クリーミーで夢のようなアイスクリームとシャーベットを作るアイスクリームメーカー15台をテストしました

生の材料をアイスクリームに変えるほど魔法のような調理法はほとんどありません。自宅でこの魔法を体験するには、優れたアイスクリーム マシンだけが必要です。これがあれば、お気に入りのフレーバーをかき混ぜたり、さまざまな材料 (砕いたクッキー、新鮮なフルーツ、レモン カードなど) を混ぜたりすることができます。

最高のアイスクリームメーカーを求めて、私たちは 15 種類のアイスクリームメーカーをテストし、最も滑らかな食感のアイスクリーム、フローズンヨーグルト、シャーベットを作れるものを探しました。容器入りのアイスクリームメーカー (かき混ぜる前にボウルを凍らせる必要があります) と自動冷凍モデルの両方を含めました。

約6年間のテストを経て、私たちのお気に入りのアイスクリームメーカー（クイジナートより）は成り立ちます。最近、より多くのモデルと併せて再評価したところ、まだトップの座を獲得した。

受賞者一覧

この安価なモデルは、あらかじめ冷凍された冷却剤入りのキャニスターを使用してアイスクリームのベースを冷却するため、塩や氷、高価なコンプレッサーは必要ありません。適切に冷凍すると、テストしたすべてのモデルの中で最も速く冷凍できました。ボタンが 1 つあり、蓋はカチッとはまり、狭いスペースにも置ける小さなフットプリントを備えています。必要なものはすべて揃っており、不要なものはありません。

わずかに大きい容量と洗練されたステンレススチールのボディを備えた Pure Indulgence は、私たちのトップピックのより大きくてメタリックなバージョンです。 事前に冷凍されたボウルで同じオン/オフ操作が特徴で、滑らかな食感を保ちながら軽くてふわふわのアイスクリームを作ります。

この自動冷凍アイスクリームメーカーは、ボウルを冷凍する必要がなく、品質を損なうことなくバッチごとにかき混ぜながらアイスクリームを作ることができます。ミニマリストなデザインで使いやすく、テストしたコンプレッサーユニットの中でも小型のユニットの 1 つです (保管に便利です)。

Breville にはアイスクリームを冷やすコンプレッサーも付いているので、冷やしたベースを注いでボタンを押すだけです。この製品の特徴は、12 段階の硬さ設定と、事前冷却と冷却維持のオプションです。これは大変そうに思えるかもしれませんが、アイスクリーム初心者でもこれらの設定の 1 つを選択すれば、素晴らしい結果を得ることができます。さらに、Breville ではかき混ぜが終わるとアイスクリーム トラックのジングルが鳴り、楽しいです。

Whynter のこのモデルは Cuisinart よりほんの数ドル高く、容量は 0.5 クォート大きいです。しかし、正直に言うと、どちらも素晴らしいです。明るいデジタル コントロール パネルとわかりやすいラベルの付いたボタンが気に入りました。

これは高価で重いアイスクリームメーカーです。しかし、アイスクリームの食感は驚異的で、クリーミーさと濃厚さのバランスが絶妙です。アイスクリームに非常に熱心な人にとっては、検討する価値があるかもしれません。

この塩と氷で冷やす装置は、タイムマシンのようなものです。モーター付きの撹拌機という現代的な工夫により、汗をかくことなく伝統的なアイスクリーム作りの楽しさをすべて体験できます。安価で、容器にアイスクリームベースを最大 1 ガロン入れることができ、その周囲を塩と氷の層で覆うことにより、温度が急速に下がります。

アイスクリームと冷凍デザートの種類の概要

これからこれらのアイスクリームや冷凍デザートについてたくさん触れていくので、簡単に説明しましょう。作り方は同じですが、ベースとなる材料によって食感が異なります。

• アメリカンスタイルのアイスクリーム：濃厚で脂肪分が多い。アメリカンスタイルのアイスクリームは、牛乳とクリームだけで作ることができる。、または全卵や卵黄が入っている場合もあります。クレーム アングレーズとは異なる独自の比率により、オーバーラン率が高く、アイスクリームが軽くなります。また、このスタイルはジェラートよりも低い温度で保たれるため、より硬く、きれいな形に仕上がります。
• アイスクリーム：牛乳と少量のクリームのみで作られたイタリア風アイスクリームで、比較的低脂肪の製品です。オーバーランも少ないため、濃厚でリッチな味わいです。クリーミーな食感を強調するため、アイスクリームよりも高い温度、8°F～10°F（-13°C～-12°C）で提供されます。
• シャーベット：このお菓子には乳製品は含まれておらず、砂糖とフルーツピューレのペクチンとデンプンによる食感になっています。乳製品不使用で、どんな種類のフルーツでも作れます（イチゴ、マンゴー、）。
• シャーベット：シャーベットに似ていますがミルクやクリームを加えると、よりベルベットのような質感になります。
• フローズンヨーグルト：その間はたいていヨーグルトには、通常、牛乳やクリームが含まれています。それでも、アイスクリームよりも脂肪分が少なく、そのためより氷のような食感があります。

テスト

• アメリカンスタイルのバニラアイスクリームテスト:各モデルでダブルバニラアイスクリームのレシピを作りました料理本、BraveTart: 象徴的なアメリカのデザートこのアイスクリームのベースには卵黄が含まれ、脂肪と糖分が多く、オーバーラン率が高いため、軽くて冷凍庫から取り出しやすいです。各マシンで 2 クォート サイズのバッチをかき混ぜ、オーバーランの量と各バッチのかき混ぜにかかった時間を計測し、食感を評価しました。アイスクリームは、かき混ぜた直後、ソフト サーブの段階、および冷凍庫で一晩置いた後の両方で試食しました。
• フローズンヨーグルトテスト:私たちはアイスクリームメーカーが低脂肪の冷凍デザートをどのように扱っているかを見るためです。
• パイナップルシャーベット：バカンス気分を盛り上げるために、パイナップルシャーベットを作りました。冗談です！アイスクリームメーカーが乳製品不使用のものをどう作るか見てみたかったんです。
• ミックスインテスト:アメリカンスタイルのバニラアイスクリームを2回目に作りましたが、アイスクリームがかき混ぜ終わる直前にピーナッツとキャラメルのリボンを加えて、どれだけ均等に分散されているかを確認しました。
• ユーザビリティとクリーンアップのテスト:テストを通じて、セットアップの容易さ、コントロール パネルの操作のシンプルさ、クリーンアップのしやすさなどを評価しました。
  

学んだこと

アイスクリームメーカーはどのように機能するのでしょうか?

どのアイスクリームメーカーも、同じ方法でアイスクリームを作ります。まず、アイスクリームのベースをパドルの付いた容器に注ぎます。次に、冷たい容器がベースを外側から冷やして凍らせ、その間にパドルが回転して凍った破片をかき集め、残りのアイスクリームのベース全体に均等にかき混ぜます。これにより、氷の結晶が分散され、小さなまま保たれ、混合物に空気が取り込まれます。

アイスクリームメーカーにはどのような種類がありますか?

マシンがキャニスターを冷却する方法は、そのスタイルによって異なります。アイスクリーム メーカーには主に 3 つのタイプがあります (テスト対象にはこれらすべてが含まれています)。

• キャニスタースタイル:このタイプのアイスクリーム メーカーには、取り外し可能な冷却剤入りのキャニスターが付属しており、使用前に 0°F (-18°C) で完全に凍らせる必要があります。キャニスターが凍ると、アイスクリームのベースを凍らせるのに十分な冷たさになります。ただし、事前に準備が必要です。アイスクリームのベースを事前に冷やしておくこと (推奨) に加えて、マシンに挿入するボウルも事前に凍らせておく必要があります。ボウルを凍らせるという追加の手順があるため、キャニスター アイスクリーム メーカーはコンプレッサー アイスクリーム マシンよりも安価であることが多いです。
• コンプレッサースタイル:これらのユニットは自動冷却式で、氷や事前の凍結部品を必要とせずに氷点下の温度まで下がります。-22°F (-30°C) まで冷やすことができますが、コンプレッサー モデルではそのような低温に達するまでに時間がかかります。完全に凍結した冷却剤入りのキャニスターは冷たい状態で始動するため、攪拌時間が短くなります。ただし、内蔵冷却装置が含まれているため、通常は高価です。
• 塩と氷で冷やしたもの:氷に塩を加えると氷の凝固点が下がり、8°F ～ 12°F (-13°C ～ -11°C) 程度の溶液ができあがります。この温度はアイスクリームを凍らせるのに十分な温度です。今日のモデルは、昔ながらの手回し式の塩と氷のアイスクリームメーカーのデザインを真似していますが、パドルを回転させるモーターが取り付けられています。

最高のアイスクリームを作っているアイスクリームメーカーはどこですか?

アイスクリームを作るには、甘いミルクとクリームを凍らせるだけでは十分ではありません。アイスクリームの滑らかでとろけるような食感は、ベースに練り込まれた無数の小さな気泡と、舌では感じられないほど小さな脂肪と氷の結晶の混合物によって生まれます。これらの氷の結晶が小さいほど、アイスクリームの食感は滑らかになり、空気は混合物が石のように固くなるのを防ぎます。アイスクリームのベースに混ぜられる空気の量は「オーバーラン」と呼ばれます。オーバーランは、かき混ぜた後のベースの体積の増加率であり、アイスクリームまたは冷凍デザートの最終的な食感を決定します。

機械自体以外の要因も、脂肪や糖分、ベースの粘度など、食感に影響します。それでも、完璧に作られたアイスクリームベースも、質の悪い機械ではうまくいきません。適切にかき混ぜられたアイスクリームベースは、油っぽさや目に見える氷の結晶がなく、ボウルからかき出す必要があるほど厚く密集しているはずです。ベースが注げる状態であれば、そもそも不適切に作られたか、機械内で十分に長く冷凍されていなかったかのどちらかです。

これが最初のポイントです。私たちが優れたアイスクリームメーカーに求める2つの主な特徴は、まず寒くなっても冷たいままそして、第二に、ベースを均等に削り、ブレンドするパドルが付いていますベースに適切な氷結晶を形成することは、構造を構築するための二次的な方法であり、十分なオーバーランを確保するための鍵となります。アイスクリームメーカーが十分に冷えないと、アイスクリームのベースに十分な空気が取り込まれず、混合物が固く凍ってしまいます。

アメリカンスタイルのバニラアイスクリームを作ったとき、1クォートを凍らせるのにマシンは20分から1時間以上かかりました。もっと時間がかかるモデルでは、氷の結晶が大きく、食感の悪いアイスクリームができるだろうと予想しました。これは、かき混ぜるのに50分以上かかるアイスクリームメーカーでは当てはまりましたが、50分未満でできたアイスクリームは、20分かかっても45分かかっても、どれも同じであることがわかりました。

撹拌時間が長いユニット以外では、パドルの形状が原因でベースを均一に混ぜて分配できず、均一な質感のアイスクリームを撹拌するのが難しいモデルが 1 つありました。

よく設計されたパドルは必須

すでに述べましたが、アイスクリーム メーカーには優れたパドルが不可欠であることは、改めて強調しておく価値があります。フローズン ヨーグルトとシャーベットを作ったとき、非対称のパドルの方が、これらのベースを均等に渦巻き状にかき混ぜ、より多くの空気を取り込むのに優れていることがわかりました。その結果、オーバーランがわずかに増加し、食感が柔らかくなりました。

混ぜ物テストでは、パドルのデザインがさらに明確になりました。ここでも、非対称デザインのパドルの方が混ぜ物をより均等に分配しました。他のパドルでは、ピーナッツを混ぜるのに時間がかかりすぎたため、キャラメルがアイスクリームに過剰に混ざり、独特のリボンが失われました。

使いやすいアイスクリームメーカーはどれですか？

他の家電製品と同様に、私たちは、使いやすく、部品が明確にマークされていてすぐに組み立てられ、ユーザーフレンドリーなインターフェースを備えたアイスクリームメーカーを求めていました。また、簡単に掃除できることも必須でした。優勝した製品のうち、ベースが取り外せないのは 1 台だけ (Musso) でした。それ以外は、トップ ピックの製品はすべて、簡単に掃除できるようボウルとパドルが取り外せるようになっています。

また、多くのアイスクリームメーカーはかなり高価であることを考慮して、お気に入りのモデルに少なくとも 1 年間の保証が付いていることを確認しました (トップ ピックの一部には 3 年間の保証が付いています)。

コンプレッサー式アイスクリームメーカーとキャニスター式アイスクリームメーカー、どちらを購入すべきでしょうか?

コンプレッサー式アイスクリームメーカーを使えば、いつでも好きなときにアイスクリームを作ることができます (ベースが冷える時間さえあれば、大丈夫です)。また、1 日で 1 クォート単位のアイスクリームを連続して作ることができます。もちろん、このタイプのアイスクリームメーカーは高価で、重く、保管にかさばります。

毎週数クォートしか作らない人には、キャニスター型ユニットで十分です。ただし、キャニスターを事前に冷凍しておくこと (経験上、24 時間冷凍しておく必要がある場合が多い) と、冷凍庫にそのためのスペースがあることを忘れないようにしてください。キャニスターは使用前に振ることをお勧めします。冷却剤が揺れる音が聞こえる場合は、アイスクリームを作るのに適していません。

基準: アイスクリームメーカーに求めるもの

当然ながら、最も滑らかでクリーミーなアイスクリーム、シャーベット、フローズンヨーグルトを作れるモデルを選びたいと考えました。多くのモデルがそれらの点で同等の性能を示したため、使いやすさやお手入れのしやすさ、価格、追加機能などの要素を考慮してリストを絞り込みました。

ベースとトッピングを注ぐための広い開口部と、わかりやすいボタンとインターフェースを備え、操作が最も簡単な 7 つのモデルが選ばれました。また、各モデルの重量と設置面積も考慮しました。トップ ピックは 1 つありますが、あなたにとって最適なモデルは、アイスクリーム メーカーにどれだけ熱心であるか、利便性を高めるためにどれだけのスペースとお金を割けるかなど、多くの要因によって異なります。

私たちのお気に入りのアイスクリームメーカー

気に入った点:小型で軽量なモデルは、冷却剤を内張りしたキャニスターの助けを借りてアイスクリームのベースを凍らせます。キャニスターはしなければならないモーターハウジングにセットされる前に完全に凍らされ、モーターハウジングによって容器が回転し、固定されたパドルがボウルの側面をこすってアイスクリームをかき混ぜます。

平均 20 分という最速の撹拌時間で、滑らかな食感のアイスクリームができます。Cuisinart は、アメリカン スタイルのアイスクリーム ベースで約 30% と、オーバーランも高くなっています。パドルの非対称スタイルにより、均等に折りたたんで混ぜることができ、容器の壁に沿って凍った削り残しのベースを最小限に抑えることができます。ワンタッチ操作が簡単で、広い開口部から撹拌動作を完全に見ることができるため、あらゆるサイズのミックスインを簡単に追加できます。容器の容量は 1.5 クォートですが、オーバーランの多いアイスクリームの場合は、一度に 1 クォートを超えるベースを撹拌することはお勧めしません。

気に入らなかった点:容器は完全に固まるまで冷凍する必要があります。メーカーは、0°F (-18°C) に設定された冷凍庫で最低 16 ～ 24 時間冷凍することを推奨しています。また、すべての冷凍庫は解凍サイクルを経ることも念頭に置いておくことが重要です。そのため、解凍サイクルの直後にアイスクリームをかき混ぜようとすると、冷凍庫にどれだけ長く入れていたかに関係なく、容器が十分に冷えていない可能性があります。

主な仕様

• 記載されている最大容量:1.5クォート
• キャニスターの事前凍結要件:16～24時間
• 平均解約時間:約20分
• 寸法:9.5 x 9 x 11.25 インチ
• 色：白、ピンク、赤
• 含まれるコンポーネント:モーター、蓋、ブレード、ボウル
• 保証：3年間限定

気に入った点:弊社のトップ アイスクリーム メーカーの少し大きくて頑丈なバージョンをお探しなら、Pure Indulgence がおすすめです。容量は 2 クォートで、本体はステンレス製です。液体ベースを冷凍するのに、同じ冷凍済みボウル セットアップを使用し、約 30 分でクリーミーでふわふわのアイスクリームをかき混ぜることができます。冷凍庫でしばらく放置した後でも、アイスクリームの食感は味覚テストで良好に保たれ、クリーミーさがわずかに失われるだけでした。さらに、すべてのパーツは組み立てや手洗いが簡単で、ステンレス製の本体は湿った布でさっと拭くことができます。

気に入らなかった点:あらかじめ冷凍されたボウルを備えた他のアイスクリームメーカーと同様に、アイスクリームを作る前にボウルが完全に凍っていることを確認する必要があります。このマシンはオーバーランもかなり発生するため、ミックスインを追加する予定の場合は、液体ベースを 1 クォートに制限することをお勧めします。

主な仕様:

• スタイル：キャニスター
• 記載されている最大容量:2クォート
• キャニスターの事前凍結要件:16～24時間
• 平均解約時間:約30分
• 寸法:8.25 x 8 x 11.25 インチ
• 色：ステンレス鋼
• 含まれるコンポーネント:モーター、蓋、ブレード、ボウル
• 保証：3年間の限定保証

気に入った点:Cuisinart のこのモデルには、アイスクリームのベースを冷却するコンプレッサーが搭載されており、インサートを事前に冷凍したり、塩と氷を混ぜたりする必要はありません。つまり、キャニスターを冷やすことなく、アイスクリームを連続してかき混ぜることができます。アイスクリームのかき混ぜには平均 40 分かかります。また、アイスクリームを最大 10 分間保持する「クール」機能もあります。

Cuisinart のキャニ​​スター モデルと同様に、このモデルもミニマリスト デザインとシンプルな操作が特徴です。インターフェイスには 3 つのボタンがあります。1 つはユニットのオン/オフ、1 つは攪拌時間の設定、もう 1 つは攪拌の開始です。デフォルトでは、タイマーは 60 分に設定されていますが、希望する攪拌時間に簡単に調整でき、攪拌はいつでも停止できます。ロック カバーには矢印がはっきりと表示されており、取り付けや取り外しが簡単です。

撹拌動作が行われるボウルにはワイヤーハンドルが付いており、これを持ち上げて取り出すことができます。ボウルを空にして洗浄したら、次のバッチをすぐに遅滞なく撹拌できます。側面を完全に乾かすようにしてください。そうしないと、水でボウルがユニットに凍ってしまう可能性があります。

パドルを外すと、ボウルの中央にダボが通っていないため (他のモデルの多くにはあるもの)、完成したアイスクリームをスパチュラで簡単にかき出すことができます。パドルのデザインは、キャニスター スタイルの Cuisinart ICE-21 モデルと似ており、そのため、同等のオーバーラン量と同様の最終的な食感のアイスクリームができます。ほとんどのアイスクリーム マシンでは、キャニスターに 60% 以上入れないように警告していますが、このモデルでは、パドルの上部のバーを超えて入れないように警告しています。これは、ユーザーのエラーを減らすために明確に区切られた最大充填ラインです。

このモデルには 2 つのパドルが装備されており、1 つはジェラート ベース用、もう 1 つはアイスクリーム ベースに空気をさらに取り込むためのものです。両方のパドルを使用して高脂肪および低脂肪のアイスクリームを製造したところ、テクスチャとオーバーランが同じアイスクリームができたことがわかりました。

気に入らなかった点:どちらのパドルも、高くて四角い肩があり、そこにアイスクリームが詰まってしまうため、均一にかき混ぜるためには、時々機械を停止してアイスクリームをボウルの中にかき戻す必要がありました。

主な仕様

• スタイル：コンプレッサー
• 記載されている最大容量:1.5クォート
• キャニスターの事前凍結要件:該当なし
• 平均解約時間:40分
• 寸法:16.73 x 12 x 9.33 インチ
• 色：黒い銀
• 含まれるコンポーネント:ボウル、ジェラートブレード、アイスクリームブレード、モーターベース、レシピブックレット
• 保証：3年間限定

気に入った点:Cuisinart ICE-100 と同様に、Breville Smart Scoop には自動冷凍機能用のコンプレッサーが搭載されていますが、このユニットが他と異なるのは、完全に自動化されたかき混ぜ機能です。このモデルには、柔らかい回転シャーベットから硬いスクープ アイスクリームまで、12 段階の硬さ設定があります。

Breville は、アイスクリームが凍って固まるときにパドルに対する抵抗のレベルを感知し、アイスクリームが選択したテクスチャーに達すると自動的に撹拌を停止します。アイスクリームの準備ができたら、ユニットは (オプションの) クラシックなアイスクリーム トラックのジングルで知らせます。かき混ぜたアイスクリームは、選択したテクスチャーで最大 3 時間保持できるため、ディナー パーティーやソフト クリーム ファンに最適です。アイスクリームのかき混ぜを自分で制御したい場合は、Breville には手動オプションもあります。

ほとんどのベースは攪拌が完了するまでに平均 40 分かかりますが、ベースを追加する前に 10 分間の「事前冷却」オプションを選択してマシンを冷却すると、攪拌時間を半分に短縮できます (合計で約 10 分節約できます)。このユニットの最大容量は 1.5 クォートですが、ここでも、オーバーランが多いベースの場合は、一度に 1 クォート以上攪拌しないことをお勧めします。

このモデルのボウルは、丈夫な金属製のハンドルで簡単に取り外せるため、お手入れが簡単です。蓋にも目盛りが付いているため、簡単に所定の位置にスライドできます。蓋の開口部が広いため、簡単にミックスインしたり、アイスクリームの出来具合を確認したりできます。

気に入らなかった点:パドルの形状により、アイスクリームは中央の棒に沿って回転します。これは、Cuisinart のパドルが生み出す折り畳みとスイープの動きとは異なります。この動きにより、混ぜ合わせたものが不均一に分散され、ボウルの内側に回転しない固まったアイスクリームの層が残ります。このモデルは大きく、重く、高価でもあり、お金とカウンタースペースの両方の投資が必要です。

主な仕様

• スタイル：コンプレッサー
• 記載されている最大容量:1.5クォート
• キャニスターの事前凍結要件:該当なし
• 平均解約時間:約40分
• 寸法:15.75 x 11 x 11インチ
• 色：銀
• 含まれるコンポーネント:クリーニングブラシ、ボウル、パドル、モーターベース
• 保証：1年間限定

気に入った点:クイジナートのコンプレッサーモデルより少し高価ですが、Wh​​ynter は 0.5 クォート大きいです。アイスクリームやシャーベットの出来栄えは素晴らしく、その品質は店で買えるものより優れていると試食者たちは感じました。明るい青色に光るデジタル コントロール パネル、分かりやすいラベルの付いたボタン、内蔵タイマーが気に入りました。

気に入らなかった点:1/2 クォートという大容量があなたにとって意味のあることでない限り、Cuisinart より価格が高いことを正当化するのは難しいでしょう。しかし、私たちはそのおしゃれなシャンパンカラーが気に入りました。

主な仕様

• スタイル：コンプレッサー
• 記載されている最大容量:2.1クォート
• キャニスターの事前凍結要件:該当なし
• 平均解約時間:約39分
• 寸法:11.25 x 16.75 x 10.25 インチ
• 色：シャンパン
• 含まれるコンポーネント:ボウル、パドル、モーターベース
• 保証：1年間限定

気に入った点:私たちに言えることは、このマシンで作れるアイスクリームは格別だということです。Lello Musso はスイッチが 2 つ (オンと冷却) しかないので使いやすく、作りがしっかりしていて、ステンレス スチールで作られているのが気に入りました。また、アイスクリーム メーカーとしては、最も静かと言えます。

気に入らなかった点:仕方がないことですが、このマシンは大きく（38 ポンド）、高価です。もう 1 つの大きな欠点は、ボウルが取り外せないことです。代わりに、メーカーは「空のボウルに 1/4 から 1/2 カップのお湯を注ぎます」と言っています。その後、数分間待ってから、湿らせたスポンジでボウルを拭きます。

主な仕様

• スタイル：コンプレッサー
• 記載されている最大容量:2クォート
• キャニスターの事前凍結要件:該当なし
• 平均解約時間:約30分
• 寸法:11 x 12 x 18インチ
• 色：銀
• 含まれるコンポーネント:ボウル、パドル、モーターベース
• 保証：1年

気に入った点:ハミルトンビーチのこのユニットは、手回し式の昔ながらのアイスクリームメーカーの楽しさを、力を入れずに体験できます。アイスクリームのベースは氷と塩の溶液で囲まれて凍り、ユニットの上部に固定されたモーターによってかき混ぜられます。

このモデルは、受賞モデルの中で最大の容量を誇り、夏の家族での楽しみに最適です。1ガロンのアイスクリーム、シャーベット、またはマルガリータベース（作るのが好きな人向け）まで収納できます。パドルの中央には金属製のダボが通っており、頑丈な構造になっています。また、残りのプラスチック構造により軽量化が保たれ、保管や使用が簡単です。

このユニットはテスト時点ではすべてのモデルの中で最も安価であり、たまにしかアイスクリームを作らない人にとっては良い選択です。

気に入らなかった点:かき混ぜる時間が最も長く、平均で約 1 時間かかり、また、出来上がりは氷のようでした。このモデルはアイスクリームを凍らせるのに塩と氷を必要とするため、面倒な作業になる可能性があり、裏庭やパティオに最適です。

主な仕様

• スタイル：塩と氷
• 記載されている最大容量:4クォート
• キャニスターの事前凍結要件:該当なし
• 平均解約時間:1時間
• 寸法:15.3 x 12.5 x 11.1 インチ
• 保証：1年
  

競争

• Chef'n スイートスポット アイスクリームメーカー: 厳密に言うとアイスクリームメーカーではありませんが、テストしたところ、うまく機能しました。あらかじめ冷凍したボウルにベースを注ぎ、2 つのスパチュラを使用して、凍り始めるまで薄く広げます。その後、アイスクリームをロール状に削ります。使用感 (およびアイスクリームの食感) は気に入りましたが、空気が入らないため、他の製品と比較して評価することはできませんでした。
• クラーシュタイン スウィートドリームス アイスクリームメーカー: Klarstein アイスクリーム マシンには、パドルを回転させる取り外し可能なモーターが、他のマシンのようにマシン内部に収納されているのではなく、マシン上部にあります。モーターをマシン上部に設置してパドルに固定するのは難しい場合があります。ピンセットでパドルを回転させて、鍵穴の位置を合わせ、モーターを固定する必要がありました。モーターがマシン上部にあるため、アイスクリームのかき混ぜ具合を観察するために容器の中をのぞき込むのは困難です。混ぜ物を入れるための開口部は非常に小さく、モーターの後ろにあるため、べたつくキャラメルやその他の混ぜ物がモーターにこぼれやすくなります。取り外し可能なモーターと混ぜ物を入れるための開口部が非常に近くにあるため、このマシンは壊れやすいのではないかと心配しています。
• ノスタルジア電動アイスクリームメーカー: Hamilton Beach と Nostalgia ICMP400 は、パドル、容量、撹拌時間が同じで、まったく同じように動作します。プラスチック製のパドルには金属製のダボが通っているのに対し、Nostalgia はオールプラスチック構造であるため、Hamilton Beach がわずかに優位に立っています。
• キッチンエイド アイスクリームメーカーアタッチメント: 撹拌パドルアイスクリームメーカーのアタッチメントは四角形で、ボウルの最上部までは届くものの、底を完全にはかき混ぜません。この設計では、ベースやミックスインを加えるときにこぼれが生じ、追加したものがパドル自体から跳ね返ったり流れ落ちたりします。また、ベースが厚くなると、パドルはボウルの周りでアイスクリームを押しているように見え、他のパドルのより周期的なかき混ぜ動作ではなく、かき混ぜたり折りたたんだりする動作がほとんどありません。その結果、アイスクリームの一部はかき混ぜすぎて脂っぽく見え、一部はかき混ぜ不足で氷のように見えました。フローズンヨーグルトやシャーベットなどの低脂肪ベースをかき混ぜる際には、それほど明白な一貫性の問題はありませんでした。
• アリエテ アイスクリームメーカー: DeLonghi の Ariete アイスクリームメーカーは、当社のトップ コンプレッサー ピックである Cuisinart とボウル、パドル、蓋のデザインが似ており、そのためパフォーマンスも非常に似ています。私たちは、コントロール パネルのシンプルさ、設置面積の小ささ、そして Cuisinart の低価格を好んだため、最終的にこのモデルではなく Cuisinart を選択しました。
• デラ アイスクリームメーカー: Della アイスクリームメーカーにはヨーグルトメーカー機能が搭載されており、牛乳と発酵物を温めて固め、提供温度まで冷やします。アイスクリームとヨーグルトのコンボマシンに興味があるなら、これが最善の選択です。ただし、競合製品と比較すると、このユニットはアイスクリームとシャーベットを完全にかき混ぜるのに最も時間がかかり、70 分以上かかります。タッチスクリーンパネルもあまり感度が良くなく、ボタンをアクティブにするには強く押す必要がありました。
• Whynter 自動アイスクリームメーカー: Whynter のアイスクリーム マシンは Wirecutter の一番のおすすめで、テストでも優れた性能を発揮し、滑らかなアイスクリームを作りました。最終的に、占有面積が小さく価格が安い Cuisinart ICE-100 をコンプレッサー モデルのトップに選びました。また、性能面では Whynter の別のモデルがわずかに優位でした。
• ドリュー・バリモアのビューティフル 1.5クォート アイスクリームメーカー タッチ起動ディスプレイ付き: 上部が不透明で、アイスクリームの進み具合を監視するのが難しかったのが気に入りませんでした。

よくある質問

アイスクリームメーカーはどれくらいの時間冷凍する必要がありますか?

これは、使用しているアイスクリームメーカーの種類と冷凍庫の温度によって異なります。私たちが選んだアイスクリームメーカーに付属している説明書には、クイジナートのICE-21—0°F (-18°C) で 16 ～ 24 時間冷凍する必要があります。つまり、アイスクリーム作りにはそれに応じた計画が必要です。賢明なアドバイス: アイスクリームメーカーのボウルを振って、冷凍後に液体が揺れる音が聞こえたら、冷凍庫に戻してください。まだアイスクリームを作る準備ができていません。

アイスクリームメーカーは購入する価値があるでしょうか？

アイスクリームが大好きで、キッチンにアイスクリームメーカーを置くスペースがあるなら、もちろん買う価値があります。アイスクリームメーカーを使うには、ある程度の計画と忍耐が必要ですが、機械の使い方とアイスクリームを作る基本的なテクニックを習得すれば、フレーバーの組み合わせや追加材料を自由に試すことができます。

アイスクリームマシンはいくらですか？

私たちの総合トップピック約70ドルですが、私たちのお気に入りは贅沢なアイスクリームメーカー約 500 ドルです (この価格帯の商品やそれ以上の商品も取り揃えています)。つまり、本当に好きなだけお金を使えるのです。

機械なしでアイスクリームを作れますか？

アイスクリームメーカーを必要としないアイスクリームは確かに存在しますが、食感がまったく同じでなくても驚かないでください。かき混ぜたアイスクリームの滑らかでとろけるような食感は、クリーミーなベースに空気が混ざった結果であり、泡立て器とただし、適切に設計され、適切に冷却されたアイスクリームメーカーの結果に匹敵するのは難しいです。

オールインワンのアイスクリームマシンと手動または冷凍ボウルのアイスクリームマシンのどちらが良いでしょうか?

ニーズやアイスクリームに対する真剣さにもよりますが、冷却システムを内蔵したオールインワンのアイスクリームマシンの方が、よりクリーミーで氷っぽくないアイスクリームが作れると思います。とはいえ、選んだレシピも結果に影響します。つまり、結局のところ、手動​​のかき混ぜ機や冷凍ボウル型のマシンでもおいしいアイスクリームを作ることができます。

Ninja Creami は良いアイスクリームメーカーですか?

ソーシャルメディアでは大いに話題になっているが、まず、それはとても音がうるさい。また、さまざまなアイスクリームを適切に凍らせることができず、大きくて組み立てが難しく、使いやすさとパフォーマンスの問題を考えると、全体的に高価すぎました。

私たちが専門家である理由

• ニューヨーク市の一流レストランで働いた経験があり、料理本の著者、ソーシャルメディアのスター、ビデオパーソナリティ、そしてNYT Cookingのレシピ開発者でもあります。
• ソーラは、アイスクリームメーカーのレビューなど、Serious Eatsに機器関連の記事やレシピを多数執筆しています。。
• Serious Eatsのシニアコマース編集者。2021年からこのサイトに勤務しており、以前はAmerica's Test Kitchen、Food52、EatingWellで働いていました。
• リドリーは数多くのレビューを書いているが、。
• このレビューでは、15 台のアイスクリーム メーカーをテストしました。また、最近、新しいモデルを再テストし、お気に入りのマシンと比較しました。
• つまり、約 6 年間、私たちのお気に入りのアイスクリームメーカーは継続的に使用され、再テストされ、依然として最高のものであることを確認してきたのです。
• （Serious Eatsの元商業ライター）と(フリーランスの食品ジャーナリスト) は、新たにテストしたモデルを追加し、読者からのよくある質問に回答することで、このレビューを更新しました。