箱入りブラウニーをさらに美味しくする方法

箱入りブラウニーをさらに美味しくする方法

おそらく、これらの材料のほとんどはすでに手元にあるでしょう。

手作りのブラウニーもそれ自体おいしいですが、私にとっては箱入りのブラウニーが常に最高です。簡単で確実で、缶詰のスープなど、味よりも便利さで選ばれる他の手軽な代替品とは対照的に、自家製のブラウニーとほとんど変わりません。時々、表面がツヤツヤのファジーブラウニーが食べたくなることがありますが、その欲求はダンカン ハインズやギラデリの箱入りブラウニーでしか満たせません。

私は箱入りブラウニーが大好きですが、生地を次のレベルに引き上げたいときもたくさんあります。ブラウニーを友達の家に持っていくときや、映画鑑賞の夜をちょっと特別なものにするときなど、箱入りブラウニー生地を華やかにするのはとても簡単です。私にはこれを実現するための独自のコツがあり、同僚もそうしていると思います。ここでは、すでに大好きな箱入りブラウニーを、想像もできなかったレベルに引き上げるための、私たちのお気に入りのヒントをご紹介します。

果物とナッツ

フルーツやナッツは、ブラウニーに風味と食感を加えるのに最適です。ナッツに関しては、塩味、砂糖漬け、その他何でも、パントリーにあるものなら何でも使えます。「ブラウニーやブロンドを作るときは、カリカリ感と風味を増すためにトーストしたナッツを加えるのが好きです」と料理編集者のジェネビーブ・ヤムは言います。「ナッツはどれでも構いませんが、私のお気に入りはピーカンナッツとクルミです。」ナッツを細かく刻んで生地に混ぜたり、上にのせて見た目をさらに美しくしたりしてください。

オレンジの皮、ショウガ、パイナップルなどの砂糖漬けの果物は、甘さと噛みごたえを増すのに最適です。保存された果物や新鮮な果物を混ぜる場合は、生地に混ぜる前に小麦粉を少しまぶして、底に沈まないようにすることをGenevieveは勧めています。素晴らしい追加となるでしょう。

スパイスと塩

スパイスと塩は、ブラウニーの全体的な味を本当に変えることができます。チリパウダーはチョコレートとよく合うことで有名なので、まずは少量（小さじ半分程度）を加えて、お好みに合わせて調整してください。シナモンとカルダモンも素晴らしい組み合わせです（チョコレートの友として知られています！）。マルドンのようなフレーク状の海塩を使用する場合は、ブラウニー生地を最初にフライパンに注ぎ、最後に生地の上に均等に振りかけて仕上げます。カリカリ感と食感のコントラストが増します。

甘くて、風味豊かで、お酒たっぷり

新しい材料を混ぜ込むと風味が増すだけでなく、ブラウニーに美しいマーブル模様が生まれます。また、パントリーの中を探すだけで、新しい独創的な風味の組み合わせを簡単に見つけることができます。次のようなペーストを試してみてください。またはナッツバター、タヒニ、ジャムなど。キャラメルも素晴らしい選択肢です。または「ブラウニーはキャラメルを加えるといつもよりおいしくなります。キャラメルソースを生地にさっと混ぜて塩を少々ふりかけると、普通のブラウニーに極上の贅沢さが加わります」と商業ライターのジェシー・ラウブ氏は言う。

スプリンクルは簡単に代用できます (特に子供たちが喜びそうなもの)。生地に混ぜたり、焼く前に上に振りかけたりできます。ブリトルが好きなら、簡単に砕いたり刻んだりして生地に混ぜることができます。また、風味豊かなものがお好みなら、砕いたポテトチップスやプレッツェルなどの材料も風味がよく、同時に食感も加えてくれます。

もう一つの簡単な（あまり一般的ではないかもしれませんが）選択肢は、クリームチーズやマスカルポーネなどの甘いチーズを混ぜることです。この方法を取る場合、ジュヌヴィエーブは、チーズが水分の多いもの（リコッタチーズなど）の場合は濾すことが重要だと指摘しています。そうしないと、不要な水分が混入してしまいます。

私たちのチームがブラウニー生地を美味しくするために好んで使う方法には、麦芽乳パウダーなどの風味増強剤を使うことなどがあります。、高品質のバニラ（抽出物または豆から採取したもの）。

「ステラが私にこう言ったことを私は決して忘れません「基本的に、これはベーキング界のうま味爆弾です。甘い食べ物をバタースコッチのようなおいしい方法で最大限に引き立てる風味増強剤です」とシニア カリナリー ディレクターのダニエル グリッツァーは言います。「そのため、ブラウニー ミックスに麦芽乳パウダーを少し加えるのは、微妙な風味の増強のためのプロの技のように思えます。ステラによると、ほとんどのデザートに追加してもレシピの残りの部分を台無しにすることなく、簡単に追加できるそうです。」

アップデート編集者のジェイク・ディーンは、焦がしバターを使うのが大好きです。「妻のアンドレアは我が家のパン職人で、友人たちはよく彼女に焦がしバターのブロンドケーキを作ってほしいと頼みます」と彼は言います。「普通の溶かしバターの代わりに焦がしバターを使うと、簡単に作れる焼き菓子に面白い風味が加わりますし、市販のブラウニーミックスにニュアンスと深みを加えるのにも最適だと思います。」ジュヌヴィエーブは、バターを焦がすと水分が蒸発するので、普通のバターの箱に書かれている量よりも焦がしバターを少し多めに入れる必要があるかもしれないと指摘しています。

最後に、見逃せないヒントを 1 つ。バーボンやラム酒などの濃いお酒を少し加えると、箱入りブラウニーの濃厚なチョコレート風味を引き立てるシンプルでアルコール度の高い方法になります。おそらく、残された最大の疑問は、どのトリックを最初に試すかということでしょう。