クリームネギを添えた「片面」で調理したクリスピーなタラのレシピ

• 4 タラの切り身、 について各6オンス

• コーシャーソルト挽きたての黒コショウ

• 2 大さじ オリーブオイル

• ベビーネギ12本（約2 スライスしたカップ ネギ）

• 1/2 カップ ヘビークリーム

• レモンサービング用

1. タラに塩とコショウで味付けします。大きめのノンスティックフライパンに油を入れ、中火で熱して油がきらめくまで加熱します。タラを盛り付け面を下にして加えます。蓋をして動かさずに、魚に火が通るまで約 15 分間調理します (フォークで引っ張ると肉が簡単にほぐれるはずです)。魚をカリカリの面を上にして大皿に慎重に移し、アルミホイルで覆って温かい状態を保ちます。

2. フライパンから油をほとんど捨て、中火に戻します。ネギを加え、塩コショウで味付けし、柔らかくなるまで約 6 分間炒めます。必要に応じて、柔らかくなるように最大 1/3 カップの水を加えます。ネギをさらに柔らかくするために、1/3 カップの水を加えます。クリームを加え、火を強火にして沸騰させます。軽くとろみがつくまで炒め、塩コショウで味を整えます。盛り付けるときは、クリーム状のネギを皿の底にすくい取り、タラを黄金色の面を上にして乗せます。レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。

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