マンダジ（東アフリカのココナッツドーナツ）のレシピ

なぜそれが機能するのか

• 1/4 カップ暖かい水

• 1/2 ティースプーン 砂糖

• 1/2 ティースプーン 乾燥酵母

• 50グ純粋なココナッツクリーム（ノートを参照してください）

• 1/4 カップ 水

• 1 1/2 カップ すべての目的小麦粉

• 1/2 カップ 砂糖

• 1/3 ティースプーン粗挽きグリーンカルダモン種子

• ひまわり油揚げ物用

1. ボウルに温水を入れ、砂糖とイースト菌を振りかけて10分間放置します。

2. ココナッツクリームを水に溶かします。

3. 小麦粉、砂糖、カルダモン、イーストの混合物を混ぜ合わせます。

4. ココナッツクリームを少しずつ混ぜて、こねて柔らかい生地を作ります。

5. 生地を覆って一晩寝かせます。

6. 生地を3等分し、それぞれを直径6インチ、厚さ約1/4インチの円に伸ばします。

7. 各円を4等分に切ります。

8. 生地を小麦粉をふった表面またはトレイの上で、膨らむまで、または大きさが 2 倍になるまで、約 1 時間放置します。

9. ひまわり油で中火（約375°F）で黄金色になるまで揚げます。

10. ドーナツを穴あきスプーンで取り出し、ペーパータオルを敷いたベーキングトレイに移します。

11. これらをバラズィーと一緒に、または単独でお楽しみください。

ノート

缶詰のココナッツミルクの表面に浮かぶ濃厚なクリームを、純粋なココナッツクリームの代用として使うこともできます。

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