ギフトガイド: ベジタリアン料理人向け

私は、このようなガイドを書く前にリサーチをするようにしています。妻と私は、自宅では 90% の時間をベジタリアン料理に費やし、1 年の大半は厳格なビーガン生活を送っています。そのため、ベジタリアンライフをより効率的かつおいしくするための実用的なツールが何であるかをかなりよく理解しているつもりです。それでも、オンラインでベジタリアン向けの既存のギフトガイドをいくつか調べて、どのような製品を含めればよいか検討することは、読者に対するジャーナリストとしての私の義務だと感じました。

これにより、ギフトガイドを書いているほとんどの人が、ベジタリアンはすべて a) ヒップスター (ベジタリアンギフトガイドに「ヒップスターダスト」という製品があるのはなぜでしょうか?)、b) ヒッピー (ベジタリアンがかぎ針編みの野菜を楽しむなら、肉食の友人のために鋳鉄製の牛の置物を探すべきでしょうか?)、c) ヤッピー (妊娠中の友人に「ビーガン」のワンジーをプレゼントしてみてはいかがでしょうか)、または d) ぬいぐるみが大好きなアジア愛好家であると想定していることが分かりました。

普通の日常生活を送っている人と同じで、たまたま野菜を他のものよりも多く調理する普通のベジタリアンのための、より実用的なアプローチはどうでしょうか? これはそのような人々のためのガイドであり、これらはすべて私が日常的に使用するアイテムです。

クーンリコン野菜ピーラー

これは私のお気に入りの野菜ピーラーです。鋭く、軽く、操作しやすく、普通のピーラーよりも扱いやすいです。また、色が明るいので、引き出しの中で簡単に紛失することもありません (紛失しても、このセットには 3 本入っています)。私は自宅に 2 本、ナイフバッグに 2 本入れて持ち歩いています。

豆腐キットと本

新鮮な豆腐を食べたことがない人は、本当の豆腐を食べたことがないのです。まるで本物の新鮮な豆腐を味わっているようです。水牛モッツァレラ一生ストリングチーズを食べてきた後、初めて豆腐を作る。この豆腐キットには豆腐作りに必要なものがすべて揃っています。ご自分の豆や新鮮な豆乳を用意するだけです。このテーマに関するアンドレア・グエンの素晴らしい本と合わせて読んでみてください。アジア風豆腐さまざまな種類の豆腐の作り方や調理方法についての詳しい説明については、こちらをご覧ください。

圧力鍋

豆はベジタリアンやビーガンの食事の定番であり、圧力鍋を使えば調理時間を大幅に短縮できます。日Presto の Pro Stainless Steel Cooker は安価ですが頑丈で、15 ポンドの圧力で調理できるので、豆や穀物をあっという間に調理できます。野菜を素早くキャラメル状にして、ボリュームのある風味豊かなスープやストックを作るのにも最適です。

サラダスピナー

「それで、サラダとか何を食べますか？」と、ビーガン生活を送っている間、よく聞かれる質問です。私はいつも喜んで答えます。はい。はい、サラダはたくさん食べます。でも、それは私にとっては年間を通しての事実です。今何を食べても。良いサラダスピナーは必需品です。OXO Good Grips のこのサラダスピナーは頑丈で、広々としていて、スタイリッシュで、使いやすく、大きなボタン 1 つで操作でき、ブレーキが付いているので、野菜をできるだけ早く乾かして取り出すことができます。

シェフナイフ

シェフナイフに関してはいろいろ考えますが、肉を頻繁に解体するなら、は、どのナイフを購入するかを決めるのに役立ちます。しかし、野菜の下ごしらえには、Global G-2 Chef's Knife のような軽くて機敏なナイフが好みです。ハンドルはすべて金属製で、油で汚れると少し滑りやすくなりますが、野菜の下ごしらえだけに使用する場合はそれほど問題にはなりません。私はもう 10 年以上、このナイフを喜んで使っています。

竹製蒸し器付き中華鍋

中華鍋は、野菜を生のままでつまらないものから、調理して驚くほどおいしいものに変える素晴らしい方法です。適切に使用すれば、スモーキーな香りがする、生き生きとしたシャキシャキとした野菜が作れます。中華鍋Joyce Chen 14 インチカーボンスチール中華鍋セットは、安価で長持ちするように作られています。使用する前に、必ず調味料の指示に従ってください。竹製の蒸し器と組み合わせると、調理の選択肢がまったく新しい道に広がります。

ベンリナーマンドリン

アマゾン

Benriner の日本製マンドリンスライバーは、スライスや千切りの作業をすべて簡単にこなします。かつて私は、150 ドルの高級フランス製モデルを所有していました。でも、どうだったと思いますか? 重くてかさばり、お手入れが大変で、刃がまっすぐだったので、あまりいい仕事はできませんでした。

一方、ベンリナーマンドリンプラス (22.36 ドル) は、扱いにくい直線刃や扱いにくい V 字型カッターよりもはるかに効率的に切れる、鋭く角度のついた刃を備えています。4 つ星レストランに足を踏み入れれば、調理場で調理員が愛情を込めて呼ぶ「ベンニー」が少なくとも 2 台はキッチンの目立つ場所にあるのが必ず見つかります。

素晴らしいベジタリアン料理の本

私のお気に入りのベジタリアン料理本は、味とテクニックを何よりも重視する真摯なレシピライターによるものです。ヒュー・ファーンリー・ウィッティングストールのリバーコテージベジヨタム・オットレンギの多くの素晴らしい、思慮深いレシピがあり、確かにベジタリアン向けですが、何よりもまずすごくいいこれを誰に渡すにしても、その人はあなたを夕食に招待してくれるはずです。