これらの燃えるような手羽先でゲームの日に主要なポイントを獲得する

なぜそれが機能するのか

スパイスミックスの場合：

• 16 チリ木、茎および種子が除去されました

• 10プヤまたはグアジーリョ チリ、茎と種子を削除しました（メモを参照）

• 3乾燥ハバネロチリ、茎と種子が削除されました（オプション、メモを参照）

• 2 大さじ チキンブイヨンKnorrブランドなどのパウダー

• 2 大さじ ニンニクパウダー

• 1 大さじ オニオンパウダー

• 1 大さじ クミンの種

• 1 大さじ コリアンダーシード

• 1 大さじ乾燥メキシコオレガノ

• 1 1/2 小さじ 砂糖

鶏肉の場合：

• 3 ポンド（1.35kg）手羽先、ジョイントをカットし、別の使用のために廃棄または予約された翼のヒント

• 1 1/2カップ（360ml）セラーノのピクルスまたはハラペーニョ・ブライン（2つの12オンスの缶からセラノスまたはハラペーニョの漬物から）;メモを参照してください

• 3カップ（720ml） バターミルク

• 1 1/2 カップ オール目的の小麦粉（6.75 オンス;190g））

• 1 1/2 カップ ハリナの時間（6 オンス;171g））

• 2クォート（1.9l））ニュートラルオイル揚げ物のためのそのような野菜またはキャノーラ

1. バッチで作業し、手袋を着用して、クランブルアルボル、プヤ、ハバネロチリを着用して指先でスパイスグラインダーに入れて、チリがグラインダーにフィットします。チキンブイヨンパウダー、ニンニクパウダー、オニオンパウダー、クミンシード、コリアンダーシード、乾燥オレガノ、砂糖を加えます。チリが細かく粉砕されるまで粉砕します。 （または、混合物を粉砕するためにモルタルと乳棒を使用することもできます。）小さな耐火ボウルに脇に置きます。

2. ジップトップバッグで、手羽先とピクルスチリブラインを混ぜます。少なくとも4時間、最大8時間冷蔵します。

3. 縁のある天板にワイヤーラックをセットします。脇に置いてください。大きなボウルに、小麦粉とマサハリナを泡立てて組み合わせます。中程度のボウルにバターミルクを追加します。ピクルスの塩水から翼を取り除き、余分な液体をバッグに戻し、翼をバターミルクに移し、トスしてコーティングします。

4. 一度に1つの翼を使用して、小麦粉の混合物に移し、小麦粉を徹底的にコーティングし、押し付けて接着し、余分な小麦粉の混合物を振り払い、dr張り翼を準備したワイヤーラックに移します。翼を室温で少なくとも15分または最大30分間ワイヤーラックに置きます。

5. 揚げる準備ができたら、縁のある天板に別のワイヤーラックを設定し、ペーパータオルを並べます。大きなダッチオーブンまたはストックポットにオイルを追加します。オイルが150℃（65℃）に達するまで中火で加熱し、3/4カップのホットフライドオイルをボウルにスパイスミックスブレンドに慎重に移します。泡立てて結合します。脇に置いてください。

6. 350°（175℃）に達するまで油を加熱し続けます。翼の1/3を揚げ、鶏肉がサクサクし、深い黄金色になるまで、350℃（175℃）を維持するために必要に応じて温度を調整し、即時読み取り温度計で175℉（80°C）を登録するまで6に9分。スパイダースキマーまたはスロットスプーンを使用して、準備したラックに移します。残りの2つの翼のバッチで繰り返し、残りの翼を揚げながら、200の（95°C）オーブンで調理済みの鶏肉を暖かく保ちます。

7. 揚げ翼を大きなボウルに加えます。チリオイルを泡立てて再結合して翼に注ぎます。翼が完全にコーティングされるまで静かに投げます。仕える。

特別な機器

デジタルインスタントリード温度計またはキャンディー/フライ温度計、大型ダッチオーブンまたはストックポット、スパイスグラインダーまたは乳棒と乳棒、クモまたは大きなスロットスプーン、ホットオイルから翼を取り除くための大きなスロットスプーン

メモ

ドライハバニロは、多くのラテンの食料品市場で入手できます。利用できない場合は、同じ数のチルテピンチリで代用したり、Chilesdeárbolの量を合計20にぶつ上げたり、翼をあまり辛くしたりするだけで、省略しても構いません。

未使用のピクルスセラノスまたはハラペーニョは、サンドイッチやタコスに使用するために、冷蔵庫の気密容器に予約できます。

メイクとストレージ

翼は、揚げるよりも最大8時間前に塗られます。

揚げ翼はすぐに食べるのが最適で、よく保管されませんが、残り物は冷蔵庫のしっかりと密閉された容器に最大3日間安全に保管できます。

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