最高のコーヒーマグ（実際にコーヒーの味を良くしてくれる）

コーヒーマグの好みは、とても個人的なものです。スタイル、感情的な価値、習慣はすべて、お気に入りを選ぶ際に関係します。同時に、コーヒーは複雑な感覚体験です。淹れたコーヒーには、800 種類以上の風味と香りの化合物が確認されており、飲む容器によって、これらの成分の伝わり方が変わります。口の薄さ、素材、サイズ、形状はすべて、コーヒーの感覚的認識に影響しますが、持ちやすく、見た目もスタイリッシュで、コーヒーの味を際立たせてくれるマグも必要です。

「焙煎したての、よく淹れたコーヒーをうまく淹れるには、多くのステップが必要です。そして、最後の仕上げは、コーヒーを飲む容器です。よく考えてマグカップを選んでいないと、せっかく用意したコーヒーも、期待外れの体験になってしまう可能性があります」と、シカゴのカフェ＆ロースタリーのオーナー、ザビエル・アレクサンダー氏は言う。メトリックコーヒー。

これは、古くて特大のマグカップを捨てる時期かもしれないことを意味します。巨大なマグカップは、満杯のときは熱量が大きいためコーヒーが熱すぎる状態を保ちますが、半分以下になるとすぐにコーヒーは冷めてしまい、酸っぱくなります（（味覚がより繊細さと甘さを感じ取れるようになるのは、約 130ºF です。）私たちは、焙煎者、バリスタ、その他のコーヒー専門家に話を聞いて、スタイリッシュで快適、そして飲みやすいままコーヒーの風味を高める、適度なサイズ（6～14 オンス）の最高のコーヒーマグのリストを作成しました。

基準: コーヒーマグを選ぶ際に考慮すべきこと

シリアス・イーツ / アシュリー・ロドリゲス

コーヒーマグの感覚体験と快適さに影響を与える可能性があると考えられるものは次のとおりです。

唇の厚さ:薄い口は、垂らさずに飲みやすく、同じように繊細に飲むことができます。醸造酒の香りをより多く吸収します。
開口幅:開口部が広いと、鼻がより多くの香りを吸い込むことができますが、コーヒーの熱が早く逃げてしまいます。狭いカップは熱量を増やしますが、鼻を塞ぐ可能性があります。「コーヒーを飲むとき、香りとそれにまつわる心理は私にとって非常に重要です」とベトナムのスペシャルティコーヒー会社の創設者サラ・グエンは言います。グエンコーヒーサプライ「アロマの効果が得られないような直径の小さいものは使わないようにしています。」
サイズ：私たちの感覚受容器は、120～140ºFのコーヒーのニュアンスをより多く感知します。また、小さめのマグカップはコーヒーが飲み頃温度まで早く冷めるのを助け、冷たくなって酸っぱくなる前に飲み終えることができます。「コーヒーが温度によってどのように変化するかを見るのが好きです」とニューヨーク州バッファローのコーヒーショップの主任製造スペシャリスト、クリスナ・リッチは言います。ティピココーヒーロースターズこのため、彼女は私たちが提案するサイズの範囲の大きいほうのマグカップを選びます。冷めたコーヒーの風味が悪くなるのを避けるため、彼女はマグカップに半分だけコーヒーを入れ、その後は何度かおかわりをします。

ベース/壁の厚さ:壁面やマグカップの底に質量を加えると断熱性が高まり、量が減ってもコーヒーを温かい状態に保つことができます。しかし、それが常に有利なわけではない。薄い壁の優雅さを好む人もいる。アレクサンダーはコーヒーを短めに注ぐのが好きで、「私はあまり飲まないので、厚い壁の断熱材は求めていません。コーヒーを安全な温度で飲みたいのです」と語る。
材料：セラミックと磁器は熱伝導率が高く、断熱性も高い。一方、ガラスはコーヒーを早く冷ますのに効果的で、ゆっくり飲みたい人には最適。ステンレスとシリコンは耐久性のある素材で、異臭を防ぐためにセラミックインサートが付いている場合もあります。
テクスチャ:熱い飲み物を飲み、最大限に楽しむには、カップの唇への感触が重要です。「砂やブラシで磨いたようなざらざらした陶器は好きではありません。口に入れたくないのです」と、テロワールを重視した焙煎所のオーナー、キム・ウェスターマンさんは言います。ヘドニックコーヒー彼女はガラスか、磁器のようなもっと洗練された陶器を好みます。「それらは滑らかで、絹のような感じで、あなたとコーヒーの間に摩擦を生じません。」

シリアス・イーツ / ウィル・ディッキー

ハンドル：丸いハンドルは回転したり滑ったりしますが、平らな上部のハンドルは親指のてこ作用点が優れており、持ち心地も良くなります。安定性にはサイズと位置も重要です。「しっかりと支えるには、2 本の指が入るくらいの広さが必要です」とニューゲン氏は言います。「また、ハンドルがベースに近すぎないことも確認してください。側面または縁より高くバランスが取れたハンドルは、握ったときにコントロールしやすくなります。」
ハンドルレスオプション:取っ手のないカップは取っ手のあるカップよりも自然に持てる場合があり、スタイリッシュで洗練されたデザインになる傾向があります。このスタイルでは、断熱材や厚い壁により、手を火傷から守ります。
カップ＆ソーサー:よくデザインされたソーサーは、親指で縁をつまめるので、コーヒーを部屋から部屋へ運ぶのが簡単です (つまずいてもこぼれをキャッチできます)。また、ゲストが来たときにも見栄えがします。「毎日使うものではありませんが、特別な体験をしたいときには、とても素敵です」とニューゲンは言います。
二重の役割:以下のマグカップのいくつかはもともとコーヒーのプロが淹れたてのコーヒーに好んで使うため、この製品も取り上げました。これらの多才なオプションには、フェロー 11オンスモンティダブルウォールセラミックカップそして中立でない6オンスVeroグラス。

最高のデザイン性を備えたコーヒーマグ

口に向かって細くなっているマグカップは、温度を保つのに役立ちますが、通常は飲みにくくなります。Kint のこのマグカップは、口が広がっていますが、低い底の欠点がなく、保温性をすべて維持しています。四角いハンドルが気に入っています。しっかりとした親指置きがあり、2 本の指がきれいに収まります。

フィンランドのデザイン会社マリメッコは、目を引くパターンと色彩で知られています。7オンスのコーヒーマグは、理想的な温度でコーヒーを飲むのに最適なサイズと形状です。このリストのほとんどのオプションと同様に、平らなハンドルと薄い縁が特徴ですが、クラシックなマリメッコのデザインも多数あります（カラフルそしてモノクロの花）。

「このマグカップを何個か持っています」とシニアコマース編集者は言う。「その重量感と、大きくカーブした持ち手が気に入っています。また、未完成の底部と縁も美しいと思います。」

広口のマグカップは、コーヒーを飲みながらその香りを存分に味わうのに最適です。コーヒーの感覚体験の半分は香りにあるため、この短くて幅広のマグカップは香りを全て味わうのに役立ちます。Haandはこのデザインをさまざまな色とパターンで提供しており、セットで作ることも、1つのマグカップだけを選ぶこともできます。「カフェオレに最適な容器は他にありません。この10オンスのショートマグ「ハーンドのコーヒーカップ。コーヒーとミルクがちょうどいい量入るが、巨大なコーヒーカップの領域には入りきらない」と商業編集者は言う。「私はロビンズエッグブルーの色を持っていますが、他の色にもとても夢中です。次はバーチ色を買おうと思っています。」

カプチーノカップと呼ばれていますが、このオプションは. 小さめのずんぐりとしたマグカップは、開口部が広く、側面がまっすぐなので、最適な温度のコーヒーを簡単に飲むことができます。私たちはコンフェッティカラーが好きですが、魅力的な単色もいくつかあります。

Heath は数十年にわたり、ベイエリアのコーヒー焙煎業者向けに陶器を製造してきました。この小さめで積み重ね可能なマグカップは、キャビネットのスペースが限られている方に最適です。親指を置きやすい平らなハンドルが気に入っています。また、ストーンウェアの本体は保温性に優れています。

アレクサンダーのお気に入りのグラスは、小さくて軽く、透明で、優雅な味わいです。薄いガラスの口当たりは滑らかで、ハンドルは細いですが、しっかりと握れるよう上部が平らで角がしっかりしています。さらに、「琥珀色なので、コーヒーの色合いがさらに美しくなります」とアレクサンダーは言います。

シリアス・イーツ / ジェシー・ラウブ

ウェスターマンさんは「毎日のドリップコーヒー」用に、この絞り染めの手焼きマグカップを手に取ります。「適度な重さと厚みがあり、見た目も美しいです。」低く丸いハンドルは「おそらく見た目を重視した選択」ですが、彼女はその大きさと太さが気に入っています。持ちにくいほど幅が広すぎず、手に持ったときにバランスが取れているように感じます。

「私はこのセットを贈られました二重壁ガラスマグカップ「誕生日に買って、ほぼ毎日使っています」と商業ライターは言う。「とてもエレガントで、どんな飲み物も自動的に 10 倍も豪華に感じられます。二重壁設計のおかげで、中身はずっと長く温かいまま (または冷たいまま) で、外側は触っても心地よいままです。飲み口は飲みやすく、カーブしたハンドルは握り心地がよいです。いつも褒められ、友人に感謝しています。」

最高のコーヒーカップとソーサー

ウェスターマンさんはこのマグカップを「美しいデザイン」と評しています。重くなく丈夫で、側面が丸みを帯びて指の曲線にフィットし、上部が平らで最大限のサポート力を発揮する「人間工学に基づいた機能的な」ハンドルが特徴です。「どんなサイズの手にも合います」と彼女は言います。「私の手は小さいので、これは重要です」。また、スペシャルティコーヒーを飲むときに、湯気の立つミルクやふわふわの泡を載せられるように設計された形状も特徴です。

シリアス・イーツ / ジェシー・ラウブ

カプチーノ用に設計された d'Ancap 6 オンスカップアンドソーサーは、ドリップコーヒーにもコーヒーのプロの間で人気があります。高品質の磁器で、底が厚く、縁に向かって細くなるため、飲みやすさを損なうことなく優れた保温性を発揮します。容量が小さいため、コーヒーを最適な温度で飲むのが簡単で、口が広いため、香りを存分に楽しむことができます。

Pilivuyt のこの高品質磁器製カップとソーサーのセットは、エレガントで丈夫です。磁器は普通の陶器よりも保温性に優れていますが、多孔性がなく、コーヒーの染みがつきにくいという特徴もあります。Pilivuyt は 1818 年から磁器を製造しており、これらのカップは業務用とみなされています。

最高のハンドルレスコーヒーマグ

ウィルコクソンブルックリンセラミックスのこの製品は、柔らかな曲線と折り畳まれた壁により、手にしっくりとフィットする形状になっています。壁が薄いため、コーヒーが飲み頃の温度まで冷めると同時に、熱が手を温めます。さまざまな色と模様があり、コーヒーの容器としてだけでなく、美しい芸術作品としても役立ちます。

Fellow の Monty セラミックラインは、二重壁設計で保温性を高めながら、外側は触っても熱くない設計になっています。取っ手のないタンブラーでコーヒーを飲むのが好きだけど、熱いカップを手に取りたくないという人には最適な選択肢です。内側はラテアートを注ぎやすいようにわずかに傾斜しているので、このマグはエスプレッソドリンクに最適です。

notNeutral の Vero シリーズは、厚いガラスの底と薄い縁を備え、飲みやすさと耐熱性を兼ね備えています。コーヒーの試飲にも最適な容器です。高価な限定版コーヒーを淹れて友人とシェアしたい場合、Vero グラスのセットを使用すると、空のカップを持っているような感覚にならずに、少量を軽く飲むことができます。

シリアス・イーツ / ニック・シンプソン

この二重壁のマグカップは、コーヒーの風味と香りを高めるために科学的に設計されています。Excite マグカップのずんぐりとした内側は、深煎りのコーヒーの酸味を和らげ、Inspire マグカップの狭い内側は、フルーティーなコーヒーの酸味を際立たせます。ウェスターマンさんは、その見た目と感触が気に入っています。「手に持った感じがとても滑らかで、とても対称的で、均整がとれていて、バランスが取れています」と彼女は言います。「そして、形が集中しているため、コーヒーの余韻が長く続きます。」

蓋碗は茶葉を入れるために作られた中国の蓋付きカップとソーサーですが、アレクサンダーはそれをお茶を飲むためのスタイリッシュな容器として使っています。「ケメックスで淹れると、注ぐと自動的に温度が15～20度下がるので、コーヒーが飲める状態になります」と彼は言う。コーヒーは薄壁のカップを握れるくらいに冷めている。「このカップの繊細さが本当に気に入っています。完璧なワイングラスのように、まるで重さがないような感じがします。」

最高の旅行用コーヒーマグ

最も人気のあるトラベルマグの中には、巨大なサイズのものもありますが、カフェインを大量に摂取するよりも風味を求めるコーヒー愛飲家は、このマグの適度なサイズと耐久性を高く評価するでしょう。内側にセラミックコーティングを施したステンレススチールが、風味をしっかりと保ちます。Carter の蓋はしっかりと密閉します。「バックパックに入れて、どんなに回しても大丈夫です」とウェスターマンは言います。「逆さまにしても、絶対に漏れません」。リッチは驚嘆します。「上司の 1 人が彼女のマグを車で踏みつけましたが、それでもまだ大丈夫でした」。私たちは、Carter Move Mug を、私たちのベストピックの 1 つに選びました。。

シリアス・イーツ / アーヴィン・リン

ヒートスリーブとタブ付きの蓋が付いたシリコンカップ。軽量で持ち運びに便利なこのマグカップは、使用前も使用後も折りたためるのでバッグの中で場所をとりません。リッチさんはこのマグカップの持続可能性に感心しています。使い捨てのカップを使う代わりに、このマグカップを持ち歩いて、カフェに立ち寄ったときにバリスタに差し出すことができます。シリコンは時間が経つと味が移ってしまうので、重曹と水を同量混ぜたペーストでこすり洗いしてから、石鹸と水で洗うように勧めています。

Miir のキャンプマグカップにインスパイアされたこのカップは、飲みやすい薄い口、親指置きのハンドル、真空断熱という利点があり、まさに理想的なカップです。蓋が付いているので持ち運びに便利で、丈夫なハンドルはハイキングやキャンプのときにバックパックにクリップで留めることができます。

よくある質問

コーヒーを最も温かく保つマグカップの形状は何ですか?

底が重く、口に向かって細くなっているマグカップはコーヒーを少しだけ温かく保つかもしれませんが、マグカップの温度は熱量で決まります。16オンス以上の大きなマグカップは、満杯のときに熱量が大きく、コーヒーを最も長く温かく保ちます。滞在する一杯にしてください。コーヒーを飲み始めるとすぐに、熱容量が大幅に低下し、コーヒーはより早く冷めてしまいます。6 オンスから 10 オンスの小さめのマグカップなら、最後の一口を飲み終えておかわりするまで、コーヒーを温かいまま保ってくれます。

コーヒーにはガラスとセラミックのどちらが適していますか?

磁器やガラスのような非多孔性の素材は、風味が移らずコーヒーオイルが残らないため、コーヒーを飲むのに最適な容器です。滑らかな釉薬をかけた陶器も素晴らしい選択肢ですが、天然の釉薬と粗い表面は風味が移ることがあります。さらに、表面からコーヒーオイルを拭き取るのはさらに困難です。

ダイナーのマグカップはなぜあんなに厚いのでしょうか?

ダイナーマグは厚いセラミック壁で設計されているため、頑丈で、忙しいキッチンや食器洗い場で壊れることはありません。また、熱をよりよく保持します。厚い壁は薄いセラミックよりも高い温度を保持できますが、飲みにくく、重く、持ちにくいです。

コーヒーマグを清潔に保つにはどうすればいいですか？

コーヒーを新鮮に味わうために陶器やガラスのマグカップをきれいに保つために、リッチさんは重曹と酢の溶液にマグカップを浸し、その後石鹸と熱湯で洗います。これは焼き菓子が適切に膨らむのに必要な化学反応と同じなので、食品に安全です。彼女はまた、カフィサコーヒーショップで器具に付着したコーヒーのタンパク質や油分を除去するために使われる洗浄剤。使いやすいタブレットの形で購入できます。

私たちが専門家である理由

Serious Eats の商業ライター。スペシャルティコーヒー業界で 15 年以上勤務。
Serious Eatsのフリーランスライターです。
彼女はジェームズ・ビアード賞および IACP にノミネートされた食品・飲料ジャーナリストであり、以前は Saveur 誌の編集長、およびニューヨーク・タイムズ紙のグルメ評論家を務めていました。
この記事のために、ベッツィはコーヒーマグの本質的な品質についてコーヒーの専門家にインタビューしました。