16 種類のノンスティックフライパンをテストしましたが、それでも 1 つに大金を費やす必要はないと思います

要点を述べる

ノンスティック調理器具には長い歴史があります。1954年1961年にアメリカ市場に導入されました。そして、ノンスティックについて語るなら、化学物質のパーフルオロオクタン酸（PFOA）について語らずにはいられません。これがノンスティックの素であり、リンクされた健康への悪影響、特定の癌のリスク増加、環境の危険それ以来、テフロン加工の調理器具からは排除されている（2013年以降、 実際には）。

あまり使用を推奨していないため、ノンスティック フライパンについてはこれまで十分にレビューしていません。しかし、フライパンを購入するなら、性能が良く使いやすい良いものを購入したほうがよいでしょう。そこで、20 ドルから 220 ドルの間で価格が決まる、最も人気のある 16 種類のノンスティック フライパンを集めてテストしました。

受賞者一覧

手頃な価格（約 30 ドル）で安定した性能を発揮し、すべてのテストで優れた成績を収めました。食器洗い機で洗え、400 ℉ までのオーブンで使用できます。

この製品は、400℉までのオーブンでも使用でき、取り外し可能な滑り止めシリコングリップ付きのハンドルが特徴で、特に気に入りました。

50 ドル未満で、滑らかな表面と、触っても熱くならない丸みを帯びた快適なステンレススチールのハンドルを備えた OXO は、優れた選択肢です。

驚くほど手頃な価格オールクラッド HA1 ハードアルマイト加工 10インチフライパン耐久性テストをプロのようにこなしました。これは、私たちがテストした 2 つのモデルのうちの 1 つで、側面の傾斜が少なく、一部の料理人が好むかもしれない広い調理面を実現しました。

このモデルは、テストした他のフライパンよりも調理面積が少し小さいですが、試したセラミックフライパンの中では最高のものでした。ただし、保証は残念で、交換にはユーザーが料金を支払わなければなりません。

テスト

• 半熟卵のテスト:卵は揚げられましたフライパンが本当に焦げ付きにくいか評価するためです。卵はバターありとなしの状態で調理し、金属のヘラを使って卵をひっくり返して耐久性をテストしました。
• オムレツテスト:私たちが作った食材の離れやすさ、調理の均一性、卵がフライパンの表面全体に容易に広がる能力をテストします。
• クレープテスト:私たちは焦げ目がつく能力とフライパンの表面全体に均一に火が通っているかどうかをテストします。
• 耐久性テスト:ノンスティック加工表面の耐久性をテストし、長期間にわたる通常の調理に耐えられる可能性を評価するために、スチールウールと金属ヘラの両方を使用して引っかきテストを実施しました。
• ユーザビリティとクリーンアップのテスト:テスト中、フライパンの持ちやすさや使いやすさを評価しました。調理後、フライパンは手で洗浄されました。引っかき傷テストの後、食器洗い機対応と謳われているフライパンを食器洗い機にかけ、その主張をテストしました。

学んだこと

ノンスティック表面素材は違いを生みますか?

私たちがテストしたフライパンはそれぞれ異なるノンスティック加工が施されていましたが、メーカーが独自のコーティングを施し、独自の名前を付けているため、正確な材質を特定するのは困難でした。表面は他のものよりも滑らかで、いくつかは明らかに粗く、2つはテフロンではなくセラミック製で、アノロンXは、ノンスティックとステンレススチールのハイブリッドです。卵とオムレツの両方で、フライパンの中での卵の挙動（簡単に滑ったり、表面にわずかに吸い付いたりするなど）に関して若干の違いがありましたが、日常の調理のパフォーマンスに関しては、どのフライパンでも不満はありませんでした。結果があまりにも似通っていたので、がっかりするほどでした。

しかし、PTFEやガス放出が心配な場合は、高温でもガスを放出するリスクがまったくないセラミックノンスティックパンの購入を検討してください。ただし、一般的な欠点がないわけではありません。セラミックノンスティックのコーティングは、砂から非常にガラスのような性質で、ガラスのように脆い。アメリカのテストキッチンが指摘しているように彼らのレビューセラミック製のフライパンの場合、セラミックは従来の PTFE ベースのノンスティック加工よりも割れやすく、そのためノンスティック加工の効果がすぐに失われます。

鍋の素材はどうですか? それは重要ですか?

フライパンの材質（ステンレススチール、アルミニウム、複合金属）は、コーティングよりも性能に大きな違いをもたらしました。しかし、これはフライパンの性能が良いか悪いかというよりも、ユーザーがフライパンに慣れるかどうかの問題でした。ステンレススチールが多く、厚くて重いフライパンは、予熱に時間がかかり、熱を長く保ちます。薄いアルミニウムのフライパンは、熱が早く、冷めるのも早いです。ただし、これはノンスティック調理器具に限ったことではありません。すでにキッチンにある調理器具に似たノンスティックフライパンを購入する最大の理由は、その調理器具の加熱プロファイルに慣れているからです。

最も使いやすいノンスティックフライパンはどれですか?

これはデータに基づくというよりは主観的なものですが、フライパンを「OK」と「NO」のスタックに分類して、どれが一番優れているかを判断する際に、ハンドルや持ち心地、持ち運んだり食べ物をひっくり返したりするときにフライパンのバランスが取れているかどうかなどに注目しました。常にではありませんが、一般的には、角張ったハンドルよりも丸いハンドルの方が好みで、シリコングリップが追加されていると良いと思いました。

ノンスティックフライパンは傷に耐えられるのでしょうか?

多くのキッチンにはシリコンや木製の調理器具が完備されていますが（ナイロンはシリコンほど耐熱性が高くないのでお勧めしません）、最も柔らかい調理器具でも絶えずこすると、一部のノンスティック加工された表面が損傷する可能性があります。私たちは、フライパンをスチールウールで「プラス」（+）パターンで2方向にそれぞれ20回こすり、金属のヘラで表面をXパターンで2方向にそれぞれ10回こすり、まるで食べ物の下に潜り込んで持ち上げるかのようにしました。驚くべき結果は、だったほとんど損傷が見られなかったフライパンが数個（最終的な勝者）。キッチンで長持ちする兆しです。

そもそも、ノンスティックフライパンはどれくらいもつのでしょうか?

とはいえ、ノンスティックフライパンの寿命は限られています。表面は数年もつほど耐久性がなく、時間の経過とともに傷がつき、欠け、劣化します。そのため、私たちはこれまでノンスティックフライパンの購入を推奨してきました。そして、なぜ私たちのトップピックが最高 60 ドルで販売されているのかについても説明します。100 ドル以上の価格帯でも、性能が良く、非常に使い心地の良い優れたノンスティック フライパンはいくつかありますが、数年ごとに大金を費やすつもりがない限り、それだけの価値があるとは思いません。

ノンスティックフライパンの温度制限は何ですか?

前述のように、ノンスティックコーティングは 500 ℉ あたりで劣化し始めるため、高温調理には適していません。当社のお気に入りのノンスティックフライパンはすべて少なくとも 400 ℉ までオーブンで使用できますが、2 つは 500 ℉ まで使用できます。(ただし、オーブンでこれほど高温で調理するにはどのような調理が必要になるかはわかりません)。

ノンスティックフライパンのお手入れ方法

ノンスティックパンをできるだけ長持ちさせたい場合、次のヒントが役立ちます。

• ノンスティックパンを食器洗い機で洗わないでください（高温によりコーティングが早く劣化します）。
• 焦げ付き防止加工の食器（金属は避けてください）を使用してください。そして。
• 強火で使用しないでください。ステーキを焼くときはまたは。
• 他の調理器具と一緒に積み重ねて保管する場合は、フライパンの表面に緩衝材（紙皿など）を置いてください。
  

基準: ノンスティックフライパンを選ぶ際に考慮すべき点

まず、ノンスティック パンは、本当にノンスティックでなければなりません。フライパンから食べ物がくっつかずきれいに取り出せ、フライパンは簡単に洗えるものでなければなりません。一部のフライパンは食器洗い機で洗えると評価されていますが (テスト済み)、ノンスティック コーティングを保護するために、前述のように手洗いすることをお勧めします。使いやすさも重要な考慮事項でした。たとえ食べ物が氷の上のようにフライパンの上で滑っていたとしても、持ち手が持ちにくかったり、調理中に痛いほど熱くなったりしたら、それだけでは十分ではありません。重さも関係します。重いフライパンが必ずしも悪いわけではありませんが、扱いにくいと感じるかもしれません。

私たちのお気に入りのノンスティックフライパン

気に入った点:これは私たちがテストしたフライパンの中で最も安いフライパンではありませんでしたが、それでも価格は手頃で、性能は非常に良好でした。2 回の引っかきテストの後、調理面への損傷はほとんどなく、これはかなり長い寿命を予感させます。ハンドルは滑り止めのシリコングリップで快適でした。また、食器洗い機で洗うこともできますが、ノンスティック加工のフライパンの洗浄方法としてはお勧めしません。

気に入らなかった点:このフライパンの調理面には赤いロゴがあり、フライパンが予熱されて調理の準備ができると消えるようになっています。ただし、PTFE はガスを放出する傾向があるため、このインジケーターは無視したほうがよいと思われます。

主な仕様

• オーブンの最高温度:400℉
• 誘導対応:はい
• 調理面直径:8インチ
• 重さ：1ポンド13オンス
• お手入れ方法:食器洗い機対応。手洗いをお勧めします。

気に入った点:このフライパンは値段も手頃で、シリコングリップ（取り外し可能）のおかげで持ちやすく滑りにくく、性能も驚くほど優れています。軽量でありながらバランスが取れています。

気に入らなかった点:IHクッキングヒーターをお使いの方には、このモデルは対応していません。また、調理面も若干小さめです。

主な仕様

• オーブンの最高温度:400℉
• 誘導対応:いいえ
• 重さ：1ポンド15オンス
  
• お手入れ方法:食器洗い機対応。手洗いをお勧めします。
  

気に入った点:このフライパンは、とにかく滑らかです。触っても熱くならない丸みのあるステンレススチールのハンドルと、緩やかに傾斜した側面も気に入りました。

気に入らなかった点:耐久性テスト後に傷が増え、IHクッキングヒーターには対応していません。

主な仕様

• オーブンの最高温度:430℉
• 誘導対応:いいえ
• 重さ：1ポンド15オンス
  
• お手入れ方法:食器洗い機対応。手洗いをお勧めします。

気に入った点:このフライパンは、オールクラッド製であることを考えると、驚くほど安価です。また、驚いたことに、表面は、私たちがテストしたより高価なオールクラッド製フライパンよりも引っかきテストで耐久性が優れていました。調理作業も問題なく、お手入れも簡単でした。

気に入らなかった点:このフライパンは、私たちがテストしたフライパンの中では重いほうです。バランスは取れていますが、軽量のフライパンを求める料理人は、T-fal や Tramontina を好むかもしれません。また、私たちはハンドルが気に入りましたが (All-Clad の調理器具のすべてと同様に、ハンドル上部の全長にわたってくぼみがあり、自然な親指置きとてこ作用を提供します)、他の人はもっと滑らかで丸みのあるハンドルを好むかもしれません。

主な仕様

• オーブンの最高温度:500℉
• 誘導対応:はい
• 調理面直径:8 3/4インチ
• 重さ：2ポンド10オンス
  
• お手入れ方法:食器洗い機対応。手洗いをお勧めします。

気に入った点:PTFE フリーのセラミック パンをお求めなら、この製品は耐久性テストで良好な結果を示し、目に見える損傷はほとんどありませんでした。見た目はかなりベーシックですが、軽量で扱いやすいと感じました。

気に入らなかった点:引っかき傷テストの後、このフライパンは新品の時ほど滑りにくくなりましたが、セラミック調理器具はとにかく脆いです。しかし、より大きな問題は、このフライパンは10インチのフライパンとして販売されているにもかかわらず、側面がテストした他のものよりもずっと傾斜しており、使用可能な調理面が小さくなっていることです。12インチサイズ代わりに、リベットの1つがフライパンにしっかりと固定されておらず、食べ物が詰まるスペースがありました。。

主な仕様

• オーブンの最高温度:500℉
• 誘導対応:いいえ
• 調理面直径:7 1/4インチ
• 重さ：1ポンド7オンス
  
• お手入れ方法:手洗のみ

競争

• ミセン 10インチ ノンスティックパン: 私たちはこのフライパンが本当に気に入ったのですが、レビューしてからハンドルのデザインが変更され、現在では 10 インチのフライパンは (高価な) セットの一部としてのみ入手可能となっています。
• アノロンX 10インチパン: この非伝統的なノンスティックフライパンは、隆起したステンレススチールの格子を備えており、傷が付くことはほとんど不可能です。ただし、10 インチ モデルが 100 ドル、12 インチ モデルが 140 ドルと、あまりにも高価です。
• ヘスタン プロフェッショナル クラッド ステンレススチール TITUM 11インチ スキレット: とてもきれいで性能も優れていますが、時間が経つにつれて劣化するため、これほど高価なノンスティック パンの購入はお勧めできません。しかし、このことを知っていて、お金があり、本当に散財したいのであれば、私たちがそれを止めることはできません。
• ファーバーウェア 10インチ ノンスティックフライパン: 引っかきテスト後、表面がわずかにくすんでいました。気になる場合は、食器洗い機で洗うことはできません。
• クイジナート 10インチ ノンスティック スキレット: 耐久性テストの後、多少の傷や鈍化が見られました。性能は安定していましたが、他の製品より性能と耐久性が劣っていました。
• ノンスティックフライパンで作られました:引っかきテストの後、小さな傷が見られましたが、許容範囲内で、性能も良好でした。ただし、かなり高価です。
• GreenPan Rio 10インチ セラミック ノンスティックフライパン: BulbHead フライパンよりも調理面が広いため、このフライパンはセラミックのトップの座をほぼ獲得しました。ただし、フライパンの縁のノンスティックコーティングが数か所欠けていました。フライパンの調理能力には影響ありませんが、耐久性には期待できません。また、ハンドルはリベットではなく溶接されているため、頑丈さに欠ける感じがします。
• All-Clad D3 ステンレス 3層接着調理器具、ノンスティックフライパン、10インチ: このフライパンには気に入っている点がたくさんありますが、引っかき傷テストではわずかな損傷が見られました。これは優勝した All-Clad のフライパンよりも高価で、食器洗い機には対応していません。
• カルファロン プレミア ハードアルマイト加工 ノンスティック 10インチ フライパン: このフライパンは中央の傷がほとんど目立たず、価格も手頃でしたが、他のフライパンに負けてしまいました。側面の傾斜が緩いので調理面が広く、気に入りました。
• Winco AFP-10NS グラディエーター アルミニウム 10インチ ノンスティック フライパン: 非常に実用的なフライパンですが、ハンドルの持ち心地があまり良くなく、使用中に熱くなる傾向がありました。
• ル・クルーゼ 強化ノンスティック PRO フライパン: このフライパンはスチールウールには耐えましたが、金属ヘラで傷がいくつかつきました。傷は深くはありませんでしたが、目に見えるほどだったので、ダメージの少ない他のフライパンに負けました。値段も高いです。

よくある質問

ノンスティックフライパンは油を塗るべきでしょうか?

一部のノンスティックフライパン、特にセラミック製のフライパンは、油を少し塗ってフライパンを加熱し、調理面に油を塗るというシーズニングが必要な場合があります。セラミック製のフライパンのシーズニングは、ただし、使用時間と温度に関する具体的な指示については製造元に確認する必要があります。

ノンスティックフライパンはいつ捨てるべきでしょうか?

コーティングがもはやノンスティックではなくなったら、ノンスティック パンは役に立たなくなったということです。フライパンの超滑りやすさが徐々に失われることは予想できますが、卵がフライパンにくっついてしまったり、洗浄に徹底的にこすったりする必要がある場合は、その調理器具を捨てる時期です。また、調理面に深い傷、コーティングの剥がれ、欠けがある場合は、フライパンを捨てるべきです。テストしたフライパンのほとんどに保証がありましたが、消耗品が保証されることはほとんどありません。でも、尋ねる価値はあります。

どのサイズのノンスティックパンを購入すればよいでしょうか?

ほとんどの家庭料理には、10 ～ 11 インチのノンスティックフライパンをお勧めします。ただし、朝に卵を 1 個か 2 個焼くだけのフライパンを探している場合は、8 インチのフライパンも検討する価値があるかもしれません。ほとんどの調理用途にはノンスティックフライパンはお勧めしませんので、一度に多くの食材を載せられる、より汎用性の高いサイズのフライパンをお勧めします。

ノンスティックパンは積み重ねて保管できますか?

テスト中、フライパンは丁寧に扱われていませんでした。テストしていないときは移動したり、スペースを節約したりするために、フライパンは積み重ねられていました。ほとんどのフライパンは無傷でしたが、いくつかは損傷を受け、特に縁が欠けていました。自宅でフライパンを積み重ねる場合は、間に紙皿か緩衝材を置くことをお勧めします。

ノンスティックパンとは何ですか?

つまり、ノンスティックフライパンには、食品がくっつくのを防ぐコーティングが施されており、調理も掃除も簡単です。卵料理の調理に最もよく使用されます。焦げやすい粘着性のあるソースを使った食品の調理にも使用できます。

ノンスティックパンは何に使えて、何に使えないのでしょうか？

ノンスティック フライパンは、卵、クレープ、繊細な魚の切り身など、粘着性のある繊細な作業に最適です。また、粘着性のあるソースの調理にも優れています (お手入れが簡単!)。それ以外のほとんどの用途には、ノンスティック フライパンはお勧めしません。高温での使用を想定していないため、機能性が大幅に制限されます。

私たちが専門家である理由

• はフードブロガーそして料理本の著者事前に作るパン。
• 彼女はSerious Eatsに多数の記事を寄稿しており、。
• Serious Eatsのシニアコマースエディター。2021年からこのサイトに携わっており、以前はAmerica's Test Kitchen、Food52、EatingWellなどで働いていました。彼女はこのサイトのために多くのレビューを書いており、その中には。
• 私たちは、目玉焼き、オムレツ、クレープを調理し、傷テストを行って耐久性を調べることで、16 個のノンスティックフライパンをレビューしました。