この簡単でチーズたっぷりのソーセージ朝食キャセロールで大勢の人に食べさせましょう

野菜、チーズ、ソーセージが入ったこの風味豊かな卵キャセロールは準備が簡単で、24 時間前までに作ることができます。

なぜ機能するのか

キャセロールに加える前にソーセージと野菜を炒めることで、完全に火が通り、余分な水分が取り除かれます。
細切りゴーダチーズ、サワークリーム、卵に半分ずつ加えて、濃厚なカスタードのような餡を作ります。

風味豊かでボリュームがあり、風味がたっぷり詰まった、よくできた朝食用キャセロールは、大勢で食べるのに最適です。理想的な朝食用キャセロールは、クリーミーで風味豊かな添加物がたっぷり入っており、きれいに切り分けやすいものでなければなりません。残念ながら、私は過去に非常にまずい卵キャセロールをいくつか食べたことがあります。それはあまりにも加熱しすぎてゴムのようで、フリスビーのように部屋の向こう側に飛ばすことができたものでした。だからこそ、バーミンガムを拠点とするテストキッチンの同僚、エリザベス・マーヴォシュによるこのレシピのような、朝食用キャセロールの本当に素晴らしいレシピに感謝しています。

メルヴォシュは数え切れないほどのキャセロールを焼き上げて、この風味豊かな卵、野菜、チーズ、ソーセージのバージョンを作りました。次回の家族の集まりやブランチで誰もが感動すること間違いなしです。彼女は、イタリアンソーセージ、素朴なキノコ、鮮やかなサンドライトマト、ニンニク、玉ねぎ、山盛りの新鮮なほうれん草などの材料を考え抜いて組み合わせて、キャセロールをガツガツと作ります。細切りのとろけるチーズ（ゴーダまたはチェダー）をすべて混ぜてから、卵と混ぜて焼きます。

キャセロールは簡単に作れて、事前に準備できるので、朝食をテーブルに用意するためだけに夜明けに起きる必要はありません。ここでは、ねっとりしたり、脂っこかったり、味付けが不十分であったりせず、非常に満足のいく、風味豊かな朝食用キャセロールを作るためのヒントをいくつか紹介します。

シリアス・イーツ / フレッド・ハーディ

おいしい朝食用キャセロールを保証するための 4 つの重要なステップ

1. ソーセージと野菜をあらかじめ調理します。卵はすぐに火が通ります。あまりに速すぎて、卵が完全に火が通るまでに少し温めるだけでは、具材はほとんど役に立ちません。したがって、ソーセージと野菜たっぷりの卵キャセロールを美味しく作る鍵は、事前に具材を調理することです。まずソーセージを調理し、それを脇に置いてから、レンダリングされたソーセージの脂肪でキノコと玉ねぎを炒めます。この脂肪と、ソーセージからフライパンに残ったフォンが、キノコと玉ねぎに豚のような塩味を染み込ませます。サンドライトマト、ニンニク、新鮮なほうれん草などの他の香り高い野菜や野菜は、キノコや玉ねぎの後に加えられます。ソーセージと野菜をソテーすると柔らかくなり、しっかりとした風味が生まれるだけでなく、具材を調理することで余分な水分が飛ばされ、水っぽくなくクリーミーなキャセロールが保証されます。

2. 乳製品を積み込みます。大きなキャセロール皿で焼いた卵を端から端まで均一に調理するのは難しい場合があります。卵は簡単に加熱しすぎてゴム状になってしまいます。焼き上がった卵の柔らかさを保つために、たっぷりの量のハーフ・アンド・ハーフ（または全乳）とサワークリームを卵混合物に完全に混ざるまで混ぜ合わせました。乳製品からの脂肪が加えられることで、よりクリーミーなカスタードのようなフィリングが生まれます。

3. キャセロール皿に直接入れて作ると簡単になります。私たちは、このキャセロールを風味を損なうことなく、できるだけ簡単に準備できるようにしたいと考えました。そのため、上記で説明したようにアドインのソテーを省略しません。時間の節約には価値がありません。しかし、私たちが推奨する近道方法の 1 つは、ミキシングボウルを省略し、キャセロールの材料をすべてグラタン皿で直接混ぜるだけで、片付けるボウルが 1 つ少なくなります。

4. カスタマイズします。この卵キャセロールは簡単に適応できるので、お気に入りのアドインやスワップを自由に試してみてください。ポークソーセージを完全に省くことも、七面鳥または野菜ソーセージに置き換えることもできます。グリュイエールチーズやモントレージャックなど、細かく刻んで溶けやすいチーズもここでうまく機能します。ほうれん草の代わりにケールを使用したり、トマトを加えたりすることもできます（ほうれん草の場合と同様に、余分な水分を取り除くために、これらの材料を最初に必ず調理してください）。ボリュームたっぷりにするには、ローストしたジャガイモ、サツマイモ、または根菜を加えます。（残りの調理済み野菜も役に立ちます。）創造性を発揮して、この風味豊かな卵料理が朝食以外にも素晴らしいランチやディナーになることを覚えておいてください。

レシピはエリザベス・マーヴォシュによって開発されました。頭注はリア・コリンズによって書かれました。

この簡単なチーズ入りソーセージの朝食キャセロールレシピで大勢の人に食べさせましょう

2大さじエクストラバージンオリーブオイル、必要に応じてさらに追加
12オンス(340g)大量の甘いものや熱々のイタリアンソーセージ(オプション)
5 オンス(140g) 薄切り新鮮なキノコ、シイタケ、クレミニ、カキなど（スライス2カップ）
小さな赤玉ねぎ 1 個（6 オンス; 170g）、薄くスライス（約1カップスライスしたもの）
1 1/2 小さじダイヤモンドクリスタルコーシャーソルト、分割された。食卓塩の場合は半分の量を使用します
1/2カップを水切りしてみじん切りにするドライトマトオイル中（3オンス;85g)
3中くらいニンニク、みじん切り
5オンス(140g) 新鮮赤ちゃんほうれん草(5カップ)
6オンス(170g) ゴーダの細切りまたはチェダーチーズ（1 1/2カップ）
10 大きい卵
1/3カップ(80ml）サワークリームまたはプレーンの全乳水切り（ギリシャ風）ヨーグルト
1 1/2カップ(360ml）半分半分または全乳
大さじ1(15ミリリットル)ディジョンマスタード

オーブンラックを中間の位置に調整し、オーブンを 350°F (175℃) に予熱します。 9 x 13 インチのグラタン皿に軽く油を塗ります。脇に置きます。ソーセージを使用する場合は、12インチのフライパンに大さじ1杯の油を入れ、きらめくまで中火で加熱します。ソーセージを加え、木のスプーンを使って大きな塊に砕きます。底面に焼き色がつくまで動かさずに約4分間調理を続けます。木のスプーンを使って肉を細かく砕き、時々かき混ぜながら、ソーセージに火が通るまで約3分間調理を続けます。穴あきスプーンを使って、ソーセージをペーパータオルを敷いた皿に移します。マッシュルームを調理するために、フライパンに大さじ2杯のレンダリングされた脂肪を取っておきます。
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レンダリングされた脂肪をフライパンで加熱します（またはソーセージを省略する場合は、12インチのフライパンで大さじ2杯の油を加熱します）きらめくまで中強火で加熱します。キノコを加え、油でコーティングするようにかき混ぜ、均一な層に広げます。マッシュルームの底が茶色になるまで動かさずに約4分間調理します。熱を中程度に下げます。玉ねぎ、塩小さじ1/2、油大さじ1を加えます。時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなり、キノコが全体に茶色になるまで、約8分間調理します。
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ドライトマトとニンニクを加えます。香りが立つまで、よくかき混ぜながら約1分間調理します。ほうれん草を2回に分けて加え、頻繁にかき混ぜ、ほうれん草が完全にしおれてから追加します。野菜混合物とソーセージ（使用する場合）を準備しておいたグラタン皿に移します。チーズが混ざり合うまでかき混ぜ、混合物を均一な層に広げます。
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大きめのボウルに卵を筋が残らなくなるまで泡立てます。サワークリームを3回に分けてダマがなくなるまで混ぜます。半分、半分、マスタード、残りの小さじ1杯の塩を加えて混ぜ合わせます。グラタン皿のキノコ混合物の上に卵混合物を注ぎます。卵混合物が均一に分散されるまで穏やかにかき混ぜます。
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蓋をせず、火が通り、膨らみ、固まるまで約35分間焼きます。 10分間冷まします。スライスしてお召し上がりください。
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特別装備

9 x 13 インチのグラタン皿、12 インチのフライパン

事前準備と保管

先にレシピを準備するには、ステップ 3 の指示に従って調理します。ラップで覆い、最長 24 時間冷蔵庫で保存します。オーブンを予熱している間、キャセロールを室温に置きます。ラップを外し、よくかき混ぜて、指示に従ってステップ 4 に進みます。

キャセロールは事前に焼き、室温まで冷却し、蓋をして冷蔵庫で最長 2 日間保存できます。冷凍でも2ヶ月程度保存可能です。再加熱する場合は、加熱する前に室温に戻し、アルミホイルで覆い、350°F (175℃) のオーブンで完全に温まるまで温めます。

栄養成分表(1食分あたり)
481	カロリー
37g	脂肪
14g	炭水化物
25g	タンパク質

栄養成分表
一人前: 8
1回分あたりの量
カロリー	481
% 日次価値*
総脂肪37g	47%
飽和脂肪 15g	76%
コレステロール300mg	100%
ナトリウム907mg	39%
総炭水化物量14g	5%
食物繊維 2g	8%
総糖質量 6g
タンパク質25g
ビタミンC 20mg	99%
カルシウム 291mg	22%
鉄 3mg	17%
カリウム 716mg	15%
*% Daily Value (DV) は、1 回分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一般的な栄養指導には 1 日 2,000 カロリーが使用されます。