バルテシアン対ベブ：カクテルマシンはどれほどうまく機能するのか？

定期的にカクテルを楽しんだり、頻繁にパーティーを開いたりする人にとって、カクテルメーカーは時間の節約になります。Keurigのように、コーヒーの代わりにコスモスを作ることができます。ベブそしてバルテシアン使用バルテシアン社製カプセルこれには、ミックスドリンクを作るのに必要なシロップ、ビターズ、エキス、ジュースが含まれています。これらをマシンに装填したスピリッツと組み合わせると、ボタンを数回押すだけで約 30 秒でカクテルを作ることができます。

カクテルマシンの簡単な歴史

クラウドファンディングの成功後、バルテシアンは2019年にカプセルとカクテルマシンを発売し、その後ハミルトンビーチに製造を委託し、現在マシンを製造している。数年後、ブラック・アンド・デッカーは、同じバルテシアンのポッドを使用するベブを発売した。これらのマシンを使用するには、バルテシアンカプセルを購入する必要があります。現在までに、このブランドは5種類のベーススピリッツ（ウォッカ、ジン、ラム、テキーラ、そして）から抽出した約50種類のカクテルを提供しています。好みのカクテルによっては、1 種類か 2 種類のスピリッツを用意するだけで十分かもしれません。しかし、バラエティをフルに楽しむには、5 種類のお酒すべてを 1 本ずつ用意しておくことを計画してください。

カプセルについて

カプセルは6個、8個、または32個入りのパックで販売されており、同じカクテルが入っている場合もあれば、ウォッカ ラバーズ ボックスアマレットサワー、コスモポリタン、レモンドロップ入り。リサイクル可能なプラスチックカプセルには、カクテルミックスが約1.5オンス入っていますが、アルコールは入っていません。カプセルはオンラインで購入できます。バルテシアン、または次のような店舗アマゾン、コールズ、ウォルマート、ベストバイ、ターゲット、ベッドバス＆ビヨンド、メイシーズ。

カプセル 1 個あたりの価格は、約 2.25 ドルから 3.33 ドルです。これにアルコール飲料のコストを加えると、30 秒以内に飲み物を飲める便利さに対してお金を払っていることがすぐにわかります。実店舗でカプセルを見つけるのは難しいと感じたので、人を招待する予定がある場合は、事前に買いだめしておく必要があります。

カクテルマシンの仕組み

Bartesian と Bev は非常によく似たマシンで、バーコードとポンプを使ってカクテルを識別し、適切に混ぜます。各カプセルのアルミホイル上部にはバーコードが印刷されています。ポッドをセットしてヘッドを下げると、スキャナーがバーコードを読み取ってカクテルを識別します。中空のステンレススチールの針がカプセルのアルミホイル上部を突き刺し、ポンプが作動して、針を通してポッド内の適切なスピリッツと水を注入します。スピリッツとミックスインがすべて数秒間混ざり合った後、ポンプがカクテルを待機しているグラスに押し出します。5 種類のベーススピリッツに加えて、どちらのマシンでも、カプセル内の濃縮ジュース、ビターズ、シロップを薄める水が必要です。厳密に言えば、5 種類のベーススピリッツすべてをマシンにセットする必要はありません。一晩中オールドファッションドを作りたいだけなら、ウイスキー (またはバーボンやライ) と水だけをセットすれば済みます。

すべてのカクテルは、モクテルを含めて 4 種類の濃さから選べます。ライト、レギュラー、ストロングのカクテルに使用されるアルコールの総量はそれぞれ異なり、ストロングに設定したマルガリータには約 3.5 オンスのアルコールが含まれるのに対し、ストロング ロング アイランド アイスティーには 4.5 オンス強が含まれます。一般的に、ライト カクテルには 1 オンスから 2 オンス強、レギュラーには 1 オンスから 3 オンス、ストロングには 2.5 オンスから 4.5 オンス強のアルコールが含まれます。設定ごとに必要なアルコールの量は、カプセルの箱に記載されています。強いドリンクは弱いドリンクよりも作るのに少し時間がかかりますが、その差は約 5 秒です。テスト中にどちらのマシンでもカクテルを作るのにかかった最長時間は約 30 秒でした。

ドリンクの作り方

2 台のマシンで飲み物を作るのに必要なテクノロジーはほぼ同じですが、いくつか異なる点があります。Bartesian にはカラー LCD 画面があり、回転ホイールとともにボタンの役割を果たしてオプションを切り替えることができます。画面のない Bev には、飲み物の濃さを選択するためのシンプルな回転ダイヤル ボタンがあります。どちらもうまく機能しますが、Bartesian の画面では、使用するグラスの種類を指示したり、適切な場合にはコスモポリタンやアップタウン ロックスなどのシェーカーで飲み物を作るように指示したりするなど、もう少し手助けしてくれます。Bartesian は、スピリッツが入っているガラス瓶の下からポンプを使って水を汲み上げますが、Bev は上から汲み上げます。テストではどちらも問題なく機能しましたが、Bartesian では 4 つの開口部の底に厄介な小さな酒溜まりが残ります。

スピリッツの追加について

2 つのモデルの主な違いは、同時に何種類のスピリッツを入れられるかです。システムがスムーズに機能するためには、どちらのマシンでも、それぞれの種類の酒を指定された場所にロードする必要があります。これらのマシンは賢いですが、バカルディとブレットを区別できないため、ラム酒を正しい場所に置く必要があります。Bev には 5 種類のベーススピリッツと水を入れるスペースがあるため、50 種類のカクテルのどれでも簡単に作ることができます。Bartesian には常に 4 種類のスピリッツ (および水) しか入れられません。ラム酒とジンはベースの同じ場所を共有する必要があります。そのため、2 つのボトルを切り替える必要があり、メニューを循環して、交差汚染を防ぐために水と空気でラインをパージする必要があるため、デバイスの使い勝手は悪くなります。

しかし、ラムベースのマイタイからジンマティーニに変えるためにボトルを交換する必要があるというだけでなく、これは両方のマシンに共通する制限です。Bartesian のカプセルは、ロングアイランド アイスティーやジンラミーなど、ラムとジンの両方を必要とする伝統的なカクテルレシピに従うことができません。また、ソフトウェアは両方のマシンで同じであるため、技術的にはジンとラムの両方でドリンクを作ることができる Bev も、伝統的なレシピに従う必要はありません。そのため、Bartesian はロングアイランド アイスティー用のカプセルを提供していますが、ジンなしでドリンクを作ります。公平に言えば、4 種類のスピリッツを使ってそのドリンクを手作りするのは、いずれにしても面倒です。

しかし、Bev にもスピリッツの充填に関する問題があります。標準の Bev マシンには、水を入れるためのガラスボトルが 1 本付属しています。マシンは標準的な 750ml の酒類ボトルならどれでも使用できるため、Tito's のキャップを外し、Bev のステンレス スチール ストローを通し、ゴム製のストッパーをガラスに差し込み、ボトルをマシンに充填します。ゲストの中には、使用しているスピリッツのブランドを知りたい人もいるかもしれませんが、5 個入りのパックを購入する方が見た目のアップグレードになると思います。マッチするガラス瓶Black + Decker のオファー。

均一性以外にも、実用的な理由があります。マシンの洗浄には、各スピリッツのラインを洗浄することが含まれます。私は、Bev の追加ボトルを使用することで、この作業がはるかに簡単になることに気付きました。使用しなかったスピリッツをボトルに戻した後、各 Bev ボトルに温かい石鹸水を加え、ボタンを押してラインを洗浄しました。これらの追加ボトルがなければ、1 つのガラスボトルを蛇口から蛇口へ移動させ、ラインを 1 つずつ洗浄する必要があります。

テスト結果: Bev vs. Bartesian

スピード

どちらのマシンも、最大で一番濃いドリンクでも 1 分もかからずに作れます。薄いドリンクの場合は約 17 秒、普通の濃さの場合は 18 秒、濃いバージョンの場合は約 23 秒待つことになります。比較すると、Bartesian は 4 オンスのオールドファッションを約 18 秒で作りましたが、手動で作った場合は 2 倍の時間がかかりました。

音量

カクテルによって量は異なります。なぜなら、カクテルごとに必要なアルコールの量が異なるからです。ライトとレギュラーの濃さの設定では、2 台のマシンで同じ量のドリンクができましたが、Bartesian の方が半オンス未満多く注いでいました。ライト設定では約 3 オンス、ミディアム設定では 4 オンスです。しかし、最も濃い設定では、2 台の差は 1 オンスほどになることがあります。私のテストでは、Bartesian で濃く設定したロングアイランド アイスティーは 8 オンスでしたが、Bev ではわずか 7 オンスでした。また、濃いオールドファッションドを作るときも、マシン間で 1 オンスの差は同じでした。

味覚テスト

一般的に、バーテシアンはよりバランスの取れたカクテルを作り、ベブは水が少ないためより強いカクテルを作りました。オールドファッションのようなシンプルなドリンクでは、どちらのマシンでも、私が手作りしたものよりは劣っていました。手作りのものの方が新鮮で甘く、香りが豊かでした。手で振ったものほどではないが、少しだけ良かった。他の飲み物、例えばどちらのマシンも、手作りの卵白の食感に匹敵しない甘すぎるカクテルを作ってしまった。また、特別なシロップ、例えばオルジェートシロップが必要なカクテルの場合、機械で作ったものは、手作りのものにはかないませんでした。飲み物にシロップやビターズが多用されている場合、手で加えることで風味が引き立ちますが、機械で作ったものからはそれらの要素が消えてしまう傾向がありました。

それでも、飲めないカクテルはほとんどありませんでした。Keurig を使用する場合と同様に、これらのカクテル マシンは比類のない利便性を提供しますが、そのために風味が犠牲になることもあります。

最高のカクテルマシン

ベブ

初期費用が安い Bev は、ガラスの酒類ディスペンサーボトルを取り付けても、Bartesian より 100 ドルほど安く、5 種類のベーススピリッツを同時に保管できます。高さ約 15 3/4 インチの Bev は Bartesian より少し大きいですが、カウンタートップから 16 ～ 18 インチの高さにあるキャビネットのほとんどで、上部のキャビネットの下に滑り込ませるのに十分な高さです。また、スピリッツボトルと水は側面から入れるので、Bev はキャビネットの下に収納できます。

カクテルを作るスピードはバーテシアンと同等だったが、ベブの最も興味深い違いは量だった。両方のマシンに同じ濃さの同じカクテルを作らせ、出来上がりの量を量ってチェックするというテストを何度も行ったが、ベブのカクテルは一貫して少なかった。差はごくわずかで、ライトでオールドファッションを作ると約3グラム少なく、ミディアムでは14グラム少なく、これは0.5液量オンス未満だった。しかし、最も濃い設定にすると、ロングアイランドアイスティーとオールドファッションを作ると、ベブはバーテシアンより1オンスも少なかった。

どちらのマシンも、一定のアルコール量を使用するようにプログラムされているため、ドリンクの違いは加える水の量に違いありません。Bev は一貫して水の量が少なく、言い換えれば、より強いカクテルを作ります。これにより、ゲストは、かき混ぜたり、氷を追加したり、水を追加したりして、ドリンクの薄さを調節できるため、このマシンがより便利になると思います。Bartesian は通常、よりバランスの取れたカクテルを作りますが、Bev はアルコール度数が高かったです。

ドリンクを作るためのインターフェースは操作が簡単です。ポッドをセットし、ダイヤルを回して好みの濃さに設定し、ミックスボタンを押します。各ボトルの下には LED ライトがあり、オン/オフを切り替えることで装飾効果を加えることができます。

ガラスボトルの付属品パックによりラインの洗浄が容易になりますが、リブ付きガラスでは、特にウォッカやジンなどの透明なアルコールの残量を測るのが困難です。Bartesian のボトルは開口部が広いため、アルコールを入れたり、後で石鹸と水で洗ったりするのが簡単です。また、側面が滑らかなため、アルコールの残量も簡単に確認できます。

アクセサリーボトルを使用する場合でも、リキュールボトルを使用する場合でも、スピリッツを注ぐには、各タップにストローを追加する必要があります。これは簡単なプロセスですが、接続がしっかりしていることを示す確実なクリック音があればいいと思います。テスト中、ボトルにスピリッツが十分に残っていたにもかかわらず、Bev が注ぐ途中で止まってしまうことが数回ありました。

主な仕様

• 材料: プラスチック、金属、ガラス
• 重さ: 16ポンド
• サイズ: 奥行き14インチ x 幅13 1/4インチ x 高さ15 3/4インチ
• お手入れ方法: ストローは温かい石鹸水と付属のストロー洗浄ブラシで洗浄するか、ストッパー、カプセルカップ、ドリップトレイカバーを付けたまま食器洗い機の上段で洗浄できます。ガラスボトルは食器洗い機で洗えます。バーコード スキャナーを含む機械は、温かい石鹸水で湿らせた布で拭いてください。

バルテシアン

ジンとラムのボトルを交換するのに少し手間がかかることを気にしないでいられるなら、このマシンはバランスのとれたカクテルを作ります。Bartesian は広いスペースでの使用が最適です。カプセルを装填するにはラッチを持ち上げる必要がありますが、これによりマシン全体の高さが約 18 1/2 インチになり、一般的なキッチンの上部キャビネットの下に収まるには高すぎます。また、スピリッツ ボトルと背面の水タンクを装填して交換するには、マシンの上部にさらにスペースが必要です。それでも、4 つのガラス ボトル、ゴム製のバー マット、隠れた水タンクを備えた Bartesian のスタイルはモダンで、高級マシンのような雰囲気があります。

LCD 画面にはマシンの使用方法が明確に示されていますが、メニューにアクセスするには方向ホイールをクリックして押したままにしてから回す必要があることをゲストに思い出させる必要があるかもしれません。奇妙なことに、画面の指示に従うと、カクテルを必然的に長く待つことになります。ドリンクを作り始めると、進行状況ホイールが時計回りに回転して進行状況を示します。しかし、ドリンクを作るのに 17 ～ 22 秒しかかからないのに、進行状況ホイールが一周するのは合計で約 1 分かかります。その間、マシンはラインを空気でパージし、最後の一滴までカップに注ぎ込みます。これは奇妙な不具合で、滴が止まった後にカップを引き上げるときに数滴がゴムマットに落ちる可能性があります。しかし、パーティーの最後にそれを洗うのは、半分の時間でカクテルを作るための小さな代償です。

Bartesian の側面には鍵付きのロックが付いており、ボトルは取り外せません。ボトルは簡単に取り外せるので、子供がいるときに便利な機能です (カプセルを隠す必要があります)。どちらのマシンも、ベースにウォッカ、テキーラ、ウイスキーなどのマークが付いているので、どのスピリッツがどこに入るかが簡単にわかります。しかし、Bartesian のボトル ​​トップにはスピリッツの名前も書かれています。マシンにスピリッツを入れるときに気が散っても、これらのマークにより、透明なジン、ウォッカ、テキーラ、ラムを簡単に区別できます。そうでなければ、どちらのマシンも Beefeater を使って喜んでハリケーンを作ってくれます。

主な仕様

• 材料: プラスチック、金属、ガラス
• 重さ: 16ポンド
• サイズ: 奥行き12 1/2インチ x 幅13インチ x 高さ18 1/2インチ（開いたとき）
• お手入れ方法: バーマット、カプセルホルダー、水タンク、ガラスボトルを熱い石鹸水で洗います。バーコードスキャナーを含むマシンを、温水と中性洗剤で湿らせた布で拭きます。マシンを消毒するには、各ガラスボトルと水タンクに水と消毒液を加え、すすぎモードで洗浄し、クリーナーを注入して、このプロセスをさらに 4 回繰り返します。

結論

これらのカクテル製造機はどちらも、手作業よりはるかに速く、手間も少なく、満足のいくドリンクを製造できます。ただし、飾り付けを追加したり、水や氷でさらに混ぜて薄めたりして、味を調整する必要があります。Bev は、より濃厚ですが小さめのカクテルを作ります。水の量が少ないため、味の調整が簡単です。Bartesian は、ドリンクごとによりバランスのとれた風味を提供しますが、ラムとジンの両方をベースにしたドリンクを作りたい場合は、使用に手間がかかる場合があります。

代わりに何を買うべきか

そうですね、もう1台だけ必要ないという気持ちはわかります。良いニュースは、カクテルを作るのは楽しい（少なくとも私たちはそう思います）し、贅沢な数のカクテルグラスも必要ないということです。すぐにウイスキーサワーを作るための材料をいくつかご紹介します。

• カクテルシェーカー:私たちは、ただし、、 あまりにも。
• バースプーン:あシェイクではなくステアするカクテルには欠かせません。
• マドラー:これは基本的に、食材を潰したり叩いたりして風味や香りを引き出すために使用する棒です。特に役立つのはそして迷える者。
• ジガー:砂時計型が多いですが、私たちはこれを好みます小さなOXO計量カップ(混乱が減ります! 測定オプションが増えます!)。
• ストレーナー:つかむことはできるが、私たちはまた、本当に使用しています小さな細かいメッシュのストレーナー; ガラスの上に立てかける方が簡単です。

よくある質問

最高のカクテルマシンは何ですか?

バーテンダー業務をアウトソーシングしたいと考えているなら、このレビューでテストした 2 つのモデルをお勧めします。Bev は価格が安く、キッチンのキャビネットの下にも収まりやすいかもしれません。Bartesian は見た目が洗練されていて、カクテル作りのプロセスを案内する画面が付いています。

カクテルマシンは価値があるのでしょうか?

頻繁に人を招いたり、平日にカクテルを楽しんだりするなら、そうかもしれません。しかし、マシンは高価で、カプセルは 1 個あたり約 2.25 ドルからなので、便利さの代償です。しかし、オールドファッションのようなシンプルなカクテルを好むなら、これらのマシンはやりすぎかもしれません。

カクテルマシンで他のスピリッツも使用できますか?

そうではありません。技術的にはどんな液体でもマシンに入れることができますが、Bartesian は 5 種類のベース スピリッツで動作するようにカプセルを設計しています。ブランデーやワインを使用したい場合、出来上がる飲み物はそれほど美味しくないでしょう。

私たちが専門家である理由

• Serious Eats の機材編集者でした。現在は同サイトでフリーランスとして働いています。
• このレビューでは、カクテルマシンと手作りの両方で同じドリンクを作り、使いやすさ、風味などを比較しました。