ゴージャスなマシエンダトルティーヤプレスは、私にその場で新鮮なトルティーヤを作ることができます

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作り方を学びました私がレストランで準備料理をしていたとき。私たちはそれを粉砕する前に乾燥したトウモロコシを微妙にし、それから私は約1時間混ぜて、サービス中にプレスする準備ができているボールにMASAを形作りました。彼らは本当に特別な、超新鮮なトルティーヤでした。私はもうレストランで働いていませんが、私はまだ家で新鮮なトルティーヤを作るのが大好きです。友人や家族に彼らに仕えることはさらに楽しいです。

トウモロコシのトルティーヤをゼロから作ることは触覚的な体験です。一握りの湿ったマサをつかみ、それを絞って、それが十分な水に浸されているかどうかを確認します。乾燥しすぎると、指を押しつぶすと割れます。それがちょうど正しければ、それが押し出されると一緒に保持されます。 MASAを適切に水分補給することは、コーントルティーヤの成功の一部ですが、それを完璧なサイズと厚さに押し付けます。これが場所ですMasienda Tortilla Pressこの重い金属のプレスは、トルティーヤの後にトルティーヤをかき混ぜることができます。

なぜマシエンダトルティーヤプレスが私の頼りになるのか

テストしたとき、彼らがどれほど違うのだろうと思いました。そして真実は、ほとんどのトルティーヤプレスは非常に似ています。それらはしばしばエナメルの鋳鉄または鋼（そして時には木材）で作られており、あなたが一緒に持ってきた2つの側面を特徴として、レバーのようなハンドルで押し下げます。マシエンダを際立たせたのは詳細でした。

それについて一番いいのは、その幅の8.5インチの正方形の表面です。これにより、小柄なトルティーヤを作るための小刻みの余地が与えられますまたは、本当に驚くべきことのためのより大きなトルティーヤ。私がテストした他のトルティーヤプレスのいくつかは小さくて丸いので、マサのボールをちょうどいいサイズにしなければならなかったか、マサが端を絞り出す危険を冒さなければなりませんでした。

重量は別の恩恵です。マシエンダは、10.8ポンドでテストした最も重いプレスでした。トウモロコシのトルティーヤを押すときは、その背後に十分な活力を備えた重量分布さえ必要です。軽量のプレスは、同じ平らな動きを提供することができず、不均一または厚すぎるトルティーヤをもたらしました。ハンドルはマシエンダでも素晴らしく、揺れ動くことなくプレスを滑らかに振って、2つのプレートを押し下げると圧力をかけます。ああ、これは表面的かもしれませんが、マシエンダにはピスタチオグリーンエスパマやリッチなブルーベリーアズールなど、いくつかの豪華な色があります。あなたはあなたの柔らかいコーントルティーヤであなたの友達を驚かせることができますそしてあなたの人目を引くプレス。

なぜ私たちが専門家であるか

• Serious Eatsの編集者であり、2年以上にわたってギアをテストしています。
• 彼女はプレップクックだったときに新鮮なトルティーヤを作っていました。
• 彼女は、マシエンダトルティーヤプレスを使用して、友人や家族を感動させ、本当に新鮮なトルティーヤを作るだけです。