コーヒーメーカーのスケール除去と洗浄方法（プロが教える）

以前、ドリップコーヒーメーカーを持っていましたが、汚れたスプレーヘッドから水を吹き出そうとしたため、代わりに蒸気だけが噴き出し、故障してしまいました。両親が何年も使っていたもので、大学での最初のアパート用にプレゼントしてくれたときは、故障するとは思っていませんでした。ミネソタ州からイリノイ州シカゴへの水質の変化も、まったく考慮していませんでした。今では、スペシャルティコーヒー業界で 15 年以上働いてきた者として、そのことはよく考えます。

米国の水のほとんどは硬水湖、川、井戸から湧き出る水には、水垢の蓄積の主原因であるマグネシウムとカルシウムを含む、さまざまなミネラルが豊富に含まれています。蛇口が汚れたり、シャワーヘッドが汚れたり、古くなったコーヒーメーカーが火曜日の朝に突然故障したりするのは、この水が原因です。

タンクからスプレーヘッドに水を送るために少量の水を瞬間加熱しますが、水中のミネラル含有量が多いほど、水の一部が蒸気に変わるときに残留するミネラルの量が多くなります。これが恐ろしい「スケール」となり、コーヒーメーカーを詰まらせる原因になります。

ドリップ コーヒー メーカーのもう 1 つの主な掃除の原因は、カラフェに蓄積したコーヒー オイルです。ガラスからオイルを拭き取るのは簡単ですが、保温カラフェのステンレス製内部は表面が粗いため、オイルが付着してしまいます。時間が経つと、オイルが腐敗し、淹れたてのコーヒーにカビ臭く古臭い風味が生まれます。

幸いなことに、コーヒーメーカーを掃除する最善の方法は、最も簡単な方法です。市場にはさまざまな選択肢がありますが、Urnex は業務用コーヒー機器の掃除用品の業界標準を製造していることで知られています。家庭用機器には、同社の Dezcal および Biocaf シリーズの掃除用パックをお勧めします。どちらのパックにも (大きな瓶で購入することもできます) 簡単な説明が付いていますが、もう少し詳しく調べても損はありません。そこで、コーヒーメーカーのスケール除去と掃除の手順を順を追って説明しました。それでは始めましょう。

コーヒーメーカーのスケール除去と洗浄に必要なもの

かなり安価で、広く入手可能で、事前に分量が決められているこの Urnex スケール除去剤は、ほとんどの人に適しています。

同じく Urnex のこのスケール除去パウダーは、環境に優しい天然成分で作られているので気に入っています。

Biocafラインの洗浄パウダーバージョンは非常に優れており、頑固なコーヒーオイルを落とします。バルクコンテナ。

コーヒーメーカーのスケール除去方法

ステップ1：マシンの外側を拭く

マシンの内部を掃除しようと決めたら、外側も素早く掃除しましょう。ホットプレート付きのコーヒーメーカーは、淹れたコーヒーが滴り落ちて焦げた部分ができ、コーヒーメーカーのスイッチを入れるたびに焦げた香りや煙のような香りがキッチンに漂うことがあります。万能クリーナーを使用すると、マシンをきれいに保ち、蓄積したほこりを拭き取ることもできます。

ステップ2：スケール除去パウダーを温水に溶かす

スケール除去剤が適切に機能するための鍵は、水に完全に溶かすことです。粉末をコーヒーメーカーのタンクに直接入れると、詰まりの原因となる可能性がありますが、この製品はまさにそれを防ぐように設計されています。標準的なガラスうまくいきます。必ず大きいものを用意してください。粉末を 32 オンスの水に溶かす必要があります。このとき温水を使用してください。冷水では粉末が完全に溶けません。また、温水では、コーヒーメーカーの電源を入れたときにボイラーが損傷する可能性があります。

ステップ3：タンクにスケール除去液を入れてサイクルを実行する

湯垢除去剤をコーヒーメーカーのタンクに直接注ぎ、1 サイクル実行します。マシン内を移動すると、湯垢が分解され、スプレー ヘッドから押し出されます。水が特に硬い場合は、カラフェに白いフレークが浮いているのが見えるかもしれませんが、ほとんどの人にとっては、サイクルが終わると溶液が少し泡立つ程度でしょう。

ステップ4：すすぎ、すすぎ、繰り返し

1 サイクルのスケール除去液で、コーヒーメーカーからスケールを取り除くのに十分でしょう。ただし、もう 1 サイクル実行する必要があると思われる場合でも、まずカラフェを徹底的にすすぐことをお勧めします。スケール除去液がコーヒーメーカーを通過したら、それを捨て、カラフェをきれいな水ですすぎ、タンクを満たし、このようなサイクルをさらに 2 回実行します。このすすぎプロセスは、次のコーヒーを汚さないように溶液を取り除くだけでなく、残っているスケールを洗い流す方法として機能します。ただし、溶液をコーヒーメーカーに通したら、それを捨てる必要があります。これは 1 回しか効果がなく、今後のクリーニング サイクルでは新しいパケットが必要になります。

ステップ5：貯水池を拭き取る

最後に、可能であれば、リザーバーの内部を拭き取ってください。リザーバー自体にスケールが蓄積している場合もあるので、手の届くすべての表面に沿って清潔なマイクロファイバーの布を拭くと、残留物を取り除くのに役立ちます。

コーヒーメーカーの掃除方法

一度スケール除去をしても、カラフェに頑固なコーヒー オイルのシミが残っていることに気付くかもしれません。スケール除去液はコーヒーのシミをある程度取り除くのに役立ちますが、焼き付いたシミはより強力な洗浄が必要です。コーヒー オイルはガラスよりもステンレス鋼の粗い表面に固まりやすいため、保温カラフェはより頻繁に洗浄する必要があります。しかし、さらに悪いことに、コーヒー オイルは残ったコーヒー オイルの蓄積に簡単にくっついてしまいます。カラフェが汚れれば汚れるほど、さらに汚れてしまいます。

バイオカフェの洗浄パウダーの説明書には、コーヒーメーカーで洗浄するように書かれていますが、コーヒーオイルの蓄積のほとんどはカラフェにあります。それをカラフェ自体の洗浄パウダーに直接注ぐことで、コーヒーメーカーを監視する時間を短縮できます。

ステップ1：カラフェに粉を空ける

使い方は簡単です。洗浄パウダーをカラフェに直接入れることができ、ガラス、金属、セラミックの表面にも安全に使用できます。または、蓄積が見られるその他のコーヒー抽出器具。

ステップ2：お湯を注ぐ

洗浄パウダーの説明書では、32オンスの温水の使用を推奨していますが、この比率と温度は、主に機械で洗浄できる適切な希釈率を意図して設計されています。手動で水を加える場合は、水が熱いほど洗浄効果が高まるため、カラフェの端まで熱湯を注ぐだけで十分です。こうすることで、開口部の隅々まで汚れを確実にキャッチできます。多少泡立つのは正常です。

ステップ3: 浸す

待つ時間が長ければ長いほど、作業が少なくて済みます。時間に余裕がない場合は、20 ～ 30 分待つと油が分解され、カラフェの壁に残った汚れを拭き取ることができます。少なくとも 1 時間待つことができれば、溶液が作用して、コーヒー油のほとんどが自然に除去されます。

ステップ4：よくすすぐ

Biocaf の洗浄製品は生分解性で天然素材から作られていますが、洗浄液の痕跡をすべて取り除くには、カラフェを何度も完全にすすぐのがベストです。古いコーヒーの汚れがまだ残っている場合は、必要なだけこの手順を繰り返すか、次回は 2 パック使用して洗浄力をさらに強化することもできます。

ステップ5: 蓋とフィルターバスケット

カラフェはそれぞれ異なるため、フィルターバスケットと蓋の洗浄について一律に推奨することは困難です。コーヒー洗浄パウダーはプラスチックに使用しても安全ですが、蓋の中には複数のパーツから組み立てられており、水に浸すように設計されていないものもあります。蓋を洗浄する方法の 1 つは、カラフェを洗浄するときに洗浄液を注ぐことですが、一般的にコーヒーはフィルターバスケットと蓋のみを通過するため、コーヒーオイルの残留物が淹れたてのコーヒーに風味を与えるのに十分な時間がありません。プラスチックは多孔質でもあるため、コーヒーオイルの蓄積を完全に取り除くのは難しい場合があります。そのため、通常は熱湯ですすぎ、柔らかいスポンジで拭くだけで十分です。

よくある質問

コーヒーメーカーはどのくらいの頻度で掃除すればよいですか?

答えは、コーヒーを淹れる頻度と水の硬度によって異なります。ほとんどの人は、コーヒーメーカーのスケール除去を 6 か月ごとに検討する必要があります。ただし、地下の井戸から水を汲んでいる人や、1 日に何度もコーヒーを淹れる人は、より頻繁にスケール除去サイクルを実行する必要があります。

醸造器のスケール除去に酢を使用できますか?

酢はスケールを分解しますが、コーヒー ボイラーの金属を損傷し、微量金属を水に浸出させることもあります。また、酢はコーヒー メーカーに除去が難しい強烈な臭いや風味を残すこともあります。酢は使わず、コーヒー メーカーのスケール除去用に特別に設計された製品を選択してください。

コーヒーメーカーを掃除しないとどうなるでしょうか?

コーヒーメーカーを掃除しないと、2 つの問題が発生する可能性があります。1 つは、スケールが蓄積してボイラーが詰まり、マシン全体が壊れる可能性があること、もう 1 つは、コーヒーオイルが残っていると、カラフェにカビ臭く苦い匂いや風味が残る可能性があることです。コーヒーメーカーのスケール除去は、コーヒーメーカーが正常に機能するために不可欠であり、カラフェを掃除することで、すべてのコーヒーを新鮮な味にすることができます。

コーヒーメーカーの掃除に重曹を使ってもいいですか？

コーヒーメーカーの掃除に重曹を使うのは効果的ではないのでやめましょう。重曹はコーヒーメーカーにこびりついた古いコーヒーオイルを分解しないので、カラフェにコーヒーの古臭い匂いが残ります。代わりにコーヒー用洗剤を使うのがベストです。コーヒーオイルを分解して表面をきれいにします。

私たちが専門家である理由

• Serious Eatsの商業ライターでした。
• 彼はバリスタ、販売、教育など、スペシャルティコーヒー業界で 15 年以上働いてきました。