これらのワンパンハニーマスタードポークチョップは、最も簡単な平日の夕食です

私はいつも週末に食事の準備をする人になりたかったので、私たちはいくつかの夕食を並べて、忙しい平日の夜に行く準備ができています。しかし、現実は私の夫であり、私は単に計画する時間やエネルギーを持っていません、食料品店、きれいな、親、そして事前にいくつかの食事を調理します。私たちの解決策はもう少し半分になっています。野菜を焙煎し、穀物を調理し、週末にサラダグリーンを回転させます。その後、週の間に肉を乾かします。私がそれを提供することを計画する前日、それが行く時間であるとき、私はすぐに魚や肉を調理し、私たちが準備したどんな野菜や穀物を混ぜ合わせました。それは完全な食事の準備ではないかもしれませんが、平日の夜をはるかに簡単にします。

私たちが頻繁に作る食事は、微妙に甘いハニーマスタードソースを添えたジューシーで柔らかいポークチョップです。この料理は非常に簡単に作ることができ、最小限の準備が必要であり、45分以内にテーブルの上にあることができます。それは素晴らしい平日の食事ですが、右側とペアになったときのディナーパーティーには十分にエレガントです。これらすべての理由で、それは常に私のバックポケットにあるレシピであり、この時点で、目を閉じてこれらのポークチョップを実際に作ることができます。あなたがしなければならないのは、それらを乾燥させることです（時間があれば）、オーブンの低温で肉を始めてから、喫煙した熱いフライパンで仕上げてから、クイックパンソースを作ります。

時間がありますか？ドライブラインをスキップしないでください

真面目な食事では、私たちはあなたがそれを調理する前に、塩漬けと休息のプロセス、乾燥した格闘の擁護者です。ドライライニングは必須ではありませんが、強くお勧めします。豚肉を塩漬けすると、天然の液体が引き出され、再吸収する前に肉の表面に塩が溶けます。かつての真面目なEats編集者として彼のガイドに書いた「最初に肉から引き出された水分は、表面から内部への塩濃度のシフトに対抗するために吸収され、調理中に自然の水分含有量をよりよく保持する味の良い肉を残します。」以下では、ポークチョップを少なくとも8時間乾燥させることをお勧めしますが、1〜2時間、または45分でさえ有益です。 （Brining Guideで説明されているように、Brineに少なくとも45分間ない場合は、実際にはBrineをまったく塗ることなく、塩漬けの後すぐにチョップを調理する必要があります。）

ポークチョップをリバースシアーします

かつての真面目なEATS編集者の利点について長々と書いています;この方法では、肉を約250°F（121°C）の低オーブンで温度まで上げてから、後に焼きます。その低熱は残りの表面の水分を除去し、あなたの肉が均等かつ静かに調理されることを保証します。探している温度に近づいたら、熱い鍋で焼いて良い地殻を与えることができます。このテクニックはステーキを準備するためによく使用されますが、他の肉を調理するのに最適な方法でもあります。そして、私は両方とも私たちの準備が好きです。

簡単なパンソースを作ります

これらを含むポークチョップとよく合うソースがたくさんあります、、 そしてパンソース。ここでは、甘さと鋭さのタッチを持つクラシックなフレーバーの組み合わせであるハニーマスタードルートを行ってきました。ポークチョップを焼いてワイヤーラックに置いて休む後、残りの脂肪を排出し、柔らかくなるまでバターの大さじ1杯でエシャロットとタイムを炒めます。少量の白ワインまたはチキンスープが入り、それが約半分減少した後、私は残りのバターを泡立て、マスタード、蜂蜜、レモンジュースとともに絹のような滑らかなソースを用意します。そして、それだけで、柔らかくてジューシーなポークチョップを作ることができます。シンプルなソース窒息チョップを提供しますそしていくつか、それはテーブルの上の夕食です。

これらのワンパンハニーマスタードポークチョップは、最も簡単な平日の夕食です

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（栄養情報は成分データベースを使用して計算され、推定値と見なされる必要があります。）