お気に入りのジャムを使って簡単に作れる自家製アイスクリームサンドイッチ

なぜそれが機能するのか

市販のアイスクリームとジャムを使用すると、アイスクリームサンドイッチの品質を犠牲にすることなく時間を節約できます。
手作りのクッキーで簡単に作れるアイスクリームサンドイッチは、冷凍した状態でも簡単にスライスして噛むことができます。
ジャムを風味付けに使うと、好きな味を選んだり、混ぜたりすることができます。

もし私がサンドイッチを 1 種類しか食べられないとしたら、アイスクリームサンドイッチは有力候補です。でも、悪魔との食べ物の取引ゲームに迷う代わりに、私はアイスクリームサンドイッチが本当に大好きだとだけ言っておきます。でも、アイスクリームサンドイッチを一から作るなんて? いつもちょっと手間がかかりすぎるように思えました。特に、キッチンよりもビーチにいたい季節には。自分でアイスクリームサンドイッチを作ることへの私のアレルギーは、テストキッチンの同僚である Julia Levy が、自家製バニラクッキーとジャムのアイスクリームサンドイッチの簡単でカスタマイズ可能なレシピを考案したことで治りました。

シリアス・イーツ / ロビー・ロザノ

この簡単なアイスクリームサンドイッチは、自家製のシュガークッキーと市販のアイスクリームとジャムを使い、準備に要する時間はわずか15分です。はい、はい、スライスして提供するまでに数時間冷凍庫に入れておく必要がありますが、その間はビーチに行ったり、クマエアコンの効いたアパートでぐっすりお昼寝しましょう…

ジュリアがアイスクリームサンドイッチを美味しく簡単に作るためにとった重要な手順を読んでください。

簡単にできる4つのヒントそしておいしいアイスクリームサンドイッチ。

アイスクリームやジャムは市販のものでも大丈夫です。一部の食品サイトとは異なり、私たちはここで毎日イナ・ガーテンの言葉を引用しているわけではありませんが、このクッキーのアイスクリームとジャムに関しては、店で買ったものでまったく問題ありません。もちろん、自家製のアイスクリームとジャムを作りたいなら、ぜひそうしてください。しかし、本当に一から作ることに熱心でない限り、この 2 つの要素については店で買ったものをおすすめします。

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実のところ、アイスクリームもジャムも店で買える製品であり、良質のものを購入すれば、自宅で作るものと同じくらい、あるいは時には自宅で作るものよりもおいしいものです。また、店で買ったアイスクリームを使用する場合は、1.5 クォート以下の容器を購入するようにしてください。私たちのテストでは、2 クォート容器のアイスクリームは中央が柔らかくなるまでに時間がかかり、容器の側面のアイスクリームはサンドイッチを作るときに扱いにくいほど柔らかすぎることがわかりました。

クッキーは一から作ってみてください。このレシピでは、ステラ・パークスの素晴らしい、私たちはクッキーを一から作ることにしました。こうすることで、凍った状態で噛んでも歯が折れないほど柔らかいクッキー生地を作ることができます。その秘訣はバターの代わりに油を使うことです。バターベースのクッキーは凍るととても硬くなりますが、油ベースのクッキーは冷たくても歯ごたえが残るからです。

自家製クッキーは大きな一枚板で焼くので、巨大なサンドイッチとして組み立てて、小さなサンドイッチにスライスすることができます。スライスのガイドラインを示しましたが、サンドイッチを小さくしたり大きくしたりしてもかまいません。ビーチから家に帰ったときに、何がちょうどいいかがわかるでしょう。

スライスの合間にナイフをきれいにしてください。アイスクリームサンドイッチの端をきれいにするには、切るたびにナイフを熱い濡れたキッチンタオルで拭いてください。

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あなたの小さな心をカスタマイズしましょう。基本レシピではシンプルなバニラと夏のフルーツジャムの風味にこだわりましたが、アイスクリームやフルーツジャムはどんな風味でも使用できます。ジンジャーアイスクリームとマーマレード、チョコレートとチェリージャムを組み合わせたり、ストロベリーアイスクリームとストロベリージャムを組み合わせてストロベリーの風味を倍増させたりしてみてください。

編集者注

このレシピは Julia Levy が考案し、ヘッドノートは Megan O. Steintrager が書きました。

簡単フルーツ渦巻きアイスクリームサンドイッチのレシピ

クッキングスプレー
2 1/2 カップ（320グラム）すべての目的小麦粉
1 1/4 小さじ(4g) ダイヤモンドクリスタルコーシャーソルト食卓塩の場合は、半分の量を使用してください
1ティースプーン(4g)重曹
1 3/4カッププラス大さじ2杯（375グ）グラニュー糖、分割
3/4 カップ（175ml）ピーナッツ、グレープシード、キャノーラ、その他中性油
1 大さじ(15ml)バニラ抽出物
2 大きい大きな卵
1 1/2 クォート自家製または店で購入したものバニラビーンアイスクリーム
3/4 カップフルーツジャムブラックベリー、ピーチ、ストロベリールバーブなど（6オンス、180g）

バニラクッキーを準備します:オーブンを 350°F (175℃) に予熱します。18 x 13 インチの縁付きベーキングシートの底と側面にクッキングスプレーを吹き付けます。底にパーチメントペーパーを敷きます。また、13 x 9 インチのベーキングパンにもパーチメントペーパーを敷き、長辺が 2 インチはみ出るようにします。両方を脇に置きます。
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中くらいのボウルに小麦粉、塩、重曹を入れて泡立て器で混ぜます。大きめのボウルに砂糖 1 3/4 カップ、油、バニラ、卵を入れて、滑らかでツヤが出るまで 30 秒ほど泡立てます。
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小麦粉の混合物を砂糖の混合物に加え、ちょうど混ざるまで約 30 秒間かき混ぜます。
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用意したベーキングシートの上にクッキー生地を広げ、温水に浸したオフセットスパチュラで端まで広げます。残りの砂糖大さじ 2 杯を均等に振りかけます。
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表面が軽く黄金色になり、膨らんで乾くまで、約 10 分間焼きます。オーブンから取り出し、室温で 15 分間冷ましてから、冷凍庫に少なくとも 15 分から最大 24 時間入れます。
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サンドイッチを準備します:サンドイッチを組み立てる準備ができたら、アイスクリームを冷蔵庫に入れて約 30 分間柔らかくします。クッキーのベーキングシートを冷凍庫から取り出します。オフセットスパチュラまたはナイフをクッキーの端に沿って動かしてクッキーを緩め、まな板に移します。パーチメント紙をはがし、クッキーを横半分に切って 2 つの (12 x 8 1/2 インチ) 長方形にします。両方のクッキーの半分を砂糖をまぶした面を下にしてひっくり返します。両方のクッキーの端を手で軽く押して、端を平らにします。パーチメント紙を敷いた準備した 13 x 9 インチのベーキングパンに、砂糖をまぶした面を下にしてクッキーの半分を入れます。アイスクリームが柔らかくなったら、ひっくり返したクッキーの上に広げます。スプーンまたはオフセットスパチュラを使用して、パンの角に押し込みながらアイスクリームを均一な層に広げます (自家製アイスクリームで最良の結果を得るには、アイスクリームメーカーでかき混ぜ終わった直後に使用してください)。
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お好みのジャムをアイスクリームの上に乗せ、ナイフまたは長い串を使ってアイスクリーム全体にマーブル模様になるように渦巻き状に塗ります。
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クッキーの砂糖を塗った面を上にしてアイスクリームの上に置きます。カットしていないアイスクリームサンドイッチを鍋に入れ、ラップで覆い、アイスクリームが凍って固まるまで、少なくとも 4 時間、最大 1 か月間冷凍します。
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完全に凍ってカットする準備ができたら、はみ出したパーチメント紙を持ち、カットされていないアイスクリームサンドイッチをフライパンからそっと持ち上げます。まな板に移します。大きなシェフナイフを使用して、12 個 (4 1/4 x 2 インチ) の長方形に切ります。すぐにお召し上がりいただくか、サンドイッチを密閉容器に入れて冷凍します。
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特殊装置

18 x 13インチの縁付きベーキングシート、13 x 9インチのベーキングパン、パーチメント紙、オフセットスパチュラ

ノート

サンドイッチを個別に包みたい場合は、次の手順に従ってください。

ワックスホイルを自分で作るには、光沢のある面を上にして大きなアルミホイルを用意し、ペストリーブラシまたはペーパータオルを使用して、ベニバナ油やココナッツオイルなどの中性油を軽く塗ります。
同じ大きさのパーチメントペーパーを、油を塗ったホイルの表面に押し付けます。指を使ってパーチメントを平らにならし、気泡を押し出します。気泡を取り除くには、ベンチスクレーパーの使用をお勧めします。新しくできたワックスホイルを、はさみまたはエグザクトなどの安全ナイフで 7 インチの正方形に切ります。合計 12 個の正方形ができるまで繰り返します。必要になるまで置いておきます。
アイスクリームサンドイッチを包むには、アイスクリームサンドイッチの半分を冷凍庫から取り出します。それぞれをホイルまたはベーキングペーパーの中央に置きます。プレゼントを包むときと同じように包みます。長い辺を中央に折ります。次に、各端で短い辺を中央に折ります。次に長い辺を折ります。ホイルは折り目がつき、テープを使わなくても所定の位置に留まります。冷凍庫に戻し、残りの半分で繰り返します。