これらのターメリックオーツで朝のルーティンを変えましょう

私が育ったインドでは、朝食はいつも活気に満ちたもので、スパイスと歯応えがたっぷりです。南アジアの朝食は風味豊かな味が特徴です。（発酵米粉クレープ）、イドゥリ（発酵米粉蒸しケーキ）、(ジャガイモと一緒にスパイスで炊いた平らなご飯)、または（小麦を詰めたフラットブレッド）、香り豊かなスパイス、ハーブ、野菜で深く味付けされています。インドの朝の食事は、甘い朝食とはまったく対照的です。、パンケーキ、または典型的なブラウンシュガーやメープルシロップをかけたもので、私が現在住んでいるアメリカでは人気があります。

朝食に外出するときに甘いオートミールを食べることもありますが、出されるお粥は味気なく単調なものが多く、風味も食感もほとんどなく、もっと食べたいと思うことがよくあります。私が疑問に思ったのは、私が幼い頃から慣れ親しんできた風味豊かな香りをオートミールに取り入れたらどうなるだろうかということです。

これらの風味豊かなターメリック マサラ オーツのアイデアは、オートミールの新しい楽しみ方を見つけたいという願望について母と話していたときに生まれました。彼女は風味豊かなひねりを加えたアイデアを提案しました。オートミールを、南アジアの伝統的な調理法？この技術では、混合物を料理に組み込む前に、スパイスを油またはギーで炒めて香りを放出します。このアイデアはとてもシンプルで、私の母と同じように、本当に素晴らしいものでした。試してみましたが、オートミールは美味しかったです。一口食べるごとに、クミン、ブラックマスタードシード、コリアンダー、レッドペッパーフレーク、ターメリックの素朴な風味が染み込んできました。

それ以来、この風味豊かなオートミールが私にとってオーツ麦を作るための頼りになる方法になりました。作り方としては、まずスパイスを熱した油の中で開花させます。これにより、脂溶性のフレーバー化合物がより複雑で芳香のある化合物に変化し、オートミールに香り豊かな深みが与えられます。ここでの主役はクミンです。料理を引き締める素朴なナッツの風味をもたらします。挽いたコリアンダーが花の香りを加え、赤唐辛子フレークがほんのり辛さを加え、料理を圧倒することなく、一口一口ほんのりスパイシーに仕上げます。もう一つの重要な材料であるマスタードシードは、心地よいコショウのようなクランチ感を与え、滑らかなオートミールに食感を与えます。半透明になるまで炒めた玉ねぎとにんにくは、スパイスを引き立てるほのかな甘みをもたらします。

タッカを準備したら、トマトとピーマンを鍋に加え、柔らかくなるまで煮てから、水、塩、オーツ麦を加えます。オーツ麦が煮立つにつれて、スパイス、トマト、ピーマンの甘くて土のような風味が加わります。私は噛みごたえとボリューム感のあるオールドファッションオーツを使用することを好みますが、手元にあるものであれば簡単に代用できます。重要なのは、水の量を半分から始めて必要に応じて追加することと、オーツ麦が焦げたりどろどろになりすぎないように調理時間を少し減らすことです。調理に時間がかかるスチールカットオーツは避けてください。冒険したい場合は、トマトとピーマンに加えて、他の野菜を一掴み (たとえば大さじ 2 杯) 追加することもできます。私は、オーツ麦に色、風味、食感を与えるために、キノコ、ニンジン、エンドウ豆を加えてみました。

オーツ麦が柔らかくなったら、あとは新鮮なコリアンダー、ライムジュース、半分に切ったゆで卵、お好みでヨーグルトをトッピングするだけです。調理時間はわずか15分なので、忙しい朝にもぴったりです。事前にバッチを準備しておいて、食べる準備ができたら再加熱することもできます。

通常のオートミールに飽きたことがある場合、または単に朝の習慣を変えたい場合は、私のおいしいオートミールのレシピを試してみることをお勧めします。心地よく、大胆な風味があり、30 分以内に完成します。私のように、あなたの新しい朝食の定番になるかもしれません。

これらのターメリックオーツで朝のルーティンを変えましょう

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