新鮮な夏のフルーツとクリーミーなスプレッドを使った簡単なタルト作り

個々の材料が店で買ったものでも手作りのものでも、サクサクのパイ生地の上にお好みのホイップクリームやスプレッドをのせれば、素朴なフレッシュフルーツタルトの土台が簡単に作れます。

夏の農産物の豊作に直面すると、パン屋がファーマーズマーケットで収穫した農産物のショーケースとしてサクサクのペストリーに目を向けるのは不思議ではありません。そして素朴なガレットにまたは。

パリッとしたバター風味の生地に泡立つフルーツフィリングを挟んだこのケーキの魅力は、アラモードで提供されるときは特に、説明する必要がありません。しかし、時には、新鮮なフルーツをそのままにしておきたいこともあります。新鮮な熱いオーブンで調理するのではなく、繊細な食感をそのまま残します。私は特に、壊れやすい小さなラズベリー、野生のブルーベリー、太陽の温もりが残る摘みたてのチェリーを大切にしています。これらの果物はとてもジューシーで熟しているので、焼くのがまるで罪のように感じられるほどです。

これはパイ生地とのパートナーシップを諦めるという意味ではなく、コンセプトを少し再フォーマットする必要があるということだ。最も古典的な動きは、フランスのフルーツタルト、つまり甘い生地ペストリーまたはディプロマットクリームを詰め、アプリコットジャムをかけた新鮮なフルーツをトッピングします。しかし、私はもっとカジュアルでカスタマイズできるアプローチを好みます。サクサクのパイ生地の上に、風味のあるホイップクリームまたはスプレッドと、一握りの完璧なフルーツをトッピングします。

タルト生地を一つ一つ作るよりも、はるかに簡単です。大きなサイズで、お皿やフォークを使わずに大勢の人に食べさせるのが簡単なので、ピクニックやバーベキューには大変便利です。さらに、一枚の生地はパイやタルト、ガレットよりもずっと早く焼けるので、オーブンに入れたり出したり、記録的な速さで電源を切ることができます。

私は半分の量から始めますまたはただし、お好きな生地のレシピを自由に使用してください。

生地を約9×13インチの長方形に伸ばし、ドッキングして砂糖をまぶし、黄金色にカリカリになるまで焼くというアイデアです。（ドッキングツールは、私のお気に入りの1つです。、蒸気を逃がすために生地にたくさんの穴を開けるのがとても速くて簡単になりますが、フォークと少しの忍耐力でもうまくいきます。

生地が室温まで冷めたら、すぐにタルトを作るのに使うこともできますし、ラップで包んで室温で 1 ～ 2 日置いておくこともできます。後者の場合は、350°F (180°C) のオーブンで数分間焼くと、カリカリに戻ります。

ステップ2：タルトを、濃厚でクリーミーでおいしいもので覆います。ここでは、次のようなスプレッドをいくつか使用しました。、、そしてただし、選択肢はほぼ無限であり、手元にある果物に合わせて調整できます。

例えば：柔らかいネクタリンのスライスを添えてイチゴ入り、チェリーや甘い鮮やかな赤スグリを添えて。

そして、他に旬のものが何もないときでも、バナナのスライスを添えて（バナナのスライスに砂糖をまぶしてバーナーで炙るとさらに美味しいです）。

フルーツにかけるソースや、フルーツに光沢のあるコーティングをしたいなら、このデザートや他のデザートに使える素晴らしいグレーズを作ります。

要素は、あなたが取り組みたいように簡単なものから複雑なものまでさまざまです。ナッツの風味豊かなグリーンシャンティイに必要となるもの、または軽く甘くしたホイップクリームのシンプルさに頼るもの。

何を思い描いても、サクサクの生地と冷たくてクリーミーなフィリング、そして新鮮なフルーツの酸味が散りばめられた組み合わせは、暑い夏の日に素晴らしく爽やかなものとなるでしょう。