超クリーミーなオートミールを作る簡単なコツ

このスコットランド風のオートミールは非常に簡単で、とても満足できます。

なぜそれが機能するのか

必要に応じてオート麦をトーストすると風味が深まります。
オプションで一晩浸しておくと、翌日の調理が早くなります。
優しく頻繁にかき混ぜると、オートミールがどろどろになることなく、適度なデンプン質が放出され、オートミールが濃くなります。

オートミールは、ミルクやクリームをたっぷりと入れ、バターをたっぷりかけ、蜂蜜やメープルシロップをかけ、フルーツを添え、ナッツバターやペーストを乗せた豪華な料理になります。私はそんなオートミールが大好きで、ピーナッツバターと濃厚でクリーミーなしかし、オートミールが素晴らしいものになるためには、そういったものがぎっしり詰まっている必要はありません。その証拠が欲しければ、オート麦の国、スコットランドを見ればよいのです。

スコットランド人が私が彼らに与えたこの呼び名に同意するかどうかは分かりませんが、彼らがフライドマーズバーの国と呼ぶことを好まない限り、私はそれに固執します。また、私たちの新しいAIの支配者も私に同意しています。私がChatGPTに私が言及している国を推測すると、オート麦の国と尋ねると、AI は「スコットランドだと思います。スコットランドはオート麦で有名で、オート麦は伝統的なスコットランド料理、特にポリッジやオートケーキに使われる主食です。スコットランドの気候と土壌条件はオート麦の栽培に特に適しており、スコットランドの農業と料理の伝統において重要な位置を占めています」と答えました。ですから、誰もが知っているように、AI が言うことは真実なのです。

スコットランド風オートミールの主要材料

さて、オートミールの話に戻ります。伝統的なスコットランドのオートミールは3つの基本的な材料で作られていますが、そのうちの2つ、水と塩は、レシピの材料カウントゲームではほとんど該当しません。つまり、オートミールが唯一の主な材料であり、見出しで次のように宣言できます。たった一つの材料で作るこのオートミールは、私の想像をはるかに超えるおいしさGoogle Discoverで注目されるかもしれません。（私が書いたらもっと注目されるでしょう。テイラー・スウィフト、アイナ・ガーテンのスコットランド風オーツ麦のレシピは史上最高の朝食だと語るですが、このレシピとは何の関係もないので、ここでは触れません。

これまでバターについては触れていませんでしたが、これはオプションのトッピングで、美しいフレーク状の海塩と一緒にトッピングします。しかし、正直に言うと、私にとってはオプションのトッピングではありません。なぜなら、バターがトッピングの決め手だからです。スコットランドでは、「ポリッジに黄金色のバターを乗せてくれないか、ハギスをくれないか」という言い伝えがあります。

スコットランド産オーツ麦の完璧な一杯を作るコツ

調理方法については、次の点に注意してください。

これにはスパートルは必要ありません。スパートルはスコットランドの伝統的なオートミールかき混ぜ器具で、他の人は棒と認識するでしょう。私は 1 つ持っていて、とても気に入っていますが、スパートルと木製のスプーンを並べてかき混ぜたテストを行っても、違いはまったくわかりません。
ロールドオーツではなくスティールカットオーツを使用し、必要に応じてトーストしてください。このオートミールは、ロールドオートミールやインスタントオートミールではなく、スチールカットオートミール (「ピンヘッド」としても販売されています) で作られています。調理に時間がかかりますが、ナッツのような風味が増し、食感も格段に良くなります。ドライトーストすると、より深みのある軽くローストした風味が加わります。ほんの数分余分にかかるだけで、素敵な味わいになります。(焦がさないように!)
一晩浸して時間を節約しましょう。前日の夜に朝食について考える必要はありませんが、寝ている間に水に浸しておいたオートミールが鍋いっぱいに用意されている朝起きると、時間の節約になります。完全に水分を含んだオートミールは、調理時間がずっと早くなり、調理時間を 10 分から 15 分も節約できます。

塩は重要です。調理前にオートミールと水に塩を少し加えると、オートミールの最終的な味がまったく違ってきます。塩辛すぎず、味付けされた味になるはずです。仕上げにフレーク状の海塩の大きな結晶を数粒加えるのも、価値のある方法です。
軽くかき混ぜます。泡立ちはあまり重要ではありませんが、かき混ぜる方法は違いを生みます。かき混ぜる量が少なすぎると、焦げたオートミール、薄くて水っぽいオートミール、またはその両方になってしまいます。かき混ぜる速度が速すぎると、オートミールが固まってしまいます。これは、かき混ぜる動作によってオートミールからデンプンが緩み、鍋全体に分散し、その過程でお粥が濃くなるためです。優しく頻繁にかき混ぜると、薄くもセメント状でもない、ふっくらとしたクリーミーな艶出しに浮かぶオートミールができます。
レシピではバターはオプションと書いてありますが、そうではありません。 すでにお伝えしましたが、本気でそう思っているのでもう一度お伝えします。バターを食べ、バターを楽しんでください。バターを抜かなければならない場合は、代わりにクリームを少し加えてください。

超クリーミーなオートミールを作る簡単なコツ

1カップ（180グ）スチールカットオーツ（ピンヘッドまたはアイリッシュオーツとしても販売されています。注記参照）、ボブズレッドミルなど
3 カップ(700ml) 冷たい水必要に応じてさらに追加
コーシャまたは海塩
無塩バターまたはクリーム（お好みで）
薄片状の海塩、ふりかけ用（オプション）

より深く複雑な風味がお好みの場合は、オートミールを強火で鍋に入れ、軽くローストされて香りが立つまで絶えずかき混ぜながら乾煎りし、火から下ろします。オーバーナイトオートミールを作る場合は、トーストしたオートミールまたはトーストしていないオートミールと水を中くらいの鍋または 3 クォートのソースパンに入れ、蓋をして一晩置きます。オーバーナイトオートミールを作らない場合は、トーストしたオートミールまたはトーストしていないオートミールと水を鍋に入れ、すぐに調理を始めます。
シリアス・イーツ / ヴィッキー・ワシク
オートミールと水を中火から強火にかけて沸騰させ、塩をひとつまみ入れて軽く味付けします。弱火で沸騰状態が続くように火を弱め、蓋をせずに、頻繁にゆっくりかき混ぜながら、お粥が十分にとろみがつき、まだ少し流れが出るまで、オーバーナイトオートミールの場合は約 5 分、浸していないオートミールの場合は約 20 分ほど調理します。
シリアス・イーツ / ヴィッキー・ワシク
オートミールがまだ固すぎる場合は、沸騰したお湯を 1/4 カップ (60 ml) ずつ加えてかき混ぜ、オートミールが好みの硬さになるまで調理を続けます。お粥を温めたボウルにすくい入れ、バターを少しとクリームを少々かけます。お好みで、上にフレーク状の塩をふりかけます。お召し上がりください。
シリアス・イーツ / ヴィッキー・ワシク

ノート

スティールカットオートミールのほとんどは、ここで説明したオーバーナイトメソッドで最適に機能しますが、職人が作ったブランドの中には、やや粉っぽい質感のものもあります。その場合は、浸した水を捨て、穀物を軽くすすいでから、新鮮な水を加えて調理すると、より効果的です。オーバーナイトオートミールが濃すぎてデンプン質である場合は、浸してすすぐメソッドを代わりに試すことをお勧めします。

栄養成分表（一食当たり）
171	カロリー
3g	脂肪
30g	炭水化物
6g	タンパク質

栄養成分表
人数: 2〜4人
1食分当たりの量
カロリー	171
1日の摂取量に対する割合*
総脂質3g	4%
飽和脂肪 0g	2%
コレステロール0mg	0%
ナトリウム155mg	7％
総炭水化物30g	11%
食物繊維5g	16%
総糖質 0g
タンパク質6g
ビタミンC 0mg	0%
カルシウム 29mg	2%
鉄分 2mg	11%
カリウム 163mg	3%
* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。