ランチをグレードアップするベストな食品用魔法瓶3選

「危険温度帯」という言葉を聞いたことがありますか？それは、細菌が食品内で急速に増殖し広がるのに理想的な条件を作り出す、華氏40度から華氏140度の間の温暖な範囲です。何か、でも残り物にはそれほどでもない放置しておくと、有害な生物（サルモネラまたは大腸菌）は危険なレベルまで上昇し、病気を引き起こす可能性があります。食品を安全に保つために、USDA（および他のすべての食品安全機関）は冷たい食品を40°F以下に保つことを推奨しています。140°F を超える熱い食べ物は避け、室温で 2 時間以上放置された生鮮食品は避けてください。しかし、外出先で食事を取る必要があり、冷蔵や熱源がない場合はどうすればよいでしょうか。そこで役立つのが食品用魔法瓶です。

食品用魔法瓶（別名断熱食品瓶）は、通常、内壁と外壁を形成する 2 層（またはそれ以上）のステンレス鋼で作られています。これらの壁の間は真空シールになっており、熱交換を最小限に抑え、魔法瓶の内容物を長時間温かくまたは冷たく保ちます。よくできた断熱容器は、数時間にわたって温度を維持するのに役立つため、仕事や学校、旅行やハイキング中に軽食を詰めるのに最適です。

最高の断熱フードジャーを見つけるために、私たちはすでに気に入っているいくつかの製品と、注目に値する新しい競合製品をいくつかテストしました。私たちのフルラインナップは、15ドルから50ドルの魔法瓶14種類で構成されていました。ほとんどのモデルは、多層断熱材、何時間保温または保冷できるか、漏れ防止の性能を宣伝していたので、私たちはそれらをテストして、実際の使用状況でどのように機能するかを調べました。各モデルの保温性と液だれ防止機能、お手入れのしやすさ、コンクリートの歩道に1回（または3回）落としても耐えられるかどうかを分析しました。私たちのお気に入りのフードジャー3種類は、どこに持っていっても便利で信頼できるランチタイムの相棒でした。

受賞者一覧

シンプルモダンのフードジャーは、シンプルなデザインで、洗いやすく、詰めやすく、食べるのもとても簡単です。また、背の高い形状のため、温度維持も最高です (テストではスープを 5 時間保温し、他のどのモデルよりも優れていました)。テストした中で最も手頃な価格の製品で、耐久性テストでも最高のスコアを獲得しました。

断熱食品・飲料容器を製造して 1 世紀が経った今でも、象徴的なサーモス ブランドは (当然ながら) 市場で最高のブランドの 1 つです。この製品が気に入ったのは、保温性に優れ、食器洗い機で完全に洗浄でき、ボウル型の蓋の中に収まる驚くほど頑丈な折りたたみ式ステンレス スプーンが付属していたからです。

私たちがテストしたモデルのうち 3 つは 16 オンス以上入るものでしたが、その中で Stanley のジャーだけが 2 時間以上中身を温かいまま保つことができました (テスト中、スープの温度はほぼ 2 倍の時間、140°F 以上でした)。最大 18 オンス入るほか、便利なスプーンフォーク、ボウルとしても使える蓋、トッピングやスナックを入れるための独立した乾燥室が付属していました。

テスト

• 保温性テスト:沸騰したチキンヌードルスープを各魔法瓶にたっぷり (10 液量オンス) 注ぎ、1 食分の料理をどれくらい長く温かいまま保てるかを調べました。1 時間ごとに中のスープの温度を測り、140°F 以下に冷めるまで待ちました。注: このテストはデンバーの標高の高い場所で行ったため、開始時の沸騰温度は 212°F ではなく 202°F でした。
• 保冷力テスト:冷えた6オンスの各モデルに注入し、40°F以上に温まるまで1時間ごとに温度を測りました。
• 漏れ検査：各モデルに指定された容量まで水を入れ、大きな紙の上で振って液体が漏れていないか確認しました。
• 耐久性テスト（勝者のみ）:最も性能の良かったモデルにそれぞれ水を入れ、腰の高さから歩道に3回落とし、損傷があったかどうかを記録しました。
• クリーニングとユーザビリティテスト:テスト中、各魔法瓶の充填のしやすさや、蓋の開閉のしやすさを評価しました。また、各モデルを数回手洗いし、可能であればガスケットを取り外して別々に洗いました。食器洗い機で洗える部品は、保冷テスト後に食器洗い機で洗浄されました。その後、すべての食品用魔法瓶に臭いや汚れが残っていないか検査しました。

学んだこと

サイズと形状が保温性に最も大きな影響を与える

私たちがテストしたモデルの容量は、10オンス（子供向け）からサーモス ファンテイナー フードジャー）20オンスまで（ハイドロフラスク フードジャー）。また、形状は一般的に 2 種類あり、短くて幅広と、高くて幅狭です。幅広の魔法瓶は詰めやすく、食べやすいのですが、サイズが大きい傾向があり、スープや卵サラダを 1 人分ずつ入れるとスペースがたっぷり残ります。また、内部が広いため、中の食べ物の表面積も大きくなり、魔法瓶自体の内部で熱が素早く放散されます。そのため、特に保持テストの最初の 1 時間は、温度が急激に下がりました。

のBentgo ステンレス断熱食品容器例えば、19オンスの容量があり、ラインナップの中で最も直径が大きかった（5インチ以上）。保温テストでは、スープを1時間強しか温かく保てなかった。ハイドロフラスクとミールフードキャニスター（それぞれ直径4.25インチと4インチ）も同様の運命をたどったが、持ち時間は1時間長かった。比較すると、シンプルでモダンなプロビジョンフードジャー、サーモス ステンレスキングフードジャー、 そして象印 ステンレスフードジャー容量は16オンス（象印は12オンス）で、直径は3.25～3.3インチでした。3つとも、5時間経過するまでスープを華氏140度以上に保っていました。私たちのラインナップの中で、16オンス以上入り、3時間以上スープを温かく保った唯一の魔法瓶は、スタンレー アドベンチャー ステンレススチール オールインワン フードジャーサーモス ステンレスキングと同じ直径でしたが、高さはほぼ2インチ高かったです。

保冷力は良くなかった

どの魔法瓶も2時間以上40°F以下で保存されたが、それは必ずしも断熱材の欠陥によるものではなかった（ただし、保温テストと同様に、サイズと形状が影響した）。これを理解するために、食品の安全性の温度範囲を考えてみましょう。たとえば、スープを温めるときは、通常は少なくとも沸騰するまで温めます（) 細菌の温床になる前に、60°F まで冷却できます。一方、冷蔵食品は、凍らないように 40°F 以下、32°F 以上で保存する必要があります。食品がほぼ凍ったとしても、危険ゾーンに入るまでに約 8°F しか残っていません。

しかし現実的には、冷蔵庫で冷やされた食品のほとんどは、特に冷蔵庫の前方に保存されている場合、32°Fよりも40°Fに近いです。最初に保冷テストを開始したとき、一晩冷やした卵サラダが最初から最後まで一貫して38°Fであることがわかりました。開始する前にサラダを冷凍庫に約10分間入れて34°Fまで冷やしましたが、忙しい朝にお弁当を詰めるときには、このような余分な手順は不便かもしれません。多くのメーカーは、保冷効果を高めるために魔法瓶にあらかじめ冷水を入れて10分間置いておくか（お湯と保温の場合も同様）、冷蔵庫で一晩保存することを推奨しています。ユーザーは、瓶に氷を数個入れたり、凍らせてから食品を入れたりすることもできます（テストした魔法瓶はどれも冷凍庫で安全に保管できなかったため）。

最終的には、食品が危険区域に入ったからといって、すぐに安全でなくなるわけではないということも考慮することが重要です。米国農務省食品を再度冷やすか廃棄する前に、室温で 1 ～ 2 時間放置することができます。冷たい食品に魔法瓶を使用するのは、温かい食品に使用する場合よりも少し難しいですが、時間を稼ぐために使用できます。

取り外し可能な大型ガスケットは掃除が簡単

ほとんどの魔法瓶は、比較的簡単に手洗いできました。開口部が最も狭いものでもスポンジが入るくらいで、テスト中は金属製の内側に汚れの兆候はありませんでした。ただし、時間が経つと、蓋の柔らかいガスケットが汚れやすくなったり、臭いや汚れが付着したりすることがあります。テストしたすべての断熱ジャーには、取り外して別々に洗えるパッキンが付いていましたが、Hydro Flask の赤いシリコン製のパッキンが特に気に入りました。これは幅が広いので、蓋とは別に食器洗い機に入れても紛失や破損の心配がありません (パッキンがなくなったり変形したりすると、漏れや断熱力の低下につながる可能性があります)。魔法瓶に圧力解放パッキンが露出している場合は、それも評価しました。ほとんどの魔法瓶は取り外しや交換が簡単でした。ただし Bentgo のものは、元に戻すのに数分間苦労しました。

基準: 食品用魔法瓶に求めるもの

優れた魔法瓶は、使いやすく、持ち運びに便利で、数時間熱を保てるものである必要があります。普段の食事の量に合った断熱ジャーを探してください (私たちは 16 オンスのモデルを気に入りました。これは 10 オンスのスープを入れるのに適しており、複数の食材を使った食事を入れるのに十分なスペースもあります)。最高の温度保持のためには、短くて幅広ではなく、高くて幅狭の魔法瓶を探してください。テクスチャ加工または取っ手の付いた蓋は、特に熱い内容物で内部に圧力がかかったときに開けやすくするのに役立ちます (ただし、テスト中に蓋が外れなくなることはありませんでした)。蓋は漏れ防止で、洗浄用に厚くて簡単に取り外せるガスケットが必要です。私たちは魔法瓶が食器洗い機で部分的または完全に洗浄可能であることをボーナス ポイントとしましたが、ほとんどのモデルでは、魔法瓶の外観と性能を耐用年数にわたって維持するために、とにかく手洗いを推奨しています。

最高の食品用魔法瓶

気に入った点:シンプルモダンプロビジョンフードジャーは、シンプルなモデルですが、信頼性の高い温度保持力で際立っていました。チキンヌードルスープは 5 時間温かく、卵サラダは 2 時間近く冷たく保ちました。取っ手付きの蓋は持ち運びに便利で、開けやすいです。キャップ内のガスケットは、掃除が必要なときにはすぐに取り外して交換でき、さらに魔法瓶全体を食器洗い機の上段で洗うことができます (ただし、手洗いをお勧めします)。この素晴らしいモデルの最大の魅力は耐久性です。歩道に何度も落とされた後、傷が少しつき、塗装が少し剥がれましたが、大きなへこみはありませんでした。

気に入らなかった点:このモデルは、前回食品用魔法瓶を評価したときには保温性において最高の成績を収めましたが、漏れテストでは不合格でした。オンラインの顧客レビューでも漏れについて言及しているものがいくつかありますが、これはガスケットの欠陥または位置ずれが原因である可能性があります。今回は予期せぬ水滴は発生しませんでしたが (コンクリートの上に落とした後に再テストしたときも)、注意が必要です。

主な仕様

• 容量：16オンス
• 重量（空）:11.3オンス
• 身長：7.25インチ
• 幅：3.25インチ
• 開口部直径:3インチ
• 材料：18/8ステンレススチールとプラスチック
• アクセサリー：なし
• その他のサイズ:シンプルモダンはまた12オンスモデル。

気に入った点:サーモスはもともと断熱食品・飲料容器の標準を定めたため、その名前はカテゴリー全体の総称となりました。このモデルは、両方のテストで総合優勝者の保温力に匹敵し、このブランドの永続的な品質を証明しました。スープは5時間温かく、卵サラダはほぼ2時間冷たく保ちました。折りたたみ式のスチールスプーン（特に、サーモス ファンテイナー（曲がるプラスチックのやつです）。

気に入らなかった点:このモデルは口が比較的狭いため、スープを入れるときに特に困難でした。私たちがテストした特定の瓶は側面に小さなへこみがあり、耐久性テスト中に落としたときにさらにいくつかのへこみ（塗装にいくつかの傷）ができました。

主な仕様

• 容量：16オンス
• 重量（空）:12.8オンス
• 身長：5.5インチ
• 幅：3.75インチ
• 開口部直径:2.75インチ
• 材料：ステンレスとプラスチック
• その他のサイズ:そこには24オンスオプション同じステンレススチールキングシリーズの、またサーモスの他のラインの10〜47オンスの容量のフードジャーもあります。
• アクセサリー：この魔法瓶には、折りたたみ式のステンレス製スプーン（ストッパーに収まる）と、カップやボウルとして使用できる蓋カバーが付属していました。

気に入った点:このスタンレーは前回のテストで総合的にトップにランクインしましたが、今回も気に入りました。このモデルには、どのモデルよりも多くの特典があり、大きな蓋（ボウルとしても使える）、取り付け可能なスプーン、そしてオイスタークラッカーなどを保管するためのストッパー内の別の容器などがありました。、または軽食として。10オンスのスープを4時間近く温かく保ち（半分くらいしか入っていないことを考えるとすごい）、卵サラダを2時間近く冷たく保ちました。私たちが使った分量では他の2つほど熱さを保ちませんでしたが、もっとたくさん入れるとさらに温度が保たれるので、食欲旺盛な人や、通常複数の食材（米、鶏肉、野菜など）を詰める人にはお勧めです。

気に入らなかった点:スプーンが魔法瓶の側面に付いているのは便利でしたが、スプーンの表面がむき出しになっているので、あまり衛生的とは言えませんでした。また、耐久性テストでは、このシリーズの中で最も重いモデルだったためか、他の受賞製品よりもジャーと蓋にへこみや傷が目立ちました。断熱ボディは食器洗い機で洗えませんでしたが、他のパーツは洗えました。

主な仕様

• 容量：18オンス
• 重量（空）:18.6オンス
• 身長：7インチ
• 幅：3.75インチ（スポークホルダー付き4.25インチ）
• 開口部直径:3.25インチ
• 材料：18/8ステンレススチールとプラスチック（BPAフリー）
• その他のサイズ:この特定のモデルにはさまざまなサイズはありませんが、スタンレーは 14 オンスから 36 オンスの範囲の他の断熱食品ジャーを製造しています。
• アクセサリー：この魔法瓶には、瓶の側面に取り付けるプラスチックのスプーンと、カップやボウルとしても使える蓋が付属していました。また、ストッパーには、乾燥したトッピング（グラノーラ、ナッツ、クラッカーなど）を大さじ数杯入れられる収納スペースもありました。
• クリーニングとお手入れ:真空断熱ボディを除くすべての部品は、食器洗い機の上段で洗えます。研磨剤やスクラバー、漂白剤や塩素系洗剤（スチールを腐食させる可能性があります）は使用しないでください。シール ガスケットも取り外して洗えます。
  

競争

• S'well Eats 断熱ステンレススチールボウル: このモデルは、前回食品用魔法瓶をテストしたときに最も優れた選択肢の 1 つでしたが、今回も優れたパフォーマンスを発揮しました。保温性が高く、電子レンジや冷凍庫で使用できる内側のボウルが付属しており、簡単に中身を入れて食べることができます。残念ながら、取り外し可能なボウルにより魔法瓶の容量が大幅に減少しました (約 1 カップしか入りません。ボウルがない場合の半分の容量です)。耐久性テスト中に外側のボディに大きなへこみができたため、真空シールが損なわれた場合、時間の経過とともに断熱性が低下する可能性があります。また、このモデルは当社のラインナップの中で最も高価でした。
• 象印 ステンレスフードジャー: このモデルは断熱性が優れていました (チキンヌードルスープを 5 時間温かく保ちました) が、口がかなり狭く、振ると圧力解放ガスケットから滴り落ちるため、漏れテストに合格しなかった唯一のモデルでした。
• サーモス ファンテイナー フードジャー: このコンパクトなジャーは容量が最も小さく (10 オンス)、楽しくて子供に優しいデザインです。ただし、スープテストでは他の Thermos ほどの性能は得られず、折りたたみ式スプーンのプラスチックバージョンは頼りない感じがしました。
• Bentgo ステンレス断熱食品容器: Bentgo の容器は最大 19 オンスまで入るため、テスト中は内部に十分なスペースがありました。1 人分のスープを温かく保つことができたのは 2 時間だけで、これはどのモデルよりも短い時間でした。
• ハイドロフラスク フードジャーこの魔法瓶は最大20オンスまで入り、ラインナップの中では最大の容量です。ベントゴほど幅が広くないため、保温・保冷テストでは若干優れていますが、差は大きくありません。特に気に入ったのは、蓋のガスケットです。ガスケットの出し入れが簡単で、食器洗い機で蓋とは別に洗えるほど丈夫です。
• ミールフードキャニスター: このモデルは、保温テストであまり良い結果を示しませんでした (スープは 3 時間未満、卵サラダは 1 時間未満しか温かく保てませんでした)。キャニスターには、メインの断熱本体内に収まるカップも付属していましたが、ジャーを傾けるとカップの中に液体が入りやすいため、その有用性に疑問を感じました。
• Goodful 真空密封断熱フードジャーGoodful のジャーは Simple Modern のジャーとデザインが似ていますが、食器洗い機には対応しておらず、温度もそれほど高くありません。
• MAXSO 17オンス サーモス ホットフードコンテナ: このコンテナは以前のテストでは優勝しましたが、現在は利用できません。
• ミラ 17オンス: Mira 17 oz は、以前のテストで保温性と保冷性の点で最下位にランクされました。折りたたみ式スプーンを固定する機構に欠陥があり、蓋を外すたびにスプーンが地面にガチャガチャと落ちました。
• サーモス ガーディアン 18オンス: サーモス ガーディアン 18 オンスは、前回のテストで第 1 ラウンドを終えて不合格となりました。蓋の密閉がきつく、外すことができませんでした。
• チリーズボトル 16オンス: このステンレス製のフードポットは、なめらかで魅力的ですが、落とすと簡単にへこむため、前回のテストでは減点されました。

よくある質問

食品を安全に保つには、どのくらいの温度に保つ必要がありますか?

40°Fから140°Fの範囲は、細菌が急速に増殖し、食品全体に広がる範囲であるため、「温度危険ゾーン」と呼ばれることがよくあります。そのため、冷たい食べ物は39°F以下に保ち、温かい食べ物は140°F以上に保つ必要があります。冷やす必要がある場合は、食品が危険ゾーンにいる時間を最小限に抑えるために、すばやく行う必要があります。米国農務省このゾーン内に 2 時間以上（または温度が 90°F 以上の場合は 1 時間後）置かれた食品は廃棄することを推奨します。

食品用魔法瓶はどれくらいの時間食べ物を温かく保つことができますか?

食品用魔法瓶が中身を温かく保てる時間は、その形状、入れる食品の温度、魔法瓶の容量、周囲の温度によって異なります。当社のおすすめモデルは、10 オンスのスープを約 5 時間 140°F 以上に保ちました。断熱食品ジャーの保温効果を最大限に高めるには、ほとんどのメーカーが沸騰したお湯を入れて予熱し、その後お湯を捨てて温かい食品を入れることを推奨しています。冷たい食品を入れる場合は、氷水でも同じことができます。容器が空だと、中身がいっぱいになったときほど保温効果が得られないため、普段の分量とほぼ同じサイズの魔法瓶を使用することをお勧めします。

食品用魔法瓶を使って食品を冷たく保つことはできますか?

はい、ある程度はそうです。適切に断熱された瓶は中身を温かいまま、または冷たいまま保つことができますが、冷蔵庫で冷やされた食品は通常 33°F から 39°F の間です。温度危険ゾーンに入るまでの余裕は、ほんの数度（あるとしても）しかありません。私たちがテストしたどのモデルも、冷蔵庫から取り出した卵サラダを 2 時間以上 40°F 以下に保つことができませんでした。これを補う最善の方法は、氷を数個入れるか、食品を冷凍庫に入れる（数分間冷やして数度冷やすか、食品を数時間冷やしておく必要がある場合は一晩）ことで、最初から食品を冷やしておくことです。ほとんどの断熱瓶はそのまま冷凍庫に入れるのは安全ではないため、食品は冷凍庫から取り出した後に魔法瓶に入れます。

飲み物用の魔法瓶を使って食べ物を温かくまたは冷たく保つことはできますか?

はい、多くの場合、食品用魔法瓶と同じ二重壁真空断熱材が使用されており、中身を数時間温かくまたは冷たく保つことができます。ただし、飲み物の容器は口が狭い傾向があるため、口の広い食品用瓶よりも飲み物を入れたり食べたりするのが少し難しい場合があります。

私たちが専門家である理由

• 2022年からSerious Eatsで調理器具のレビューを続けているフリーランスのフードライターです。
• それ以前は、America's Test Kitchen でインターンとして働き、全国ブランドの消費者向け製品やレストランのメニューを制作し、家庭料理人向けのレシピを何百も開発しました。
• アシュリーはSerious Eatsに数多くのレビューを書いています。、、、 もっと。
• 私たちは、最も便利で、最高のパフォーマンスを発揮する保温食品ジャーを見つけるために、高評価の 14 個の保温食品ジャーを評価しました。チキン ヌードル スープを約 1 ガロン、卵サラダを 3 ポンド以上使用して、保温容器の保温性と保冷性をテストしました。また、各モデルを水漏れなく投げ回せるかどうか、優勝したモデルをセメントの歩道に落としたときの耐久性についても分析しました。
• これは、以前の食品用魔法瓶のレビューの更新版です。以前のトップ パフォーマー (当初のトップ ピックだった Stanley および S'well モデルを含む) と、いくつかの新しい注目の競合製品を評価しました。