ソースを塗る、盛り付ける、塗る、ソースをかける、すくう — ソーススプーンでできないことは何でしょうか?

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30年間生きてきて、スプーンにラブレターを書くことになるとは思ってもみませんでした。でも、今、ここにいるんです！この道具はキッチンという舞台では脇役のように見えるかもしれませんが、これは朝食のシリアルを食べたり、ヨーグルトをすくったりするだけのスプーンではありません。いいえ、友人の皆さん、これはスプーンへの賛歌なのです。ソーススプーン。「それで、何？」と疑問に思うかもしれません。ソーススプーンはキッチンで幅広く使われています。シェフやコックが、ピューレを完璧に流し込んだり、とろけるほど柔らかいショートリブに濃厚なソースをかけたりするためによく使われています。

シェフたちはソースとして愛用していますが、Serious Eatsではまた彼らを愛する理由は無数にあります。それでは、劇場の例えにならって、私はあなた（ソーススプーン）をどのように愛しているのでしょうか？その理由を数えてみましょう。

正確にははソーススプーン？

ソーススプーンは、標準的なスープスプーンよりもボウルが大きく、ハンドルが長くなっています (スプーンによって長さは異なりますが、多くのスプーンの長さは約 9 インチです)。

「ほとんどの家庭のキッチンには、普通のティースプーンやスープスプーンがあり、さらに、1フィートのハンドルが付いた巨大なサービングスプーンもあります」と、Serious Eats のシニア料理長、ジョン・マクレラン氏は次のように語っています。「ソーススプーンは、レストランの料理人が長い間重要だと認識していた重要なギャップを埋めるものです。サービングスプーンサイズのボウル (または少し小さいですが、調理中にはるかに便利な大きさです) と、扱いにくいことが少ない短いハンドルを組み合わせています。」

ソーススプーンは、少しオフセットされたハンドルを備えているため、ボウルに材料をポンと入れるよりも、より洗練された方法で物をすくったりスプーンで取ったりするのが簡単です。。 その間私のお気に入りのスプーン*技術的には*サービング スプーンと呼ばれますが、基本的にはソース スプーンの変装です。長さは 8.5 インチで、すくったり、すくったり、回したりするのに最適な、広くて素敵なボウルが付いています。私は裏庭での結婚式で、料理を盛り付けたり、提供したりするためにも使用しました。そのため、実際の使用環境で (少し酔っ払ってはいますが) テストすることができました。

ソーススプーンは何に便利ですか?

ソーススプーンは、シェフやコックが皿にソースを広げ、その上にさまざまな豪華な食べ物をピンセットでつまむ（またはソースをスプーンで何かにかける）ためによく使用されますが、その名前の由来となった用途をはるかに超える用途があります。もちろん、ソースをかけるのに使用できますが、フムスを美しく盛り付けたり、ホイップクリームをフルーツにすくい上げたり、私の場合は、40人以上のゲストに料理を配るのにも最適です。

Serious Eats 編集者を更新また、ソーススプーンは「フライパンでステーキにソースをかけるのに最適」で、ハンドルが長いので「フライパンの内側をかき混ぜる」ことができるとも述べています。実際に手全体を突っ込んで、飛び散ったりすることなく。」そして、ホリデーシーズンが来たら、グレービーレードルを捨ててソーススプーンを手に取り、マッシュポテトの山を火山にしたり、七面鳥のスライスにパンソースをスプーンでかけたりすることができます。

最高のソーススプーンは何ですか?

私たちの編集者の多くは、最もソースっぽいスプーンとも言えるJBプリンス・クンツ・ソーススプーンに愛着を持っています。90年代に故グレイ・クンツシェフによって作られたこのスプーンは、良いソーススプーンの基準を確立しました。それは、持ちやすく、長めのハンドル（ただし、あまりにもJBプリンスモデルは、ボウルとハンドルが接する部分がわずかにオフセットされており、ジャクソン・ポロック風に料理に使える（これを少し垂らしたり、あれを装飾的に塗ったり）。ちなみに、上記のAmazonのリンク先のモデルは、技術的にクンツスプーン。JBプリンスのウェブサイトにある本物のバージョン。

私も大好き1本2ドルのスプーン私は結婚式で使いました。サービングスプーンと呼ばれていますが、形も大きさもソーススプーンによく似ています。そして私のお気に入りのソーススプーンは11ドルで贅沢に買ったものです。マーサーのこのグリップ力のあるオプション:バランスが良く、指を置く部分に突起が付いているので、手から滑り落ちてグリッツなどの鍋の中に入ってしまう心配がありません。

よくある質問

ソーススプーンとは何ですか？

ソーススプーンは基本的にオフセットされた拡大されたスープスプーンです。例としては、この有名なJB プリンスそしてこれはマーサーからのものだ。

ソーススプーンで何ができるでしょうか?

もちろん、ソースをかけるだけではありません。ソーススプーンは、盛り付け、ソースをかける、沸騰したお湯に卵をそっと入れる、美しいフムスを作る、すくう、盛り付ける、そしてもちろん、ソースをかけたり、ふりかけたりするのにも最適です。