夏の豆サラダ: トマト、ディル、オレガノ入りギリシャ風バター豆サラダ

ギガンテス プラキ(ギリシャ風ベイクドビーンズ) は、私のお気に入りの心温まる定番料理の 1 つです。夏の豆サラダ シリーズでは、このコンセプトをアレンジして、酢を効かせたトマト ベースで豆を包み込むことにしました。サラダとしてうまく機能させるには、豆に酸味を加えることが鍵となります。

このバージョンでは、缶詰のバタービーンズを使用し、新鮮なディルとパセリ、乾燥オレガノ、シナモンをひとつまみ加え、風味が混ざり合って、うまく機能するだけでなく、良い。豆は風味を吸収する傾向があるため、食べる前に必ず味見をして、必要に応じて調味料を追加してください。良い経験則は？自分の味覚を信じること。やり過ぎないこと、しかし遠慮しないこと。

このシリーズの他の豆サラダと違って、このサラダではハーブを仕上げの材料としてだけでなく、風味の重要な基礎として使います。風味が適切に発揮されるように、指定どおりにハーブを加えてください。ここでのオレガノの風味は乾燥オレガノが好みです。代わりに新鮮なオレガノを使う場合は、同じ風味の濃度にするために、量を約 2 倍にする必要があります。

このサラダは室温で食べるのが一番おいしく、地中海風のスプレッドによく合います。付け合わせを準備している間、冷蔵庫から取り出してカウンターの上に置いておきます。