16 種類のコーヒーグラインダーをテストしました - ベスト 1 をご紹介します

コーヒーのプロが、人ができる最大のアップグレードは良質のグラインダーを買うことだと言っているのを何度聞いたことか。それよりは、もっと良いコーヒーメーカーを買う、淹れ方を詳しく学ぶ、自分のコーヒー豆の好みをもっとよく知るといった他の提案はあまり聞いたことがない。しかし、それでも、良いコーヒーグラインダーは大きな違いを生み、議論の中心となるのは事実だ。。

このレビューでは、自動ドリップ、フレンチプレス、ポアオーバー、エアロプレス、エスプレッソなど、あらゆる抽出方法に最適なコーヒーグラインダーを見つけるために、16 種類のコーヒーグラインダーをテストしました。最近、お気に入りのコーヒーグラインダーと新モデルをすべて再テストし、大量のコーヒーをテストして、トップ ピックが依然として最高であることを確認しました。私たちは 5 年近くコーヒーグラインダーを継続的にテストしており、長期的な洞察が得られるように、お気に入りのコーヒーグラインダーに関する編集者のフィードバックを継続的に収集しています。

自分の発見をさらに理解するために、コーヒーを飲む一般人だけでなく、コーヒー作りのプロにも相談しました。ジョー コーヒー カンパニーのチームは、グラインダーの味覚テストと分析を行う上で非常に役立ちました。また、アカイア (元プリマ コーヒー エクイップメント) のスティーブ ラインハート氏やレッキング ボール コーヒー ロースターズのニック チョー氏との会話は、このコーヒー ギアとその使用を支える技術的な詳細についての理解を深めるのに役立ちました。

受賞者一覧

Baratza の Virtuoso+ コーヒーグラインダーはプロが家庭用グラインダーとして常に最高の製品として選んでいますが、それには十分な理由があります。よくできた円錐形の刃は幅広い挽き具合を生み出し、仕上がりは安定しており、このマシンは金属とプラスチックの両方でしっかりと作られており、優れたカスタマー サービスがすべてを支えています。掃除のために刃セットを分解して組み立て直すのは、直感的に操作できないので好きではありませんが、それ以外は、挽き具合を最大限にコントロールしたい本格的な自家製コーヒー愛飲家にとって、これは購入すべきグラインダーです。

最適な用途:流量、抽出時間、抽出レベルなどの概念に精通している人、あらゆるものを計量器で測り、豆と水の重量比を知っている人、豆本来の風味をより引き出す浅煎りから中煎りを好み、通常はブラックコーヒーを飲む人。

ブレビルのスマートグラインダープロもテストで非常に良い結果を残しました。また、他のトップピックであるBaratza Virtuosoよりも価格が安いので、検討する価値があります。挽き目はVirtuosoよりも細かくなっています。最も粗い設定でも、結果は他のマシンで生成される中挽きに近いものでした。そのため、フレンチプレスやコールドブリューには適さない可能性がありますが、他のほとんどの抽出方法では優れたパフォーマンスを発揮し、エントリーレベルのエスプレッソグラインダーとしても機能します。これは、他の家庭用コーヒーグラインダーではほとんどできないことです。これは長年、Serious Eatsのオフィスコーヒーグラインダーであり、シニアコマースエディターの自宅で使うもの。「私はバラツァとオクソーのグラインダーを持っていましたが、ブレビルが一番シンプルで使いやすいと思います」と彼女は言います。

最適な用途:Virtuoso を購入するのと同じ人々ですが、プレスポットやコールドブリューを作る可能性が低い人々、そして気軽にエスプレッソ ショットの抽出を試してみたい人々です。

バラツァのエントリーレベルには多くの利点があるアンコールグラインダーは、より軽量で、すべてプラスチック製のハウジングに入っています。より高価な Virtuoso と同じモーターを搭載しており、わずかに効果の劣るバーセットが付属しています。挽き具合は Virtuoso とほぼ同じですが、挽くのに少し時間がかかります。また、Encore では物足りないと感じたら、Encore のバーセットを Virtuoso 用にアップグレードできることも知っておく価値があります。

最適な用途:Virtuoso の購入を検討しているが、高額な価格を支払う覚悟がまだできていない人。

OXOの多くの製品と同様に、バーグラインダーのデザインはシンプルで直感的です。さらに重要なのは、価格を考えると、優れた粉砕一貫性を実現していることです。粉砕品質が実際に落ち始める前のバーグラインダーとしては、この価格帯で最も安価であるため、ほとんどの家庭で淹れるコーヒーを飲む人にとって、優れた初心者用グラインダーです。

最適な用途:コーヒーの挽き具合をもっとコントロールして実験したい人、多額の初期費用をかけずにコーヒーの淹れ方のより詳細な概念を探究したい人、おいしいコーヒーが好きだけど、TDS (全溶解固形物)、酸味、甘さなどの用語の意味を 100% 明確に理解していない人 (少なくともコーヒー 1 杯について議論する場合)。

お気に入りのグラインダーの価格帯が問題外の提案で、刃のグラインダーを使って豆を刻むのをやめたい場合（結局、一緒に混ぜたクミンの味がコーヒーに染み付いてしまうと、ちょっと嫌な気分になります）、この価格に勝るものはありません。クルップスモデル挽き具合は一定ではなく、作りもあまり良くありませんが、値段相応の価値があります。良い点は、挽き具合が一定でなくても、刃のグラインダーを使用するよりも挽き具合を細かく制御できることです。多くの人にとって、それがすべてです。

最適な用途:深煎りのコーヒーを買ったり、コーヒーに乳製品や砂糖を入れて飲んだりするコーヒー愛飲家、より新鮮な風味を得るために豆を挽きたいが、スパイスグラインダーで挽くのにうんざりしている人。

最初のコーヒーグラインダーがあまり好評を得られなかった後、フェローは静電気防止システムを改良し、刃のデザインを見直しました。Gen 2 オードこのバージョンは、当社のテストで最も安定した挽き具合、優れたユーザー インターフェイスの詳細 (蓋の下の挽き目表など)、静電気によるまとわりつきがほとんどないなどの特徴を備えており、すべてスタイリッシュで小型のフォーマットで実現されています。

最適な用途:最高品質のコーヒーを望み、それにお金を払う意思のある人々。高品質の粉砕と優れたユーザー エクスペリエンスを実現し、ポアオーバー抽出 (または手動抽出方法) の粉砕設定を簡単に微調整できます。

我々は11を個別にテストした、このレビューでは私たちのお気に入りを紹介します。速く、最高級のコーヒーを挽くことができ、調整も簡単でした。

最適な用途:コンパクトなハンドヘルドコーヒーグラインダーをお探しの方（特にキッチンが狭い方や旅行中の方）。

実際に私たちのお気に入りは3つありますが、バルタザ アンコール ESPは、ほとんどの人にぴったりの、お手頃価格の選択肢です。20 段階の微調整設定と計量カップが付属しており、Baratza のグラインダーを自信を持ってお勧めできる信頼性と一貫性を備えています。

最適な用途:手頃な価格のエスプレッソグラインダーをお探しの方は。

長年愛用してきたコーヒーグラインダーの最新版。このバージョンOXO のバーグラインダーにはスケールが内蔵されています。 設定したグラム数で挽くようにプログラムしたり、淹れたいカップ数を選択したりすれば、グラインダーが自動的に分量を計ってくれます (ただし、計算は自分でやったほうが良いと思います)。

最適な用途:利便性と一貫性を求める人。また、ストレージスペースを節約したい人にも最適です。

基準: コーヒーグラインダーを選ぶ際に考慮すべき点

良いコーヒーグラインダーの重要性を理解するには、コーヒーが作られるときに何が起こるかについて基本的な理解が必要です。一般的に、コーヒーを淹れるときの目標は、豆から望ましい可溶性分子を十分に抽出し、望ましくない分子を残すことです。

豆から抽出したい成分を十分に抽出しないと、出来上がったコーヒーは「抽出不足」の味になります。抽出不足のコーヒーは必ずしも薄いコーヒーというわけではありません。むしろ、望ましい可溶性分子が豆から抽出され、水に溶けきっていないコーヒーです。コーヒー豆を水に多く入れて抽出不足にすると、濃いだけでなく味も薄いコーヒーになってしまう可能性があります。そして抽出不足というのは、一見矛盾した概念です。抽出不足のコーヒーは酸味が強くなる傾向があり、それは良い意味でではありません。

一方、抽出過多のコーヒーは、カップに入れたくない不快なものも含めて、豆から抽出しすぎています。そのようなコーヒーは、多くの場合、きつくて苦い味がします。そして、一見相反する可能性がある濃い抽出不足のコーヒーと同じように、弱い例えば、水の量に対してコーヒーの量が少ないのに、長時間かけてコーヒーを淹れると、コーヒーが過剰に抽出されてしまいます。

言うまでもなく、抽出不足で薄いコーヒーや、抽出過剰で濃いコーヒー、その中間のあらゆるコーヒーもあります。

グラインダーはコーヒーの抽出において、コーヒーの挽き具合を決める重要な役割を担うのが挽き目です。挽き目は抽出に 2 つの方法で影響を及ぼします。1 つ目はおそらく最も明白なものです。細かく挽いたコーヒーは粗く挽いたコーヒーよりも表面積がはるかに広く、表面積が広くなると豆に含まれる成分がすぐにお湯に触れ、抽出速度が速まります。

挽き具合によって決まるもう 1 つの要素は、ドリップ コーヒーなどの特定のコーヒー抽出方法における流量で、これが抽出レベルに影響します。コーヒーの粒子が小さいほど、水が浸透する速度は遅くなり、粒子が大きいほど速くなります。2 本のパイプがあり、1 本には砂、もう 1 本にはビー玉が詰まっているとします。それぞれのパイプに水を注ぐと、ビー玉の周囲に空間があるため、砂よりもビー玉のほうが水がはるかに速く通過します。コーヒーの場合、細かい粉の中をゆっくり流れる水はコーヒー分子を抽出する時間が長くなりますが、粗く挽いたコーヒーの中を速く流れる水は抽出時間が短くなります。

コーヒーをどの程度粗く挽くか細かく挽くかは、バッチサイズ、抽出方法、コーヒー豆自体など、一連の複雑な要因によって決まります。これは変化する目標であるため、挽き具合をどのように利用してコーヒーを美味しくするかを理解するには、ある程度の練習が必要です。

おそらくおわかりかと思いますが、挽き具合によって表面積と流量が決まり、抽出も決まるため、幅広い挽き具合に対応し、各挽き具合で均一なサイズのコーヒー豆を挽けるグラインダーが望ましいです。グラインダーが、どの挽き具合でもサイズのばらつきが大きすぎるコーヒー粉を挽いてしまうと、結果を制御するのがますます難しくなるという考えに基づいています。中挽きにすることを意図した設定が、細かい粉と大きすぎる塊が混じった中挽きになってしまうと、抽出不足または過剰、あるいはその両方になる可能性があります。少なくとも、それが理論上のことです。

その通りどうやって均一なコーヒー粉がどの程度であるべきかは議論の余地があり、コーヒー業界の専門家が模索し続けている問題です。確実に言えることが 1 つあるとすれば、それは、私たちが楽しくておいしいと思うコーヒーを淹れるのに役立つグラインダーが欲しいということです。数年前、Wrecking Ball Coffee の Nick Cho 氏との会話で彼が指摘したように、「課題は、それが何を意味するかについて合意を得ることです。」

チョー氏は、この会話の数年前に味覚テストを行ったところ、コーヒーのプロの間でも好みがバラバラだったと私に話してくれた。「イチゴが好きになるために学ぶ必要はありません」と当時チョー氏は語った。「一方、コーヒーやビールなど、苦味のあるものは後天的な味覚です。ですから、どんな味を身につけるかが全てなのです」

コーヒーグラインダーのレビューに入る前に、この質問をもう少し深く探究することにしました。

良いバーグラインダーは本当に必要ですか?

私の最初のグラインダーテストは数年前に遡ります。私はデータを取得したいと思っていましたが、最初の結果では疑問が解決されませんでした。そのテストでは、（厳密にはスパイスグラインダーですが、コーヒーに使う人も多いです）安価なバーグラインダー（Cuisinart DBM-8）と高級バーグラインダー（BrevilleのSmart Grinder Pro）を比較しました。私は賢いコーヒードリッパーこれらのテストでは、いくつかの重要な変数を制御しやすい醸造機が使用されました。すべてのサンプルは同僚によってブラインドで試飲されました。

これらのテストのそれぞれにおいて、テイスターは他の 2 つよりも高級グラインダーで淹れたコーヒーを好み、ブレード グラインダーはほとんどの人にとって最下位という結果になりましたが、その違いが特に顕著ではなかったことに私たちは驚きました。ほとんどの家庭で淹れるコーヒー愛飲家は本当に良いバーグラインダーにお金をかけるべきだという一般的なアドバイスを裏付けるほどの違いは確かにありませんでした。確かに違いはありましたが、並べてテイスティングするメリットがなかったら、簡単に区別できたかどうか確信が持てませんでした。

このレビューに早送りすると、私はついにこの質問に戻ることにしました。私はジョー コーヒー カンパニー プロ ショップに向かい、そこでクリストファー マラリックが新しい一連のテストの実行を手伝ってくれました。

今回、私たちは 2 人の専門家 (マラリック氏とジョー コーヒーの同僚) と、コーヒーを飲む際の専門知識と好みの幅広い範囲を代表する 4 人の一般テイスターを含むテイスティング パネルを編成しました。

このテストでは、それぞれ異なるクラスを表す4つの異なるグラインダーを使用しました。Krups ブレードスパイスグラインダー専門家から嫌われるタイプのグラインダーを表した。Krups GX5000 バリグラインダーは、小売価格が約30ドルで、バーグラインダーの選択肢の中で最も安いものでした。Baratza Virtuosoは、私たちの代表的な高級家庭用グラインダーでした。そして、プロレベルのマールケーニッヒ EK-43は、安定した挽き具合で有名で、約 3,000 ドルで販売されており、他のすべてのグラインダーと比較される最高のグラインダーとして機能しました。

マラリックは醸造をすべてカリタ ウェーブ ポアオーバー ブリューワーは、その一貫性が高く評価されており、私たちはすべてのサンプルをブラインドで試飲しました。

このテストは2回実施し、2つの異なる焙煎プロファイルを使用しました。1回目はジョーのブレンド「ザ・ウェイバリー」ペルーとコロンビアの豆をミディアムローストでブレンドした、とてもとてもダークイタリアンローストスターバックスのコーヒーグラインダーを使ったコーヒーの味の調査結果から、コーヒーを飲む人がコーヒーをどう感じるかという複雑さと、グラインダーがその感じ方にどう影響するかがさらに明らかになった。

ミディアム ローストの豆の場合、集計結果ではグラインダーの品質順になっており、EK-43 が 1 位、ブレード グラインダーが最下位でした。しかし、全員が同意したわけではありません。プロの 1 人はブレード グラインダーを中位と評価し、もう 1 人のプロは、後に Waverly ブレンドの大ファンではないと認め、逆のリストにして、ブレード グラインダーが最も好きで EK-43 が最も嫌いだとしました。ブレンドに対する彼の意見を考慮すると、これは納得できます。EK-43 はコーヒーの味を最も忠実に表現しましたが、彼はそれを気に入りませんでした。一方、ブレード グラインダーは豆の味がはっきりしませんでしたが、それが彼には合っていました。コーヒーのニュアンスを味わえないほど良いと考えたのです。

一般のテイスターのうち、1 人が最も安価な 2 つのグラインダー (ブレード グラインダーと安価な Krups のバー グラインダー) をお気に入りとして選び、高級グラインダーで淹れたコーヒーを最も気に入らないコーヒーとして選びました。テイスティング ノートを見ると、彼もこのコーヒーのファンではなかったようです。そのため、おそらくプロと同じように、コーヒーの風味を損ねるグラインダーを評価したのでしょう。残りの一般のテイスターは、予想どおりコーヒーの順位を付け、より優れたグラインダーの方が高いスコアを獲得する傾向がありました。

しかし、スターバックスのダーク ローストに切り替えたところ、興味深い展開が見られました。ランキングはばらつき、明確なパターンはなく、EK-43 は一貫して悪いスコアでした。数人のテイスターはコーヒーのランキング付けに苦労し、同点を出し、サンプルを区別するのが難しいと指摘しました。他のテイスターは結果をランク付けするために最善を尽くしましたが、並べて試飲しても違いに気づくのは非常に難しいと全員が同意しました。しばしば悪評を浴びるブレード グラインダーは、2 人の専門家の評価を含むいくつかのテイスティング シートで上位にランクされました (2 人とも、ブレード グラインダーを 2 番目においしいコーヒーと評価しました)。

このことから何がわかるでしょうか。主に、テイスター個人の好みが大きく影響し、グラインダーの挽き具合の均一性が重要かどうかはコーヒー自体が決定的に重要な役割を果たすことが分かります。焙煎が深ければ深いほど、グラインダーの品質はそれほど重要ではないようです。むしろ、より優れたグラインダーによって均一なサイズの挽き目が作られることは、深煎りのコーヒーにとってはマイナスで、焦げたきつい風味が前面に出てくるようです。

コーヒーは深く焙煎すればするほど、本来の風味が失われ、より一般的な焙煎の特徴を帯びるということを考えると、これは理にかなっています。深煎りは、ワインのオークやビールのホップと似ており、一種のイコ​​ライザーであり、豆の自然な風味の一部を消し、欠点を隠し、製品全体の風味を非常に特定の方向に押し上げます。これは必ずしも悪いことではありませんが、挽き目の均一性、ひいてはグラインダー自体が与える影響を弱める可能性があります。

ここでの教訓は、コーヒーを飲む人は、どのグラインダーを購入するかについて十分な情報に基づいた決定を下すために、自分の好みを知る必要があるということです。

豆本来の特徴を保とうとする中煎りや浅煎りが好みでしょうか。ミルクや砂糖などの材料を加えると風味が隠れ、深煎りの豆のきつさが和らぐので、コーヒーをブラックで飲みますか。それとも、クリームや甘味料を少し加えた深煎りが好きですか。これらの質問への答えによって、どのバーグラインダーが適しているか、あるいはブレードグラインダーで十分かどうかが決まります。

テスト

上記の味覚テストは、グラインダーが本当にどの程度、いつ重要かというより複雑な全体像を描くのに非常に役立ちました。その情報を基に、次のステップは各グラインダーを分析し、各マシンが提供するグラインド サイズの範囲とグラインドがどの程度均一であるかを調べることでした。その後、各グラインダーが品質と価格の点で他のグラインダーとどのように関連しているかを確認し、推奨事項を作成できます。

テスト1: 粉砕スクリーニング

粉砕の均一性と範囲を決定するために、各グラインダーを最も粗い、中程度の、最も細かい設定で動作させ、結果を分析しました。クルーベふるいシステム粉砕物を分類し分析します。

これらのテストを実行する前に、ケンタッキー州ルイビルの Prima Coffee Equipment の Steve Rhinehart 氏に電話をかけ、グラインダーに関する彼の知識を少し得ました。Rhinehart 氏によると、理想的な挽き目は、おおよそ次のようになります。フレンチプレスの場合は 1,000 ミクロン以上。ポアオーバーなど、他のほとんどの家庭での抽出方法では、600 ～ 800 ミクロンが最も一般的なサイズです。エアロプレスとモカポットの挽き目は、400 ～ 600 ミクロンの範囲になることが多く、エスプレッソは通常、300 ～ 400 ミクロンです。これより細かく挽いたものは「微粉」と呼ばれ、すぐに抽出が過剰になり、フィルターが詰まるため、望ましくないと考えられています。

これらの数字は、マラリックがサンプルをグループ分けするために使用したフィルタースクリーンのサイズと一致しており、各サンプルは 400 ミクロン未満 (基本的にはエスプレッソ用の挽き目と細かい粉)、400 ミクロンから 1,000 ミクロンの間 (家庭でのコーヒーの淹れ方に最も役立つ範囲)、および 1,000 ミクロン以上 (フレンチプレスなど用) の 3 つのグループに分けられています。

400 〜 1,000 ミクロンはまだかなり広い範囲であるため、その範囲内で粉砕がどの程度一貫しているか、またどの程度の大きさであるかを大まかに確認するために視覚的な評価を行いました。

テスト2: 味覚テスト

上で説明したすべての味覚テストに加えて、私たちはファイナリストたちにさらに厳しいテストも行いました。これには、さまざまな焙煎業者のさまざまな豆を挽いて何十回もコーヒーを淹れたり、さまざまな淹れ方を試してマシンに慣れ、好みに合わせやすいかどうか感覚を養ったり、実際の結果を評価したりする作業が含まれていました。

テスト3: 設計品質評価

テストを通して、私たちは各マシンの製造品質、、音量、その他の設計要素を検討し、どのグラインダーを推奨するかを最終的に決定しました。

テスト4: クイックエスプレッソテスト

このレビューでは意図的に詳しく調べていませんプロのバリスタなら誰でも言うように、この価格帯の家庭用グラインダーは、良いエスプレッソ ショットを淹れるのに適していないと一般的に考えられています。主な理由は、ショットを本当に完璧に仕上げるための微調整設定が不足していることです。

残念ながら、エスプレッソは自宅で始めるには高価な抽出方法であり、エスプレッソ用に作られたグラインダーは数百ドルから数千ドルまでとかなり高価になる傾向があります。このタイプのグラインダーに投資することに興味がある人向けです。(そのため、便宜上、エスプレッソ グラインダーのテストでトップ ピックとなったものを、このレビューのトップ ピックとして含めました。)

それでも、このテストでグラインダーの候補を最終セットに絞り込んだ後、少なくともエスプレッソ用に試してみるのは楽しいだろうと考え、Joe のスタッフは親切にも私の意見に耳を傾けてくれました。私たちは、最高のパフォーマンスを発揮した Baratza Virtuoso と Breville Smart Grinder 以外のグラインダーで試すことはせず、まずはそれぞれのグラインダーを最も細かい設定にして、何が起こるかを見てみました。

私たちが発見したのは、どちらのグラインダーもエスプレッソショットに十分な細かさで挽くことができるということ。しかし、最も細かい設定では実は細かすぎて、ポルタフィルターが詰まり、水が適切に流れなくなるのです。

マラリックは、Virtuoso の挽き具合の段階が小さすぎて、そのショットに適切に調整できないのではないかと心配していましたが、Breville は細挽きに傾いていて、挽き具合の 3 分の 1 をエスプレッソ レベルの細かさに割り当てているため、うまくいく可能性は高そうです。彼は Breville の挽き具合を調整し、2 回目のショットを淹れて、目標に近づきました。彼はまだ満足していませんでしたが、味はそれほど悪くないと思いました。

全体的に、これらのグラインダーはどれもプロのバリスタがエスプレッソショットを淹れるのに合格するものではないことは明らかですが、プロレベルの完璧さをあまり気にしない家庭ユーザーにとっては、Brevilleは十分です。もっと何かが欲しい場合は、専用のグラインダーを選択してください。。

コーヒーグラインダーの掃除と手入れ方法

おすすめのコーヒー豆についてさらに詳しく説明する前に、まずはこれだけは言っておきます。バーグラインダーは定期的に掃除する必要があります。時間が経つにつれて、細かい粉やコーヒーに含まれる油がグラインダーの内側全体に蓄積します。清潔に保たないと、残留物が蓄積してコーヒーが傷んだり、風味が損なわれたりします。

これにはいくつかの方法があり、どちらも:

1. コーヒーグラインダー洗浄タブレット:これらは使い方が簡単で、コーヒー豆と同じようにホッパーに入れてグラインダーにかけるだけです。
2. グラインダーを分解します。より徹底的に掃除するには、グラインダーを分解する必要がありますが、その方法はモデルによって異なります。メーカーの指示に従って作業し、YouTube でビデオを検索してください。
   

私たちのお気に入りのコーヒーグラインダー

気に入った点:Baratza の Virtuoso+ コーヒーグラインダーは、プロが家庭での使用に常に推奨していますが、それには十分な理由があります。しっかりとした作りで、金属とプラスチックのハウジングにより、カウンターの上にしっかりと置けるだけの十分な重量があります。これは私が過去 5 年間自宅で使用してきたグラインダーですが、今でも元気に動いています。

操作するには、豆ホッパーを回転させて 40 段階の挽き具合の設定から 1 つを選択し、ホッパーに豆を追加して、パルス設定または 40 秒タイマーを使用します。

Virtuoso を含むこれらのグラインダーはすべて、タイマー時間に基づいて一定量の豆を挽くことができると主張していますが、私はそれをお勧めしません。まず、豆のサイズと密度に応じて挽く速度が異なります (豆の密度は焙煎レベルなどによって異なります)。次に、それは単純に正確ではありません。高品質のバーグラインダーを利用しようとするなら、豆と水の適切な比率を測らないことで基本的なことを怠りたくはありません。代わりに、豆の重さを量ります（水 16～17 グラムに対してコーヒー豆 1 グラム程度を目安にします）。

挽き具合のテストでは、Virtuoso+ は驚くほどの一貫性を示しました。最も粗い設定では、1,000 ミクロンの閾値を超える巨大な塊 (誰も望まない大きさ) ができました。見た目には粗いと思われる 400 ミクロンから 1,000 ミクロンの範囲の挽き具合はごくわずかで、スケールで検出できないほど細かいものはほとんどありませんでした。

最も細かい設定では、ほぼすべての挽き目が 400 ～ 1,000 グラムの範囲に収まり、その範囲の細かいほうに寄っているように見えました。また、400 ミクロン未満の粒子の量も最も多く (合計 20 グラムのうちわずか 1.2 グラムですが、それでも他のどのグラインダーよりも多い)、Virtuoso+ はパックの中で最も細かい挽き目を作ることができるグラインダーであることを示しています。これは、Virtuoso の最も細かい挽き目がエスプレッソ マシンのポルタフィルターを詰まらせた当社のエスプレッソ テストと一致しています。

中程度の設定では、Virtuoso の挽き目は 2 つのグループに分かれ、そのうちの約 3 分の 2 は 1000 ミクロンのスクリーンを通過できないほど大きかったが、残りの 3 分の 1 は通過し、400 から 1000 の範囲に収まった。

一般的に、Baratza について言及する価値のあるもう 1 つの点は、顧客サービスが優れているという評判があることです。マシンで発生する可能性のあるあらゆる問題の解決に役立つだけでなく、モーターや回路基板からバー、リング、ガスケットなど、考えられるほぼすべての交換部品を販売しています。製造中止モデルも対象です。つまり、Baratza グラインダーは、ほぼどのような故障からでも回復でき、今後何年もゴミ箱行きになる可能性は低いということです。

エスプレッソ以外のあらゆる淹れ方でコーヒーに真剣に取り組むなら、これは家庭用の最高級品です。

気に入らなかった点:Virtuoso+ の最大の不満は (Encore にも共通する欠点ですが)、ホッパーと円錐状の刃の組み立てと分解が直感的ではないことです。すべてを適切にフィットさせるには、ゴム製のガスケットをリングの上に伸ばし、小さなタブが適切な方向を向くようにそのリングをグラインダーの台座にセットし (ただし、「適切な」方向が何であるかは、取扱説明書を参照しなければ簡単には推測できません)、その上にホッパーを固定し、所定の位置に回転させるという手順が必要です。難しいことではありませんが、しばらくやっていない場合は、間違いなくいじったり、説明書を探したりする必要があります。

2 つ目の小さな不満 (多くのグラインダーに共通する問題) は、コーヒー豆の殻がシュート内に溜まり、コーヒーかすバスケットを取り外すときに落ちて、カウンターが汚れてしまうことです。Baratza のコーヒーかすバスケットは静電気防止プラスチック製なので、静電気を逃がすのに 40 秒しかかかりません。

主な仕様

• 寸法:4.7 x 13.7 x 6インチ
• 重さ：8ポンド
• バリの種類:40ミリメートルのステンレス鋼の円錐形のバー
• グラインド設定数:40
• 保証：1年
• 特徴：デジタルタイマーとバックライト付きゴミ収集容器

気に入った点:Breville の Smart Grinder Pro は、長年にわたり Serious Eats のオフィス グラインダーとして使用され、毎日何杯ものコーヒー豆を挽いてきましたが、その仕事は見事にこなしています。このレビューで紹介する Baratza のマシンはすべてアナログですが、Breville のマシンは魅力的なデジタル コントロール インターフェイスを備えています。

別の大手キッチン用品レビューサイトは、このインターフェースについて、使い方がわかりにくいと不満を述べています。何を言っているのか私にはさっぱりわかりません。これ以上わかりやすく簡単なものはありません。大きなダイヤルで挽き具合を設定します。これは画面の挽き具合表に明確に示されています。この表には便利なラベルが付いており、どの挽き具合設定範囲がどの抽出方法に最適かを提案しており、挽き具合を調整しようとするときに役立つ出発点となります。

Breville には、マシンの稼働時間を制御するタイマー機能もあり、豆の量を測る有効な方法のように思えますが、上で書いたように、私はこの方法を推奨しません (繰り返しますが、スケールを使用してください)。それでも、十分に機能的で、挽く時間設定の間、マシンを無人で稼働させることができます。タイマーが終了する前に豆が完全に挽かれた場合は、スタート ボタンをもう一度押して停止できます。

Breville が Baratza より優れている点の 1 つは、ホッパーと刃の組み立てです。ホッパーの着脱や刃の取り外しは、非常に分かりやすくマークされたスピンドルをひねり、上部の刃をハンドルで持ち上げるだけで簡単にできます。この作業をうまく行うためにユーザー マニュアルを参照する必要を感じたことは一度もありません。

挽き具合と範囲に関して言えば、Breville は最も粗い設定で 1,000 ミクロン以上の範囲と 400 ～ 1,000 ミクロンの範囲を均等に分け、フレンチプレスのようなものにおそらく理想的なものよりわずかに細かい (少なくとも、最も粗い設定でその方法が使えるとしても、もっと粗いものを選ぶオプションは欲しい)。最も粗い設定では、計り知れないほどの細かい粉ができた。

最も細かい設定では、Breville は Baratza Virtuoso と同様にふるい分けられ、ほぼすべての挽き目が 400 から 1,000 ミクロンの中間領域に収まりました。とはいえ、Breville の出力は肉眼ではその範囲のより細かい端に寄っているように見えました (ただし、前述のように、Virtuoso はさらに細かい挽き目を少量生成します)。中間設定では、Breville もわずかに細かい挽き目に向かう傾向にあり、結果のほとんどは 400 から 1,000 の中間範囲にとどまりました。

上のエスプレッソのセクションで述べたように、このグラインダーは、ショット抽出を試してみたい場合におそらく最適です。ポルタフィルター ホルダー アクセサリも付属しており、粉を容器からポルタフィルターに移し替える手間をかけずに、直接グラインダーに入れることができます。粉があちこちに飛び散ることはありません。ただし、私が話を聞いたプロは、誰一人として、このグラインダーで特に完璧な結果を出すことができるとは思っていませんでした。

予算を気にせずエスプレッソを淹れる余裕のある、安定感がありデザイン性に優れたグラインダーが欲しいなら、このグラインダーは検討する価値があります。「このグラインダーのキャッチビンは、カウンタートップに散らばる籾殻の量を大幅に減らしてくれます。これは他のコーヒーグラインダーではいつも不満に思っていたことです」とリドリー氏は言います。「デジタルインターフェースも気に入っています。」

気に入らなかった点: 素晴らしい挽き具合の結果があったにもかかわらず、このグラインダーの風味の質は他の受賞者ほど高くありませんでした。Breville で挽いたコーヒーは甘みとバランスに富んでいましたが、Virtuoso+、Ode Gen 2、さらには Encore のような風味の鮮明さはありませんでした。

主な仕様:

• 寸法:8.5 x 6.3 x 15.3インチ
• 重さ：6.4ポンド
• バリの種類:ステンレス製円錐バー
• グラインド設定数:60
• 保証：1年
• 特徴：デジタルタイマー

気に入った点:簡単に言うと、Encore は、Virtuoso+ に関心があるけれど、それほどお金をかけたくない人にとっては素晴らしい選択です。節約した分、同じモーター、Virtuoso+ よりわずかに軽いオールプラスチックのボディ、そして Virtuoso より品質が 1 段階劣る刃が手に入ります。

そして率直に言って、私たちのテストでは、グラインド範囲と一貫性の点で、Encore は Virtuoso と驚くほどよく歩調を合わせていました。一貫性は少し劣るかもしれませんが、ほとんどの人がその違いに気づく可能性は低いでしょう。

さらに良いことに、Encoreから始めて後で刃をアップグレードしたい場合は、Virtuosoに付属しているものと交換するだけです（これも別売りです。Baratzaはほぼすべての交換部品夢にまで見たものです。

気に入らなかった点:このグラインダーは音がうるさいです。Encore は本体がほとんどプラスチックなので、Virtuoso+ ほど音を吸収しません。また、風味の鮮明さでは、私たちのトップ 2 にわずかに及ばない結果となりました (ただし、前述のように、刃はアップグレードできます)。

主な仕様

• 寸法:4.7 x 13.7 x 6インチ
• 重さ：7ポンド
• バリの種類:40ミリメートルのステンレス鋼の円錐形のバー
• グラインド設定数:40
• 保証：1年
• 特徴：パルスボタン

気に入った点:OXO は本格的な競合製品を揃えてコーヒー業界に参入しており、このグラインダーもその傾向を引き継いでいます。

まともなバーグラインダーに支払える金額の下限に近いこのグラインダーは、挽き具合の設定を変えてコーヒーの味をレベルアップしたいけれど、他のおすすめ商品に大金を払いたくないという人に最適です。

OXO はスリムで洗練された外観で、読みやすい挽き目設定ダイヤル、静電気による付着を防ぐ金属製の挽き目容器 (他のグラインダーはすべて静電気の影響を受けていた)、掃除の際に簡単に取り外して再取り付けできるホッパーとバーアセンブリを備えています。

気に入らなかった点:挽き具合と範囲の分析では、OXO のグラインダーは他のトップ ピックほどの成績は出ませんでしたが、それでも十分に持ちこたえました。最も粗い設定では、ほとんど滑稽なほど大きな塊ができ、中程度の挽き具合は少なく、細かい挽き具合は計り知れないほどでした。最も細かい設定では、ほとんどが中程度の範囲にとどまり、400 ミクロン未満の挽き具合はわずかですが、計り知れる量でした。最も精密ではないかもしれませんが、それでもコーヒーをたまに飲むほとんどの人にとっては確実な選択です。

主な仕様

• 寸法:7.5 x 5.25 x 12.5 インチ
• 重さ：4.5ポンド
• バリの種類:ステンレス製円錐バー
• グラインド設定数:15（マイクロ設定を含む）
• 保証：2年
• 特徴：UVカットティント
  

気に入った点:正直に言うと、これはどんな基準で見ても素晴らしいバーグラインダーではありません。挽き具合は一定ではなく、オンラインレビューはまちまちで、マシンの造りもかなり物足りないです。正直言って、耐久性の点ではそれほど信頼できません。とはいえ、バーグラインダーとしては望みうる限りの安さなので、刃式グラインダーに満足している人にとっては良い選択です。ただし、スパイスを挽くのにも使用していて、コーヒーがクミンのような味になるのにうんざりしている人は別です。

このグラインダーは、ある小さな点において他のグラインダーより優れていました。デザイナーは、クリーニング ブラシをホッパー スピンドル内に隠すという巧妙な保管場所を見つけました。驚くべきことに、他のグラインダーはどれもブラシを保管する場所を見つけられず、ブラシが外れたままになってしまい、ほぼ確実に置き忘れられてしまいます。

この記事で説明したコーヒーの挽き具合をいじったり調整したりするのが朝の地獄のように思えても、それでも豆を丸ごと挽きたい場合は、これを入手してください。

気に入らなかった点:このコーヒーミルの刃は、他のコーヒーミルの高品質なものに比べると小さく、挽いたコーヒーもその評価を裏付けています。あまりおいしくありません。しかし、飲むコーヒーの種類によっては、それほど大きな問題ではないかもしれません。上で書いたように、深煎りのコーヒーは、幅広い種類のグラインダーでよりおいしく仕上がり、挽き具合のばらつきも少なくなります。Krups は、悪い私たちのテストでは、このコーヒーメーカーはまずいコーヒーを作れないというわけではありません。ただ、挽き方が一定でなかったとしても、ほとんどのコーヒー愛飲家は結果に悩まされないでしょう。

主な仕様

• 寸法:13 x 10 x 6.5 インチ
• 重さ：4.24ポンド
• バリの種類:金属フラットバー
• グラインド設定数:12（マイクロ設定を含む）
• 保証：2年
• 特徴：該当なし
  

気に入った点:まず、Ode グラインダーのデザインは野心的です。高級な業務用コーヒーグラインダーのように、垂直に向いた平らな挽き刃を採用しています。平らな挽き刃は円錐形の挽き刃よりもずっと近づける必要があるため、正確に位置合わせするのが難しいですが、うまく行けば、より一貫した挽き具合を実現できます。

Ode Gen 2の粒子テストでは、微粉や塊がごくわずかで、テストしたグラインダーの中で最も安定したものの一つでした。味も確認できました。微粉が多すぎて苦味やドライな風味が出ず、優勝者の中でも際立った透明感がありました。Virtuoso+だけが同じ品質のコーヒーを淹れました。そのため、Ode Gen 2はコーヒーをたくさん淹れる人にとって最適な選択肢です。挽き具合を調節したいという人もいるでしょうが、他の手動抽出方法にも味の透明感を与えてくれるので、。

性能以外にも、Fellow はグラインダーのあらゆる部分にユーザーフレンドリーなディテールを詰め込んでいます。蓋の下にはグラインド チャートがあり、ユーザーがグラインド設定を大まかに把握するのに役立ちます。また、調整ダイヤル自体には、どの方向でコーヒーが小さくなったり大きくなったりするのかわか る、読みやすいアイコンが付いています。コーヒー粉受けカップには強力な磁石が付いており、グラインド シュートの真下にカチッとはまります。カップの内側には容量目盛りと、挽いたコーヒーをフィルターに導く漏斗の役割を果たす 2 つの金属プレートがあります。また、これは私たちがテストしたグラインダーの中で最も静かで (早起きの人には重要)、挽き終わったことを感知すると自動的に電源が切れます。また、アクティブ静電気防止技術 (ヘア ドライヤーのイオン化装置に似ています) により、カウンターを非常にきれいにしてくれました。マットな黒または白のモダンなデザインで、見た目も素晴らしいです。

気に入らなかった点:まず、高価です。すでに高価なオプションである私たちのトップピックよりも約100ドル高いです。Virtuoso+と同等のグラインドパフォーマンスを備えたOde Gen 2は、主に使いやすさと見た目のアップグレードを提供します。もう1つの欠点は、詰まりやすいことです。グラインドカップがシュートの真下に向いていないと、蓋がシュートを閉じ、挽いた豆が刃に戻ってしまいます。さらに、グラインドチャンバーを分解することによってのみ、それらを掃除できます。幸いなことに、分解手順は簡単に従うことができ（機械的には複雑ですが）、カップが常に磁石の上で一直線になっていることを確認した後は、詰まりの問題は発生しませんでした。

主な仕様

• 寸法:9.4 x 4 x 9.8 インチ
• 重さ：10ポンド
• バリの種類:ステンレス製フラットバー
• グラインド設定数:30
• 保証：2年間、または登録で3年間
• 特徴：静電気防止技術、静かな粉砕

気に入った点:高速で簡単に使える、これは素晴らしい特にドリップコーヒーを作る人にとっては、収納スペースをほとんど取らないコンパクトなグラインダーソリューションです。ゴム製の上部部分も気に入りました。グリップ感が良く、グラインド設定の調整も簡単でした。

気に入らなかった点:これは、たとえば Baratza Virtuoso+ のような万能型ではありません。さまざまな抽出方法を試したい場合は、やはり電動グラインダーをお勧めします。

主な仕様

• 寸法:7.28 x 2.24 x 6.69 インチ
• 重さ：1.5ポンド
• バリの種類:ステンレス製円錐バー
• グラインド設定数:30
• 保証：1年間限定
• 特徴：折りたたみ式ハンドル

気に入った点:エスプレッソグラインダーの購入を検討している多くの人にとって、Baratza Encore ESPは最適な選択です（さらに投資したい場合は、40 種類のグラインド設定と 20 種類の微調整機能を備えたこのグラインダーは、素晴らしいショットを作れるコーヒーを挽いてくれます。また、ドージング カップも付属しています。エスプレッソ グラインダーのテストで述べたように、「手頃な価格で無駄のないグラインダーでありながら、優れたグラインド一貫性を実現します。」

気に入らなかった点:もしあなたが〜なら本当にエスプレッソに興味があり、非常に精密なグラインダーが欲しい場合は、このモデルでは不十分かもしれません。代わりに、オーチャード セッテ。

主な仕様

• 寸法:4.7 x 13.7 x 6.3 インチ
• 重さ：7ポンド
• バリの種類:ステンレス製円錐バー
• グラインド設定数:40
• 保証：1年間限定
• 特徴：計量カップ

気に入った点:私たちは長年OXO Brewグラインダーのファンですが、このグラインダーは価格帯のどのグラインダーよりも性能が優れています。このモデルは、グラインドカップを置く場所にデジタルスケールを組み込むことで、さらに一歩先を進んでいます。つまり、必要なコーヒーの正確な量をグラム単位でプログラムでき、グラインダーは自動的に停止するため、自分でコーヒーを量る必要がありません。また、選択したカップ数に応じてコーヒーを分量する設定もあり、デフォルトでは水5オンスごとに8グラムに設定されていますが、濃さの好みに合わせて調整できます。コーヒーを目分量で入れることに慣れている人には理想的で、朝のコーヒーの習慣に一貫性と利便性が加わります。

気に入らなかった点:まず、値段が高いです。高級なグラインダーを購入して同じ量のコーヒーを手動で計量することに抵抗がなければ、同じ量で十分です。もう1つの問題は、内蔵のスケールが扱いにくいことです。私たちのテストでは、OXOのスケールは2グラムずれていることがよくありました。2グラムは巨大なドリップコーヒーメーカーで大量に淹れる場合、この差は間違いなくドリップコーヒーの比率を狂わせるほどのものです。

主な仕様

• 寸法:11.1 x 7.3 x 16.4 インチ
• 重さ：7ポンド
• バリの種類:40ミリのステンレススチール製バー
• グラインド設定数:38
• 保証：2年間保証
• 特徴：内蔵スケール

競争

• Capresso Infinity コニカルバーグラインダー: Capresso Infinity Conical Burr Grinder は、気軽にコーヒーを飲む人のニーズを満たすシンプルなマシンです。ただし、挽き具合の範囲は、当社のトップ ピックよりもはるかに狭くなっています。同様の価格帯の OXO グラインダーは、より繊細でコントロール性に優れており、好みの抽出方法に応じて挽き具合をより細かく調整できます。
• フェロー オード Gen 1 バーグラインダー: 見た目だけで判断するなら、スタイリッシュな Fellow Ode バーグラインダーが 1 位でしょう。ただし、このグラインダーには大きな欠点が 1 つあります。それは、掃除が難しいことです。私たちがテストしたグラインダーのほとんどは、掃除しやすいようにバーが取り外し可能なシンプルな構造でしたが、Fellow を掃除するには、ドライバーを使ってフェイスプレートを取り外し、バーにアクセスする必要があります。Serious Eats の編集者数名がこのモデルを所有していますが、他のバーグラインダーよりも静電気が発生しやすく、カウンタートップに大量の粉が飛び散ると指摘しています。このグラインダーの最新バージョンである Fellow Ode Gen 2 は、これらの問題に対処しており、現在私たちのトップピックの 1 つです。
• ツヴィリング アンフィンジー コーヒー豆グラインダー: 最も細かい設定でコーヒーを挽こうとすると、Zwilling Enfingy コーヒー豆グラインダーは機能しませんでした。つまり、コーヒーをまったく挽くことができませんでした。このモデルの刃を何度も掃除し、焙煎度の異なる 2 種類の豆を挽いてみました。
• クイジナートの DBM-8 シュプリームグラインド オートマチックバーミル: これは私が初めて所有したバーグラインダーです。安価な Krups と同様に、バーグラインダーも小さく、結果として挽き具合が一定ではありません。また、耳をつんざくほどうるさいし、得られる結果に対して値段が高す​​ぎます。
• キッチンエイドのKCG0702バーコーヒーグラインダーこれは、私たちがテストしたグラインダーの中でも特に見栄えのよいものの 1 つです。本体は頑丈な金属製で、豆ホッパーと粉容器はプラスチックではなくガラス製です。ただし、挽き具合が悪く、ガラス製の粉容器はシュートの下にしっかりと固定されていないため、マシンの使用中に誤って落としてしまい、ガラスが割れてしまう可能性が非常に高くなります。
• アリエテ・デロンギ 電動コーヒーグラインダー: このグラインダーは製造品質が非常に悪いようで、当社の粉砕一貫性テストでは標準以下のパフォーマンスを示しました。
• ボダム ビストロ バール コーヒーグラインダー: このグラインダーは味覚テストではまあまあの出来で、プラスチックのボディは安っぽく感じました。また、Bodum のグラインダーの方が高価ですが、すべてのテストで OXO Brew のグラインダーに勝っていました。
• フェロー オプス コーヒーグラインダー: Fellow Opus はドリップとエスプレッソの両方の挽き方に対応できると主張していますが、私たちが行ったすべての抽出テストでは、コーヒーが物足りないと感じました。グラインダーは大量の細かい粉を生成し (エスプレッソの流れを制限するのに役立つと思われます)、カップに苦味を加え、私たちが作ったオートドリップとポアオーバーコーヒーの抽出時間を長くしました。

よくある質問

最も安いバーグラインダーは何ですか?

私たちのテストによると、最も手頃な価格のバーグラインダーはKrups バーコーヒーグラインダー私たちがテストした他のモデルほど一貫性はありませんが、50 ドルという価格は破格で、ブレード グラインダーよりも優れています。

ドリップコーヒーに最適なコーヒーグラインダーは何ですか?

もしあなたが挽き目の均一性は重要です。ドリップコーヒーの場合、挽き目は抽出時間と抽出度合いの両方に影響します。粗すぎるとコーヒーの抽出が不十分になり、味が薄くなります。細かすぎると、コーヒー粉の中を流れる水の速度が遅くなり、コーヒーが濃くなりすぎ、苦くなります。最高レベルの精度で挽くには、バルザ ヴィルトゥオーソ+そしてそのブレビル スマートグラインダーこのモデルはOXOよりこの粗さでも一貫した結果が得られます (ただし、コーヒーの淹れ方に細かい調整を加えたい人のために、挽き目設定は少なくなっています)。

フレンチプレス用のコーヒーはどのように挽くのですか？

コーヒーを挽くとき粗挽き設定を選択してください。「粒子は粗塩とスティールカットオーツの中間くらいに見えるはずです。」

コーヒーは淹れる前に挽いて新鮮にしておくべきなのはなぜですか?

コーヒー豆には、淹れたてのコーヒーの風味と香りに貢献する揮発性化合物が豊富に含まれています。これらの化合物は、特に湿気、熱、空気にさらされると、時間の経過とともに劣化します。また、コーヒーを挽くと豆が粉砕され、全体の表面積が増加するため、コーヒーの酸化と劣化がはるかに速くなります。つまり、新鮮さを最大限に高め、最高の風味を得るには、新鮮な状態で挽いてすぐに豆を使用してください。

なぜ自分でコーヒー豆を挽くのですか?

自分でコーヒー豆を挽くと、最も新鮮で風味豊かなコーヒーが飲めます。コーヒー豆は挽くとすぐに酸化するため、店で買った挽いたコーヒーは古臭く感じられるでしょう。さらに、淹れ方によって挽く量も異なりますが、自分でコーヒーグラインダーを持っていれば、自動ドリップマシン、フレンチプレス、またはドリップオーバーのいずれで淹れる場合でも、挽き具合を簡単に調整できます。

コーヒー豆はどのくらいの時間挽けばいいですか？

毎回コーヒー豆を量っている場合（そうすべきです）、グラインダーをオンにして、停止するか、グラインダーが挽き終わった音がするまでそのままにしておきます。正しい量を淹れるために、挽く前と挽いた後にコーヒー豆の重さを量ることをお勧めします。

コーヒー豆を挽く前に湿らせたり、スプレーしたりする必要がありますか?

挽く前に水を数滴、または軽くスプレーすると、挽いている間の静電気を軽減できますが、水分が多すぎるとコーヒーが固まり、グラインダーが詰まることがあります。メリットよりもリスクの方が大きいため、挽く前にコーヒーを湿らせることはお勧めしません。代わりに、挽いたコーヒーを 30 ～ 45 秒間置いて静電気を消散させてから、コーヒー粉をフィルターに捨てることをお勧めします。

挽いたコーヒーをバーグラインダーに戻すことはできますか?

コーヒーを挽いた後、設定が自分の淹れ方と合っていない（つまり粗すぎる）と分かった場合は、バーグラインダーで挽き直さないでください。すでに挽いたコーヒーを挽こうとすると、グラインダーが詰まってしまいます。損失を最小限にして、新しい豆を挽くのが最善です。

私たちが専門家である理由

• このレビューでは、16種類のコーヒーグラインダーをテストしました。新しいコーヒーグラインダーが市場に出るたびに、テストを続け、このレビューを更新してきました。最近、私たちはツヴィリング アンフィンジー コーヒー豆グラインダーそしてフェロー Ode Gen 2 コーヒーグラインダー私たちのお気に入りのコーヒーグラインダーは、5年間にわたって一貫して使用され、評価されてきました。また、別途テストも行いました。。
• Serious Eatsのシニア料理ディレクターで、2014年からこのサイトで働いています。以前はレストランの料理人であり、有機農場で働いた経験があり、このサイトで人気のレシピの多くを担当しています。コーヒーグラインダーのレビューなど、Serious Eatsの機器関連のコンテンツを多数執筆しています。。
• Serious Eatsの商業ライターであり、この記事の更新に協力しました。彼はスペシャルティコーヒー業界で15年間働いています。彼は当サイトの常駐コーヒー専門家であり、このサイトで数多くのコーヒー関連の記事を手掛けてきました。そして。
• このレビューの更新に協力し、いくつかの新しいコーヒーグラインダーをテストしました。Dylan は、スペシャルティコーヒー業界で 10 年以上の経験を持つ寄稿者です。
  
• このレビューでは、ジョーコーヒーカンパニースティーブ・ラインハート氏にインタビューしましたアカイア（以前はプリマコーヒー器具） そしてのレッキングボールコーヒーロースターズ。
• Serious Eats のスタッフは、お気に入りのコーヒーグラインダーのほとんどを所有しており、定期的に使用しています。こうすることで、長期的なフィードバックを収集することができました。