プロのパン職人として、数週間テストした結果、私が購入するケーキスタンド3つをご紹介します

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ケーキ、カップケーキなどに最適なケーキスタンド。デコレーションにも最適です。

私の個人的なケーキスタンドのコレクションは、料理学校で始まりました。なぜなら、もちろん、ベーキングとペストリーの学位を取得しようとしているなら、家族は休日や誕生日ごとに新しいケーキスタンドをくれるからです。それ以来、フードエディターとして約20年間働いてきましたが、写真撮影用にケーキスタンドも購入し、コレクションに加えてきました。友人からケーキスタンドのおすすめを尋ねられたとき（彼女はベーカリービジネスを始めています）、良いケーキスタンドとは何かについて考えるようになりました。

ほとんどの人はほんの少し焼くだけです一年に一度の誕生日ケーキを飾るだけでなく、ディナーパーティーやゲームナイトの盛り付けにも使える。私のお気に入りのドーム型ケーキスタンドは、カウンターのクッキージャーの代わりに、自家製のクッキーを飾る場所として使われています。準備完了。

私は、ほとんどのキッチンに最適なものを決定するために、自宅で 3 週間にわたって人気のケーキスタンド 11 種類をテストしました。ケーキスタンドは、サイズと重量が測定され、レイヤー ケーキを載せて運ばれ、洗浄され、乾燥され、カップケーキが積み上げられました。候補のいくつかは、私のカウンターの上にあり、2 人の子供とカウンターを乗り回す犬に翻弄されました。テストの最後に、私は 1 つの傑出した製品と、デコレーションに興味を持つ家庭のパン職人にとっての新しいお気に入りを見つけました。

受賞者一覧

時代を超えて愛される耐久性のあるケーキスタンドをお探しなら、Libbey の Selene ガラス ケーキスタンドが最適です。ベースが広く、ガラス素材を使用しているため、使いやすく、お手入れも簡単です。ガラスのドームはカウンターの上に置いても見栄えがよく、焼き菓子を新鮮に保ちます。

シンプルなデザインとスリムな形状のウィリアムズ・ソノマ・ピリヴィット・ケーキスタンドは、予想外の傑作でした。磁器はお手入れが簡単で、鋭いナイフやケーキサーバーにも耐えました。幅広の折り畳み式ベースは倒れにくく、小さな縁でカップケーキを12個置くことができます。ガラスドームを購入するこのスタンドを万能のキーパーにします。

デコレーション技術を向上させたい家庭のパン職人に最適なこのスタンドは、ウィンク軽量で使いやすい。目盛り付きのプレートは中心出しに役立ち、ケーキボードが滑り落ちるのを防ぎます。

テスト

• ケーキ運びテスト:私は各ケーキスタンドにレイヤーケーキを載せ、両手または片手でスタンドを運ぶ際の容易さをテストしました。ドーム付きのケーキスタンドの場合、ドームは持ち運びテストのために所定の位置にありました。これは、ケーキを置いたり取り外すときにケーキの両側にドームのクリアランスがあるかどうかもテストしました。私はとそして使用されたケーキの移し替えツールケーキをスタンドの上に載せたり下ろしたりします。
• スライスしてサーブするテスト:私は各スタンドに数個のケーキをスライスして取り出しました。各スタンドの表面材質を評価するために、ケーキサーバーが使用されました。
• カップケーキテスト:各スタンドに 12 個のカップケーキを載せたり降ろしたりして、容量をテストしました。カップケーキを所定の位置に置いたら、各ケーキスタンドのドームを取り外して取り付け直し、クリアランスを測定しました。
• 洗濯テスト:各スタンドは熱い石鹸水に完全に浸してすすいで洗浄しました。洗浄後はスタンドを自然乾燥させました。

学んだこと

耐久性と安定性には材料が重要

良いケーキスタンドは、頑丈さ、軽量さ、耐久性の絶妙なバランスが必要です。大理石のような重い素材は持ち運びが難しく、スライス中に汚れやエッチングが入ります。また、濡れたり石鹸がついたりしていると扱いにくいことが分かりました。複数の素材を組み合わせて作られたスタンドのほとんど (たとえば、木製のベースと大理石のトップ) は、スライスしてサーブするテストや洗浄に苦労しました。ケーキスタンドに最適な素材は、ガラス、ストーンウェア、磁器です。簡単に掃除できるように、一体型のケーキスタンドか、トップとベースが取り外し可能なケーキスタンドを探してください。

ケーキスタンドは短い方が安定する

最も美しいケーキスタンドの中には、背が高くて細いデザインのため、デコレーションやスライス、盛り付けに最も適さないものもありました。背の高い台座は、ケーキを皿の上に載せて運ぶテスト中に驚くほど扱いにくく、置くのも大変でした。特に薄いケーキスタンドの1つは、家宝のケーキスタンドスライスして盛り付けるテスト中に、倒れそうになりました。ショートケーキスタンドはキッチンカウンターの下にも楽に収まり、保管も簡単です。

ケーキ皿の縁は大きさと同じくらい重要

テストで予想していなかったのは、ケーキやカップケーキを皿の上に乗せたり降ろしたりするのがどれだけ簡単か（あるいは簡単ではないか！）ということだった。ウィリアムズ・ソノマ ピリヴィット 磁器製ケーキスタンドそしてそのル・クルーゼ 12インチ ストーンウェア ケーキスタンド、プレートの周りには小さな縁またはエッジがあります。このエッジは、カップケーキが落ちないようにしたり、カバーを所定の位置に保持したりするのに役立ちますが、エッジが高すぎると、ケーキスタンドをデコレーションに使用しにくくなります。サービングを取り出すのが、予想以上に難しくなります。

基準: ケーキスタンドを選ぶ際に考慮すべき点

良いケーキスタンドは、ガラス、石器、または磁器でできている必要があります。私たちのお気に入りは、一枚板で作られているか、プレートが取り外し可能なものでした。幅広のベース（4.5 インチ以上）のスタンドを探し、直径 11 インチまたは 12 インチの縁付きプレートを選びましょう。ドーム型のケーキスタンドは、焼き菓子を盛り付けたり保管したりするのに最適です。デコレーションプレートには、スムーズに回転するメカニズムを備えた頑丈なベースを探してください。

私たちのお気に入りのケーキスタンド

気に入った点:Libbey の Selene ガラス ケーキ スタンドは、典型的なベーカリーやダイナーのケーキ スタンドのように見えます。透明なガラスのドームは美しく、焼き菓子を展示したり保管したりするのに便利です。頑丈なガラスのベースは頑丈です。このケーキ スタンドは、テストしたすべてのスタンドの中で最もプレートが広く、切りやすく、カップケーキやその他のお菓子を入れるのに最も適しています。ガラス構造はほぼ壊れません。さらに、このスタンドは、テストしたケーキ スタンドの中で最も手頃な価格の 1 つです。

気に入らなかった点:プレートの直径はほぼあまりにも大きい: 約 13 インチで、ほとんどのスタンドよりも幅が広く、保管が困難です。ドームをお皿の上に降ろすときに大きな音がします。子供が何枚のクッキーを食べているかを監視するのには便利ですが、自分でこっそりケーキを食べたい場合は不向きです。

主な仕様

• 材料：ガラス 
• 身長：5インチ、ドーム付き12インチ
• プレート直径:13インチ
• クリーニングとお手入れ:手洗い推奨、食器洗い機使用可

気に入った点:シンプルでよくできたこのケーキスタンドは、実用性抜群です。磁器は傷がつきにくく、持ち運びに困らない重さです。また、底が広く、レイヤーケーキやクッキーの山を運ぶのに頑丈です。さらに、ケーキ皿の縁が短いので、カップケーキが縁から落ちるのを防ぎ、サーブの手間もかかりません。

気に入らなかった点:このデザインは見た目の面で少し物足りないです。この基本的なケーキスタンドをさらに使いやすくするために、ドームを追加することをお勧めします。

主な仕様

• 材料：ストーンウェア
• 身長：4.75インチ
• プレート直径:11.75インチ
• クリーニングとお手入れ:手洗い

気に入った点:回転式ケーキスタンドの多くは非常に重くて高価であったり、ぐらついて回転が悪かったりします。そのため、このWincoのケーキデコレーションスタンドが他の製品に勝ったときの驚きを想像してみてください。アテコ ケーキスタンド料理学校時代から使っていました。プロが使うほど頑丈ではありませんが、このケーキデコレーションスタンドは頑丈 (ベースは鋳鉄製) で軽量です。回転動作はスムーズで簡単です。アルミプレートには、アイシング中にケーキボードが滑らないようにする溝も付いています。

気に入らなかった点:ベース底面のゴム足は支えられていないため、使用すると穴が開き、掃除が難しくなる場合があります。ベースとトップは取り外しできません。

主な仕様

• 材料：鋳鉄、アルミニウム合金
• 高さ直径:5インチ
• プレート直径:12インチ
• クリーニングとお手入れ:手洗のみ

競争

• ル・クルーゼ 12インチ ストーンウェア ケーキスタンド: このケーキスタンドは、ややベーシックではあるものの、頑丈で実用的であり、競合製品としては十分です。ラインナップの中で唯一、食器洗い機で洗えるスタンドです。結局のところ、このスタンドは背が低いため、特にビュッフェのラインナップの一部としてサービングするにはやや不便です。
• Ateco 鋳鉄製、滑り止めパッド付きケーキスタンド: これはプロに愛されているプロ仕様の回転式ケーキスタンドですが、正直なところ、ほとんどの家庭料理人にとっては実用性が高すぎます。このスタンドを最大限に活用するには、ケーキデコレーションの基本的な知識が必要です。
• モッサー 10インチ カラーガラス ケーキスタンド: ドームを載せると、このスタンドはキッチンのキャビネットの下にかろうじて収まりました。最も重いスタンドの 1 つで、持ち運びテストでは扱いにくいものでした。
• Nashi Home トーナル樹脂ケーキスタンド: とても気に入った素敵なケーキスタンドでしたが、注がれた樹脂のせいでプレートが水平にならず（ケーキのデコレーションには悪夢）、縁が高すぎてサーブできませんでした。
• AHeirloom モダン 10 インチ ケーキスタンド: ケーキスタンドはスライス中に倒れそうになりました。美しいデザインにもかかわらず、洗浄や繰り返しの使用に耐えられませんでした。
• JK アダムス 大理石&ウォルナット木製回転ケーキスタンド: この回転スタンドの大理石の天板はケーキのテスト中に油汚れが付いてしまい、洗っても汚れは落ちませんでした。ベースとケーキプレートの接続部分も掃除が非常に困難でした。
• 卓上マーブルケーキスタンド: このケーキスタンドは巨大で、とても重く、プレートに縁がないので、デコレーションや移動には不向きでした。
• エステル 手吹きカラーガラスケーキスタンド: このケーキスタンドは本当に素晴らしいので、長年欲しがっていましたが、縁が深くてベースが高いため、持ち運びや盛り付けがしにくいです。

よくある質問

ケーキスタンドに最適なサイズはどれですか?

直径 12 インチのケーキスタンドは最も用途が広く、9 インチのレイヤーケーキや 12 個のクッキーを簡単に置くことができます。

ケーキスタンドとケーキドームの違いは何ですか?

ケーキスタンドはケーキを置くために設計されたプラットフォームで、ケーキプレートとも呼ばれます。ケーキドームはクロッシュに似ており、ケーキスタンドに置いたケーキを覆うために使用されます。

回転ケーキスタンドとは何ですか？

回転式ケーキスタンドは、ケーキプレートが回転するケーキスタンドです。主にプロのケーキデコレーターが、アイシングや装飾を加える際にケーキを回転させるために使用します。

私たちが専門家である理由

• 2006年からフードメディアで活動しているフリーランスのフードライター兼レシピ開発者です。
• 彼女の仕事には、Alton Brown のテストキッチンでの 10 年間の経験や、Simply Recipes、TheKitchn.com、Serious Eats などのサイトが含まれます。
• この記事のために、彼女は数週間かけてケーキスタンドをテストし、一連の作業を通して全体的な有用性と価値を評価しました。