ハンバーガーはどうですか？ファーストフードバーガーマッチ、コロンビア vs. 用途

J. ケンジ・アルトは、真面目な、おそらくクレイジーな（良い意味で）ハンバーガー狂です。コロンビアで最も人気のあるファストフードのハンバーガー 2 種類と、それらのハンバーガーがアメリカのハンバーガーとどう違うかについての彼のレポートを今すぐお読みください。

私は最近コロンビアに行き、アヒルを殺し、婚約者の妹の結婚式に行き、その機会を利用して記事をリサーチしました。ボストン・グローブコロンビアのストリートフードについて。私は筋金入りのハンバーガー好きなので、この機会にコロンビアのハンバーガーとアメリカのハンバーガーを比較したいとも思っていました。しかし、おいしいハンバーガーの定義については意見がかなり分かれていることは重々承知しており（それに、平均的なコロンビアのレストランのハンバーガーにはほとんどの場合肉に玉ねぎやスパイスが混ぜられているので、私には大嫌いな偏見もあったので）、ジレンマに陥っていました。

コロンビアには、アメリカで普通だと考えられているようなタイプのレストランやハンバーガーはありません。9オンスの直火焼きパテを出すパブも、4オンスのビーチバーガーを焼くアイスクリームスタンドも、スライダーを熱々にするダイナーもありません。その代わりに、モッツァレラとマリナーラを使ったイタリア風バーガーを出す大きな農園風レストランや、アレパ、モハラ、醤油炒めご飯（アロスタイ）と手作りミートローフバーガーをメニューに載せた小さな家族経営のレストランがあります。

コロンビアには他にも素晴らしい食べ物がたくさんあるが、その中で美味しいハンバーガーが見つからないと言っているわけではない。ただ、アメリカのハンバーガーの味と比較できる良い基準が思いつかなかっただけだ。

最後の日まではそうでした。空港で帰宅途中、素晴らしいハンバーガーを見つけました。ファーストフードコート。

そこで、コロンビアのファストフードチェーン 2 社 (どちらもボゴタ空港にあります) とアメリカのファストフードチェーン 2 社 (マイアミに 1 社、ボストンに 1 社) による 2 ラウンドの対戦が行われます。

第1ラウンド: エル・コラル vs. マクドナルド

コラルバーガー。

ザ・コーラルはコロンビア最大のハンバーガーチェーンです。ファストフードの概念は、良くも悪くも（私は良くあるほうだと思いますが）、コロンビアではまだ定着していません（エルコラルでの注文は、マクドナルドでは 47 秒だったのに対し、提供に 20 分近くかかりました）。しかし、チーズ入りのアレパや串に刺さったトウモロコシを食べながら道を歩いている人を見かけることは珍しくありませんが、食事は屋外のスタンドに座ったり寄りかかったりして食べるのが普通です。エルコラルは、多くのアメリカ人が「ファストフード」スタイルのハンバーガーと考えるもの（つまり、薄く、カウンターで注文し、使い捨ての包装で提供される）を提供していますが、特に空港以外の場所では、座って本物のレストランの食事（低級レストランの食事ではありますが）のように食べる可能性が高いでしょう。これは、偽の農園の店舗です。

エル・コラルの特色はトッピングにあり、自慢しているのは組み合わせは16,000通り以上！もちろん、レタス、トマト、玉ねぎの入った昔ながらのシンプルなチーズバーガーもありますが、モッツァレラとマリナーラのイタリアンもあります。あるいは、モッツァレラ、目玉焼き、そして「絶妙な」グリルオニオンのクリオラもあります。北国のものを食べたいですか？メキシカーナにはアメリカンチーズ、ワカモレ、スパイシーなリフライドビーンズが入っています。お分かりでしょう。

ハンバーガー自体は、定番のグリル焼きか、数百ペソ追加でグリル焼きが提供されます。私はもちろんグリル焼きを選び、チーズ、レタス、トマト、玉ねぎ、そしてデフォルトのソースという、どこでも手に入るのと同じトッピングを頼みました。

マクドナルドのハンバーガー。

皆さんご存知のマクドナルド。私はビッグ・アンド・テイスティを選びます。なぜなら、同じレタス、トマト、玉ねぎのトッピングの組み合わせだからです（チーズを忘れてしまいました！）。

コンテストへ進みます。

サイズ：El Corral のモンスターパティは、Big N' Tasty と Small N' Wasty の融合です。このバーガーは、トッピングやフライドポテトを付ける前から食事として十分です。

トッピング:エルコラルには、冷たいチーズのスライス (公平を期すために言うと、「ケソフンディード」、別名チーズウィズを選ぶこともできた)、かなり熟していないトマト、そこそこの玉ねぎ、そして水っぽいアイスバーグがあります。マクドナルドにはチーズはありません (またやってしまった!)、かなり熟していないトマト、そこそこの玉ねぎ、驚くほど新鮮で風味豊かな緑の葉、そしてここがキッカケです。ピクルスはコロンビアで食べたどのハンバーガーにもまったくありませんでした。次回は瓶を持ち歩くことを忘れないようにしなければなりません。マクドナルドのハンバーガーがメニューの写真と同じくらい美味しそうに見えたのは、これが初めてかもしれません! マイアミのマクドナルドの従業員の皆さん、よくやってくれました。

パン：エル・コラルの最初の大きな損失:人工バター風味。それは、私がまだくまのプーさんのパジャマを着ていて、ミスター・ウィザードを見るために1時間早く起き、バターよりもマーガリンの方が体に良かった頃にトーストに塗っていたカントリー・クロックを思い出させました。マクドナルドにはバターはありませんが、私にとっては、バターがないほうが偽物のバターよりましです。

エルコラルとマクドナルド。

パティ：これがエルコラルの運命を決定づける。グリル焼きのハンバーガーの素晴らしい特徴である、焼き目がほとんどついていないのだ。婚約者は、空港で食べたせいでたまたま焼き目がついているだけだと断言した。私は彼女の言葉を信じた。コロンビアで一番人気のハンバーガーには理由があるはずだ。しかし、少なくともこのサンプルでは、ミッキー D のパティが濃い茶色（保温庫で温めて柔らかくなっているが）で、エルコラルを圧倒している。ちなみに、どちらのパティも 100% ビーフの風味が欠けていた。

エルコラルのフライドポテト。

フライドポテト：エルコラルには、プレーンなカーリーと味付けされたマッチスティックの 2 種類があります。カーリーは少し油っぽくてどろどろしています (私が今まで食べたカーリーのほとんどがそうでした。おそらく、ジャガイモをその形で蒸す方法と関係があるのでしょう)。マッチスティックは、ウェンディーズレベルの確かな一品です。少しカリカリに焼かれていませんが、それでもジャガイモの風味があり、おいしいです。味付けなしでも大丈夫ですが、世界を素早く満たすには、1 種類のフライドポテトだけでは足りないと思います。マクドナルドのフライドポテトは、いつものように、比類のない熱々で、カリカリで、黄金色の喜びのシャワーです。

ここまでの話から、マクドナルドが確実に人気が出るように思えますよね？でも、そうではありません。婚約者がイタリアンを一口勧めてくれたとき、私は「これは実においしいミートローフサンドイッチだ」と思いました。これで、この店がなぜ人気があるのかがわかりました。コツは、ハンバーガー店としてではなく、サンドイッチ店として考えることです。エルコラルに来た人へのアドバイスは？得意なことをやらせてあげましょう。トッピングを頼んでください。

だから、トッピングやハンバーガー以外のサンドイッチは私の好みではないけれど、このレストランに来たのなら、おそらくあなたの好みでしょう。

勝者：マクドナルド（ハンバーガー＋フライドポテト部門）、エルコラル（その他すべての部門）

第2ラウンド: プレスト vs. バーガーキング

プレストバーガー。

エル・コラルがコロンビアのマクドナルドだとしたらプレスト間違いなくバーガーキングです。行列が長すぎるときに行く、少し混雑していない競合店です。婚約者の母親からも、Presto は子供向け、El Corral は大人向けです。どうやら、娘を初めてコラルに連れてくるときには、贈り物や花、ミルクシェイクを贈る儀式のようなものがあるようです。

バーガーキングのハンバーガー。

バーガーキングも皆さんご存知かと思います。

サイズ：ここでは正反対の勝者が出ました。ワッパーはプレストの控えめな（適切な）サイズのメニューを圧倒しました。

トッピング:プレストには、いつもの水っぽい氷山、溶けたチーズ（アメリカ産のチーズがもっと手に入るといいのに）、そして思い出させるとてもおいしいプレスト・スペシャルソースが入っている。マイケル・シュロウの有名なホースラディッシュ入りマヨネーズ、そして（驚いたことに）完熟トマト！これはファーストフード史上初かもしれない。バーガーキングはこれに比べればまったく残念だ。私たちが食べたのは典型的なレタスではないレタス、同じレタスから染めて型取りしたと思われるトマトのスライス、臭い玉ねぎ、そしてマヨネーズとケチャップが多すぎる。唯一の救いは溶けたアメリカンチーズとピクルスだ。

パン：写真で語らせてください。バーガーキングは、記憶に残らないことで記憶に残りました。一方、プレストのハンバーガーは背が高くても小さく押しつぶされており、完璧な黄金色のトーストが特徴です。柔らかいバンズ、マヨネーズ、ケチャップの組み合わせにより、このハンバーガーはウェンディーズ風の味がはっきりとしました。プレストの勝利です。

肉：まずはバーガーキングから。バーガーキングはパティを直火で焼いているらしいが、グリルの風味は私にはまったく感じられない。右の写真でわかるように、端のあたりは少し焦げているが、中心はほとんど色がついていない。バーガーキングの肉は私にとっていつも味気なくパサパサしている。空港間で食べた4つのハンバーガーのうち、プレストは最も硬い焼き目と最も肉厚な肉を持っていた— グリルドバーガーで最も重要な 2 つの要素 — は、上の写真のパティの、ほぼシェイクシャック品質の、カリカリで茶色い皮からわかります。免責事項:このバーガーは、実際のところ他のどのバーガーも、全体的な味の点でシャックバーガーに遠く及びません。オタクの言い方をすれば、固い焼き目と肉厚な肉は完璧なバーガーの必要条件ですが、十分条件ではありません。

フライドポテト：プレストの弱点。フライドポテトはロイ・ロジャーズのタイプとはまったく違っていた。粉っぽくて、柔らかくて、味付けが足りず、揚げ足も十分ではなかった。一方、バーガーキングへのメッセージはこうだ。フライドポテトに衣をつけて揚げると、2つの点で良いのだ。

1.フライドポテトをカリカリのまま、さらにカリカリに仕上げます。

2.フライドポテトをフライドポテトらしくない味にする。

つまり、このカテゴリーでは 2 つの大きな失敗ですが、バーガーキングは揚げ物の腕のなさをでんぷん質の皮の下に隠そうとすることで、より大きな罪を犯しました。

勝者：なんと（圧勝）。

では、マクドナルドとプレストが対決したらどちらが勝つでしょうか? すぐに両方を試さなければなりません。残念ながら、この問題は最終的に誰かが解決しなければなりません。なぜなら、コロンビアでハンバーガーを食べて気づいたことが 1 つあるとすれば、コロンビアでハンバーガーをこれ以上食べたくないということです。ハンバーガーがまずいからではなく、なぜこんなものを食べたいのかという理由です。

外でこれを食べられるとき：

これ：

それとも代わりにこれらですか?:

私はとても愚かです！アレパを持ってきてください！