Serious Eats の編集者は、これらの 11 の必須ツールなしではテスト キッチンで一日を過ごすことはできません。

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2025 年 1 月 23 日午後 4 時 (EST) に公開

それはともかくまたは、私たちのレシピはあなたの手に届くまでに何度もテストされています。 Serious Eats の編集者は毎日、テスト キッチンで計量、みじん切り、泡立てを行っていますが、11 の必須ツールがなければ作業を行うことはできませんでした。からに、これらのツールは、毎月何百ものレシピを完成させるのに役立つため、キッチンのワークフローを合理化します。

編集者が愛用するテストキッチンの必需品の概要

• アジャイルトング:OXO グッドグリップ 12 インチ ステンレススチール ロッキング トング
• 多用途のスパイダーストレーナー:Hiware ソリッドステンレススチールスパイダーストレーナースキマー
• 大容量スケール:OXO グッドグリップ 11 ポンド ステンレススチール スケール
• 正確なキッチンスケール:Escali Primo デジタルフードスケール
• 最高の日本シェフナイフ:ミソノ UX10 牛刀
• マルチタスクベンチスクレーパー:OXO グッドグリップベンチスクレーパー
• 最高のスポンジ:O-Cedar スクランジ ノンスクラッチ スクラブ スポンジ、6 個パック
• 先進的なデザインのソルトセラー:ゼロジャパンソルトボックス
• 私たちのお気に入りの丸型計量スプーン:ル・クルーゼ ステンレス 計量スプーン
• 耐久性のあるスモックエプロン:ヘドリー&ベネット スモック エプロン
• 高吸水性キッチンタオル:レーンキッチン コットンディッシュタオル

OXO グッドグリップ 12 インチ ステンレススチール ロッキング トング

金属は私の必需品です。派手である必要はありませんが、しっかりとグリップする必要があります。ロースト中に肉、野菜、豆腐のスラブをひっくり返したり、ブロイラーから熱い食べ物を釣り出すのにこれらを使用します。また、踏み台を出したくないときは、トングを使って高い棚から物を取ることも知られています。私はニューヨークのチャイナタウンにあるレストラン用品店で購入しましたが、このOXOのペアにそっくりです。 —、編集副ディレクター

Hiware ソリッドステンレススチールスパイダーストレーナースキマー

あ欠かせないキッチンツールです。湯通しした野菜を氷浴に移したり、熱い油から揚げ物を釣ったりするのに最適です。しかし、私が最もよく使っているのは、パスタを鍋の水からソースに直接移して調理を完了することです。 —ミーガン

OXO グッドグリップ 11 ポンド ステンレススチール スケール

正直に言うと、これなしではキッチン用品をテストすることはできません。。ちょうど今日、私はポテトマッシャーテストのためにジャガイモの重さを量るのに私のものを使いました。また、どれだけ重いかによって違いが生じる可能性があるため、テストするほぼすべてのアイテムの重量を量ります。 OXO のこの体重計は私のお気に入りです。最大 11 ポンドまでの重量に対応でき、大きなボウルが視界を遮る場合に備えて引き出し式スクリーンが付いています。 —、編集者

Escali Primo デジタルフードスケール

私のエスカリ乗るか死ぬかだ。軽量で正確で、オンス、ポンド、グラムで計量できます。 —, 料理エディター

ミソノ UX10 牛刀

冗談です！私の御園それは私にとって本当か死ぬかです。非対称の炭素鋼ブレードを備えており、切れ味が持続し、まさに万能の素晴らしいナイフです。 —ジュヌヴィエーブ

OXO グッドグリップベンチスクレーパー

どのようなレシピを開発しているとしても、私は常に秤を持っています。、そして食材をまな板から簡単に移すことができます。私が使用しているこの OXO は、テスト済みのお気に入りの 1 つです。、良いナイフ、、(プローブと即時読み取り)、およびも不可欠なことが多いです。 —、編集ディレクター

O-Cedar スクランジ ノンスクラッチ スクラブ スポンジ、6 個パック

私は料理本 (!) を書いているんですが、レシピのテストについて言えることが 1 つあるとすれば、それは、たくさんの食器を洗わなければならないということです。食洗機を使っていても、毎日の終わりにはシンクで泡立っています。これらこれは絶対に最高です。ゴシゴシしますが研磨剤は含まれておらず、しかも安いのです。 —、編集者

ゼロジャパンソルトボックス

適切な調味料がおいしいレシピの鍵となるため、私は塩を常に手の届くところに置いています。 （実を言うと、私も非常用フレーク状塩の缶を携行して旅行しています。）しかし、毎日の料理には、。これは大容量で、ヒンジ付きの蓋が付いているので、謎のキッチンのゴミが入らないようにします。 —ロシェル

ル・クルーゼ ステンレス 計量スプーン 5本セット

レシピを作るときは、できるだけ正確に作るようにしています。これはキッチンスケールを廃止することを意味するかもしれませんが、私はまた、優れたスケールのセットにも目を向けます。。信じられないかもしれませんが、すべての計量スプーンが同じように測れるわけではありません。私のお気に入りのル・クルーゼはとても正確で、セットにはティースプーンの 1/8 が付属しているのが気に入っています。数字も刻印されているので、時間が経っても消えません。 —、編集副ディレクター

ヘドリー&ベネット スモック エプロン

衣服を保存するために、私は着るようにしていますキッチンにいるとき。このスモックは私のお気に入りです。着脱が簡単で、擦れたりかゆみを感じたりすることはありません。キッチンでの長時間の作業に最適です。 —リドリー

Lane Kitchen コットンディッシュタオル 6枚パック

レシピをテストしている場合、飛び散ったり、こぼれたりすることがたくさんあります。ありがたいことに、私の信頼できるキッチンタオルは、あらゆる形や大きさの汚れを拭き取るのに毎回役に立ちます。私たちのお気に入りでありながら、は在庫切れですが、同様のものは 6 個入りでわずか 10 ドルです。綿素材と繊細な織りにより、吸水性と耐久性に優れています。 —、ライター

私たちが専門家である理由

• Serious Eatsのライターです。
• アンは 2 年間、Serious Eats のキッチン用品をテストしてきました。
• 彼女はレシピ開発者でもあり、平日の夜のベトナム料理のレシピシリーズに取り組んでいます。