春巻きやサテに使うピーナッツとタマリンドのディップソースのレシピ
なぜそれが機能するのか
- すり鉢とすりこぎを使うと、ニンニクとピーナッツから素晴らしい風味を引き出すことができます。
- タイのカレーペーストは、簡単に手に入る材料に多くの芳香成分を配合しており、キッチンでの時間とお金の節約になります。
このピーナッツ タマリンド ソースは、春巻きのディップとして、またはサテのマリネやディップとして最適です。
春巻きやサテに使うピーナッツとタマリンドのディップソースのレシピ
1/2 カップ 殻付きピーナッツ(3オンス; 85g)
1 大さじ手のひらまたはライトブラウンシュガー(1/2オンス; 15g)
3 中くらい ニンニク1片
2 大さじ(30ml)薄口しょうゆ
2 大さじ(30ml)ビーガンタイレッドまたはマッサマンカレーペースト
1 大さじ(15ml)タマリンド濃縮物
2 大さじ(30ml)植物油
乾燥チリフレーク、お好みで(オプション)
乳鉢と乳棒をお持ちの場合(推奨):縁付きのベーキング シートにピーナッツをのせ、375°F のオーブンまたはトースター オーブンで約 5 分間、濃い黄金色になるまで焼きます。皿に移して冷まします。すり鉢に砂糖とニンニクを入れてすりこぎで叩いて滑らかなペースト状にします。ピーナッツを加えて叩いて塊状のペーストにします。醤油、カレー ペースト、タマリンド濃縮物を加えて、円を描くようにしっかりとかき混ぜ、均一な塊状の混合物にします。植物油を加えてかき混ぜて混ぜ合わせます。水を加えて、注ぎやすい程度に薄めますが、まだとろみが残る程度にします。必要に応じて、チリ フレークで辛さを調整します。
フードプロセッサーをお持ちの場合:縁付きのベーキング シートにピーナッツをのせ、375°F のオーブンまたはトースター オーブンで約 5 分間、濃い黄金色になるまで焼きます。皿に移して冷まします。フード プロセッサーのボウルにピーナッツ、砂糖、ニンニクを入れて混ぜ、粗いペーストになるまでパルスをかけます。醤油、カレー ペースト、タマリンド濃縮物、油を加えて、粗い均一な混合物になるまで処理します。水を大さじ 1 杯ずつ加えて、ソースが注ぎやすいがとろみのある状態になるまでパルスをかけます。必要に応じて、チリ フレークで辛さを調整します。
ソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で数週間保存できます。
特殊装置
縁付きのベーキングシートまたはトースターオーブン、または
このレシピは
栄養成分表(一食当たり) | |
---|---|
111 | カロリー |
9g | 脂肪 |
6g | 炭水化物 |
3g | タンパク質 |
×
栄養成分表 | |
---|---|
人数: 8人 | |
1食分当たりの量 | |
カロリー | 111 |
1日の摂取量に対する割合* | |
総脂質9g | 12% |
飽和脂肪 1g | 6% |
コレステロール1mg | 0% |
ナトリウム336mg | 15% |
総炭水化物6g | 2% |
食物繊維 1g | 4% |
総糖質 3g | |
タンパク質3g | |
ビタミンC 1mg | 4% |
カルシウム 13mg | 1% |
鉄分 0mg | 2% |
カリウム 110mg | 2% |
* 1 日の摂取量(DV)の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。 |
(栄養情報は成分データベースを使用して計算されており、推定値として考慮する必要があります。)