今週の皮肉には、神秘的なものから堅苦しいものまで、さまざまな形があります。

今週はまた次のラウンドで戻ってきましたは、今週の Serious Eats を Serious Eats たらしめたすべてのものの舞台裏を垣間見ることのできる、新しくてカジュアルな週刊アップデートです。私たちは、皆さんのことをもっとよく知り、また、操作が難しい当社の Web サイトを操作できるように努めています。さあ、混沌の世界に飛び込んでみませんか?

熱いお茶をどうぞ

この時期を「お茶の季節」と名付けました。ちょうどお茶のレシピを公開したばかりなので、ぴったりですね。そして日が短くなり、冬の暗い時期が近づいている今、私たちの生活に喜びをもたらし、鼻水と戦うには、これ以上の方法があるでしょうか？（ここで付け加えておきたいのは、今週、個人的な嫌悪感は「sniffles」という言葉です。「気分が悪い」または「鼻水がでる」と言えばうまくいきます。Serious Eatsで「sniffles」を禁止するかどうかはまだ正式には決まっていませんが、引き続きお知らせします。ダニエルの最近の記事を再掲載しないのは失礼です。日の出ランプ（1つまたは複数）を購入し、毎日大量のビタミンDを摂取する…私たちはここでできることをやっています！

ユーコンゴールドはどこへ行ったのでしょうか?

今週読者からメールを受け取ったとき、私たちは愛ちなみに、これです!!—件名は「ユーコン ゴールド ポテトはどこ？」でした。私たちは興味をそそられました。今週、カルロ フォーゲル氏が私たち (および他のいくつかの食品出版物) に連絡し、心から心配していました。いくつかの食品 Web サイトでは、レシピにユーコン ゴールド ポテトを明示的に使用していますが、フォーゲル氏は「何十もの店で何年もユーコン ゴールド ポテトを見つけていません」と語っています。実際、彼はさらに「文字通りに考え、レシピを台無しにすることを恐れて、YG を求めて複数の店を車で回っても無駄な人がたくさんいます」と説明しています。それに対して私たちは… 調査中です。お楽しみに。

その間に、この抜粋を私たちに教えてくれた野菜のイラスト彼女が前職で手がけた Cook's Illustrated の本:

ユーコン ゴールド ポテトは、肉質は黄色ですが、黄色と白色のポテトの交配種で、通常そのようにラベル付けされています。「黄色」または「ゴールド」ポテトはユーコン ゴールド ポテトではありませんが、3 つのポテトはいずれもデンプン含有量と風味が似ており、レシピでは互換性があります。

謎は残りますが、ジャガイモにインスパイアされた生活を送るのをやめないでください!!

キャンディコーンの議論は制御不能です…

キャンディコーンについて意見がない人はいますか？それは良い意見ですか？同僚がそれについてどう感じているか知っていますか？残念ながら私は…

まだご存じないかもしれませんが、当社のテス・コーマンはおそらくキャンディコーンの大ファンです (そう、キャンディコーンです)。彼女は毎年、スタッフを対象に「キャンディコーンについて皆さんはどう思いますか? 嫌いな人はダメです」といったアンケートを実施しています。

毎年彼女は挿入し始めるSlackの会話に[編集者注: ヤスミン、私たちは2年間一緒に働いてきました!!] 秋が近づくにつれて徐々に食べ始め、ハロウィンの頃にはもっと頻繁に食べ始める。あるいは、その年のキャンディコーンがなくなるまで食べ続ける。どちらか早い方だ。このコーン型の甘いお菓子（そして歯を破壊するもの）に対して、同じように強い思いを抱いている人は他にもいるだろうか？正直、聞くのが怖い。

とにかく、もしあなたが普通の人間で、キャンディコーンが苦手なら、これをお勧めしましょう代わりに？今が季節です！

熱くなろう

シリアス・イーツ/アーヴィン・リン

お茶の季節ですが、この辺りでは蒸し物の季節でもあります。いいえ、皆さんが思っているような季節ではありません。コマース チームは、ブロッコリーからサーモンの切り身、そしてもちろん冷凍のスープ ダンプリングまで、あらゆるものを竹の蒸し器でテストすることに熱心に取り組んでいます。なぜなら、ダンプリングはいくらあっても足りないからです。そして、私たちはできる限り最高の蒸し器でダンプリングを作るつもりです。寄稿者このテストとその他のテストに取り組んだ「今でも、竹製の蒸し器が使われている独特の匂いを嗅ぐと、12 歳の頃に戻ってしまう」と彼は書いている。「母の手作りの蒸し豚まんを初めて食べるのを心待ちにしていた頃だ。」アーヴィン、近いうちに母が私たちを家に呼んでくれると思う？当分の間は、最高の評価を得ている竹製の蒸し器で冷凍餃子を作ることに甘んじるしかないだろう。