私は元バーテンダーです。バーカートに何をストックしているかご紹介します

大学を卒業したばかりの元気な20代の頃は、週末はバーテンダーとして小遣い稼ぎをしていました。でも、本当に大変な仕事でした。特に屋外のイベントでは、30ポンドの氷の袋を持ち上げたり（夜が明ける頃にはびしょ濡れで寒くなっていました）、イベントが終わったらテーブルも含めてステーション全体を片付けたりしなければなりませんでした。でも、31歳になり、腰痛、足の痛み、遅発性のニキビなど、あらゆる症状に悩まされている今、見知らぬ人のために飲み物を作るために家を出る気はありません。バーテンダーをするのは、夫、友人、家族のためだけです。そのため、バーカートにはお気に入りの丈夫な道具を常に揃え、定番の飲み物をいくつか用意しておくようにしています。

グレースのバーカート必需品

• ボストン シェーカーの頑丈なセット:カクテルキングダムスモールそして大型の重り付きコリコシェイキング缶
• ミニ計量カップ: OXO グッドグリップス ミニ アングル計量カップ
• 良質な（壊れやすいものではない）バースプーン：Crafthouse by Fortessa ステンレススチール ツイストバースプーン
• 信頼できるマドラー:ウィンコ 木製マドラー
• カクテル用クーペグラス:カクテルキングダム レオポルド クーペグラス
• アイススクープ:OXO グッドグリップ フレキシブルスクープ
• 丈夫な小型の細かいメッシュのストレーナー： Rösle ステンレススチール ファインメッシュ ティーストレーナー
• 機敏で鋭いナイフ:藤次郎 DP ペティ/ユーティリティナイフ
• 飾り用の鋭いY型ピーラー:クーンリコン オリジナル スイスピーラー
• 金属串のセット:クレート＆バレル カクテルピック 6個セット
• 茎生姜のシロップ漬け:ファブリジンジャーシロップ
• ファンシーマラスキーノチェリー:ルクサルド グルメカクテル マラスキーノチェリー
• 私のお気に入りの缶入りトニックウォーター：フィーバーツリー プレミアム インディアン トニックウォーター
• 私のお気に入りのフレーバートニック：フィーバーツリー メディテラニアン トニックウォーター
• 楽しい風味のビターズ: 1821 アールグレイビターズ
• 伝統的なビターズ:アンゴスチュラ アロマティックそしてオレンジビターズ
• 定番のベルモット:ノイリー プラット エクストラ ドライ ベルモットそしてドリン レッドベルモット
• ノンアルコールミキサー：ライアーズ イタリアンオレンジ ノンアルコールスピリッツ

バーカートの在庫補充に関するヒント

必須のツール

まず、ストックする準備ができました。次は必需品です。おいしいカクテルを作るために私が常備しているアイテムがいくつかあります。ボストン シェーカーのセット、小さな計量カップ、丈夫で小さな細かいメッシュのストレーナー、バー スプーン、Y 型ピーラー、マドラー、そして鋭いナイフです。詳しく見ていきましょう。

• ボストンシェーカーズ:仕方ないのですが、誰かが両親から受け継いだものがキャビネットの奥で埃をかぶっているのを見ると、私は心の中で少し泣きたくなります。店頭に並んでいるもののほとんどは古くて汚れていて、飲み物を振った後では開けるのはほぼ不可能です。私は（2つの金属缶付き）は、飲み物をシェイクするのに最も使いやすいオプションであり、Korikoのウェイト付きペア（小さいそして大きい) は私にとって特別な存在です。これは私が学んだシェーカーで、適度な重さがあり、氷を前後に投げるのに役立ちます。また、注ぎやすさも抜群で、密封や取り外しも簡単です。
• 小さな計量カップ:私は訓練を受けていましたがいつもそれが嫌いでした。注ぐのが面倒だし、シェイカーよりも手に製品が付いてしまうこともありました。そこで出会ったのがOXO グッドグリップス ミニ アングル計量カップ、カクテルの作り方が変わりました。ストレスも汚れもなくなりました。斜めの注ぎ口と便利な計量表示（オンス、大さじ、ミリリットル）により、計量と注ぎが非常に簡単になりました。
• 小さくて目の細かいストレーナー：のミニバージョン私たちの勝利のRösleのこの製品は見た目がかわいいだけでなく、カクテルを濾すのにとても優れています。注ぐときに、ストレーナーがグラスの上に留まるようにするのではなく、カクテルを注ぐときに、このミニ ストレーナーのバスケット部分をグラスの上に置いてください (またはグラスの上にかざしてください)。これは画期的なことです。
• しっかりしたバースプーン:使用する場合は時々かき混ぜるドリンクを作るときは、バースプーンで材料を計量するドリンクもあるので、手元にあると便利です（ただし、これはあまり正確ではありません）。さらに、本当に美しいバースプーンは、ワインを上に浮かべるのに役立ちます。良いバースプーンは丈夫で、シェーカーの中で氷の周りを素早く回しても耐えられるものでなければなりません。弱いものは曲がってしまい、あまり効果的ではありません。
• Yピーラーへ:友達を本当に感動させたいですか？柑橘類の皮を一切れカクテルに添えたり、皮をひねってライターで炙ってオイルに火をつけたり、なんてショーでしょう。でも真面目な話、Y字型のピーラーはカクテルの飾り付けに欠かせないものなのです（、、など。私は（安くてカラフル！）一番のお気に入りはクーン・リコン4枚も持っているほどです。必ず手洗いして、乾かしてください。
• マドラー:あカクテルに風味と香りを加えるために材料を叩く（または軽く潰す）ための道具です。私は頻繁には使いませんが、シンプルで飾り気のない安価なものが好きです。ウィンク— 目的は達成され、掃除も簡単ですが、食品に安全な洗剤でさっと拭く必要があります。洗濯後。
• 鋭く機敏なナイフ：その間バーテンダーがよく選ぶものなので、私は藤次郎を選びます柑橘類をスライスしたり、皮を面白い形に切ったりするときに便利です。刃はペアリングナイフよりも長いですが、それでもかなり小さく、鋭い刃であらゆる食材を素早く切ることができます。

これらのツールを使えば、素晴らしいカクテルを作ることができます。、ハイボール、またはクーペグラス（または楽しいカットクリスタルのヴィンテージグラス）はあなた次第です。

必須ではないが、持っていると便利なツール

私がバーテンダーをしていた頃は、巨大な氷の入った30ポンドの袋を屋外イベントのセットアップの裏に氷が積まれていました。氷はすべてアイスバケツに入れられ、カクテルを作る前に金属製のスコップでシェーカーグラスに氷を入れていました。自宅でバーテンダーとしてこのようなことはしないかもしれませんが、氷スクープ氷を素手で触っているところを見られたくないときなど、特にゲストに料理を提供するときに便利な道具です。私はまた、金属製カクテル串手元にあると、飾りを飾るのに見た目が美しく、木製のつまようじを捨てる無駄が減るので便利です。最後に、カクテルはどんなものでも飲めますが（ジャムの瓶など）、究極のカクテルグラスです。頑丈なセット万が一騒がしくなった場合に備えて（良い意味で）。ああ、それとローボールドリンク用に手元に置いておくと便利です。

バーカートに食べ物や飲み物の基本品をいくつかストックしましょう

必ずしもバーカートにベルモットやリキュールなどを何年も置いておく必要はありませんが（ベルモットは時間が経つと古くなるので、冷蔵庫で保管するのが一番です）、ストックしておくと便利なものがいくつかあります。は、カクテルを作る最も簡単な方法です。ジントニック、ベルモットトニック、ウォッカトニック、ウイスキートニックなど、リストは続きます。ビターズも常温保存できる価値のあるアイテムで、ストックしておくことをお勧めします。オレンジと香り豊かなアンゴスチュラビターズ普段の運転用に、そしてちょっと気分転換に楽しいフレーバーのビターズも用意しておくといいでしょう。また、ゲストが運転する場合やアルコールを飲まない場合に備え、ノンアルコールのミキサーも用意しておくといいでしょう。私のお気に入りのミキサーはライアーのイタリアンオレンジこれにトニックとグレープフルーツジュースを少し加えると、おいしいノンアルコールカクテルが完成します。最後に、飾り付けです！私はバーカートに瓶詰めのマラスキーノチェリーそして茎生姜のシロップ漬け飲み物に少しの輝きとツヤを加えます。

バー必需品

私は良いセットが大好きです—使いやすく、防水シールを形成し、少し押すと（シールが破れる）分離します。私のお気に入り（そして私が訓練を受けたもの）は、Cocktail Kingdom のこの頑丈で重みのある Koriko セットで、夢のように揺れます。

伝統的な金属製の砂時計型多くの場合、効果的というよりは散らかってしまいますが、その代わりに、このミニ計量カップを使うのがとても楽しいです。注ぎ口が小さくて汚れにくく、ミリリットル、オンス、大さじで計量できるので、バーテンダー以外にも便利です。

私は様々な端に赤いプラスチックの指ぬきが付いている安価なものも含め、さまざまな種類がありますが、長持ちする重量感があるのは、Crafthouse by Fortessa のこの製品だけです。自然に回転する傾向があるかのように簡単にかき混ぜることができ、適度な重量感があり、氷を割るのに最適です。

私はマドラーをあまり頻繁に作らないことを認めますが（ケンタッキーダービーのときや、ブランチにゴードンズカップを飲みたいときくらい）、マドラーはバーテンダーの必需品です。私はWincoのこの飾り気のないバージョンが好きです。つぶしたり、つぶしたり、叩いたりするのにちょうどいいです。唯一の欠点は木製なので、手洗いしたり油を塗ったりしたくない場合は、こちらもお勧めです。複合マドラーから。

カクテルではないかもしれません本当に必須アイテムですが、カクテル パーティーを主催する場合や、ちょっと自慢したい場合には、理由があって定番アイテムです。エレガントで飲みやすいこの Cocktail Kingdom のセットは、上品でありながら丈夫で、標準的なカクテルの量にぴったりのボウル サイズです。

バーテンダーが指で氷をすくうのを見たい人は誰もいませんし、カクテル パーティーのゲストも同様です。そこで登場するのが、衛生的なバーテンダーの味方であり、指の節約にもなるアイス スクープです (指先が冷たくなることはありません)。金属製のものでも十分ですが、OXO のこのプラスチック スクープはわずかに柔らかいので、シェーカー グラスやカップなど、必要な場所に氷を簡単に入れることができます。

使用できる効果は抜群ですが、使い方が難しいこともあります。また、質の悪いストレーナーを使うと、氷のかけらや柑橘類の果肉が通り抜けてしまいます。私は、飲み物を作るときに不要な破片をキャッチするために、実は小さなストレーナーを使うのが好きです。特に、Rösle の優勝者による細かいメッシュのストレーナーの小さいバージョンが気に入っています。丈夫で、細かいメッシュの容器が小さな粒子もキャッチします。

私は賛美を歌います永遠に使える鋭い刃で、機敏で、驚くほど多用途です。カクテル用の柑橘類やその他の材料をスライスするのにぴったりなだけでなく、オレンジのシュプレミングや、そして、この藤次郎のペティナイフは私のお気に入りで、いつも使っています。

レモンの渦巻き模様を作る場合でもまたはオレンジの皮を剥いてまたは鋭い Y 字型のピーラーを使えば、余分な皮をむかずに皮をむくことができます。Kuhn Rikon のスイス ピーラーは、長年私たちのお気に入りです (私も大好きです)。

追加で用意する価値のある材料

奉仕したいとしましょう(塩辛いブルーチーズ入りグリーンオリーブの瓶が部屋の向こうからあなたを呼んでいます) でも、このドリンクの一番おいしい部分であるオリーブに簡単にアクセスしたい (ごめんなさい、ごめんなさい)。そんなときは、カクテル串の出番です。飾りに簡単にアクセスできるシンプルなツールです。Crate and Barrel のこの金属製串セットは、なめらかで再利用可能なので気に入っています (パーティーの後、ソファの後ろに木製のカクテル串が紛れ込むことはもうありません)。

柑橘類の皮やチェリーはカクテルの定番の飾りですが、キラキラ輝く砂糖漬けの生姜でちょっと変化をつけてみませんか？ロンドンに留学して以来（そしてイギリスで過ごして以来）、私はスパイシーで香り豊かなシロップが入っています。刻んだ生姜を大さじ数杯加えると、または他の焼き菓子にも使えますが、ジンジャーとシロップをカクテルに加えると、スパイシーなジンジャー風味が加わり、カクテルにとてもよく合います。

シャーリー テンプルのチェリーをガツガツ食べてから飲み物を飲み干して育った私にとって、良質のマラスキーノ チェリーは同じような喜びを与えてくれます。昔の蛍光レッドのチェリーも今でも好きですが、ルクサードのチェリーは子供時代の定番を大人っぽく、官能的に表現しています。

オープンする時代は終わった結局、しぼんで、愛されず、使われずに終わってしまうのです（本当に飲みたかったのは 1 杯か 2 杯だけだったのに）。この小さな缶入りトニックは無駄を減らし、すっきりとした塩味（あの独特の甘さと苦さ）があります。私はいつも 1 パック手元に置いています。

時々、カクテルにちょっとしたスパイスを加えるのも楽しいものです。このハーブ入りトニックなら、一錠でそれが実現します。私はジンドリンクや、シンプルなベルモットとトニックに加えて飲むのが好きです。

オレンジとアロマティックビターズのボトルは素晴らしいスターターセットで、スパイスの効いたニュアンスのある丸みのある香りを添えます。サゼラック（そして他の数多くのクラシックカクテル）。

アロマティックなオレンジビターズのセットは必須ですが、ちょっと大胆な気分のときのために、楽しいビターズも手元に置いておくのが好きです。これで、めったに使わない (でも大切にしている) セロリビターズのボトルと、アールグレイビターズのボトルを含む 1821 ビターズのコレクションが完成しました。ベルガモットが前面に出た、くすんだ美しいビターズです。

あトニック（半分ドライ、半分スイートのベルモット）は、私のお気に入りの簡単なドリンクの 1 つです。オレンジのスライスとオリーブの串焼きを加えると、アルコール度数低めのスプリッツァーがすぐにでき上がります。言うまでもなく、ベルモットはバーの定番です。マンハッタン、ブルバーディエ、マティーニはベルモットなしでは作れません。ただし、一度開封したら、風味が落ちてしまう可能性があるため、必ず冷蔵庫に保管してください。

私はアペロール スプリッツのアレンジが大好きなことを恥ずかしがらずに認めます (ハーブの甘さを和らげるためにグレープフルーツ ジュースを加えるのが好きです)。そして、この Lyre's のノンアルコール スピリッツは、アルコールなしの素晴らしいスプリッツになります。私は、静かな夜のために、このスピリッツを 1 本手元に置いておくのが好きです。

よくある質問

最高のカクテルシェーカーは何ですか?

私たちのレビューでは、ボストンシェーカーを現代のミクソロジストそしてパイナップルバーウェア最高です。個人的にはカクテルキングダムのコリコシェーカー（底に重みのあるもの）コブラーシェーカーに関しては、カクテルキングダムそしてオクソ。

カクテルを作るには何が必要ですか？

いくつかのキング装備品には以下が含まれます、バースプーン、ストレーナー（ホーソン製または）、ジガー（または小さな計量カップ）、マドラーが必要です。

私たちが専門家である理由

• Serious Eats の副コマース編集者。彼女は約 3 年間、自宅のキッチンを汚しながら機器のテストを続けています。
• 車好きになる前、彼女は調理師やバーテンダー、そして環境ジャーナリストでもありました。
• 彼女はSerious Eatsに数十件のレビューを投稿しており、その中にはそしてなど。