真空シーラー24種類をテストし、真空調理と食品保存に最適な6種類を見つけました

もしあなたがまたは、食材の保存期間を延ばしたい場合や、購入した牛ひき肉を使わないようにしたい場合とても冷凍焼けを起こさずに食品を保管したいなら、真空シーラーは価値のある投資です。つまり、真空シーラーは食品をより長く新鮮に保ちます。

市販されている真空シーラーには、吸引式とチャンバー式の 2 種類があります。吸引式真空シーラーは、文字通り適合するビニール袋から空気を吸い出し、袋の両端を溶かして密封する仕組みです。

チャンバー式真空シーラーは、チャンバー内および内部にあるものから空気を抜きます。このタイプはより柔軟で制御性が高く、通常、真空の量を調整できます。チャンバー式モデルでは、食品をマリネしたり圧縮したりするためにビニール袋を使用する必要さえありません。たとえば、スライスしたキュウリをチャンバー内の塩水に浸した皿に入れてサイクルを実行するだけで、熱を加えずに即座にピクルスにすることができます。機械によって生成された真空が、力を使って塩水をキュウリに引き込みます。「これは、肉や魚を素早くマリネして柔らかくするのにも役立ちます」と、シカゴのエリザベスレストランの元料理長、シャノン・マーティンシックは言います。ただし、チャンバー式真空シーラーははるかに大きく、高価です（数千ドルかかる場合があります）。そのため、プロのキッチンやその他の産業環境でよく見られます。

家庭での使用については、吸引真空シーラーに限定して、さまざまなニーズと予算に合ったものを見つけるために24のモデルをテストしました（とはいえ、Anovaの1チャンバー真空シーラーをレビューしており、）。

受賞者一覧

わかりやすく表示された直感的なコントロール、耐久性のある二重シール技術、幅広い特徴と機能を備えたこのシーラーは、当社のすべてのテストで優秀な成績を収めました。

Anova Pro は、内蔵のバッグホルダーなどの機能により、幅広い設定が可能で、使いやすいです。堅牢な二重シール技術により、超高温や長期の冷凍庫保存にも耐えます。

Anova Precision 真空シーラーは、スタイリッシュでシンプル、そして小型なので収納も簡単です。初心者やスペースが限られている方、またはその両方におすすめです。

小型フォームファクタと再利用可能なジッパー付きバッグを組み合わせたこのハンドヘルドシーラーは、キッチンスペースが限られている方や、シンプルなガジェットを求めている方に最適です。漏れや潰れもなく、素早く密封できます。

これは、乾物保存や肉のマリネなどのための 6 つの設定が組み込まれているため、習得が最小限で済む、堅牢で多用途な真空シーラーです。また、バッグのサイズをカスタマイズするのも簡単で、プラスチック廃棄物の削減に最適です。

チャンバーシーラーは、重量と価格のせいでプロのキッチンでしか使用されないのが一般的ですが、Anova は家庭料理のニーズ (と予算) に合ったものを開発しました。直感的なデザインと、ピクルスや乾燥モードなどの便利な追加機能が気に入りました。

テスト

• デリケート食品テスト:各真空シーラーがデリケートな食品にどのように作用するかを調べるために、Chex シリアル 1/2 カップを袋に入れ、利用可能なすべての設定 (自動、手動、パルス、デリケートなど) でシリアルを密封しました。各密封中にシリアルがどれだけ潰れたかを評価しました。
• 不規則な形状の食品テスト:各真空シーラーが不規則な形状の食品をどの程度うまく処理できるかを評価するために、ピンポン玉を 6 個袋に入れて密封しました。機械がボールの周りの空間をどの程度取り除くかを評価しました。
• 短時間真空調理/シールテスト:各真空シーラーの性能を知るには比較的短時間で大きな肉を調理するため、11オンスの骨付きポークチョップを袋に入れて密封しました。密封にかかる時間を計測し、調理前に重さを量りました（グラム単位）。次に、160°Fで4時間調理し（浸漬式サーキュレーターを使用）、袋の外側を乾燥させ、密封状態を評価し、もう一度重さを量りました。
• 長時間真空調理/密封テスト:5 つの袋 (それぞれに新しい乾いたキッチンスポンジ 1 枚と中性油 1/3 カップを入れたもの) を密封し、各真空シーラーが長時間非常に高温にさらされた湿った食材に対してどのような結果をもたらすかを調べました。テスト前に密封した袋の重量を測り、その後、197°F に設定したウォーターバス (浸漬循環器を使用) に 36 時間入れました。各袋を完全に乾燥させてから、再び重量を測り、袋に水が入ったかどうかを調べ、密封状態を目視で評価しました。
• 長期シールテスト:真空シーラーが食品を長期間密封できるかどうかを調べるために、牛ひき肉 1 ポンドを袋に入れて密封し、3 か月間冷凍しました。牛ひき肉を毎月評価し、冷凍焼けや氷の結晶化がいつ発生し始めたかを記録しました。また、対照として、牛肉 1 ポンドを通常のジッパー付き袋に入れました。
• 使いやすさとクリーンアップ:テストを通じて、各シーラーの使いやすさ、コントロールの直感性、機能とその有用性、使用中の音量レベル、清掃と保管のしやすさを評価しました。
  

真空シーラーは何に使いますか?

食品は酸素や湿気にさらされると、古くなったり腐ったりします。真空パックは食品や材料から周囲の空気を取り除き、パントリーの食品でも冷凍庫に保管するリブアイステーキでも保存期間を延ばします。真空パックは「ピスタチオやレモンの皮など、新鮮な材料のエッセンシャルオイルを保存するのにも役立ちます」とマーティンシック氏は言います。「この保存方法と冷凍を組み合わせると、芳香のあるオイルが保存され、収穫日と同じ香りがします。」缶詰と同様に、腐敗は起こり得るので、真空パックの手順を復習することが重要です。嫌気性環境における食品の安全性そしてボツリヌス中毒。

保存以外にも、真空シーラーは料理にさまざまな用途があります。機械の吸引力で食品に風味が吸収されるため、マリネも短時間でできます。真空シーラーを使用すると、水密性が確保され、準備時間（食材をマリネして事前に冷凍し、その後湯煎する）が短縮されます。

学んだこと

より長い時間とより高い温度が弱いアザラシを克服した

いくつかのテスト、特に時間の長さが要因となるテストでは、シールの品質が本当に重要であることがわかりました。NutrichefやFood Saver V4840などのシールは、水浴中に12時間以上浸した後、160°Fを超える温度が適用されると機能しなくなりました。Anovaの情報源によると（Anovaは私たちのお気に入りの1つでもあります）、最終的な密封の品質と耐久性は、「熱と、熱を加える時間の組み合わせ」によって決まります。一般的に、時間が経つにつれて密封がうまくいかなくなるのは、袋の密封が最初から悪かったことが原因であることが多いです。これは、袋に詰め込みすぎたり、袋が濡れていたり、シーリング バーが故障していたり​​することが原因です。Anova 真空シーラー (および Nesco Pro) は、二重シール技術を使用して密封を強化しています。そして、確かに、これらの製品の中で最も密封性に優れていることがわかりました。

強力な吸引力は諸刃の剣だった

デリケートな食品をテストしたところ、パルスと手動の設定で密封時の制御が最も優れていることがわかりました。シリアルが壊れないように、空気が 100% 除去される前に吸引を停止する必要がありました。

冷凍牛肉のテスト結果と合わせると、真空シールに関しては、高速で強力な吸引力が必ずしも完全に有益であるとは限りません。代わりに、低速で吸引し、食品を損傷せずにより多くの空気を除去できる機械を探してください。Nesco Deluxe は、デリケートな食品の穏やかな吸引テストに時間がかかりましたが、破損はごくわずかでした。冷凍牛肉のテストでは、シーラーの中で最も冷凍焼けが少なかったものの、一部の機械は最大真空引き能力が高いものの、吸引力をより細かく制御できると便利であることがわかります。

バッグのヘッドスペースは重要

液体を多く含む食品のテストでは、各マシンに付属しているバッグ（ある場合）を使用して開始しました。これらのバッグは長さとサイズが異なります。最初の密封ラウンドの後、食品と密封の間のスペースの量が非常に重要であることがわかりました（これを「ヘッドスペース」と呼びます）。ヘッドスペースが 10 ～ 12 インチ未満のバッグの場合、同じマシンで同じタイプのバッグを使用してテストした場合でも、油がマシンに引き込まれて密封が妨げられました。液体を多く含む食品のパフォーマンスをさらに分離するために、サードパーティの販売元から注文した同じ長さのバッグ（長さ 12 インチ）をすべての互換性のあるマシンで使用することにしました（Oliso ではサードパーティのバッグの使用が許可されていないため、テストから除外しました）。この変数を分離した後、高温とウォーターバスの長さが密封に与える影響を判断するテストを実施できました。

汎用性と使いやすさの観察

私たちがテストした真空シーラーはすべて、ピンポンボールと骨付きポークチョップを完全に真空状態にして密封することができました。ポークチョップを 160°F の湯煎で 4 時間調理した後も、密封が破れることはありませんでした。これは、シーラーを最も一般的な目的で使用する平均的な人にとっては、すべてのシーラーの性能はほぼ同じであることを示しています。

つまり、多くの人にとって、差別化要因は、キャニスター用のホースアタッチメント、ロールバッグ用の専用コンパートメントとカッター、デリケートで濡れたアイテム用の機能など、特別な機能と特徴になります。もう 1 つの重要な機能は、各シール間の時間です。一部のマシンでは、各シールの間に最大 2 分間待つ必要があり、これにより、シール作業の完了にかかる時間が大幅に長くなります。不応期 (つまり、シール間の時間) が短いと、真空シーラーの使いやすさに大きな違いが生じます。

基準: 真空シーラーを選ぶ際に考慮すべき点

優れた真空シーラーであれば、冷凍庫で数か月、真空調理器で数時間保存しても確実に密閉できる真空シール バッグを製造できるはずです。真空は、不規則な形状の食品から空気を抜くのに十分な強さでありながら、繊細な食品を傷めないほど穏やかである必要があります。不応期が短く (大量の作業に適している)、液体を多少取り入れても密閉が失敗しない必要があります。よほどの理由がない限り、シーラーはブランド固有のバッグを使用する必要がないため、最適な価格の製品を探し回ることができます。

真空シーラーを探すときは、どのような種類のプロジェクトを行う予定かを検討してください。シンプルで使いやすいものが欲しい場合は、いくつかの機能を諦める必要があるかもしれません。たとえば、肉の切り身を保存するためだけにシーラーが必要な場合は、穏やかな吸引や缶を密封するためのホースアタッチメントなどの追加機能は、追加コストに見合うものではありません。

私たちのお気に入りの真空シーラー

気に入った点:テストを重ねるごとに、Nesco VS-12 Deluxe は他のすべてのシーラーより優れた性能を発揮しました。強力な吸引力 (デリケートな食品用の手動オプション付き)、直感的なコントロール、幅広い機能により、このシーラーは傑出しています。このシーラーは、牛肉から空気を十分に除去して冷凍焼けを防ぐのに十分な強度がありながら、シリアルを潰さないほど繊細です。テストした他のどのモデルとも異なり、Nesco はシングル (ドライまたはモイスト) またはダブル シールのオプションを提供しますが、他のモデルはすべてどちらか一方しか提供していません。ロール ストレージとカッターは、シーリング バーに直接フィードできる完璧な位置にあります。

気に入らなかった点:このサイズは、人によっては致命的かもしれません。ハンドルを「ロック」位置にしてこのマシンを保管することはできないため、他のより合理化されたデザインよりも少し扱いに​​くいです。このマシンはややうるさく、取り外し可能なドリップトレイはありませんが、テスト中に破裂することはありませんでした。私たちのお気に入りのシーラーの中で、耐火期間が最も長いです。

主な仕様

• 重さ：6ポンド
• 設定数:3
• 寸法:15.5 x 8 x 4.5インチ
• 付属品:6インチ×11.8インチのクォートサイズバッグ（10個）と11インチ×15.75インチのガロンサイズバッグ（10個）が含まれます。キャニスターシール用のホースアクセサリも付属します。
• 最高実圧力:25インチHG
• バッグ収納とカッターを内蔵:はい
  
• 連続シール:100
• 封印間のタイムアウト期間:60秒
• パルス設定:はい
  
• 保証：1年間限定

気に入った点:Anova Pro は、バッグに液体を入れることを明示的に許可し、バッグの表面または内部に湿気があっても密封できる数少ないモデルの 1 つです。強力なダブルシールは、私たちが実施したすべてのテストに耐えました。また、難治期間なしで、バッグを次々と即座に密封できます (メーカーによると、最大 100 回の連続密封が可能)。シンプルなデザインで、掃除が簡単で、同様のアタッチメントや機能を備えた他のモデルと比較して軽量で保管も簡単です。本体には、バッグのロールを入れるためのチャンバーと、密封エリアにぴったりと収まる付属のカッターが付いています。テスト中、他のモデルのバッグを切るのにこのマシンを使用することがよくありました。その簡単さが理由です。

気に入らなかった点:Anova Pro に気に入らない点はほとんど思いつきませんでした。セール中でないときは (この記事の公開時点ではセール中です)、Nesco よりも高価です。

主な仕様

• 重さ：5ポンド
• 設定数:3
• 寸法:14.75 x 7 x 4インチ
• 付属品:18.9インチホースアタッチメント1個、バッグ1ロール（28 cm x 6m）
• 最高実圧力:22インチHG
• 内蔵ストレージとバッグカッター：はい
  
• 連続シール:100
• 封印間のタイムアウト期間:なし
  
• パルス設定:はい
• 保証：2年

気に入った点:スペースが問題なら、Anova は素晴らしい選択肢です。このモデルは、コントロールが使いやすく、操作する余分な機能があまりないため、初心者にも最適です (ボタンは 3 つだけです: 真空とシール、シールのみ、手動パルス真空)。

気に入らなかった点:Anova は (姉妹機の Anova Pro と比べて) 濡れた食品には使用を推奨していませんが、液体の多いテストでは問題はありませんでした。冷凍牛肉のテストでは、真空強度が低いためか、それほど良い結果は出ませんでした。カッターやバッグ収納は付属していませんが、使い始めるのに便利な 10 枚のカット済みバッグが付属しています。

主な仕様

• 重さ：2ポンド5オンス
• 寸法:14.75 x 5 x 3.25インチ
• 付属品:カット済み Anova バッグ 10 個
• 最高実圧力:13インチHG
• バッグ収納とカッターを内蔵:いいえ
• 封印間のタイムアウト期間:なし
• パルス設定:はい
• 保証：2年

気に入った点:これ強力なシングル設定真空シーラーです。引き出しに簡単に収納できるので、キッチンのスペースが限られている方にも最適です。再利用可能な専用バッグの密封も簡単でした。各バッグにはジッパーロックと、上部にグロメットのようなポートが付いています。バッグをジッパーで閉じた後、Anova の密封ポートをグロメットに押し付け、押し下げて真空を作動させるだけです。作業は 15 秒かそれ以下で完了し (密封するものによって異なります)、潰れはほとんどなく、漏れもありませんでした。

気に入らなかった点:最大の欠点はフリーサイズの専用バッグバッグは再利用可能であるため、これは大きな利点であり、この不満をほぼ解消しますが、特定のタスクに対して異なるサイズのバッグを選択することはできません。また、設定はシールのみの 1 つだけです。そのため、濡れたアイテムと乾いたアイテムを密封するための圧力を調整することはできません。

主な仕様

• 重さ：10オンス
• 設定数:1
• 寸法:3 x 3 x 3.7 インチ
• 付属品:USBバッテリー充電ケーブル、再密封可能なバッグ
• バッグ収納とカッターを内蔵:いいえ
• 連続シール:150
• 封印間のタイムアウト期間:該当なし
• パルス設定:なし
• 保証：2年

気に入った点:この真空シーラーで一番気に入ったのは、その使いやすさです。最初は難しそうに見えますが、取扱説明書をざっと読んで、FoodSaver Elite All-in-One の 6 つの操作モードの使い方を覚えると、残り物を次々と密封することができました。他の真空シーラーの中には、袋のサイズが固定されているものもあり、この製品にも便利な選択肢が付属していますが、付属の 10 フィートの袋ロールで袋のサイズをカスタマイズできるのは助かりました。これにより、「えーと、このサイズかな?」という推測がなくなり、無駄が減りました。FoodSaver は、デリケートな食品を密封する際の手動モードでの性能が優れており、真空調理モードは、ウォーターバスで調理する際に食品を乾燥状態に保つのに非常に効果的でした。このマシンの汎用性をさらに高めているのが、付属のハンドヘルド シーラーで、付属の 5 カップ コンテナ、Ball および Kerr ブランドのジャーで使用できます。

気に入らなかった点:袋は自動的には出ないので、手動で通す必要があります。また、FoodSaver は Chex Mix のような乾いた食品を密封する際には熱心すぎることがあります。テスト中、パンくずは私たちにとって職業上の危険となりました。もちろん、コストもかかります。

主な仕様

• 重さ：6.4ポンド
• 設定数:6
• 寸法:23.6 x 9.8 x 10.9インチ
• 付属品:(2) 11インチ x 10フィートのロール、(10) 簡単に充填できるクォートバッグ、(5) 簡単に充填できるガロンバッグ、(5) クォートバッグ、(5) ガロンバッグ、(5) クォートジッパーバッグ、(5) ガロンジッパーバッグ、(1) 5カップマリネボウル、(1) ワインストッパー
• バッグ収納とカッターを内蔵:はい
• 封印間のタイムアウト期間:20秒
• パルス設定:はい
• 保証：5年

気に入った点:私たちはAnova Precision チャンバー真空シーラーを試してみましたが、なかなか良いと思います。圧縮やピクルスなどの特別なモードは、楽しい実験に使用できます。スピリットインフュージョン、調理不要のチリオイル、クイックピクルスなどです。また、標準機能は空気を抜いて袋を密封するのに優れています。食品は真空調理用にしっかりと密封され、乾燥食品は空気ポケットを最小限に抑えて特にしっかりと密封されました。このマシンは掃除がかなり簡単で (ただし、隅々まで注意してください)、プラグアンドプレイで簡単に操作できるのが気に入りました。

気に入らなかった点:Anova は、乾燥食品の密閉度がはるかに高いのですが、空気の溜まりが残ってしまったり、湿った食品をきちんと密閉するのに何度も試さなければならなかったりしました。また、この真空シーラーは、空気を吸い出すのではなく、圧力で空気を取り除くチャンバーシーラーなので、かなり大きく、カウンタースペースを広く必要とします。おそらく、すべての人に向いている真空シーラーではありませんが、クリエイティブな料理を楽しみ、楽しい特殊モードの恩恵を受けられる方にはぴったりかもしれません。

主な仕様

• 重さ：23ポンド
• 設定数:6
• 寸法:13.6 x 11.2 x 8.9 インチ
• 付属品:バッグは別売りです
• バッグ収納とカッターを内蔵:いいえ
• 封印間のタイムアウト期間:該当なし
• パルス設定:いいえ
• 保証：2年

競争

• ミュラーオーストリア真空シーラーマシン: Mueller は 60 ドル以下で申し分なく機能し、当初のレビューでは最も手頃な価格の真空シーラーとして評価しました。しかし、その後製造中止になりました。
• Oliso Pro Frisper スマート真空シーラー: このシーラーは基本的にすべてのテストに合格せず、使いにくかったです。ブランド固有のバッグは最大 7 回しか再利用できませんが、サイズや形状が限られている場合は特に、その需要は厳しいです。
• ニュートリシェフ PKVS シーラー: 最初の密閉は強力でしたが、このシーラーは 36 時間のウォーターバス後の液体テストに合格しませんでした。マニュアルでは濡れたアイテムでの使用は推奨されていませんが、テストの時間と温度が長かったことが密閉の失敗の原因であると思われます。
• FoodSaver V4840 真空シーラーマシン（自動袋検出機能付き）FoodSaver は Anova Pro と同じ機能をすべて備えていましたが、パッケージが大きく、価格も 100 ドル高くなっていました。シーラーは収納にかさばり、キャビネットに出し入れするには重すぎます。自動バッグ検出機能は扱いにくく、使いにくいものでした。たとえば、バッグが端で丸まっていると、マシンはそれを検出できず、サイクルを開始しません。また、バッグを認識するには少なくとも 1 インチのバッグが必要なので、結局大量のプラスチックを無駄にしました。FoodSaver のシングル シール (Anova Pro のダブル シールとは対照的) は、長期および高温テストで問題を引き起こしました。
• ポタン真空シーラー機: このモデルには、Mueller 真空シーラーの機能がすべて備わっていますが、価格は高めです。真空とシールの時間は他のモデルよりも長くかかります。
• FoodSaver 真空シーラー FM2000: このモデルには、デリケートな食品用のパルスまたはジェントル設定がなく、濡れた食品に使用することは明示的に推奨されていません。使用中にテーブルの上を「歩く」ことがよくありました。
• Nesco 食品用真空シーラー スターターキット: Nesco のこのモデルは軽量ですが、それでもかさばります。また、各シールの間にはなんと 2 分間の耐火期間が必要なので、大規模なシール プロジェクトには適していません。
• Bonsenkitchen フードシーラーマシン: このモデルはデリケートな食品のテストでシリアルの約 50% を粉砕しました。
• インクバード真空シーラーマシン: このモデルはデリケートな食品のテストでシリアルを圧倒しました。
• FRESKO 真空シーラーマシン: このモデルは液体の多い食品を密封するのに苦労したため、お勧めできません。テストしたモデルは製造中止になったようで、類似モデルはこちら。
• ジェリオン真空シーラーマシン: このモデルは密閉性は保たれましたが、調理中に袋が少し膨張したため、心配でした。
• FoodSaver VS3150 真空シーラー & 食品保存システム: ハンドヘルドアタッチメントを使用しても、シリアルが潰れるのを防ぐのに十分な制御ができませんでした。
• SEALVAC コードレス真空シーラー: このモデルの封印が破られたため、競争から除外されました。
• FoodSaver V4840 真空シーラーマシン（自動袋検出機能付き）これは私たちがテストした中で最も高価なモデルの 1 つでしたが、パフォーマンスはまあまあでした。
• PowerXL デュオ ニュートリシーラー: このシーラーには湿気設定がないため、汎用性は低くなります。
• FoodSaver FM5200 シリーズ 2-in-1 真空シールシステム: これは、私たちのトップピックで利用できる設定の一部が欠けている、もう 1 つの高価なモデルです。
• ダッシュ スーパーシール 真空シーラー: メーカーの詳細な説明書にもかかわらず、このシーラーは特に使いやすいとは思えませんでした。袋は手動で取り出してカットする必要があり、カッターは精密ではありません。油でニンジンの袋を密封するのに何度も試行錯誤しました。Dash は乾燥食品では確かに優れた性能を発揮しましたが、感心しませんでした。
• Amazonbasics 真空シールシステム: このシーラーはお買い得です。名前の通り基本的なものですが、ボタンや派手な機能がないため、初心者にも使いやすく、毎日簡単に使用できます。2024 年 7 月現在、製造中止になっているようです。

よくある質問

真空シーラーを購入する価値はあるでしょうか?

真空シーラーは食品保存に優れたツールですが、真空調理にも欠かせません。モデルによっては高価なものもありますが、食品廃棄物を削減することで真空シーラーの初期費用を相殺することができます。、優れた真空シーラーへの投資は必須です。

どの真空シーラーも同じですか?

すべての真空シーラーは同じこと（空気を抜くこと）を約束していますが、私たちのテストでは、パフォーマンスと使いやすさにかなりばらつきがあることがわかりました。たとえば、空気を抜くのに時間がかかりすぎるものもあれば、長時間の真空調理後に機能不全に陥るなど、効果的に密封できないものもありました。探している機能に応じて、真空シーラーにはバッグ収納とカッターが内蔵されていたり、コード収納があったり、不応期（密封間の時間）がなかったりするものがあります。

真空パックしてはいけない食品は何ですか?

真空パック器は低酸素環境を作り出すため、生ニンニク、生タマネギ、キノコなど、嫌気性環境で繁殖する細菌を宿す食品は真空パックしてはいけません。これらの食品はガスを発生させる真空パックにした場合、単独でも他の食品と組み合わせても、膨張して真空パックの密封が破れる可能性があります。

ほとんどの種類のチーズ、特に生チーズやソフトチーズは真空パックしないでください。チーズ自体は生き物なので、ワックスペーパー（またはチーズ専用のペーパー）で包んで呼吸できるようにすると、腐敗が大幅に軽減されます。

ジップロックバッグを真空シーラーで使用できますか?

真空シールに関して最もよく聞かれる質問の 1 つは、ジップロック バッグを真空シーラー専用バッグの代わりに使用できるかどうかです。一般的に、これら 2 種類のバッグに使用されているプラ​​スチックの種類は非常に異なり、真空にできるかどうかではなく、適切に密封できるかどうかが重要です。真空シーラーを使用すると、ポテトチップスが入っているマイラー バッグなど、多くの種類のバッグから空気を抜くことができます。このように、ジップロック バッグを手動モードの真空シーラーで使用し、ジップロック バッグの上部のジッパーを使用してバッグを密封するだけで済みます。ただし、真空シーラーを購入する場合は、互換性のあるバッグを購入することをお勧めします。

真空パックされた肉はどれくらい保存できますか？

生肉の保存期間は延長できる最大10日間真空パックの場合は、肉の保存期間は 1 年です。これは、密封前の肉の保存期間によって異なり、保存期間中は冷蔵保存する必要があります。肉を冷凍保存する場合は、肉の種類に応じて最大 3 年間保存できますが、密封されていない肉の場合は数か月しか保存できません。

ハンドヘルド真空シーラーを購入すべきでしょうか?

ハンドヘルド真空シーラーは、一般的に、バルブを介してビニール袋から空気を吸い出すことで機能します。カウンタートップモデルよりもコンパクトで保管が簡単です。ただし、空気を抜く（そして空気を遮断する）効果はそれほど高くありません。とはいえ、Anova のハンドヘルド真空シーラーは最高の選択肢です。

真空シールバッグはどこで購入できますか？

真空シーラーを購入した場所を探すのがよいでしょう。つまり、キッチン家電を販売している大手小売店のほとんどが真空シールバッグを販売しています。多くの真空シーラー (当社の受賞製品など) はどのブランドのバッグにも互換性がありますが、一部のモデルは特定のブランドにしか対応していません。確認するには、シーラーの製造元の説明書を確認してください。

真空シーラーとチャンバーシーラーの違いは何ですか?

袋から空気を抜いて食品を密封する代わりに、動作が少し異なります。まずチャンバー内の空気をすべて除去して加圧環境を作り（実際に食べ物の入った袋が膨らむのが見えます）、次に圧力を解放して空気を吸い出します。従来の真空シーラーよりも大きくてかさばるため、プロのみが使用することが多いですが、Anova では小型のカウンタートップバージョンも販売しています。

真空シーラーの使い方は？

真空シーラーにはそれぞれ独自の説明書がありますが、ほとんどの真空シーラーは同じように機能します。まず、密封したい食品を袋に入れ、袋の開いた端をシーラーに入れます。食品の周りの空気をすべて抜き取り、終わったら袋を密封します。これで食品は密閉され、保存または。

真空シーラーにはパルスボタンが必要ですか?

私たちは「優しい」シール オプションを備えた真空シーラーを好みました。これは基本的にパルス ボタンと同じ機能で、空気を抜く速さを制御できるため、壊れやすい食品を密封する場合に便利です。フード プロセッサーのパルス ボタンのようなものだと考えてください。完全に粉砕することなく、食​​品を優しく混ぜたり切ったりできます。真空シーラーと (ある意味) 同じ考え方です。

真空調理に最適な真空シーラーはどれですか?

真空調理したステーキの袋が水浸しになっては、楽しくありません。受賞者は全員、真空調理に耐える強力なシールを作りました。一般的に、Anova モデルのような二重シールのシーラーが好まれ、気密性 (および防水性) がほぼ保証されました。

私たちが専門家である理由

• このレビューでは、合計24台の真空シーラーをテストしました。また、スペースの都合で当初ラインナップになかった真空シーラーも最近テストしました。インクバード真空シーラーマシンそしてPowerXL デュオ ニュートリシーラーこれらの追加製品を私たちのお気に入りの真空シーラーと比較した結果、私たちのトップピックが依然として最高であることがわかりました。
• また、最近、新しいハンドヘルドモデル（Anovaより) を試したところ、優勝者として追加されるほど十分に機能していることがわかりました。
• 元シェフのシャノン・マーティンシック氏にインタビューしました。シカゴのエリザベス、およびソースアノバ料理真空シーラーの背景について知り、真空シーラーを選ぶ際の基準を絞り込むのに役立ちます。
• シェフ兼レシピテスターであり、高級レストランで働いてきました。彼女はSerious Eatsで多くの機器をテストし、レビューを書いています。、、真空シーラーなど。
• は、業界で 40 年以上の経験を持つ元シェフ兼レストラン経営者です。このレビューでは、Anova ハンドヘルド真空シーラーをテストしました。
• このレビューでは、シニア料理ディレクターと協力しました真空シーラーを最もよく評価するテストの概要を説明します。
• 彼女は熟練した家庭料理人で、Serious Eatsに頻繁に寄稿しており、そこで彼女はあらゆるもののテストノートを解読しています。に。