11 種類のコーンブレッドミックスを試食しました - ここが私たちのお気に入りです

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11 ブランドのコーンブレッドミックスを試食した結果、感謝祭のテーブルで喜んで提供できる 2 つの総合優勝者と、他のいくつかの価値ある候補者を見つけました。

感謝祭が近づいており、私の場合のように、コーンブレッドがお祝いの定番である場合は、それを最初から作ることを計画しているかもしれません。素晴らしいものがたくさんあります手作りの方法を選びたいが、家族や友人をもてなしながら感謝祭のごちそうをすべて準備して調理しなければならないという見通しにすでに圧倒されている場合は、より簡単な方法を検討する時期かもしれません。箱入りコーンブレッドミックス。自家製コーンブレッドは美味しいですが、何がもっと美味しいか知っていますか?感謝祭をできるだけストレスのないものにします。

オンラインや食料品店では固形のコーンブレッドミックスがたくさんあるので、この特別な T デーの決定で眠れなくなる理由はありません。それを念頭に置いて、地元のスーパーマーケットでよく見かける 11 種類のコーンブレッドミックスをまとめてマフィンとして焼き、どのブランドを試しているのかを知らずにテイスターに試食してもらいました。 11 種類のコーンブレッドミックスを試食した結果、感謝祭のテーブルで喜んで提供できる総合優勝品が 1 つではなく 2 つ見つかりました。また、その他の価値ある候補者も 2 つ見つかりました。詳細については、以下をお読みください。

基準

私たちの編集者に話を聞いてみると、彼らは皆、良いコーンブレッドの作り方について非常に強い意見を持っていることがわかります。コマースエディターのような一部のユーザーたっぷりのバターと少量の蜂蜜を加えた甘いほうが好きですが、私たちのコマースライターは彼女は大量のハラペーニョを楽しんでいます。編集副ディレクターのミーガンのように、砂糖を使わない南部風を好む人もおり、コラードグリーンやブラックアイドエンドウなどの風味豊かな付け合わせと合わせるのに最適です。グレースのように、当社のシニアソーシャルメディアエディターです彼女はほんのり甘いのが好きで、トウモロコシの粒を丸ごと入れることも歓迎します。

シリアス・イーツ / アマンダ・スアレス

コーンブレッドの好みは人によって大きく異なりますが、おいしいコーンブレッドは柔らかくしっとりしていて、ドライコーンの心地よい土の香りがするものであるべきだということには誰もが同意します。塩でしっかりと味付けする必要がありますが、塩辛すぎてもいけませんし、ケーキに使えるほど甘すぎてもいけません。（編集ディレクターとして彼の中で指摘された、「コーンブレッドはあからさまに甘い必要はありませんが、します宇宙の構造がズタズタに引き裂かれ、どうしようもなく亀裂をなめようとしているような味にならない程度の甘さが必要だ。」ポイントが取れました!)

コーンブレッドも美しい黄金色をしており、過度に淡い黄色や蛍光黄色でないことが必要です。箱から作るコーンブレッドは自家製の味をする必要はありませんが、最小限の労力で作りたいときや、疲れていて最初から作るのが難しいときは、喜んで作るのに十分なはずです。

総合優勝 (同点): Flesichmann's Simply Homemade Cornbread Baking Mix

フライシュマン

ほぼすべてのテイスターがこのコーンブレッドミックスを気に入っていましたが、これがダニエルの一番のお気に入りでした。「食感と風味の点で、これがスイートスポットのようです」と彼は書いている。ミーガンさんはこれを「陳腐で甘い」と表現し、好みより甘かったものの、バランスが良くて柔らかく、「まともなマフィン」だと感じたという。同様に、アソシエートビジュアルディレクターのアマンダは、このコーンブレッドは「サクサク感としっとり感のバランスが良い」と考えており、もう一度食べに行きたいと思った唯一のサンプルであると述べました。黄色のコーンミールを主成分としたこのミックスは、良質のコーンミールを使った自家製コーンブレッドを思わせるしっかりとした味と香りが特徴です。

総合優勝 (同点): ジフィーコーンマフィンミックス

ジフィー

私たちのテストでは、ジフィーはフライシュマンのものと同点でトップの座を獲得しました。ほぼすべてのテイスターが、このミックスは甘すぎず、バランスが取れていて、適切な量のトウモロコシの風味があり、とても柔らかいと誰もが感じました。ケリーはそれを「単純明快で、まさにコーンブレッドのあるべき姿」と表現し、「これはジフィーですか？」と付け加えた。そうだと思います。」ジフィーは、私たちが試したコーンブレッドミックスの中で最高のものの 1 つで、オンスあたり 10 セントと、私たちが試食した中で最も手頃な価格のミックスでもあります。注意すべき点が 1 つあります。ジフィーはラードを含む唯一のミックスであり、私たちがサンプルした唯一の非ベジタリアン製品でもあります。したがって、豚肉製品を避けている人には、これは向きません。

次点：お気に入りのコーンブレッドミックス

もう一つの素晴らしいコーンブレッド: マーサホワイトスイートイエローコーンブレッドミックス

マーサ・ホワイト

アマンダを除いて、テイスター全員がこのミックスに熱烈な評価を与えました。ダニエルさんは、古典的な味だと思い、味に関しては満点をつけました。同様に、ケリー氏は、このミックスは「コーンブレッド本来の味がする」と述べました。ミーガンさんは、「本物のトウモロコシの風味」があると感じ、甘すぎないところが気に入りました。実際、彼女はこのミックスが「束の中で一番好きな味」であると言えるほど気に入ったので、結果的に彼女が一番の選択になりました。質感の点では彼女のトップではないにもかかわらず、全体的には優れています。確かに、味の点では高得点でしたが、多くのテイスターは、このコーンブレッドは少し乾燥していて、たっぷりのバターの恩恵を受けるだろうと考えていました。

甘党の人に最適なコーンブレッドミックス: Krusteaz ハニーコーンブレッド & マフィンミックス

クラステズ

「トウモロコシの風味は良いが、後味はわずかに人工甘味料に近い感じがする」とミーガンさんは述べた。当然のことながら、ここには人工甘味料は含まれておらず、砂糖と少量の蜂蜜パウダーだけが含まれています。ケリーさんは、このコーンブレッドには砂糖が少し多すぎると思いましたが、甘いほうのコーンブレッドが好きなら、これがあなたのためのミックスかもしれません。成分リストを見ると、このミックスにはコーンミールよりも多くの砂糖が含まれているため、それは驚くべきことではありません。食感的には、このミックスにはコーンミールの小さなニブも含まれており、アマンダとダニエルの両方が楽しんだ心地よい歯ごたえを提供しました。

コンテンダーズ

ボブズレッドミルゴールデンコーンブレッドミックス (13 オンスで 3.69 ドル)
ジフィーコーンマフィンミックス（8.5オンスで0.89ドル）
ケンタッキーカーネルオールドファッションドコーンブレッドミックス（10オンスで3.72ドル）
有名なデイブのコーンブレッドミックス、オリジナルレシピ（15オンスで$3.39）
マーサホワイトスウィートイエローコーンブレッドミックス (7 オンスで 1.46 ドル)
ベティ・クロッカーコーンブレッド＆マフィンミックス（6.5オンスで1.01ドル）
オールドエルパソサウスウェストスタイルコーンブレッドベーキングミックス (13.5 オンスで 4.42 ドル)
Fleischmann's Simply Homemade Baking Mix コーンブレッド (15 オンスで $3.99)
クラスティーズハニーコーンブレッド & マフィンミックス (15 オンスで $3.99)
トレーダージョーズのコーンブレッドミックス（15オンスで2.99ドル）
365 by Whole Foods コーンブレッド & マフィンミックス (15 オンスで 3.79 ドル)

編集者注: これらは出版時の価格です。価格は変更される場合があります。

結論は

私たちがサンプルしたコーンブレッドミックスはどれも、泡立てるのが信じられないほど簡単で、卵 1 ～ 2 個、油またはバター、牛乳または水と混ぜるだけで十分でした。ジフィーと並んでトップの座を獲得したフライシュマンのシンプリーホームメイドベーキングミックスコーンブレッドには、私たちが試した他のほとんどのミックスとは 3 つの重要な違いがあり、これらがより優れた、よりしっかりとした風味に貢献していると考えられます。まず、多くのミックスのリストの先頭に立つ小麦粉ではなく、コーンミールが最初の材料です。第二に、そのコーンミールは白ではなく黄色であり、黄色のコーンミールは白よりもナッツのような、コーンのような風味がより顕著になる傾向があります。そして最後に、Fleischmann's のコーンミールは脱胚芽されていません。

トウモロコシを製粉して小麦粉にする場合、穀粒は粉砕され、胚芽と胚乳が除去されて精製トウモロコシ粉が作られることがよくあります。しかし、胚芽には、トウモロコシの豊かな味と香りに寄与する繊維、油、アミノ酸が多く含まれています。私たちと同じように、コーンブレッドに際立ったナッツのようなコーンブレッドの風味を好む場合は、脱胚芽されていない黄色のコーンミールが含まれているフライシュマンのようなコーンブレッドミックスを購入することをお勧めします。

当社のテスト方法

すべての味覚テストは、ブランドを完全に隠し、議論することなく行われます。テイスターはランダムな順序でサンプルをテイスティングします。たとえば、テイスター A は最初にサンプル 1 をテイスティングし、テイスター B は最初にサンプル 6 をテイスティングします。これは、味覚の疲労によって不当に 1 つのサンプルが有利になるのを防ぐためです。テイスターは、さまざまな基準でサンプルをランク付けするテイスティングシートに記入するよう求められます。実際の結果を可能な限り公平に表現するために、すべてのデータは表にまとめられ、編集上の入力なしで結果が計算されます。