9種類のクーペグラスをテストして、あらゆるカクテルに最適なものを見つけました

オールドファッションドのような氷の上に注がれた飲み物は、手全体を包める短くてずんぐりとしたロックグラスで飲むのが一番です (飲み物が温まり、薄まりやすくなります)。一方、「アップドリンク」や氷なしで提供される飲み物 (マティーニなど) は話が別です。これらの飲み物は濾して飲むので、脚の付いたグラスが必要です。これにより、手を容器から十分に離して置くことができ、体温で飲み物が温まって味が濁ることはありません。脚の付いたグラスには、マティーニグラスとクーペグラスの 2 つの基本的なスタイルがあります。後者を選ぶのには十分な理由があります。

基本的に脚の付いた小さくて浅いボウルであるクーペグラスは、ほとんどの説によれば17世紀のイギリスで生まれたもので、使われたシャンパン用。クラシックカクテルの時代になると、クーペグラスは強いお酒に効果的に使われるようになりました。

「ストレートで提供する飲み物なら何でも、氷なしでも、シェイクしたりステアしたりしてクーペに入れることができます」とニューヨークを拠点とするミクソロジスト兼飲料コンサルタントは言う。ポーラ・フィドラー・ルーカスこれには、マティーニ、ネグローニ、マンハッタンが含まれます。

クーペのボウルの丸みは昔ながらの優雅さを添えますが、V字型のグラスよりもクーペグラスを選ぶ実用的な理由もあります。まず、V字型のグラスでは、自然な形状である角度の付いたボウルに手が伸びることがよくあります。「クーペグラスは、グラスの脚の部分で飲む人の手が液体を温めないようにする」と、ボストンのバーテンダー、作家、ブロガー、ゼネラルマネージャーのフレデリック・ヤームは説明します。「クーペグラスは、グラスの脚の部分で飲む人の手が液体を温めないようにする」というのは、ボウルから離れた状態でグラスの脚をつかむためです。飲む、受賞歴のあるカクテルバー。「クーペグラスは側面が垂直なので、V字型のカクテルグラスのような揺れを大幅に抑えます。」

簡単に言うと、クーペ グラスのセットは、ホーム バーに欠かせない (そして見た目も良い) アイテムです。テスト中にわかったことですが、最高のクーペ グラスは、エレガントさと耐久性を兼ね備えています。触れただけで壊れそうなほど薄すぎず、重すぎません。また、極端に大きくないグラスも気に入っています。スープではなくカクテルを作るのですから。

受賞者一覧

「私はもっと短くて太いステムが好きです。その方が丈夫で、壊れにくいからです」とルーカスは言います。レオポルドは、このジャンルのクーペの代表例です。容量はわずか 6 オンスで、これは小さなグラスですが、多くの「上級」ドリンクにちょうどよいサイズです。素材の厚みを考えると、市販されているクーペ グラスの中で最も美しいとは言えませんが、耐久性があります。食器洗い機できれいに積み重ねられ、ほぼすべてのキャビネットに収まります。さらに、ステムはボウルに手を触れない程度の長さです。

私たちが試した大きめのクーペグラスの多くは壁が薄すぎて、時間が経つと割れてしまうのではないかと心配していました。バカドールは違います。レオポルドよりは薄いですが、洗ったときに手の中で割れるほど薄くはありません。ステムに関しては、ヤームの基準に完全に適合しています。彼は「細いステムはエレガントですが、使用と洗浄によりグラスの寿命が短くなることが多いので、1/4インチ程度の厚みのものが最適」と言っています。さらに、これは大きいグラスですが、先細りのボウルが液体の一部を押しのけるので、大きなグラスに小さなカクテルを入れたときの貧弱な見た目をある程度補ってくれます。

このグラスの値段を考えれば、間違いはありません。ボウルが浅いため、長時間飲むと飲み物の冷たさが逃げてしまうので問題になることがあります。しかし、わずかに凹んだ湾曲した壁のおかげで、飲み物の香りが鼻に届き、香り高い一口を楽しめます。ステムはかなり太いですが、握り心地は良く、ベースとボウルとの釣り合いも取れています。

テスト

• マティーニテスト:かき混ぜる氷の上に注ぎ、グラスに注ぎ、見た目を観察します。味見をして、香りと風味を観察します。
• 温度テスト:マティーニを注いだときと 15 分後に温度を測り、冷たさがどの程度保たれているかを確認します。
• ダイキリテスト:シェイク氷の上とグラスに注いで外観を観察します。ライムの輪切りをグラスの縁に付けて、見た目と状態を観察します。ダイキリを味わい、香りと風味を観察します。
• 洗浄テスト:各テストの後、グラスを手洗いして、お手入れのしやすさと耐久性を観察しました。また、適切なグラスを洗濯機で洗って耐久性を観察しました。
  

学んだこと

サイズは重要であり、大きいほど良いわけではない

ビンテージのクーペグラスをオンラインで検索すると、小さめのものが多数見つかります。1990 年代のカクテルは超大型でしたが、禁酒法以前のカクテルはそうではありませんでした。風味と効力は大きいものの、量は少なく、サイズに合ったグラスに注がれていました。小さめのクーペで飲むと、ロマンチックで昔風の雰囲気が漂います。小さめのクーペグラスは、事前に冷やしておくと、飲み物をより長く冷たく保つことができますが、小さめの飲み物は温まる前に飲み終わってしまうでしょう。

クーペグラスのテスト用に作ったマティーニとダイキリはどちらも3オンスをベースにしたものでした。希釈後、4オンスを超えるサイズにはなりませんでした。その2倍以上のサイズのグラスに注ぐと、飲み物は一般的に短すぎるように見えました。大きなクーペグラスの多くでは、リムに立てかけたダイキリの表面をライムの輪が破ることすらなく、見栄えがよくありませんでした。ボストンのクレイジー・オン・ポーターそして隣は、「グラスはいっぱいに見えるのが好きです。そうでないと、アルコールが足りないと感じられてしまいます」と説明します。カクテル キングダムのレオポルド クーペ グラスは、まさに理想的なサイズであることがわかりました。

ボウルの形状はステムよりも重要だった

ステムはステムです。9 種類のグラスに 9 種類のステムを取り付けて試した結果、ほとんどのステムは持つのに問題ないという結論に達しましたが、ステムに関しては次の 3 つの問題があることがわかりました。1) ステムがゴツゴツしているため、クーペ グラスのボウルに手が挟まってしまいます。この問題は、あらゆる面でバランスが悪かった Godinger Champagne Coupe (下記参照) の場合を除いて、間接的に発生しませんでした。2) ステムが太すぎて、ベースとボウルに比べて不格好なため、グラスのバランスが崩れています (ここでも Godinger を例に挙げています)。3) ステムが細すぎて、折れてしまうのではないかと心配になります。Riedel と Nude Glass では、そのような問題が発生する恐れがありました。

より大きな懸念はボウルの形状でした。カクテルを入れるボウルであり、結局のところ、グラスは単に飲み物を入れる容器にすぎません。「やや深めの」ボウルなら、「こぼれにくい傾向があります」とルーカスは言います。最も効果的なボウルは、側面が高く、液体の香りを凝縮し、周囲温度に最大限さらされることを防ぎ、冷たさを保つのに役立つものでした。浅くて幅の広いボウルはこぼれやすく、冷たさが逃げてマティーニやダイキリがすぐに温まってしまいます。15分後、飲み物の温度は30度近く上昇し、氷を入れる必要がありました。

内側にわずかに広がったボウルは、飲み物の香りを最もよく凝縮し、香りが上昇してカクテルの風味を高めます。しかし、ボウルに関する最大の懸念は、そのサイズです。ボウルが大きすぎると (多くの場合大きすぎます)、カクテルが小さく見え、1 杯ではなく半分の飲み物のように見えてしまいます。見た目もおいしく、ボリュームのある一口を期待していたのに、これは大きな失望です。

エレガンスは耐久性とバランスが取れていなければならない

私たちがテストしたクーペグラスの中には、壁が薄すぎて、洗うときに割れてしまうのではないかと心配になるものもありました。割れたグラスはありませんでしたが、時間が経っても割れないかどうかはわかりません。家でパーティーを開くときに、リーデルのような薄いグラスを使うのは不安です。しかし、クーペグラスの中には、バカドールを筆頭に、やや薄い素材とより長くて細い脚で、耐久性とシックさのギャップを埋めながらも、しっかりとした頑丈さを感じさせるものもありました。

基準: クーペグラスを選ぶ際に注目すべき点

ヤームは、いくつかの基準をうまくまとめています。「私は、形状の優雅さ、飲むときに唇に心地よく感じる適切な厚さのガラス、液体の取り扱いとガラスの頑丈さの両方を考慮したほぼ垂直の縁を求めています。」しかし、サイズも考慮する必要があります。グラスを満たすために巨大なマティーニを作らなければならないほど大きすぎないグラスを選びます。

最高のクーペグラス

気に入った点:クーペ グラスの素晴らしい小型の働き者、レオポルドは、4 オンスのカクテルにちょうどよいサイズです。コンパクトなボウルは冷気を閉じ込め、飲み物を長時間冷たく保ちます。ボウルの壁はニックとノラによく似ており、ステムが短いにもかかわらず、手が飲み物を温める心配がありません。また、厚くてずんぐりしていますが、上品さを失わないデザインなので、破損の危険性も低くなります。

気に入らなかった点:ダブルで飲みたい日には、このグラスは小さすぎるので使えません。実際、ライムの輪切りを載せると小さく見え、縁に載せると実に滑稽に見えます。また、蝶の羽のように薄いガラスのボウルが好きな人には向いていません。

主な仕様（ガラスあたり）

• 容量：6オンス
• ステムの長さ:3.75インチ
• 重さ：4.72オンス
• ガラスの端から端までの幅:3.25インチ
• 食器洗い機対応:はい
• セット内の数:6

気に入った点:素材の厚みとステムの高さは、エレガントさと頑丈さの境界線上にあります。これを使って飲むと洗練された気分になりますが、簡単に壊れる心配はありません。

気に入らなかった点:おそらく、このボウルには 6 オンスのドリンクを入れるのが良いでしょう。先細りのボウルは液体を排出するのに役立ちますが、4 オンスを注ぐと、誰かがダイキリを半分飲んだように見えます。

主な仕様（ガラスあたり）

• 容量：11.5オンス
• ステムの長さ:4インチ
• 重さ：4.22オンス
• ガラスの端から端までの幅:4.25インチ
• 食器洗い機対応:はい
• セット内の数:4

気に入った点:この丈夫でたっぷりとしたグラスは、値段の割に十分な性能で、追加注文するほどです。ボウルは他のものよりも大きいですが、それでも浅いので、4オンスのマティーニとダイキリを入れても、短すぎるようには見えません。わずかに凹んだ側面が飲み物をしっかりと保持します。揺れる心配はありません。他のグラスほど飲み物を冷たく保つことはできないかもしれませんが、大人数のパーティーには最適です。太めの脚部を含む、頑丈でしっかりしたデザインなので、破損の心配はありません (ただし、この価格なら交換しても大した問題ではありません)。

気に入らなかった点:凹面はカクテルの香りをうまく閉じ込める役には立つが、ボウルが広いためその効率が悪くなり、飲み物の冷たさが逃げてしまう傾向がある。また、グラスの厚さがライムの輪切りには大きすぎたため、ライムの輪切りが縁から落ちてダイキリの中に落ちてしまった。

主な仕様（ガラスあたり）

• 容量：10オンス
• ステムの長さ:3.75インチ
• 重さ：6.67オンス
• ガラスの端から端までの幅:4インチ
• 食器洗い機対応:はい
• セット内の数:1

競争

• リーデル ヴェリタス クーペルーカスはリーデルのクーペグラスを「美しい」と評しています。特徴的な紙のように薄いクリスタルと細長い脚が、ホームバーの雰囲気を高めます。しかし、ボウルは適度な大きさのカクテルを冷たく保つには大きすぎ、幅も広すぎ、割れる恐れがありました。
• バルコニッククーペこれらは非常に頑丈ですが、ボウルが広すぎて浅いため、15 分間のテスト期間中、飲み物を適切に冷たく保つことができませんでした。
• リビー パネルド クーペ: 質感を重視するなら、見た目も気にするはずです。では、ボウルの真ん中に継ぎ目がある、機械で作られたようなボウルを選ぶのはなぜでしょうか。また、ボウルは浅すぎるため、数口飲んでも飲み物を冷たく保つことができません。
• ジョイジョルト ブルーム クーペ クリスタル グラス: チューリップの形がカクテルの香りを上向きに導くところが気に入りましたが、我が家のガラスキャビネットは、このクーペグラスを収納できるほど高さがなく、グラスのボウルが深すぎるため、3オンスのカクテルは小さく見えました。
• ゴディンガー シャンパンクーペ バーウェア グラス: カクテルというよりはシャーベットを入れるためのグラスのようで、重くて使いにくかったです。それに、この極厚のグラスで飲むのはエレガントではありませんでした。
• ヌードグラス サベージクーペグラス: リーデルほど繊細ではありませんが、このグラスは高さがあり薄いため、サーブ中や洗浄中に割れてしまうのではないかと心配でした。また、ボウルが浅すぎるため、飲み物がすぐに温まってしまいます。
  

よくある質問

クーペグラスとはいったい何で、なぜそう呼ばれるのでしょうか?

クーペ グラスは、現代的なマティーニ グラスのように V 字型に角度が付けられたものではなく、かなり丸いボウルと直線の側面を持つ脚付きカクテル グラスです。基本的には、脚の付いた小さくて幅広のボウルです。名前についてはいくつかの説がありますが、最も可能性が高いのは、フランス語で「カップ」を意味する「coupe」にちなんで名付けられたという説です。

クーペグラスを理想的に使うのは何でしょうか?

クーペ グラスはもともと 1660 年代にシャンパンを入れるためにデザインされましたが、スパークリング ワインには誰もが好むグラスではありません。ボウルが開いているため泡がすぐに消えてしまうからです。実際、氷なしで「アップ」で提供されるカクテルにはクーペ グラスのほうが適していると主張する人も多くいます。昔ながらの雰囲気を持つクーペ グラスは、ブランデー クラスタ、サイドカー、マンハッタン、ダイキリ、ネグローニのバリエーション、さらにはマティーニ (特に、歴史的に飲まれていたように、少量でウェットで提供されるもの) に禁酒法以前のような華やかさをもたらします。

伝統的なクーペグラスの大きさはどれくらいですか?

1990 年代の巨大な V 字型のマティーニ グラスに比べると、ビンテージのクーペ グラスは小さめで、通常は 4 オンスまたは 5 オンスです。しかし、最適なサイズは、ドリンクを提供する人によって異なります。ヤーム氏は、「3 オンスまたは 3.5 オンスで適切な希釈を行うには」5.5 オンスのグラスを好みます。ルーカス氏も同意します。カスティーヨ氏は、もう少し大きいグラスを好み、7 オンスがちょうどよいサイズです。「これより小さいと、カクテルが一杯入るには小さすぎますし、これより大きいと、カクテルに液体がないように見えます」と彼は指摘します。

クーペグラスに最適なサイズはどれですか?

ほとんどのカクテルは 3 オンスから 4 オンスの容量を基本としているので、クーペ グラスは少なくとも 5 オンス必要です。同時に、大きすぎるグラスは中身が足りないように見え、飲むのが難しくなります。クーペ グラスの理想的なサイズは、個人の好みによって多少の変動はありますが、6 オンスから 7 オンス程度です。

私たちが専門家である理由

• 最高のクーペグラスを見つけるために、私たちは 9 つのグラスをテストしました。持ちやすさや飲みやすさ、お手入れのしやすさなどを評価しました。
• フリーランスのライターであり、ジェームズ・ビアード賞および IACP にノミネートされたジャーナリストです。
• ベッツィは以前、Saveur と Zagat で働いていました。