編集者が語る、この11月にぜひ試してほしい11のレシピ

ハロウィンも終わった今、マライア・キャリーが解凍されました、ホリデーシーズンが正式に到来しました。これからの 2 か月間は、ズームズームズームが続きますが、11 月を通してゆっくりと季節のレシピを楽しむのは、秋の終わりを味わうのに最適な方法です。

今年の感謝祭シーズンは、キノコ、カボチャ、カボチャ（もちろん）などの季節の食材を使った心安らぐレシピに注目しています。以下で共有するレシピの多くは、編集者が綿密に計画した感謝祭の結果ですが、すぐにまとまる居心地の良い平日の夜のレシピもたくさん見つかります。ラザニアとナスのマッシュアップから家庭用 PSL まで、編集者がこの 11 月に最も楽しみにしている料理をご覧ください。

• 「時間ですよ。」—、編集ディレクター

• 「これはすでに一度作ったことがありますが、また作るのが待ちきれません！ 調理の最後に激しくかき混ぜる必要がありますが、ここではオーブンが面倒な作業のほとんどを行ってくれます。 ココナッツミルクがゆっくりと泡立つ牛肉と、レモングラス、マ​​クルットライムの葉、ガランガルの香り豊かなスパイスペースト...これは私が長い間作った中で最高のものの一つです。」—, 料理エディター

• 「私は幸運にもアラバマ州バーミンガムのテストキッチンを訪れることができました。そのとき、私たちの同僚のレヌ・ダールがこの風味豊かなマッシュルームポットパイを開発していたので、彼女がそれを完成させるまで何度も試食することができました。そして、私が「完璧」と言うとき、私はこう言いました。つまり、感謝祭や特別なディナーに最適なベジタリアンのメインコースです。」—アソシエイト編集ディレクター

• 「毎年、感謝祭には、私の家族の休日の伝統は、生パスタを作ることです。そう、伝統的な七面鳥はいつもテーブルの上にあり、いつもはパスタを食べながらみんなであーんとかあーんしている間、後ろの隅に隠れています。ここ数年はラビオリでした」 、パッパルデッレ、メッツァ・ルナ、さらにはアニョロッティまで。ダニエルのラザニア・アッラ・ノルマのレシピがSEのホームページに公開されてから数分以内に、母が「感謝祭用のパスタとしてこれを作るんです」とメールをくれました。時間をかけて、新鮮なラザニア麺のシートを伸ばし、母が冷凍庫に隠し持っていたサマーガーデンのトマトソースを使い切り、ナスを揚げ、前日に組み立てて、本番当日のキッチンでの混乱を確実に減らします。その日はきっと我々の七面鳥を上回るだろう。」—、シニア料理エディター

  「本当に的を射たベジタリアンのラザニアが可能です！それはラザニア・オール・ノルマと呼ばれています。アマンダとダニエルがこのレシピを撮影していたとき、私は幸運にもスタジオにいたので、このレシピが非常にヒットしていることを確認できます。私は大好きですが、時々、オールノルマのパスタを作り、生パスタのシートの間に材料を重ねて、とろけるまで焼き上げて、別のレベルに引き上げます。」—、シニアソーシャルメディアエディター

• 「最近レンズ豆にハマっているので（そう、本当に）、この簡単で居心地の良いレシピを平日の夜の夕食用にブックマークしました。リンゴ、クミン、タイムが豆類に暖かい秋の香りをもたらします。私の冷凍庫には、「生きて、笑って、愛して」なんて忘れて、ぴったり合う英国風バンガーがいくつかあるよ。私のキッチュなスローガンは、「生きて、笑って、愛して、レンズ豆」だ。」—、コマースエディター

• 「私はシーザーサラダ派で、週に何回でも簡単に食べられます。このローストブロッコリーは、できるだけ早く作るリストに入れています。これは、私の人生で私のお気に入りの味をもっと得るためのもう1つの方法だからです。レモンのような、ガーリックのような味がします。 、アンチョビ風味のパン粉はすぐに売れました。」—、副編集ディレクター、コマース

• 「リアのトラウト アーモンジンはたった 10 分で出来上がるので、高級な小さな部屋に座っているような気分になります。混沌とした平日の夜、デートの夜、さらにはディナーパーティーのメインとしても最適です!」—ジュヌヴィエーブ・ヤム

• 「ジュヌヴィエーブのたっぷりベイクドポテトスープを作りたいというよりも、必要に。ニューイングランドの肌寒い11月の夜には、着心地の良いセーターとこのレベルの快適さのスープが必要です。ブランケットを肩に掛けて、でんぷん質のスープのボウルに浸かるのが楽しみです。」—リア・コリンズ

• 「私の家族の集まりにはいつもロールパンがありました。明らかにメインディッシュではありませんし、夏のバーベキューでは付け合わせとしても意味がありません。しかし、季節に関係なく常にそこにあり、十分な量があったことはありませんでした」ジェニーおばさんが焼いてくれた、みんなが自分で食べてくれるようなふわふわのイーストロールだったんだろうか、私はレシピを持ってないし、彼女がそれをくれないだろう。感謝祭でこれを作って、彼らが何を言うか楽しみです。」—ケリー・ソロモン

• 「『これを作るつもりだ』というのは、明らかに『プロのパン職人のボーイフレンドにこれを作ってもらうつもりだ』という意味です。ケーキの食感は神聖で、クリームチーズのフロスティングは神聖です」サイレンの歌を歌ってくれているので、一気に半分くらい食べてしまうのが待ちきれません。」—、コマースエディター

• 「悪名高いドバイ チョコレートのビデオを見るたびに、よだれが出てきます。この話題の菓子にインスピレーションを得たこのタルトのレシピを公開したら、チョコレート、ピスタチオ、タヒニの魅力的な組み合わせを味わうために、それを作らなければならないと思いました」 、そして自分用のカタイフィペストリー 毎年感謝祭には、いつものカボチャとリンゴのデザートのファンではないゲストが何人かいるので、今年はこのタルトを作ってチョコレートのオプションを追加することに興奮しています。 。」—、副編集長