天板に蓋をして食品を上手に保管しましょう

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天板に蓋をして食品を上手に保管しましょう

1/4 シートパンは素晴らしいです。蓋付きの 1/4 シートパンなら、さらに良いでしょう。

シリアス・イーツ / アンドリュー・ジャンジジャン

多くのレシピでは、縁付きのベーキングシートの内容物をラップで覆うことが求められます。これは、内容物を冷蔵庫で保存するため、室温で乾燥するのを防ぐため、またはある場所から別の場所へ持ち運ぶためです。いざというときにはラップで十分ですが、欠点も数多くあります。1 つ目は、パンをしっかりと覆うのが難しく、少なくともパンを完全に覆うほどの量を使うと無駄になります。2 つ目は、ラップをパンから持ち上げるのに多大な労力を費やさない限り、ラップが食品の表面に触れてしまうことです。これもまた難しい作業です (パン生地や、丁寧にフロスティングを塗ったケーキが入っているパンなど、カバーと食品の間にある程度の隙間が不可欠な場合が数多くあります)。3 つ目は、パンの上に何かを積み重ねると内容物が圧縮されるため、冷蔵庫 (または運搬) でより多くのスペースを占めることになります。最後に、ラップは使い捨てで、リサイクルできません。皆さんはどうか分かりませんが、私は可能な限り、特に大量に使用することを避けるようにしています。

幸いなことに、もっと良い方法があります。Nordic Ware シートパン蓋硬質プラスチックのスナップオン式の蓋は、食品を風雨や上からの圧力から守ります。蓋は隙間風（または他のもの）から保護するのに十分なほどぴったりとフィットします。パン生地やボール状のパンを入れるのに使用して、これを徹底的にテストしました。防寒用。

シリアス・イーツ / アンドリュー・ジャンジジャン

パン生地は空気に触れるとすぐに乾燥してしまうことで有名ですが、Nordic Ware の蓋はこれを完全に防ぎます。とはいえ、この蓋は 100% 密閉性や防水性があるわけではないので、パンを傾けたときに液体が漏れるのを防ぐことはできませんが、それ以外の状況では十分に密閉できます。また、蓋はパンと同じ形とサイズなので、使用していないときはパンの中や下に収納できます。また、非常に頑丈なので、複数のシートパンを重ねたり、パンを他のアイテムの下に置いたりしても、パンが壊れたり、食べ物が圧縮されたりする心配はありません。

私はパン職人として、主にこれらの蓋付きパンを冷蔵庫でパン、ピザ、フラットブレッドの生地を発酵させるために使用していますが、一度手に入れると、他の用途も明らかになります。肉をマリネしたり、ブラウニーを運んだりするのに使用できます。、またはパーティーにピザをパンで持って行く（または後で食べるためにカウンターに置いておく）、または保存袋に移す前にベリーを一層ずつ冷凍するなどです。

ノルディックウェアは蓋付きクォーターシートパン冷蔵庫に保管するのに便利なサイズで持ち運びにも便利です。また、同じ蓋が合う深めの鍋も2つあります。蓋付きシートケーキパンこれは半分のシートの2倍の深さ（2.5インチ対1インチ）であり、蓋付き9 x 13インチのケーキ型、2.5 インチの深さのクォーターシートバージョンです。パン生地を発酵させるときに、この深い型をよく使用します。発酵中に生地が膨らむのに十分なスペースがあるからです。また、スペースが必要な他の食品を入れるのにも最適です。

シリアス・イーツ / アンドリュー・ジャンジジャン

蓋とパンは別々にも販売されているので、どちらかを購入してセットを完成させることもできます。 1 つ注意すべき重要な点: Nordic Ware のシートパンまたはケーキパンをすでに所有していない限り、ぴったりと合うように蓋と一緒に購入することをお勧めします。—きれいに積み重ねられるものでも、形が異なっており、Nordic Ware の蓋はすべてのパンにフィットするわけではありません (他のベーキングシートのいくつかにはフィットしますが、すべてではありません)。

すでにシートパンを何枚も持っている場合、新しいシートパンを購入して蓋を揃えるのは面倒かもしれませんが、値段は手頃です。そして嬉しいことに、ノルディックのシートパンはそれ自体が素晴らしいのです。しっかりとした作りなので、オーブンの高温でも使用中に変形せず、熱が均等に伝わり、何年も使えるように作られています。（彼らは私たちの7 つのハーフシートパンをテストしたときの結果です。