30 分以内でできる平日の夜用の簡単シーフードレシピ 11 選

シーフードは栄養価が高くておいしいだけでなく、ほとんどの調理法で驚くほど早く調理できます。そのため、忙しい夜には、満足感があり風味豊かなタンパク質が欲しくて、食事には簡単な野菜の付け合わせ（忙しいので、ワインを 1 杯か 2 杯）だけが必要なときに最適です。少しテクニックを駆使すれば、魚の切り身のソテーやムール貝の鍋料理は、簡単なのにごちそうのようなディナーになります。以下に集めたシーフード レシピは、サーモン バーガー、生ハムで巻いたタラ、カニのチャーハンなど、すべてわずか 30 分以内で調理できます。

2016年4月

• ガンバス アル アヒージョは、熱々のニンニクの香りのする油で調理されたエビのスペイン風タパスまたはメインディッシュで、エビのスカンピを強く連想させますが、通常はパスタではなく、温かいカリカリのパンをたっぷり添えて提供されます。風味を最大限に引き出すために、エビを調理する前に殻にオリーブオイルを染み込ませ、ニンニクは 3 通りの方法で取り入れます。すりおろしてマリネに、油に染み込ませて、スライスして揚げて仕上げの付け合わせにします。

• この食事を完成させるために必要なのは、簡単なサイドディッシュ 1 品か 2 品だけです。夕食の準備全体を 15 分以内に抑えたい場合は、魚をグリルで焼いている間に、コンロでクスクスをスープで煮込み (約 5 分)、ブロッコリーやアスパラガスなどの野菜を電子レンジで蒸します (約 3 分)。

• ア・ラ・ナージュは、とてもおしゃれな言葉のように聞こえるかもしれませんが、風味豊かなスープで茹でるだけの方法で、難しくも時間もかかりません。魚は部分的にしか液体に浸かっておらず、上半分は蒸すので、とても優しい調理法です。この濃厚な味のタイ風バージョンでは、ココナッツミルク、レモングラス、生姜、ライムジュース、魚醤、新鮮な唐辛子のスープを使います。

• サーモンバーガーはハンバーガーではありませんが、味気ないものである必要はありません。ここでは、ディル、タマネギ、ホースラディッシュを使った風味豊かなサーモンパテを作り、ジューシーさを保つために軽く調理します。個人的には、ハニーディジョンマヨネーズを多めに作ることをお勧めします。とても美味しいので、何にでもたっぷりかけたくなるでしょう（特にロールパンにのせたベーコン、卵、チーズ）。

• おそらく、ツナ缶は、あなたの上品なシーフードの選択肢のリストの上位にはないでしょう。そして、確かに、これを郊外の古い定番のリメイクと呼ぶほどではないかもしれません。エレガントと言いたくなるような料理です。わあ、こんなことができるなんて知らなかったなれこれは良いです。卵麺にツナと冷凍エンドウ豆を加え、クレームフレッシュで作った濃すぎないソースを絡めて、レモンを少し加えてさっぱりと仕上げます。調理時間はたったの 15 分、調理器具 1 つ、その他の基本的なキッチンツール 2、3 個で済むので、平日の夜にぴったりの料理です。

• ムール貝のフリットは作り方が驚くほど簡単で、この料理の味の多くは貝自体から来ています。しかし、このシンプルな料理を美味しくする方法はいくつかあります。具体的には、香味野菜を炒めたり、少量のワインを使ったり、ムール貝の汁をソースに使ったりすることです。

• このイタリア系アメリカ人の定番料理をうまく作る秘訣は、白ワインの代わりにベルモットを使うことです。ワインは煮詰めるのに時間がかかりすぎるため、完成した料理ではワインの風味が不快なほど強くなってしまいます。エビの殻をむいてから重曹の塩水に浸すと、ふっくらと柔らかく、ほどよい歯ごたえのあるエビに仕上がります。

• タイのカオ パット ブーは新鮮なカニ肉のおいしさを引き立てますが、冷凍のものを使うのが便利かもしれません。カニとジャスミン ライスの風味を引き立てるため、味付けは魚醤、塩、白コショウのみと控えめにしています。ニンニク、タイの鳥唐辛子、コリアンダー、ネギが、全体にピリッとした辛さとハーブの風味を添えています。

• ほぐれやすく繊細なタラを焼きすぎるのが心配な方には、この料理は大変嬉しい解決策を提供します。生ハムで巻くのです。生ハムは魚の肉を保温し、ついでに肉の風味をたっぷり加えてくれます。私たちは、同じフライパンで調理したカネリーニ豆とチョリソのボリュームたっぷりのミックスをタラに添えてお出しします。

• 繰り返しになりますが、エビはどんな調理法でも美味しいですが、5 分以内に食事に使えるエビを作りたい場合は、ドライブリンスしてエアフライヤーでさっと炒める方法がおすすめです。

• カレーペースト、ココナッツミルク、ニンニク、エシャロットで味付けしたスパイシーなスープで蒸したムール貝は、とても簡単に作れるので、チリペーストを一から作るのには少し時間をかける価値があります。でも、面倒だと感じるなら、少なくとも、ニンニク、コリアンダーの茎、ライムの皮、タイの乾燥唐辛子、コリアンダーシードなどの特別な材料を、店で買ったグリーンカレーペーストに加えてアレンジしましょう。