この簡単なヒントで、ベチャベチャでぐちゃぐちゃなグリルドチーズサンドイッチを避けましょう。

グリルチーズをかじる前に、それが素晴らしいチーズになるかどうかがわかります。本当に美味しいものは、切り口からチーズがゆっくりとにじみ出てきます。パンの外側は均一な黄金色で、バターが軽く染み込んでいますが、過度に脂っこくありません。手に取ってみると、生地はサクサクしていて、中のたっぷりのとろけるチーズを支えているのに、ほんのりしなっているのがわかります。塩味があり、ねばねばしていて、バターのようで、あらゆる点で心地よいのですが、最も重要なのは、完璧なサクサク感が保たれていることです。なぜなら、ねっとりした鉄板サンドイッチよりも悪いものはほとんどないからです。

私はグリルドチーズ、プレスパニーニ、ツナメルト、そしてすべての鉄板サンドイッチをかなり真剣に受け止めています。賢治が著書で示唆しているように、私は時間をかける。, パンの両面を鉄板で焼きます。パンのトーストに合わせてチーズが溶け、望ましい状態になるように、サンドイッチをゆっくりと焼きます。良いことは待つ価値があるからそうするのです。

しかし、私が几帳面に完璧に仕上げたサンドイッチが、最初の一口を食べるときにねっとりぐちゃぐちゃになってしまうだけでは、そんな苦労をする意味はありません。

シリアス・イーツ / アマンダ・スアレス

熱々のグリルチーズや鉄板サンドイッチを調理直後にお皿に直接置くと、このようなことが起こります。サンドイッチの下に結露が発生すると、慎重な作業がすべて台無しになり、表面はカリカリに見えても、手に取るとしっとりと柔らかく、悲しいサンドイッチができあがります。グリルドチーズが台無しになる体験です。

これを避けるには、スライスする前に数分間高い位置で休ませる必要があります。焼きたてのグリルチーズをワイヤーラックや、サンドイッチ全体に空気が循環できるその他の設置場所に置くと、底面が浸み出さずに蒸気を逃がすことができます。グリルドチーズの下に箸を2本置いて、その味を引き立てる昔のルームメイトもいました。

そして、この上げた休憩中にサンドイッチが冷えすぎてしまうのを心配している人は、やめてください。この追加の手順により、裏面が蒸れるのを避けるだけでなく、チーズが十分に冷める機会が与えられ、ほんの少し固まり、カットしてかじったときにすぐにサンドイッチからにじみ出てしまうことはありません。

これは小さな追加のステップですが、グリルチーズが適切な高さに達するためには必要なステップです。