これらの明るいハービーデビルドエッグは、春のために設計されています
春の色と風味、デビルド・卵形。
なぜそれが機能するのか
- 非常に新鮮な卵の代わりに(可能であれば)古い卵を使用すると、穴を開けやすい傾向がある硬い卵が生成されます。
- クリームフレッシュとマヨネーズの混合物は、春に最適な、より明るく明るいヨルキーな詰め物を作成します。
春の色を想像するとき、私は黄色とピンク、草が茂った緑とパステルブルースを思い浮かべます。それとも、それらはイースターの色ですか?まあ、私の協会の起源が何であれ、デビルド・卵形に変換されたときの結果は、あなたが見る小さなスナックです:マヨネーズとクリーム・フレッシュ、ミンク化されたタラゴン、クイックピックの赤い鳴き子、レモン汁あなたが春の悪魔の卵のキャスティングコールをしているなら、これらはその部分を見て味わっていると言っても十分です。
デビルドの卵はかなり簡単な食べ物です。つまり、次のヒントを提供することを除いて、これらについて言うことができません。
- 新鮮すぎない卵を見つけてみてください。新鮮な卵は沸騰した後に貝殻にくっつく傾向があり、皮をむき、しばしば穴を開けて傷ついた白人をもたらします。少し古い卵を使用する方が良いです - もちろん、良い、食用の卵、しかし、もちろん、雌鶏のクロアカからまっすぐではありません(うわー、両方ともグラフィックそして仕事に安全です!私は時々自分を感動させます)。
- ピクルス玉ねぎのジャンプスタートを取得します。私はラピッドピクルスと呼んでいるものが大好きです。タマネギは酢に一時的に沈み、テクスチャーを柔らかくし、生用噛みつきを飼いならし、明るい酸性のポップを与えるのに十分長く座っています。赤玉ねぎと赤ワイン酢を使用すると、春をテーマにした卵に特に適したマゼンタの驚くべき色合いを回します。最初に開始することをお勧めします(ここでは、タマネギは薄くスライスされるのではなく、採掘されますが、それ以外の場合は、成分リストにリンクされているレシピとまったく同じです)。卵を沸騰させるまでに、タマネギは多かれ少なかれ準備ができている必要があります。あなたが彼らをもう少し長く、さらに良くさせることができるなら。
- マヨネーズを使用してください。私は、クリーム・フレッシュとマヨネーズの組み合わせをヨルキーな詰め物に求めています。ただし、クレームフレッシュを除いてこれらを作成する必要があるものがすべてある場合は、代わりにすべてのメイヨーを使用してください。彼らはまだ良いでしょう。もしそうなら、レモンジュースを少し酸味のために少し上にする必要があるかもしれませんが、それ以外の場合は大丈夫でしょう。 (そのためには、異なるハーブを使用することもできます。DillまたはParsleyはどちらもTarragonにとって優れた立場であり、明らかに非常に異なるフレーバーがありますが、どれも悪い。)
これらの明るいハービーデビルドエッグは、春のために設計されています
クックモード(画面を目覚めさせてください)
6 大きい 卵、できれば新鮮すぎない(注意を参照)
2 大さじ(30 g))マヨネーズ
2 大さじ(30 g))サワークリーム(メモを参照)
2 小さじ排水され、細かく刻んだ、さらに飾り用の詳細
1 1/2 小さじ(8 ml))新鮮なレモン汁
1 小さじ(5 g))ディジョンマスタード
1 小さじ刻んだ新鮮なタラゴンの葉、さらに飾り用の葉を選んだ
1 ダッシュ カイエン
コーシャソルト
大きなボウルに、冷水と氷の組み合わせで部分的に満たして氷浴をセットアップします。脇に置いてください。中程度の鍋に水を満たし、沸騰させます。卵を注意深く鍋に下げ、30秒間沸騰させ続けます。しっかりと覆い、熱を低くします(水はむき出しの煮物を維持する必要があります)、11分間調理を続けます。スロット付きスプーンを使用して、すぐに卵を氷浴にして約3分間冷まします。冷たい流水の下で卵を皮をむき、各卵を縦に半分にスライスします。
真面目な食事 /アマンダ・スアレス
卵黄を中程度のボウルに移します。マヨネーズ、クリームフレッシュ、玉ねぎのピクルス、レモンジュース、ディジョン、タラゴン、カイエンを加えます。フォークまたは頑丈な泡立て器を使用して、完全に結合するまで一緒にマッシュしてかき混ぜます。塩で味付けします。
真面目な食事 /アマンダ・スアレス
卵黄の詰め物をジッパーロックバッグまたはパイピングバッグに移します。ジッパーロックバッグまたはパイピングバッグの角とパイプ充填混合物を卵白の半分に切り取り、各穴を詰め込みます。より刻んだ漬物のタマネギと小さなタラゴンの葉を添えて、悪魔の卵を飾ります。仕える。
真面目な食事 /アマンダ・スアレス
特別な機器
スロットスプーン、ジッパーロックバッグ、またはパイピングバッグ
メモ
非常に新鮮な卵は、貝殻をさらに白に貼り付ける傾向があり、皮をむきました。わずかに古い卵は、硬い沸騰に最適です。
必要に応じて、レシピのクリームフレッシュを追加のマヨネーズに置き換えることができます。風味のバランスをとるために、より多くのレモン汁を追加する必要があるかもしれません。
栄養の事実(サービングごと) | |
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64 | カロリー |
5g | 脂肪 |
0g | 炭水化物 |
3g | タンパク質 |
×
栄養の事実 | |
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サービング:6〜12 | |
サービングあたりの金額 | |
カロリー | 64 |
%毎日の価値* | |
総脂肪5g | 7% |
飽和脂肪2g | 9% |
コレステロール97mg | 32% |
ナトリウム111mg | 5% |
全炭水化物0g | 0% |
食物繊維0g | 0% |
総砂糖0g | |
タンパク質3g | |
ビタミンC 0mg | 2% |
カルシウム17mg | 1% |
鉄0mg | 3% |
カリウム41mg | 1% |
*毎日の価値(DV)は、毎日の食事に貢献する食品の栄養素の量を教えてくれます。一般的な栄養アドバイスには、1日2,000カロリーが使用されています。 |
(栄養情報は成分データベースを使用して計算され、推定値と見なされる必要があります。)