アポスタはパーティーにぴったりの、簡単に作れてさわやかな大量生産のカクテルです

?有名なバーテンダーは言うチャールズ・ジョリー, ?は「間違い」またはそれに類する失態を意味します。一方、Appostaは「故意に」を意味します。ジョリーは、前者の飲み物の（おそらく架空の）起源の物語に言及しています。バーテンダーが、しかし、ジンの代わりに誤ってプロセッコを注いでしまいました。おっと。

アポスタを作る際、ジョリーは「ネグローニ・スバリアートの要素を取り入れた、長く楽しめる爽やかなカクテル」を作ろうとしたが、いくつか重要な変更を加えた。そのひとつとして、彼は「今回はジンを忘れなかった」と語る。

アポスタは、クラシックなドリンクの喉の渇きを癒す特徴をさらに強化しています。このリフは酸っぱいですが、苦味があり、非常に新鮮な味です。アルコール度の高いネグローニと柑橘系の中間のような味わいです。特に事前にまとめて作っておけば、夕食前の軽食と一緒に出すのに最適です。

ここでは、オリジナルのネグローニにちょっとした工夫を加えるだけで、大きな違いが生まれます。スバリアートは濃厚なスイートベルモットと苦味のあるカンパリを組み合わせますが、ジョリーのアポスタは、フレッシュレモンを絞り、グレープフルーツソーダを数オンス加えた、より鮮やかな味わいです。

ジョリーは、ジンを加えることで「カクテルに骨格が生まれる」と語る。カンパリの代わりに、ジョリーは親しみやすいオレンジがかったアペロールを使用する。これは、ネグローニで一般的に使用されるレッドビターの弟分とも言われる。アペロールは柑橘系の風味がほんのりと感じられる程度なので、ここではベルモットの要素が鍵となる。ジョリーは、プント・エ・メスという特定のブランドのイタリア産ベルモットを使用する。この名前は「1.5ポイント」と訳され、食前酒として飲むような通常のロッソベルモットにビターリキュールを半分加えたものを指す。多くのスイートベルモットのように単にまろやかでジューシーなのではなく、それ自体がビターカクテルの半分の要素を持っている。

それはおいしいものです、そしてもちろん、探し出す価値があります。

Punt e Mesは単純なものに複雑さを加えることができますアマーロを前面に出したドリンクで点と点をつなげて苦いカクテルが好きなら、スイートベルモットを必要とするほぼすべてのドリンクに Punt e Mes を加えると、きっと気に入るでしょう。しかし、ここでは、ベルモットが欠かせない存在です。Apposta に苦味と食欲をそそるパンチを与え、グレープフルーツソーダのさわやかな味わいを引き立てます。通常のイタリアンベルモットでは、このドリンクはかなり甘くて、正直言って退屈です。Punt e Mes なら、多面的な魔法が生まれます。

Punt e Mes の代替品はありますか?

近くの店舗に在庫がない場合は、 ボトルの発送正確な場所によっては、選択肢になるかもしれません。最近では、他にもたくさんのビターベルモットが販売されています。私は特に Fred Jerbis Vermut 25 が大好きです。(見つけたら、ぜひ手に入れてください。) しかし、私の推測では、人気の Carpano Antica Formula を製造している同じ会社が製造している Punt e Mes が見つからない場合は、他のブランドも見つからないかもしれません。

もし見つからない、または酒屋にもう一度行きたくない場合は、このドリンクに使える Punt e Mes の代用品をハックできますか? 私は ½ カップのスイート ベルモットと ¼ カップの数種類のアマリを混ぜて試してみましたが、残念ながらこの特定のカクテルに当てはまる万能な解決策ではありません。Punt e Mes はすっきりとバランスの取れたドリンクになりましたが、カンパリを加えたベルモットはカクテルのバランスが崩れ、少し甘すぎるように感じました。アヴェルナと混ぜたものも甘すぎ、フェルネット ブランカと混ぜたものはメンソールが効きすぎてスパイシーでした。シナールの方が近かったです。Braulio を加えたバージョンは、オリジナルとまったく同じではありませんが、その中では最高でした。Braulio のボトルが余っているなら、それを使うと良いでしょう。そうでなければ、地元の酒類店に Punt e Mes を置いてくれるように頼むといいでしょう。

グレープフルーツソーダが見つからない場合はどうすればいいですか?

私のレシピではサンペレグリノ グレープフルーツイタリアらしさはそのままに、さらに重要なのは、グレープフルーツの皮のような苦味を加えることで、アポスタの甘さではなくシャープさが保たれることです。

かなり広く入手できるサンペレグリノ グレープフルーツソーダをぜひお試しください。私は、いくつかの代替品を試しました。私のお気に入りは、ジャマイカで人気のグレープフルーツソーダであるティンで、次点はフレスカでした。どちらもこの飲み物を支配しているわけではありませんが、サンペレグリノのように全体をまとめ上げることもできませんでした。イッゼ スパークリング グレープフルーツとフィーバーツリー スパークリング ピンク グレープフルーツはどちらも主役を務めましたが、この特定の組み合わせにはフルーツの風味が強すぎました。スクワートとジャリトス グレープフルーツはどちらも甘すぎましたが、その方向に進む場合は、新鮮なグレープフルーツを絞ったり、レモンジュースを追加したりして、カクテルのバランスを調整できるかもしれません。

グループ向けにアポスタカクテルを大量に作る方法

アポスタを一人分ずつ作るのは簡単です。ジン、アペロール、プント・エ・メス、レモンを氷を入れた背の高いグラスに注ぎ、グレープフルーツソーダを加えて軽くかき混ぜるだけです。でも、友達が来るときは、一人分ごとに5種類の材料を計量するなんて絶対に気が進みません。（この準備の怠惰さについては、私が強く感じているので、一冊の本それについて。）

幸いなことに、このカクテルの大きなバージョンを事前に準備するのは簡単です。まだ材料（ソーダ以外）を容器に入れて冷蔵庫で保存し、食べる準備ができるまで保存します。私は口が狭いものが好きです。スウィングトップボトル注ぎやすいように、きれいな空の1リットルサイズの酒瓶でも大丈夫ですが、750mlは小さすぎます。漏斗飛び散らすことなく材料を注ぎ入れるために、小さめのピッチャーでも大丈夫です。液体が多すぎるわけではないので、1 クォート サイズのメイソンジャーは保存には最適ですが、サーブするときに少し扱いに​​くいかもしれません。注: 混合物にはレモン ジュースが含まれているため、4 時間以上前に準備しないでください。ジュースは時間の経過とともに酸化するため、最後の一口まで最高の味を楽しみたいものです。

炭酸をそのまま残したいので、ソーダを事前に混ぜる必要はありません。友人が来たら、混ぜ合わせた材料をよくかき混ぜます。全員のコリンズ グラスを氷でいっぱいにし (けちけちしないでください)、計量した材料を注ぎます。各グラスに約 2 オンスの冷やしたグレープフルーツ ソーダを注ぎます。軽くかき混ぜてソーダを混ぜ合わせたら、最後の仕上げとしてグレープフルーツの皮の芳香油と新鮮なタイムの小枝を加えます。これで飲み物がさらに活気づきます。

大量生産のアポスタカクテルのレシピ