13種類のワインデカンタをテストした結果、2つのお気に入りが見つかりました

編集者注: 優勝した Made In Decanter は、2024 年 4 月現在在庫切れです。Made In に問い合わせており、再入荷日の確認が取れ次第、この記事を更新します。

同じボトルのワインでも、2 杯目のワインのほうが 1 杯目より美味しいと感じたことはありませんか? これは、ワインが開く時間ができたためかもしれません。ワイン、特に濃厚で力強い赤ワインは、最高の風味を引き出すために空気の流れが必要です。コルク栓の付いたボトルでは、ワインは基本的に地面に閉じ込められ、部屋に閉じ込められ、仲間 (酸素分子!) と遊ぶことができません。コルク栓を抜くと、パーティーが始まります。

しかし、ワインボトルは狭いです。開いたボトルでも、酸素に触れるワインの量はわずかです。解決策はデカンタです。ワインがボトルの中で空気に触れるには数時間かかるかもしれませんが、ほとんどの赤ワインはデカンタの表面積が大きいため、1時間もかかりません。

今では、ほとんど何でもデカンタとして使えます。ピッチャー、花瓶、、 またはデカンタはもっとエレガントで、ディナーパーティーに持って行くのも楽しいです。（) デザインと機能性を兼ね備えたデカンタを判断するために、13 種類のモデルをテストしました。

受賞者一覧

これは、すべての条件を満たしたシンプルでエレガントなデカンタです。ワインが十分に呼吸できるスペースがあり、注ぎやすいです。

このワインデカンタは美しくて繊細で（唯一の欠点は、後片付けが面倒になること）、注ぐのも取り出しるのも簡単です。価格も 54 ドルと手ごろです。

テスト

• デカンテーションテスト:各デカンタに赤ワイン 1 本を注ぎ、750 ミリリットルのワイン (標準サイズのボトル) が入るかどうかを調べました。また、ワインを容器に注ぐのがどれだけ簡単かを評価しました。ワインが飛び散るかどうか、注ぎ口が十分に大きいかどうかに注目しました。
• 通気テスト:各デカンタについて、エアレーション方法を観察し、エアレーションを強化するための付属品をテストしました。
• 味覚テスト:各モデルで 1 本のワインを 1 時間デキャンタに注ぎ、15 分ごとに試飲してワインの変化を観察しました。すべてのデキャンタに同じ種類の赤ワインを使用しました。
• 注ぎやすさテスト:各デカンタからグラス 4 杯分のワインを注ぎました。デカンタの扱いやすさに注目し、滴りやこぼれの原因となる設計要素がないか調べました。
• 沈殿物試験:各デカンタに水 750 ミリリットル、赤色の食品着色料、コーヒーの粉 2 杯を入れました。これを 4 つのグラスに注ぎ、沈殿物を簡単に見つけて、粉がグラスに達する前に注ぐのを止めるのがいかに簡単かを観察しました。
• クリーンアップテスト:各デカンタは、必要に応じて付属のアクセサリを使用して、メーカーの指示に従って洗浄しました。

学んだこと

表面積が鍵

ワインを空気に触れさせるには、酸素に触れるだけで十分です。底の広いデカンタは、ワインを浅く、表面積の広いプールに沈めます。これにより、一度に多くのワインが酸素に触れ、ワインが呼吸する時間が短縮されます。デカンター製背が高くて細いワインよりも早くワインを開けるリーデル ワインフレンドリーデキャンタ一部のモデルでは、ラビット プラ デカンタそしてワンアーフ ワインデカンタワインを注ぐときにワインをかき混ぜる設計要素が含まれていました。これらの機能の目的は、ワインに空気を多く通してエアレーションを早めることです。しかし、テスト中、デキャンティング プロセスが大幅に改善されることはありませんでした。ワインが完全に開くには、まだ呼吸が必要でした。

電動ワインデカンターはどうですか?

私たちは1つをテストしました電子ベースが付属していた：vSpin ワインエアレーター磁石と組み合わせると、デカンタ内のワインが回転して渦巻きができます。これにより、ワインにさらに多くの空気が取り込まれ、急速にエアレーションが促進されます。わずか 20 分で、赤ワイン 1 本からアルコールの風味を消し、フルーツの風味を引き出すことができました。ただし、約 250 ドルと非常に高価であるため、まだギミック感があると思いました。私たちのアドバイス: この価格なら、標準的なデカンタを購入してください。

鋭い角度は良くない

注ぎ口と底部の角度によって、グラスにワインを注ぐときにデカンタをどの程度傾ける必要があるかが決まります。Rabbit Pura Decanting Systemやザルトミスティークボトルの首と底の間には、ほぼ90度の鋭角があります。最初の数回の注ぎには問題ないように見えますが、ボトルの端まで注ぐと、注ぐためにボトルをほぼ完全に逆さまにする必要があります。これにより、流れを制御し、ワインから残留物を分離することが難しくなります。驚くほど多くのデカンタがこのテストに合格しませんでした。側面が傾斜しているモデルでは、最後の一滴まで注ぐために、90 度よりわずかに傾けるだけで済みます。

ネックが細すぎると難しい

デカンタの開口部の大きさによって、注ぎやすさが決まります。開口部が約 1.5 インチの非常に細い首のデカンタでは、ワインを注ぐときに非常に安定した手が必要で、そうでないとワインが飛び散る危険があります。私たちのお気に入りのモデルは、開口部が 2.5 ～ 3 インチの幅でした。

首の長さも、注ぐときに違いを生みました。デカンタは満杯になると重くなります。ワインだけで約 1.65 ポンドの重さになります。ほとんどのデカンタは 1 ポンドから 2 ポンドの範囲です。これらをすべて合わせると、かなり重い容器になります。デカンタからワインを注ぐには、首をつかんで傾けますが、首が非常に短いモデル (当社の人気モデルは 4 インチから 6 インチですが、2 インチから 3 インチ) は、持ちにくく、注ぐのが困難でした。

テーパーリップとフラットリップ

先細りの縁を持つモデルは、ワインを一定の流れで注ぐのに最も効果的でした。先細りの縁はワインが自然に流れる場所を作り、デカンタを垂直にすると鋭い縁が流れを素早く止めます。BTäT デカンタ スタンド付き、滴り落ちる可能性が高くなります。

フィルターと沈殿物

ワインに沈殿物が含まれているのは、特に古いボトルの場合はごく普通のことです。沈殿物は有機物で、通常は結晶化した酒石酸、酵母細胞、ブドウの皮の破片で構成されています。不快な味かもしれませんが、摂取しても害はありません。プロのソムリエは通常、目視で沈殿物を取り除きます。ワインをデキャンタに注ぐ際、沈殿物がワインボトルの首に流れ込む直前で止め、不要な汚れ（と少量のワイン）を残します。このプロセスにはある程度のスキルが必要です。理論上は、フィルター付きのデキャンタを使用すれば、手先の器用さに欠ける人でも同じ結果が得られます。しかし、私たちがお勧めしようとしていたフィルター付きのワインデキャンタは、この記事の公開直前に入手できなくなり、フィルター付きの他のモデルは動作が遅すぎることがわかりました。ワインがフィルターに逆流し、注ぐのが困難になりました。

さらに、古いワインをデキャンティングする場合、フィルターだけではうまくいかないかもしれません。ワイン教育者によるとテス・ローズ・ランパートただし、フィルターを使っても、熟成したワインの細かい沈殿物を 100% 取り除くことはできません。代わりに、最良の結果を得るには、デキャンティングする前にボトルを数時間立てて置き、底から約 1/2 インチのところで注ぐのを止めます。

基準: ワインデキャンタを選ぶ際に注目すべき点

底が広いデキャンタを探してください。これにより、表面積が大きくなり、ワインが素早く空気に触れます。注ぎやすさのために、注ぎ口を検討してください。側面が傾斜していて、縁が薄く角度がついているデキャンタを探してください。これにより、最後の一滴までワインを一定の流れで注ぐことが容易になります。

最高のワインデカンタ

気に入った点:このデキャンタは、エレガントさと強さのバランスが取れています。薄いガラスの縁はワインを注ぐときにコントロールしやすく、素材はストレスなく手洗いできるほど丈夫です。傾斜した肩のおかげで、最後のグラスをテーブルにこぼすことなくボトル1本分のワインを注ぐことができ、薄くて角度のついた注ぎ口は、沈殿物が残っても注ぎ口を止められるほどのコントロール力があります。他のモデルと比べて、Made-In デキャンタはコンパクトなので、保管も簡単です。

できなかったこと:これは、無駄を省いたシンプルなモデルです。毎日の使用に適していますが、約 100 ドルと、テストしたモデルの中では高価な部類に入ります。

主な仕様

• 重さ：1ポンド
• 材料：クリスタルガラス
• 記載容量:50.7オンス
• 寸法:9.84 x 5.83インチ
• 含まれるもの:デカンター
• デカンタタイプ:標準

気に入った点:これは、頑丈で基本的なデカンタです。注ぎやすく、空気をよく通します。また、非常に軽量なので、デカンタがいっぱいのときでも簡単に注ぐことができます。底が広く安定しており、開口部が広いため、ストレスや飛び散りがなく簡単にデカンタできます。

できなかったこと:ガラスは非常に薄いため、慎重に洗浄する必要がありました。

主な仕様

• 重さ：0.75ポンド
• 材料：ガラス
• 記載容量:38オンス
• 寸法:4.88 x 9.05インチ
  
• 含まれるもの:デカンター
• デカンタタイプ:標準

競争

• ラビットスーパーエアレーションデカンターシステム: このデカンタが気に入ったので、優勝者にしたいと思いましたが (フィルターが付いています)、製造中止になっているようです。
• ル・シャトー ワイン デキャンタ: このシンプルなデカンタはワインによく空気を送り込みます。首の角度が急なので、最後の数杯に注ぐのが難しく、減点となりました。
• ラビット プラ デカンテーション システム: この短くて丈夫なデカンタは、注ぐと滴り落ちました。付属のフィルターは沈殿物を分離しますが、排水が遅いため、デカンテーションが困難でした。
• BTäT デカンタ スタンド付き: 付属のアクセサリーにより、このデカンタの掃除は非常に簡単になりましたが、幅広で平らな縁のため、注ぐときに滴り落ちてしまいます。
• HiCoup 赤ワインデカンタこの大きなデカンタはデザイン性が際立っていますが、サイズが大きくガラスが薄いため、洗浄が困難です。
• Onearf ワインデカンタとカラフェ: このモデルは、エアロックを使用してワインをデカンタし、空気を含ませます。ボトルをエアロックに取り付け、逆さまにしてワインをデカンタに注ぎます。エアロックは少し不安定で、操作には両手が必要で、弾けたり泡が出て、ワインがシャツ全体に飛び散ることがあります。
• Vintorio GoodGlassware ワインデカンタ: この頑丈でシンプルなデカンタは、空気をうまく通し、沈殿物を分離します。ただし、厚いガラスの縁のせいで、注ぐときに少し滴り落ちてしまいます。
• vSpin ワインエアレーター: 急いでいる場合は、このデカンタが便利です。デカンタの底に磁石を落とし、付属のプレートにセットして電源ボタンを押します。底が回転して渦巻きを作り、ワインを急速に空気に触れさせます。効果的ではありますが、この製品は少々ギミックが多すぎると感じました。また、非常に高価です。
• リーデル ワインフレンドリーデキャンタこの背の高い細長いデカンタは少し不安定で、テーブルの上でぐらつきました。
• ザルト ミスティーク デキャンタこのデカンタの広い底はワインを効率的に空気に触れさせますが、注ぐには非常に急な角度が必要でした。そのため、最後の数杯のワインを注ぐのが困難でした。
• グラスヴィン・ザ・デカンター: このデカンタはデザインが美しいですが、満杯になるとかなり重くなります。首が細いため、ボトルを容器に注ぐのが難しくなります。

よくある質問

なぜワインをデキャンタで移す必要があるのでしょうか?

デキャンティングは、グラスワインの最高の風味を引き出す方法です。酸素はワインの熟成を助けます。これは、ワインが熟成するときに働く原理と同じです。デキャンティングにより、ワインのフルーツの特徴が引き出され、アルコールの風味がまろやかになり、タンニンが溶け込みます。

白ワインはデキャンタで移すべきでしょうか?

一般的に、白ワインはデキャンタで移す必要はありません。新鮮なフルーツの風味と香りがたっぷりのワインは、デキャンティングすると風味が薄れてしまいます。ただし、例外もあります。白ワインの味が少し変な場合は、デキャンティングすると良いことがあります。エタノールや硫黄などの不要な風味や香りを消散させるのに役立ちます。

デカンタを使わずにワインをデカンテーションするにはどうすればいいですか?

デカンタを使わずにワインに空気を含ませることもできます。ワインをピッチャー、花瓶、または清潔なブレンダーに注ぎ、空気に触れる時間を与えてください。または、簡単に済ませることもできます。提供する約 1 時間前にコルクを抜くだけです。ワインはボトルの中でゆっくりと開き、注いだ後も熟成を続けます。

ワインデカンタを洗浄して手入れする最良の方法は何ですか?

使用後は、デカンタに温水を入れて振り回すだけです。食器用洗剤は使用しないでください。薄い残留物が残り、次のボトルに不要な風味が移ることがあります。デカンタを頻繁に使用する場合は、時々徹底的に洗浄する必要があります。金属ビーズ、洗浄棒、またはペーパータオルをデカンタに巻き付けます。デカンタの底に残った残留物を取り除くのに役立ちます。何をするにしても、デカンタの首に手を入れたくなる誘惑に負けないでください。手が挟まってガラスが割れる可能性がかなり高くなります。

デカンタには色々なスタイルがありますか?

はい！デカンタにはさまざまなスタイルがあります。標準/ベル、コーネット、スワン、ダック、スネイルなどがあります。

デカンタはどのように保管しますか?

デカンタは壊れやすいガラスでできているため、ペットや子供、肘が触れる場所から離れたキャビネットに保管することをお勧めします。とはいえ、一部のデカンタ (スワン型など) は非常に大きく、キャビネットに収まりきらない場合があります。そのため、Made In や Riedel の人気のデカンタはコンパクトです。

私たちが専門家である理由

• 認定ソムリエであり、フリーランスのライターです。このサイトに数年にわたって寄稿しています。
• マデリーンはまた、そして。
• このレビューでは、13 種類のワイン デカンタをテストし、ワインの開き具合や注ぎやすさなどを評価しました。