フクシアダンロップのザージャンヌードル（ザージャン麺）

我が家では、少なくとも週に2回は麺類を食べます。通常は、ライススティックがたっぷり入ったスープや、卵麺の上に野菜たっぷりのソースをかけた料理など、それほど豪華な食べ方ではありませんが、それでも簡単にできる夕食として人気があります。フクシア・ダンロップ ジャージャン麺彼女の新しい料理本より米一粒一粒こうして、新しい夕食が歓迎されました。ソースは豚バラ肉のひき肉と甘い発酵ソース（甜面醤）を混ぜ合わせた濃厚で風味豊かなもので、それだけでも塩気が強烈ですが、マイルドな小麦麺と茹でた野菜の盛り合わせと合わせるとまろやかになります。

このレシピを選んだ理由:一皿で食べられる麺料理を探していたので、野菜たっぷりのこの料理を選びました。豚肉が食事の主役になるのではなく、食事を引き立てる役割を果たしていたからです。

効果があったもの:温かい麺は食べずにはいられません。このジャージャン麺は期待を裏切りませんでした。豚肉の風味が豊かで、たっぷりの野菜が新鮮で、考える間もなくあっという間に食べ終わってしまいました。

うまくいかなかった点:豚肉のソースにたっぷりと水を注いだのですが、量が多すぎたため、とろみがつくまで 15 分以上かかりました。1 カップで十分なはずです。

提案された調整:ダンロップは野菜に関して多くの選択肢を提供しています。私はそれらのほとんどを使いましたが、最終的な結果は少し雑然とした感じがしました。彼女のリストから 3 つほど選べば、十分満足できるでしょう。この料理を完全にベジタリアンにしたい場合は、豚肉の代わりに細かく刻んだキノコを使うことができます。キノコから水分が出て完全に茶色になるまで炒めてから、ソースをかけます。私は食料品店のアジア食品コーナーで、単に「豆ソース」と書かれた甘い発酵ソースを見つけました。小麦を主原料とし、色が濃く、とろみのあるソースです。

転載元一粒一粒の米：シンプルな中国家庭料理フクシア・ダンロップ著。著作権 2012 フクシア・ダンロップ。写真の著作権 2012 クリス・テリー。WW ノートン & カンパニー発行。無断転載禁止。書籍販売店ならどこでも入手可能。

フクシアダンロップのザージャンヌードル（ザージャン麺）

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されており、推定値として考慮する必要があります。）