モカポットは安価なエスプレッソの代替品

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モカポットは安価なエスプレッソの代替品

この小さなコーヒーメーカーは、低価格で豊かな風味をお届けします。

最近、私は人生の小さなことに喜びを見出そうとしています。そして何よりも、それは私が最近（再）発見したモカポットで淹れたおいしい濃いコーヒーで一日を始めることを意味します。

Serious Eats チームがオフィスで働いていた頃、私の仕事の日は儀式のようなものでした。デスクに着いたら、冷えた Grady's のコールドブリュー (本当に最高の飲み物です) をグラスに注ぎ、アーモンドミルクを少し加えます。朝のリンゴとアーモンドバターにぴったりで、1 日の半分を乗り切るのに十分なエネルギーを与えてくれます。そして午後 3 時頃にもう一杯おいしく冷えたグラスを飲みます。

しかし、リモートワークを始めてから、それだけでは十分ではありません。少なくとも2杯飲まないと、少し酔ったような気分にさえなれません（同僚の何人かからカフェイン中毒だと言われたことがあるかもしれません）。平日のコーヒーで得た活力をずっと待ち望んでいました。。

モカポットは、大きな風味を生み出す小さなコーヒーメーカーです（）。

モカポットとは何ですか?

私が初めてモカポットに出会ったのは、フィレンツェに留学していた友人を訪ねたときでした。友人はストーブの上で小さな銀のポットにコーヒーを入れてくれました。出来上がったコーヒーは至福のひとときでした。とても滑らかで新鮮なコーヒーで、淹れ方の手間が感じられるほどでした。そのプロセス全体がとてもヨーロッパ風で、アメリカ人が日々の生活で求める即時の満足感とはまったく相反する、ある程度の忍耐力を必要とする方法でした。

私はその後、モカポットがシンプルだが巧妙なパーコレーション装置であることを知りました。私たちの常駐コーヒー専門家であり商業ライターである、私たちの: 「下部チャンバーで水が沸騰し始めると、蒸気が水を中間フィルターに押し上げ、そこでコーヒーを抽出し、蛇口を通って上部チャンバーに押し出します。」

そのカップのことを懐かしく思っていたとき、両親がキッチンの戸棚の奥のどこかにそのカップをしまってあったことを突然思い出しました。すぐに探してみると、忘れ去られた他の家電製品の陰に隠れて光っていた、探していた銀の宝物が見つかりました。

モカポットの使い方

シリアス・イーツ / ジェシー・ラウブ

モカポットの使い方はとても簡単で、私にとっては、とても癒し効果があります。使用するコーヒーの種類は好みによります。私は濃いエスプレッソが好きです（ありがたいことに、私の両親はカフェイン関連の緊急事態にも備えています）。しかし、好きな焙煎コーヒーを購入することもできます。自分で挽く場合も、挽いたコーヒー豆を購入する場合も、ドリップコーヒーメーカーで挽く場合よりも細かく挽いており、通常のコーヒーメーカーで挽く場合よりも粗い挽き方を選ぶ必要があります。。

まず、下部チャンバーに熱いお湯を注ぎ、ブリューワーの底にあるバルブまで到達させます。(チャンバーに冷たい水を入れてコンロで沸騰させると、コーヒー粉が過熱し、焦げた金属のような苦味がします。そのため、事前にお湯を沸かして準備しておくのが最善です。) 次に、フィルターバスケットを下部チャンバーに挿入し、コーヒー粉を注ぎます (理想的にはコーヒーと水の比率は 1:10)。スプーンまたは指で平らにしますが、押し付けすぎないように注意してください。バスケットの端に付いた粉は払い落とし、上部コンパートメントが正しくねじ込まれるようにします。下部チャンバーに熱いお湯が入ったので、上部をねじ込む前に。

さて、ここからが私の一番の楽しみです。コーヒーが抽出されるのを見ることです（普通の人はこれを「抽出」と呼んでいます）。モカポットを中火にかけ、火が底を覆う程度に火加減を調整し、蓋を開けたままにします。下の容器の水が沸騰し始めると、圧力によってコーヒーが上の容器に押し上げられ、ゆっくりと一定の流れで注ぎ口から出てきます。抽出液が噴き出す場合は、通常、お湯が熱すぎることを示しています。コーヒーの色が薄くなり、噴き出し始めたら抽出が終わったことがわかります。この時点で、私はスタンプタウンコーヒーのスタッフのアドバイスに従い、ポットを火から下ろし、下の容器を冷水に浸し、コーヒーがこぼれないように慎重に傾けます。スタンプタウンによると、こうすることでポットが冷えて抽出プロセスが止まり、コーヒーに金属のような味が付くのを防ぐことができるそうです。

シリアス・イーツ / ジェシー・ラウブ

コーヒーを淹れたら、もう一歩進んでバリスタの真似をします。電子レンジでミルクを温め、IKEAの便利なハンドヘルドミルク泡立て器（（残念ながら）私は、コーヒーの表面に小さな泡の層ができるまで、コーヒーをかき混ぜます。そして、コーヒーにミルクを注ぎ、その上に泡をすくい上げます。

ほらカプチーノのほぼレプリカです。

それで、モカポットはエスプレッソマシンなのでしょうか？

シリアス・イーツ / ジェシー・ラウブ

この自家製カプチーノは、オフィスでの親しみやすさや居心地の良いコーヒーショップの快適さをもたらさないが、良い妥協案である。ただし、エスプレッソの粉を使っても、技術的に本物のエスプレッソを作る。（そして、私たちの。）によると蒸気圧コーヒー抽出に関するこの研究モカポットで発生する圧力（約1～2バール）は、標準的なエスプレッソマシンの圧力（9バール）ほど強くはありません。代わりに、濃縮されたコーヒーを淹れることができます。。

私は同様の免責事項を: スチームワンドで作られる泡の構造は、エスプレッソマシンのスチームワンドで作られる泡とは異なります。後者はよりドライな質感で、前者はより濃厚でシルキーな傾向があります。とはいえ、これらのツールは、特に本格的な機器に投資する時間やお金がない場合、自宅で代用エスプレッソや泡立てたミルクを作るのに適しています。

恥ずかしながら、この奇跡のコーヒーメーカーを知ったのはつい最近ですが、使い始めてまだ数週間ですが、すでに毎日の楽しみになっています。普段コーヒーショップで6ドル以上払って淹れるものを再現できるという達成感だけでなく、淹れるのにかかる時間も楽しいです。毎日5分間、忍耐力を養い、目の前のことに気を配ることに集中しなければなりません。最初の一口は最高で、その日の大半は気分が晴れやかです。その強さのおかげで、午後の2杯目のコーヒーは過去のものになりました。

よくある質問

モカポットはどのように掃除しますか？

食器洗い機に入れたり、強い研磨剤でこすったりしてはいけませんが、モカポットのお手入れは実に簡単です。毎日の使用では、フィルターバスケットを熱湯でよくすすぎ（食器用洗剤は使用しないでください。金属が洗剤を吸収して異臭を放つ可能性があります）、コーヒーの粉を捨てた後は完全に乾かします。飛び散った粉や滴りはペーパータオルで拭き取り、モカポット全体を常にきれいに乾かしてから保管してください。