これらの素早いピクルスのニンジンはほぼすべての食事を元気づけます

完璧なピクルスは、ほぼすべての食事を提供します。ニンジンのピクルスも例外ではありません。シンプルなサラダに投げ入れたり、鶏の胸肉の上に覆われたり、ご飯に折り畳まれたニンジンの甘くて塩辛い、ぶどうのぶどうの噛みつきを漬けたりしました。ボーナスとして、彼らは作るのがとても簡単で、あなたがおそらくあなたのキッチンキャビネットと冷蔵庫にすでに持っているほんの一握りの基本的な材料を必要とします。

アラバマ州バーミンガムに拠点を置くテストキッチンの同僚によって開発されたクイックピクルスのニンジンリボンレシピで- 風味豊かな塩水が一時的に煮られ、リボンの上に注がれ、薄くスライスされたエシャロットを座らせます。レシピの最も難しい部分は、おそらく掘り下げる前にピクルスの風味が発達するまで1時間半待っています。それが終わったら、すぐに使用するか、最大1か月間冷蔵庫に隠してください。

クイックピクルスのニンジンリボンのための5つのヒント

1。ニンジンをリボンに剥がします。ニンジンをリボンに剃る前にリボンに剃ると、魅力的なプレゼンテーションが作成されるだけでなく、実用的な利点もあります。大きなスライスと比較して、薄いリボンにより、塩水がより効果的かつ迅速に浸透することができます。厚いスライスを備えた最も漬けたニンジンのレシピでは、ニンジンを塩水で一時的に調理する必要があります。塩水の風味が密な繊維状のニンジンに浸透し、ニンジンがわずかに柔らかくなるようにします。しかし、これらのリボンを使用すると、熱い塩水を生のリボンの上に直接注ぐことができ、わずか1時間半で（実際には短い時間です！）、塩水で使用されるタルト酢と芳香族のガーリックと生ingerの風味を引き受けます。

ニンジンを剃る最も簡単な方法は、。必要に応じて、aを使用できますニンジンを薄く剃る。ピーラーであろうとマンドリンを使用するかどうかにかかわらず、必然的に、さらに剥がすことができない各ニンジンの小さな残りの中心が残ります。これらのスクラップを捨てないでください。ピースをできるだけ薄くスライスし、リボンで追加します。

2。塩漬けする前ににんじんを塩分します。ニンジンが塩味の塩水に直接加えるのではなく、塩辛い塩水で漬けられる前に、ニンジンを塩に塩にするのは一見しているように見えるかもしれません。しかし、彼女のテストでは、トリシアはニンジンを塩のごく一部で投げることを発見し、それらを座らせるとニンジンから多くの余分な水分を引き出すことができます。

3。塩水を簡単に調理します。塩水を沸騰させると、砂糖と残りの塩を溶かすのに役立ち、また追加された芳香族のフレーバーを引き出し、それらの成分にニンジンに風味を運ぶのに役立つジャンプスタートを与えます。芳香族には、ニンニク、生inger、胡pepperが含まれます。これは、ピクルスに熱とスパイスのタッチ、微妙な素朴な風味のためのベイリーフ、ニンジンの天然の甘い風味を強調する砂糖と塩大さじ数杯を与えます。沸騰した塩水がリボンの上に注がれ、薄くスライスされたエシャロットが薄くスライスされたとき、熱い液体は野菜をわずかに柔らかくし、塩水の風味を吸収します。

4。空の瓶を加熱します。ガラス瓶の野菜の上に沸騰した塩水を注ぐ前に、温かい水を走らせることで瓶を簡単に暖めることをお勧めします。正確な温度に到達するための瓶を探しているわけではありませんが、ガラスを温めることで、熱い塩水で満たされた瓶が割れないようにします。缶詰用に設計された抑制されたガラスを使用しても、温度の非常に迅速かつ劇的な変化（沸騰液を冷たい瓶に注ぐなど）がグラスをひび割れさせる可能性があります。これは起こりそうにありませんが、瓶を温めることは、最悪のシナリオを避ける簡単な方法です。

5。にんじんを座らせてください。ニンジンが塩辛い、ピリッとした、芳香族の漬物の風味を発達させるためには、漬物が浸透するのに時間が必要です。幸いなことに、ニンジンは薄いリボンに剃られているため、濃厚な野菜が必要な濃い野菜よりも味を吸収するのに時間がかかりません。

わずか1時間半の塩水の後、これらのピクルスは明るくてピリッとし、ちょうどいい量のクランチがあります。彼らはほとんどすべての食事で素晴らしいですが、私は特に私たちと一緒に彼らが好きです。

このレシピは、Tricia Manzanero Stuedemanによって開発されました。ヘッドノートはリアコリンズによって書かれました。

これらの素早いピクルスのニンジンはほぼすべての食事を元気づけます

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（栄養情報は成分データベースを使用して計算され、推定値と見なされる必要があります。）