7 種類のスクイーズボトルをテストして、料理やソースなどに最適な 3 種類を見つけました

スクイーズボトルはレストランの厨房に欠かせないものですが、ご家庭にもぜひ備えておきたいものです。たとえば、油のキャップを外してフライパンに注ぐよりも、スクイーズボトルの方が量や油の流れの方向に関してより正確に測ることができ、表面や側面を簡単に塗ることができます（スクイーズボトルは、私たちの必需品の1つです）。（このため）自家製ソースを保存したり提供したりするのにも適しており、なんと食器用洗剤を入れるのにも使えます。

汎用性と全体的な実用性を考えると、私たちが話を聞いたシェフたちが、ほぼスポイトサイズから 32 オンスの巨大なものまで、あらゆる容量のスクイーズボトルを持っているのは驚くことではありません。最高のスクイーズボトルを見つけるために、私たちは 7 つの人気の 12 オンス モデル (ほとんどの家庭料理人にとって手頃なサイズ) をテストしました。

受賞者一覧

Tablecraft のこのオプションは、薄い液体 (レモン ジュースなど) に非常に効果的です。絞りやすく、漏れず、正確に編み込まれた (少し斜めではありますが) 流れを作ります。

このボトルは私たちを驚かせました。薄い液体や油ではその性能に感心しませんでしたが、濃いソースでは素晴らしい性能を発揮しました。握るのは簡単で、繰り返しデコレーションを施しても手首が疲れません。コントロールも楽々です。細すぎず太すぎない、きれいな波線を描くことができました。

この手頃な価格のセットは、マヨネーズのような濃いソースを出すときにその価値を証明しました。余分なソースを加えずに、精製された量を簡単に噴出できました。

テスト

• 水質検査:スクイーズボトルが薄い液体を噴射する能力をテストするために、スクイーズボトルに水を入れ、計量カップに2オンス噴射し、その流れが速くて激しいか、ポタポタとゆっくりか、それともちょうど良いかを記録しました。
• 漏れ試験：水を入れたボトルを上下に振って、水漏れがないか確認しました。
• オイルテスト:より粘性の高い液体をボトルでどのように処理するかをテストするために、各ボトルに 1.25 カップのオイルと 1.5 ティースプーンのターメリックを混ぜたものを入れました。計量カップに 2 オンスを注ぎ、均一な流れになるか、滴り落ちるかなどを確認しました。
• 染色テスト:残ったオイルをボトルに4時間放置し、その後空にして石鹸と水で手洗いし、汚れや残った臭いがないか確認しました。
• マヨネーズテスト:各スクイーズボトルの濃厚なソースを噴射する能力をテストするために、各ボトルにマヨネーズを入れ、パンの上に波線を噴射しました。
• クリーンアップテスト:ほぼすべてのテストの後、各ボトルを空にして手洗いし、残留物、汚れ、臭いなどを記録しました。

スクイーズボトルは何に使えますか?

「スクイーズボトルはさまざまな用途に使えます」とマンハッタンのシェフ兼創業者アニー・オヘアは言う。オーキッチンケータリング用です。「主に精密さが求められます。何百ものオードブルに少量のソースや一滴の風味オイルを付ける場合、スプーンは使えないので、スクイーズボトルは欠かせません。そしてもちろん、デザートの盛り付けには、先細りのノズルで細かい部分まで塗ることができます。」

しかし、それだけではありません。オヘア氏は、この製品は「冷たいソースやサラダドレッシングにも適しており、サラダにかける前にボトルを軽く振るとビネグレットソースが乳化します」と語っています。

マンハッタンのオーナー兼エグゼクティブシェフ、ショーン・ハーガット聖具室エグゼクティブシェフレンブルックリンのシェフ、ジョン・マクレラン氏も同意する。「ソースやピューレ、オイルや液体を入れる容器は、すべて完璧な分量になるようにしています」と同氏は言う。シェフは容器をきれいに盛り付けるために使うかもしれないが、家庭料理にも最適だ。サラダドレッシング、オイル、ドリンク用のシロップ、調味料などを入れることができる。—何でも、絞ることができます。

学んだこと

ノズルのサイズと正確さがパフォーマンスの鍵

ノズルはすべて同じに作られているわけではない。「先端が細いものや幅の広いものがあり、自分のサイズに合わせてカットすることもあります」とオヘア氏は指摘する。HICスクイーズボトルそして、それほどではないが、テーブルクラフト、厚めのアイシングやソースを使った繊細なデコレーション作業を行う場合は、これがさらに役立ちます。

彼女によると、反対のタイプのノズルは面倒なこともある。幅広のノズルは、サラダにビネグレットソースをたっぷりかけるなど、実用的な用途には適しているかもしれない。しかし、分量のコントロールが難しく、より精密な作業には、ノズルの流量をコントロールするのが難しく、げっぷや泡立ちが起こりやすい。これは、オクソそしてジャパンバーゲンスクイーズボトル。

のチョイスボトル一方、は、太い線をコントロールできるほど十分な幅がありながら、広すぎないノズルを装備していました。しかし、ヴォルラート線が細すぎず太すぎないので、濃いソースに最適です。

ボトルのうち 3 つ (Tablecraft、HIC、OXO) は、正確に噴射されず、噴射口がわずかに左に流れました。これは煩わしいことでしたが、慣れると、薄い液体では噴射速度を簡単に制御できるため、Tablecraft の方が実際に好まれました。ただし、濃いソースの場合は、ノズルのカットが不完全で、噴射口が不揃いになり、マヨネーズがあちこちに飛び散って、まったくうまくいきませんでした。この問題を解決するには、ノズルの上部に串を差し込んで開口部を真っ直ぐにすることが効果的だとわかりました。

プラスチックの厚さも要因の一つ

「ボトルによっては、固すぎて正確な流れを作れないものや、安っぽくて脆いものもあります」とオヘア氏は警告する。HIC、Vollrath、Kegworks などの壁が薄いボトルは押しやすいが、ターメリック入りオイルなどの汚れやすい成分が入っていると掃除が大変だった。黄土色がプラスチックにくっつきやすく、掃除のときに強くこすらなければならなかった。さらに、液体が薄いと抵抗がほとんどないため、流れを制御するのが難しくなった。

一方、Choice スクイーズ ボトルのような壁の厚いモデルでは、正確に液体を流すのにかなりの力が必要でした。長時間使用すると手首に負担がかかるのではないかと心配でした。また、不透明であることも問題でした。中身の一貫性や劣化をチェックできるように、透明なプラスチックのボトルが望ましいです。

スクリュートップとノズルキャップが問題箇所だった

漏れるボトルは問題です。油がカウンターの上に噴き出したり、マヨネーズが飛び散ったりするのは避けたいものです。

実際、水質検査を行ったところ、7本のボトルのうち3本（HIC、Vollrath、JapanBargain）のスクリュートップから水が漏れていることがわかりました。そのため、白井韓国バーベキューは、定義上、「良質のスクイーズボトルは、非常にぴったりと閉まる蓋を備えている」と述べている。しかし、キム氏は賭けを避けてはいない。スクイーズボトルに関しては、マーフィーの法則が当てはまると同氏は言う。そこで、同氏は業界のヒントとして、「密閉性を確保するために、スクリュートップにラップを敷くことが多い」と述べている。

もう一つの潜在的な問題は、ノズルの先端を覆うキャップが邪魔になるという追加機能です。JapanBargain ボトルでは、ねじ式の蓋の一部である柔軟なプラスチックのアームで取り付けられたキャップが液体の流れの中に倒れてしまうため、この問題が発生しました。

私たちがテストしたもう 1 つのキャップ付きボトル、OXO は、ヒンジ機構でキャップを固定し、液体が入らないようにすることでこの問題を解決しました。しかし、OXO には別のスクリュー トップの問題がありました。キャップは 2 つのパーツに分かれており、別のノズルがスクリュー キャップで固定されています。つまり、紛失したり取り付け忘れたりするパーツが増え、大量の液体がこぼれる可能性があります。

スクイーズボトルの安全に関する重要なヒント

プラスチックから食品に化学物質が浸出する可能性があるため、熱い液体をスクイーズボトル（または一般的なプラスチック）に入れるのは避けてください。スクイーズボトルに液体を入れる前に、液体を冷ましてください。購入するスクイーズボトルが食品グレードであることを確認してください。これらの容器は厳しく規制されているこれらはすべて FDA によって承認されており、BPA フリーで、保管容器として使用できます。こぼれたり空気に触れたりしないように、ノズルにキャップが付いていない場合は、ノズルの周りにホイルまたはラップを巻き付けてください。

何を保存しても、スクイーズボトルに食品を長時間保存するのは避けてください。特に、ソースが乳製品、卵、肉ベースの場合は注意が必要です。食品を容器に入れて冷蔵庫にどれくらい保存できるか疑問がある場合は、USDAのフードキーパーアプリ。

のミシガン州立大学エクステンションスクイーズボトルやその他のプラスチック製容器の安全に関するヒントがさらにいくつかあります。: 電子レンジで加熱しないでください。冷凍庫で安全に保管できると明記されていない限り、冷凍しないでください。また、メーカーが食器洗い機で洗浄できると明記していない限り、スクイーズボトルを温かい石鹸水で洗ってください。

基準: スクイーズボトルを選ぶ際に注目すべき点

私たちのお気に入りのスクイーズボトルは、漏れない蓋があり、蓋キャップがなく、さまざまな粘度に対応できるちょうどよい厚さの壁があり、液体をまっすぐに押し出していました。ノズルには濃い液体に適したものもあれば、薄い液体に適したものもありましたが、私たちはより用途が広いため、より細いノズルを好みました。

最高のスクイーズボトル

気に入った点:風変わりな左向きの流れに慣れた後は、Tablecraft から流れ出る、より薄い液体の安定した編み込みの流れが気に入りました。絞り出すのは非常に簡単ですが、流れを制御できないほど簡単というわけではありません。

気に入らなかった点:このボトルのノズルのカットが不完全だったため、液体が薄ければ流れはきれいだが左に垂れ、液体が濃ければ噴き出してしまう。後者の問題は、串の先でノズルの開口部を真っ直ぐにすれば簡単に解決できた。しかし、これは、スクイーズボトルを本当に自分好みにするには、少し余分な手入れが必要だということを示すだけである。

主な仕様

• 寸法:2.375インチ×8.625インチ
• 容量：12オンス
• 材料：BPAフリープラスチック
• お手入れ方法:食器洗い機対応
• 認定:なし

気に入った点:このスクイーズボトルで、より濃い物質を使って曲線や装飾的な線を描くことができてとても満足しています。液体は最小限の労力でちょうど良い速度で出てきて、げっぷや泡立ちはまったくありませんでした。カップケーキを焼いてアイシングをするのは、このボトルを使うためです。

気に入らなかった点:より薄い物質で試したとき、このボトルにはあま​​り感心しませんでした。ノズルとボトルの継ぎ目から液体が漏れ、ボトルの壁が薄いため、流れを簡単に制御できませんでした。ターメリック オイルではうまく流れましたが、壁が薄いため、やはり掃除が面倒でした。油や色をきれいにするには、本当にこすり洗いする必要があることがわかりました。

主な仕様

• 寸法:7.25インチ×2.38インチ
• 容量：12オンス
• 材料：BPAフリープラスチック
• お手入れ方法:食器洗い機対応
• 認定:なし

気に入った点:このボトルは、濃いソースに最適で、マヨネーズを繊細でコントロールされたリボン状に絞り出すのが簡単でした。また、マヨネーズを空にした後の洗浄も簡単でした。

気に入らなかった点:より薄い液体がノズルから漏れ、流れがかなり左に向きました。

主な仕様

• 寸法:8.75 x 3インチ
• 容量：12オンス
• 材料：プラスチック
• お手入れ方法:手洗い
• 認定:なし

競争

• OXO シェフズスクイーズボトル 12オンス: このスクイーズボトルのノズルには問題がありました。ノズルが広すぎるため、流れを制御するのが困難でした。油などの重い液体は、強く絞らない限り、流れではなく弧を描いて出てきます。強く絞ると油が噴き出し、食べ物にソースをかけすぎてしまいます。さらに、流れはまっすぐではなく、左に垂れ下がっています。最後に、ノズルがキャップから分離しているため、不適切な組み立てが発生する可能性が高くなります。
• チョイス 12オンス クリアスクイーズボトル: このボトルは不透明なので、中身が見えにくく、時間に追われてただ絞る必要があるときには不便です。厚みがあるため、絞るのは大変な作業ですし、肩が広く、口が厚く小さいため、掃除が大変です。最悪なのは、ノズルを締めすぎると固定位置から滑り落ちることがあり、作業中に重大な危険が生じることです。
• JapanBargain、日本製スクイーズボトル スプレー調味料ボトル: 丸くて赤いキャップがかわいいですね。残念ながら、見た目が良いからといって必ずしも機能が良いとは限りません。ノズルが広く肩が広いため、濃いソースは横に落ち、流れの中に空気が入る余地ができ、ボトルからよくげっぷが出て、乱雑な線ができてしまいます。ターメリックを注入したオイルは肩にくっつき、とても強く絞らないと、薄い液体は流れではなく弧を描いて出てくるため、流れを制御するのが困難でした。
• KegWorks プラスチック クリア スクイーズ ボトル: これは優勝作品でしたが、現在は入手できません。

よくある質問

スクイーズボトルは何に使用されますか?

スクイーズボトルは、液体やソースを提供したり、一時的に保存したりするために使用されます。先細りのノズルが付いているので、小分けやデコレーションがしやすく、作業が速く、油を入れることができるので安全性も高まります。

シェフはスクイーズボトルに何を入れるのでしょうか?

マンハッタンのシェフ、トニー・インに聞く集まる、そしてスクイーズボトルであらゆるものを塗布できることに気づくでしょう。「オイル、「流動性のあるゲル、盛り付けるときに形を保つ必要のある濃いソースなど」と彼は列挙する。実際、ヘルガット氏は「私たちは作るすべての料理にそれらを使用しています」と語る。

スクイーズボトルは安全ですか?

食品グレードのスクイーズボトルは BPA フリーで、液体の材料やソースを入れたり、冷蔵庫で 1 ～ 2 日保存したりするときに安全に使用できます。すべてのプラスチックと同様に、電子レンジや加熱には適していません。また、熱い液体を入れないでください。また、メーカーの情報によると特に冷凍庫で安全ではないプラスチックの場合と同様に、スクイーズボトルに入った食品を冷凍庫に保存しないでください。

スクイーズボトルに入れたものはどれくらい保存できますか?

一般的に、食品グレードのスクイーズボトルは他のプラスチック容器と同じくらいの期間食品を保存できますが、ノズルにキャップがない場合は、空気が入らないようにホイルやプラスチックで包む必要があります。ミネソタ大学エクステンション保存期間については良い表があります。光と酸素に敏感な食用油は、密閉された暗い容器に保存する方が良いでしょう。スクイーズボトルの代わりに。

スクイーズボトルをきれいにする最良の方法は何ですか?

いくつかの情報源では重曹は良い洗浄剤として挙げられていますが、私たちの場合、キッチンシンクのスプレーノズルでこびりついたソースを吹き飛ばし、ボトルの中で石鹸水を振り、すすいでから再びスプレーノズルで吹き飛ばすと、シミのついた食材でも効果があることがわかりました。ノズルを忘れずに内側に石鹸を少しつけて、温水を流すかスプレーしてください。

最適なスクイーズボトルのサイズはどれですか?

私たちがテストしたスクイーズボトルはすべて12オンスサイズで、大量の液体を入れるのに便利でした。とはいえ、少量の液体を注ぎたい場合、たとえば少量の液体を注ぎたい場合、小さいボトルは最適です。または少量の。

私たちが専門家である理由

• Serious Eats のフリーランス寄稿者。彼女の作品はいくつかの料理雑誌に掲載されており、ジェームズ・ビアード賞や IACP 賞にもノミネートされています。
• ベッツィーもレビューしましたそしてSerious Eats 向け。
• このレビューでは、7 つのスクイーズボトルをテストし、漏れ、噴射速度、汚れなどをチェックしました。