ホリデーパーティーに必ず持っていくパンチの効いた自家製チェックスミックス

夫は、私がカフェインと砂糖と各種スナックだけで生きているとよく冗談を言います。彼は間違っていません。フードライター兼編集者であるにもかかわらず、私は昼食を食べることをよく忘れます。これは、一日中間食をし続ける私の悪い習慣によって促進されています。午後 2 時が回り、昼食を食べていないことに気づくまでに、私はすでにクラッカーやドライ フルーツ、あるいは成功を目指しているなら、カリカリでおいしい自家製チェックス ミックスをたくさん食べて満腹になっています。 。

Chex ミックスの素晴らしい点は、その簡単さと多用途性です。必要なのはシリアル数箱、ナッツとプレッツェル、そしてあなたの心が望む調味料だけです。 Chexミックスを投入してもいいでしょう、素晴らしくファンキーな南アジアのスパイスブレンド、またはピリッとした風味のルートを選択してください。ただし、チェックスミックスを味付けする私のお気に入りの方法は、マーラースパイスブレンドを使用することです。

北京語で「しびれる」「辛い」を意味する「Málà」は、味と感覚の両方を指します。唐辛子や四川山椒で味付けした食べ物を食べた後に口の中に残る心地よいチクチクする感覚です。の代表的な味ですそしてそのパンチの効いた風味は、ポテトチップス、ポップコーン、そしてもちろん、チェックスミックスなど、多くのスナックにも適しています。

マラをパーティーミックスに取り入れるための 6 つの鍵

家族や友人との共連れや映画鑑賞だけでなく、エレガントなカクテルパーティーにもぴったりな、このスパイシーで風味豊かなピリピリとしたスナックの作り方をご紹介します。

1. 各種シリアルとナッツを使用。歯ごたえたっぷりのスナックミックスには、トウモロコシ、米、小麦の3種類のチェックスとピーナッツ、プレッツェルを使用しています。ただし、理想的なミックスを自由に作成してください。ピーナッツを別のナッツに置き換えたり、ナッツを完全に省略したり、プレッツェルの代わりにポテトチップスを使用したりしてください。私は 3 つの異なる Chex 品種の古典的な組み合わせが好きですが、必要に応じて 1 つまたは 2 つの品種だけを使用することもできます。グルテンフリーのミックスを作りたい場合は、小麦チェックを省略してください。使用するチリクリスプとプレッツェルもグルテンフリーであることを確認してください。
2. シリアルとナッツをトーストします。トーストすることは、シリアルとピーナッツの自然な甘くて素朴な風味を引き出すのに役立ち、Chex ミックスをより美味しくする最も簡単な方法の 1 つです。クッキングシートを敷いた縁のある天板2枚にシリアルとナッツを均等に広げ、160℃のオーブンできつね色になるまで焼き、焦げないように時々かき混ぜます。
3. ホールスパイスをトーストして粉砕し、脂肪の中で開花させます。最も香り高いスパイスブレンドを作るために、四川山椒、クミンシード、フェンネルシード、スターアニス、カルダモンをフライパンで香りが出るまで中火でローストし、粉砕します。元シリアスイーツ編集者としてもっている以前、「トーストすると揮発性のフレーバー化合物が加熱され」、その結果、新しくより複雑な香りが生まれます。ここで簡単に終了できますが、私はさらに一歩進めたいと思いました。スパイスをトーストするのに使用するのと同じフライパンでバターを溶かし、挽きたてのスパイスを脂肪の中でブルームさせます。スパイスにはたくさん含まれています、溶かしたバターにそれらを加えると、これらの香りが放出されると同時に、Chex ミックス全体にスパイスを均一に分散させるのが容易になります。
4. 花椒とチリクリスプの組み合わせで麻辣効果を倍増します。スパイスを開花させた後、鍋を火から下ろし、適量のスパイスを加えます。、風味豊かでスパイシーな中国の調味料で、通常は油、唐辛子、揚げニンニク、シャロット、またはピーナッツが含まれています。私のお気に入りのブランドは Lao Gan Ma ですが、他のブランドを使っても大歓迎です。、好みのブランド、または近くで最も簡単に入手できるものなら何でも。もっとマイルドなスナックミックスが必要な場合は、四川山椒の量を大さじ2杯に減らし、チリクリスプの代わりに無塩バター大さじ4杯を加えます。
5. 投げて、投げて、投げて。チェックスミックスにスパイスブレンドを均一にコーティングするには、すべてがよく混ざるまで、シリアル、ナッツ、プレッツェルを2本のヘラまたは木のスプーンを使って、ボウルの底からすくうように注意しながらよく混ぜることをお勧めします。

ホリデーパーティーに必ず持っていくパンチの効いた自家製チェックスミックス

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