感謝祭の宴会に最適な通信販売の七面鳥

要点を述べる

最高の通信販売の七面鳥はグラスランドビーフ完全にリサイクル可能なパッケージで冷凍状態で届き、調理しやすいようにあらかじめ縛られています。この鳥は切り分けるのが簡単で、まとまりも良かったです。放し飼いの七面鳥も強くお勧めします。ダルタニャンより。

感謝祭は伝統が詰まった祝日です。アメリカ全土で家族が集まり、料理をしたり、フットボールの試合を楽しんだり、ナショナル・ドッグ・ショーを見ながらシャンパンを飲んだりします（私たちだけではありませんよね？）。あなたの家族の伝統が何であれ、感謝祭の最も象徴的なシンボルは間違いなく七面鳥です。七面鳥は食卓の目玉であり、、そしてあなたのお気に入りのおかずが回る太陽。

懐かしさはさておき、七面鳥の調理は少々難しいかもしれません。七面鳥は大型の鳥で、ジューシーな白身、柔らかい赤身、パリパリの皮という理想的な組み合わせを実現するには、ある程度の計画が必要です。高品質の鳥から始めると、この儀式的な作業がかなり簡単になります。一般的なスーパーマーケットでは、工業農場や大規模生産者からの七面鳥を仕入れる傾向がありますが、オンラインで七面鳥を注文すると、扱う鳥の種類をより細かく制御できます。

そこで、私たちは、ホリデーシーズンの食卓に最適な七面鳥を見つけるために、通信販売で購入した七面鳥 10 羽をテストしました。(そうです、私たちは鳥を解凍して調理するのに何週間も費やし、お気に入りの 3 羽を選びました。)

受賞者一覧

グラスランドビーフの牧草地で育った七面鳥は、秋の宴会のメインディッシュとしてふさわしい一品です。ローストすると、皮は黄金色にパリッとし、肉は柔らかくジューシーなままです。この鳥は、リサイクル可能なパッケージで完全に冷凍された状態で届くというボーナスポイントも獲得しました。大きいサイズも現在売り切れとなっております。

この鳥は美味しくて、切り分けやすく、バランスも良かったです。ファンはこの鳥のマイルドな風味を気に入るでしょう。

伝統あるブランドによる、風味豊かな伝統的な七面鳥。七面鳥の人々は、この手作業で加工された鳥の、やや野性味のある味わいを高く評価するでしょう。

テスト

シリアス・イーツ / マデリン・ムッツィ

包装テスト:配達時には、鳥が無傷で食品に安全な温度で到着したことを確認するために、各鳥を検査しました。梱包は指示に従って処分し、関連する廃棄物を評価しました。
準備テスト:同じ方法で七面鳥を解凍し、ローストしました。七面鳥を塩でこすりつけてドライ・ブリニングし、冷蔵庫で一晩蓋をせずに放置し、ローストする前に1時間温めました。七面鳥にオリーブオイルを塗り、425°Fのオーブンで1時間焼きました。その後、温度を375ºFに下げ、ももの最も深い部分が165ºFに達するまでローストを続けました。。
味覚テスト:ローストした後、私たちはそれぞれの七面鳥を切り分けて試食し、味と食感を評価しました。

学んだこと

七面鳥を輸送する方法は1つだけではない

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生の鶏肉の輸送はデリケートな作業です。梱包は、貨物がぶつかったり傷んだりしないようにすると同時に、十分に冷やしておく必要があります。私たちがテストした七面鳥のほとんどは、良好な状態で、食品に安全な温度で到着しました。主な違いは梱包材自体で、製品はすべて梱包と冷却に異なるアプローチを採用していました。私たちの総合的なお気に入りは、Grassland Beef の牧草地で育った七面鳥で、梱包廃棄物が最も少なかったです。断熱材としてリサイクル可能な紙と段ボールの裏地、冷却用にドライアイスが付いて到着したので、すべての資材を環境に優しい方法で簡単に処分できました。

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の化石農場七面鳥は2位でした。紙や段ボールと同様に完全にリサイクル可能なClimaCellライニングと、プラスチックケースを処分する前に排水溝に流せるEnvrioIceアイスパックが含まれています。ダルタニャングリーンサークルトルコそしてそのダルタニャンヘリテージトルコ発泡スチロールの容器で発送されます。これらの容器はしっかりと保護しますが、ゴミとしてしか処分できません。

解凍時間を事前に計画する

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のファームフーズマーケットジャインドルグランドチャンピオンそしてそのオーガニックプレーリーホールターキーどちらも完全に凍った状態で届きました。完全に凍った鳥を解凍するには数日かかります。USDAの推奨肉 4 ～ 5 ポンドにつき丸一日かかります。オーガニックプレーリーターキーは 15 ポンド弱で、冷蔵庫で 3 日経っても、胴体部分に氷が残っていました。テスト中、完全に凍った鳥を乾燥させるのはより困難であることがわかりました。解凍して塩をふり、蓋をせずに冷蔵庫で一晩放置した後でも、肉からはまだたくさんの肉汁が漏れ出ており、皮はまだ湿っていました。その結果、高温のオーブンでも皮はそれほどパリパリになりませんでした。

Fossil Farms の七面鳥は部分的に凍った状態で届き、2 日以内に完全に解凍され、皮がパリパリの美しいローストになりました。完全に凍った七面鳥は冷凍庫で無期限に保存できますが、部分的に凍った鳥は 1 週間以内に調理する必要がありますので、配達と調理の計画をそれに応じて調整してください。

農業の実践を理解する

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食品の表示は紛らわしいことで有名です。「USDA オーガニック」、「放し飼い」、「天然」などの用語には、すぐにはわからない特定の法的定義があります。七面鳥の場合、伝統種やベジタリアン飼料などの追加の分類に遭遇することもあります。私たちのお気に入りの鳥は、養殖に対して少し異なるアプローチをとっていますが、受賞者はすべて放し飼いの鳥と見なされています。

このラベルを使用するには、動物に屋外スペースへのアクセスを与える必要があります。草地牛牧草飼育七面鳥牧草地で飼育される鳥には、より広いスペースが与えられ、放牧が許可される必要があるため、さらに一歩進んでいます。ダルタニャンヘリテージトルコは、野生の七面鳥に近い特別な品種の七面鳥です。これらは、やや獣臭が強く、より複雑な風味を持つことが多いです。また、当社の受賞者は、抗生物質を含まない食事で育てられています。

基準: 通信販売の七面鳥を選ぶ際に注意すべき点

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有機、放し飼い、または従来型など、希望する食習慣に合った七面鳥を選びましょう。スケジュールに余裕があれば、半冷凍の七面鳥の方が解凍や調理が簡単です。

最高のメールオーダー七面鳥

気に入った点:この鳥は美味しくて扱いやすかったです。到着時には、内臓がきちんとした小さな袋に詰められ、あらかじめ縛られていました。冷蔵庫ですぐに解凍され、簡単に乾燥しました。調理すると、皮はパリパリで、白身と赤身はどちらもジューシーでした。肉はフォークで切れるほど柔らかかったですが、裂けることなく切り分けやすいほどしっかりしていました。

できなかったこと:これは私たちがテストした鳥の中では高価な部類に入ります。部分的に冷凍された状態で届くので、調理後 1 週間以内に届くように配送を調整する必要があります。

主な仕様

重さ：14～16ポンド
フィード:8〜10人
スタイル：牧草飼育
以下もご利用いただけます:あ10～12ポンドの鳥

シリアス・イーツ / マデリン・ムッツィ

気に入った点:これはジューシーな七面鳥で、白身と赤身のバランスが取れています。切り分けやすく、心地よくマイルドで鶏肉のような味です。ダルタニャンでは 3 つのサイズを用意しており、12 ポンドから 22 ポンド (公開時) の七面鳥をお選びいただけます。これは、少人数の集まりを主催する場合や、1 週間ずっと残り物で過ごす予定の人に最適です。グリーンサークルの七面鳥は特別な扱いを受けています。これらの放し飼いの鳥は、近隣の農場から提供される穀物や野菜の残り物で育てられています (この慣行は Humane Farm Animal Care によって認定されています)。

できなかったこと:この七面鳥は発泡スチロールの容器で輸送されました。十分な保護と包み込みは提供されていましたが、リサイクルできない素材なので、ゴミ箱に捨てなければなりません。

主な仕様

重さ：8～22ポンド
フィード:6～18人
スタイル：牧草飼育
以下もご利用いただけます:あ22～24ポンドの鳥

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気に入った点:この七面鳥は伝統的な鳥として、小さな農場で放し飼いで育てられました。工業的に養殖された牛肉と同等ですが、好みの厳しい親戚を遠ざけるほど野性味はありません。

気に入らなかった点:これは私たちがテストした中で最も高価な七面鳥でした。この七面鳥は発泡スチロールの容器で出荷され、少し損傷した状態で届きました。

主な仕様

重さ：8～16ポンド
フィード:5〜13人
スタイル：牧草飼育

シリアス・イーツ / マデリン・ムッツィ

競争

化石農場トルコ: この鳥は部分的に凍った状態で届き、ローストすると美味しいです。梱包はしっかりしていますが、一番のおすすめよりも少しだけ無駄が多くなります。ただし、一番のおすすめが手に入らない場合は、これが素晴らしい選択肢です。
オーガニックプレーリーホールターキー: 完全に冷凍された素晴らしい鳥でした。ローストした後もかなりジューシーでしたが、尾が切り取られていたことと、付属の縛り具がプラスチック製だったことが気に入りませんでした。
ファームフーズマーケットジャインドルグランドチャンピオン: 4日間解凍して乾燥させた後でも、まだ少し水っぽい感じがしました。付属のバンドではオーブンの中で太ももを縛ることができず、出来上がった肉はかなりパサパサでした。
ダルタニャンオーガニックターキー: この七面鳥は、私たちがテストした他のダルタニャンの七面鳥よりも風味が劣っていました。また、ひびの入った発泡スチロールのケースに入って、少し傷んだ状態で届きました。
アレンブラザーズヘリテージブラックターキー: この鳥は大きくて風味豊かでしたが、届いた梱包は破損していました。
クラウドカウファーンデールマーケット七面鳥一匹: 期待外れの味と、入手困難な内臓袋のせいで、この七面鳥はトップの座を逃した。
ポーターロードホールターキー: この七面鳥は、私たちの好みよりも少し解凍されすぎた状態で届きました。焼き上がりは良かったのですが、値段に見合うものではありませんでした。