この中西部のクラシックほどグリルチーズが鮮明ではありません

グリルチーズサンドイッチは私にとってピークの懐かしさです。子供の頃、私は彼らの多くを食べました - 通常はキャンベルのトマトスープのボウルのそばに隠れていましたが、アメリカのチーズは私の個人的な食べ物のピラミッドで実際に層を獲得しました。大人として、私はさまざまなパン、チーズ、装身具を実験しましたが、謙虚なチーズサンドイッチが提供しなければならないことすべてを経験したと思いました。つまり、チーズのフランス人について聞いたまでです。

チーズのフランス人は、揚げた分身です私の若者のうち、コーンフレークやクラッカーのパン粉で虐待され、クランチのためにコーティングされています。 70年以上にわたってネブラスカのお気に入りでしたが、州外では前代未聞です（私は近隣のカンザスで育ち、数ヶ月前にこの楽しい創造物を学んだだけです）。

チーズのフランス人はどこから来たのですか？

州の公正な発明のように感じるかもしれませんが、実際にはキングスフードホストと呼ばれるレストランの黄金でサクサクした遺産です。過ぎ去ったキングのフードホストチェーン（最初は名前が付けられていますキングのドライブイン）ネブラスカ州リンカーンのラリー・プライスとジェームズ・キングによって1950年代に設立されました。残りの残りですがメニューハンブルガー、唐辛子犬、サンデーなど、標準的なドライブイン運賃でした。チーズフランス人とそのマグロのメルトバリエーション（マグロフランス人と名付けられた）は、レストランの初期の定番でした。 「フランス人」のモニカは、サンドイッチのフランス人との類似性から来たと広く推測されています。 （個人的には、クロックムッシーがハムを含み、虐待や揚げ物ではないので、私は少し希薄な比較を見つけますが、競合する理論は見つかりませんでした。）

揚げたサンドイッチ以外に、いくつかのことが他のダイナーとは別にキングの食べ物のホストを設定しました。の記事によるとパークラピッズエンタープライズ、原則として、価格は若者の喫煙を促進したため、レストランでタバコの自動販売機（当時一般的）を許可することを拒否しました。そして、Waitstaffが競争したり、「貪欲」になったりするのを防ぐために、従業員は平等な賃金を支払われ、転倒は落胆しました。

キングの場所のもう1つの記憶に残る側面は、各ブースに電話があったという事実でした。これらすべてのノベルティは、キングのフードホストの成功に貢献しました。ウェブサイトによると、2年にわたる全盛期の全盛期に、同社とそのフランチャイズは米国（主に中西部の大学の町）とカナダの130以上の場所に成長しました。歴史を通してレストランを迎えます。爆発的な拡大にもかかわらず、またはおそらくそのせいで、キングスフードホストは、投資家に売却され、すぐに店頭を閉鎖した後、1974年に破産を宣言しました。

キングの食べ物のホストはもはや存在しませんが、チーズのフランス人のノスタルジックはまだ満足感を見つけることができます。つまり、ネブラスカに住んでいる場合です。元のレシピはそうでした伝えられるところによればの創設者によって買収ドン＆ミリーズ、州全体に8つの場所があるファーストフードジョイント。Amigos/Kings Classic、メキシコ系アメリカ人とハンバーガーチェーンの組み合わせは、ネブラスカ全体でもう1つの人気のあるフランスの目的地です。私たちの残りのために、私たちは自分でチーズのサンドイッチを揚げる必要があります（そして、はい、私はしなければなりません）。

自宅でチーズのフランス人を作るための4つのヒント

1.適切なパンを選択します。このレシピを研究している間、私はチーズのフランス人を作るために、厚いカットのテキサストーストスタイルパンを使用することを主張するいくつかの情報源を見つけました。パンを愛するミッドウェスターナーとして、これは私にとって理にかなっています。すでにチーズのサンドイッチを揚げている場合は、厚さの厚さのスラブを使用してサンドイッチを作ることもできます。結果として生じるフランス人は、実際には見事に巨大でしたが、彼らの厚さは彼らを噛むのが困難になりました。また、余分なチーズを追加したとしても、それらがパンが大きすぎることもわかりました。よりバランスのとれた比率では、標準的な柔らかい白いサンドイッチパン（スライスあたり約0.5インチから4分の3インチの厚さ）を好みます。

チーズのフランス人は通常、一口中に最大のクランチを得るために半分または四分の一のサンドイッチの三角形で揚げられているため、背の高い正方形の白パンと広い幅の長方形のスライスを使用して、最高のくさびの形をとるのが最善です。ワンダーパンやサラリーサンドイッチパン、職人スタイルのスライスではないと考えてください（正方形ここでも素晴らしい作業をします）。サンドイッチからクラストをトリミングすると、バッターとパン粉の均一な層でコーティングが簡単なまっすぐなエッジが作成されます。次に、より徹底的なコーティングは、内部のチーズを密封し、揚げながらにじみ出るのを防ぐのに役立ちます。

2。小麦粉の生地とコーンフレークを使用して、サンドイッチをコーティングします。私が見つけたほとんどのレシピは、フランス人を打つために小麦粉ベースの混合物に同意しましたが、いくつかは卵とミルクの洗浄を使用して、パン粉に浸す前にくさびを湿らせました。私は両方をテストし、明らかな勝者を見つけました。パンケーキのような生地は、作業が簡単であるだけでなく（卵洗浄がパンを水浸しにして管理しにくくなりました）、揚げた後にサンドイッチをカリカリにしました。コーンフレークとクラッカーのパン粉の選択も同様に明確でした。テクスチャーという点ではほぼ同じでしたが、粗く砕いたコーンフレークは、マヨネーズの唐とクリーミーな溶けたチーズでうまく機能する楽しい甘さを追加しました。

3。揚げる前にフランス人を冷やします。サンドイッチをコーティングした後、少なくとも20分間または1日まで冷蔵するのが最善です。寒い時間により、バッターからの水分がパンとコーンフレークの層に浸透し、それらをすべて接着することができます。休憩後にくさびがより硬くなります（オイルの内外で扱いやすくなります）。また、コーティングはサンドイッチにさらにしがみついており、揚げ時にチーズや脱落を漏らす可能性が低いまとまりのある層を形成します。

4.サンドイッチウェッジをすばやく炒めます。コーンフレークには砂糖が含まれており、揚げすぎたり、熱が高すぎたりすると燃える可能性があります。幸いなことに、議論の余地のないチャンピオンのメルターであり、その創業以来、チーズのフランス人のための頼りになるピックでした。アメリカンチーズには水分が多く（およびリン酸ナトリウムのような乳化剤）があるため、他のチーズよりも。たとえば、チーズのフランス人はわずか2分でわずかなインテリアを達成しますが、完全なモッツァレラチーズの溶けを得るために、2倍の時間を揚げる必要があります。掘り込む前にサンドイッチを冷やしてください。彼らの頑丈な地殻は、調理後10分以上内側を熱くし続けます。

フランス人のためのテクニックが最も古典的な形でダウンしたら、それを自分のフランス人の創造のジャンプポイントとして使用できます。マヨネーズの代わりに別のスプレッドを試してみてください（ミラクルホイップは一般的な代替品です）か、完全に除外してください。スプーン一杯のaを追加しますチーズのスライスの間に、王の食べ物のホストのマグロのフランス人を体験するか、薄くスライスしたデリハムを追加します。他のチーズはアメリカ人の代わりに使用できますが、サンドイッチの内部はそれほど融合しません。良い解決策は、素晴らしいテクスチャーのために、鋭いチェダーなどの別のチーズと一緒にアメリカ人のスライスを使用することですそしてフレーバー（これを強くお勧めします）。チーズのフランス人はしばしばいくつか添えられますケチャップですが、好きなディッパーと一緒に、またはそのままでお気軽に提供してください。

この中西部のクラシックほどグリルチーズが鮮明ではありません

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