2022年に最も人気のあるSerious Eatsレシピ

毎年、Serious Eats は、私たちが 10 年以上にわたって取り組んできた研究をさらに発展させた、刺激的で有益で、厳密にテストされた一連のレシピを公開しています。しかし、私たちがその研究成果を世に送り出した後は、読者である皆さんがサイトを訪れ、そのレシピを調理し、感想をお伝えいただくことになります。

今年は、毎年人気の企画であるは、地味ながらも力強いジャガイモに焦点を当て、皆さんは私たちのジャガイモの豊作に熱狂的に反応しました。実際、今年のトップレシピはまた、今年は料理ガイドの出版にも力を入れており、ナイジェリアのレシピもいくつかこのリストに簡単に入りました。今年最も人気のあるレシピは、私たち（そして願わくば皆さん！）がSerious Eatsの素晴らしさだと考える文化表現、科学に裏打ちされた技術、そして少なからず料理へのこだわりを明確に表しています。また、ジャガイモもたくさん使われています。それでは、これ以上前置きせずに、2022年に公開されたレシピの中で、読者の皆さんが最もクリックして読んだレシピをご紹介します。

• 外はカリカリ、中はふわふわのオーブンフライのレシピは、今年のトップレシピとなり、絶賛されました。あるユーザーは、「これは素晴らしく、その名の通りです」とコメントしました。このレシピは、、そして、面白い事実ですが、私たち全員が自分のブラケットを埋めるときにチームが負けることを願っていたレシピの 1 つでした。私たちはそれが素晴らしいことを知っています、あなたもそれが素晴らしいことを知っていますが、フレンチフライとウェッジの戦いで、どうしてフライドポテトを応援しないのでしょうか? まさにデンプン狂気です!
  

• このねっとりとしたクリーミーな焼きキャセロールはフランスの山岳料理の最高峰です。ジャガイモ、ベーコン、チーズ、玉ねぎを鋳鉄のフライパンで黄金色になるまで焼き上げます。これ以上何を言う必要があるでしょうか?
  

• 寄稿者クリーミーでナッツの風味が豊かなエグシスープのレシピは、当社のナイジェリア料理レシピ集の一部であり、2022年に公開したベストレシピの1つです。エグシスープは、ナイジェリア全土および西アフリカの多くの地域で、家庭やブカ（屋台）の定番です。スープの名前は、スープにとろみと風味を与える種子であるエグシまたはアグシに由来しています。エグシスープには通常、肉（牛肉、燻製鶏肉、ヤギ、牛皮、内臓など）と魚介類（燻製干し魚または干し魚）、アワラ（ナイジェリアの豆腐）、キノコ、野菜が使われます。

• 「シチューチキンが食べたいと言えば、相手によって違う料理が出てくる可能性が高い」と寄稿者は書いている。「それは、アフリカ系移民のあちこちにシチューチキン料理があるからです。」彼女のバージョンはサウスカロライナの定番で、（しっとり柔らかな鶏もも肉を）セージ、オレガノ、スモークパプリカで味付けした深い味わいの軽いソースで味付けされています。
  

• 添えられたサイドディッシュがメインコースの味を凌駕するというのは珍しいことですが、サーシャのこのレシピはまさにその通りです。ローストチキンの付け合わせとしてよく出されるパタテス レモナートは、ジャガイモの風味を吸収する性質を利用して、脂肪分や木の香りのするハーブだけでなく、柑橘系の酸味をたっぷりと加えます。完成した料理に大さじ 1 杯のレモン汁を加えると、調理したレモンの風味と新鮮なレモン汁の鮮やかで酸味のある風味がバランスよく調和します。
  

• 間違いなく満足できる濃厚でボリュームのあるスープ、貢献者このレシピでは、白インゲン豆の丸ごととピューレを組み合わせ、肉厚の燻製ハムホックと合わせています。ハムと豆のスープは風味と食感が重なり、寒くて暗い日や雨の日にもぴったりです。

• Serious Eatsはジャガイモだけでなく、は、何年も前に設立されました。ですから、今年までスイスとドイツの有名なポテトケーキであるロスティのレシピを開発していなかったというのは、ほとんど衝撃的です。ダニエルのレシピは、ユーコンゴールドポテトを茹でて冷やし、細切りにするテクニックを駆使して、完璧な食感と風味を持つ特徴的な厚いパンケーキを作り出します。

• ラヴァシュ三角形は「—アルメニアの焼きたてのフィロ生地で包んだクリスピーなターンオーバー—そして、カリカリの揚げた南アジアの餃子に香ばしい具材を詰めたものです」と寄稿者は書いています。彼のバージョン（アメニアンの料理本から改作）ラヴァシュ) は、揚げずに焼いた繊細でサクサクした皮にビーガンのマッシュした豆のペーストを包んだお菓子です。彼によると、このお菓子は彼の家庭の定番メニューになっているそうで、あなたの家でもきっとそうなるでしょう!
  

• オゾズのジョロフライスのレシピはナイジェリア版に特化しているが、彼女のレシピのヘッドノートでは、この料理が西アフリカで人気を博した理由や、米国（ニューオーリンズなど）でどのように現れたかについても掘り下げている。）。たとえこれがあなたが大好きなジョロフライスや、あなたが育ったジョロフライスのバージョンではなかったとしても、は素晴らしい、今年のベストレシピの 1 つです。

• このレシピは寄稿者から今年のトップレシピの1つであるだけでなく、最も人気のあるレシピに直接つながります技術今年の、ニックのクリーミーで風味豊かなシチューは、科学に基づいた味わいがたっぷりで、肌寒い夜に最適です。