数週間前、私はこう書きました—砕いた氷、ひびの入った氷、丸ごとの氷。今週は、ひびの入った氷とその作り方についてもう少し詳しく説明します。
なぜ砕いた氷を使うのでしょうか? おそらく、かき混ぜるときに氷の塊がミキシンググラスの中でスムーズに動かない、またはブレンダーで砕くには大きすぎるからでしょう。あるいは、飲み物に砕いた氷の食感を入れるのが好きなだけかもしれません。
氷を割る最も簡単な方法は、ティータオルやナプキンで氷を包み（またはビニール袋に入れて）、元恋人や家主のふりをしながら木槌や麺棒で叩き割ることです。
しかし、マティーニをかき混ぜるために3つか4つのキューブを割りたいだけの場合、または派手なテクニックでデート相手やゲストを感心させたい場合には、この気の利いた方法を試してみてください。バースプーンを使って手で割る。
必要なもの:
- 氷
- バースプーン
- ミキシンググラスまたはカクテルシェーカー
やること:
- 氷を一つ取り、利き手ではない方の手のひらに置きます。
- バースプーンを利き手で持ち、スプーンのボウルの内側が自分側を向くようにします。
- スプーンの外側のボウルをキューブに叩きつけます。キューブを手に持ち、別の面が見える状態にして再度叩きます。スプーンは次のように氷に当たるはずです。
- 通常、キューブが壊れるまでに 3 回か 4 回叩くだけで済みます。
小さな氷の破片、大きな氷片、さらに大きな氷の塊ができます。問題ありません。小さな氷片はかき混ぜている間に飲み物に溶けて薄まり、氷片と氷の塊は固まったままなので冷たさを保ちます。