最高のポテトライサーを見つけるために、18ポンドのマッシュポテトを作りました

聞いてください、私は他の人と同じように仕事を簡素化するのが大好きです。5ポンドのジャガイモの袋を見つめてマッシュポテトを作らなければならないとき、私は愛私のまたは助けを求めています。しかし、どちらの機器も適切なジャガイモを作ることはできません。最も滑らかでふわふわのマッシュポテトを作るには、つぶす量を最小限にすることが鍵です。なぜなら、マッシュポテトには多くのデンプンが含まれており、やりすぎると粘り気のある状態になってしまうからです。そこでポテトライサーの出番です。

ライサーは、大きなニンニクプレスのようなものだと考えてください。調理されたジャガイモは穴の開いたホッパーバスケットに入れられ、レバーが押されてジャガイモが小さな穴（通常は米粒の大きさなので、「ポテト」と呼ばれます）に押し出されます。研究')。上で述べたように、じゃがいもをこねる回数が少ないほど、でんぷん質の放出が少なくなり、ふわふわのマッシュになります。フードミルやしかし、ジャガイモをこねすぎずに簡単にマッシュする方法を探しているなら、ポテトライサーが最適です。

最高のものを見つけるために、私は 9 つのポテトライサーをテストしました。18 ポンドのマッシュポテトを試した後、私のお気に入りの 2 つにたどり着きました。

受賞者一覧

ジョセフ ジョセフは、レバーではなくねじり動作を使用する独自のライサーで、ジャガイモをすり潰すより良い方法を見つけました。私が試したところ、作業が速く、手首への負担も軽減されました。シンプルなデザインで、余分な部品やジャガイモが隠れる隙間がなく、掃除が簡単です。

より一般的なプレス式ライサーがお好みなら、Chef'n はまさに夢のような製品です。デュアルギアヒンジにより、他のモデルよりも少ない力でスムーズにジャガイモをプレスできます。ハンドルは使いやすく、ホッパーバスケットは本体から取り外して簡単に掃除できます。

この頑丈なライサーは、ジャガイモが丸ごと入る大きさで、全面に穴があいているので、ジャガイモを素早く押し出すことができます。

テスト

• ジャガイモテスト:私はそれぞれのライサーを、ジャガイモをライシングすることでテストしました。それぞれのライサーを使って、それぞれのライサーに調理したジャガイモを入れるのがいかに簡単か、ジャガイモをライシングするのにかかる時間、そしてマッシュポテトの最終的な固さを観察しました。 
• クリーンアップテスト:次に、各ポテトライサーを手で洗い、洗浄プロセスを評価しました。

学んだこと

すべてのポテトライサーはポテトをライス状にします

どのライサーでも、絹のようにふわふわのポテトが作れました。さまざまなライサーで作ったマッシュポテトのサンプルのほとんどすべてで、違いを見つけるのに苦労しました。つまり、（少なくとも私がテストしたライサーのプールでは）ライシングの真の失敗はほとんどありませんでしたが、いくつかのライサーははるかに使い心地がよかったのです。

シンプルで頑丈なものがベスト

まあまあのライサーと良いライサーの違いは、シンプルなデザインと頑丈な構造です。私が一番気に入ったライサーには、マッシュポテトが入り込む隙間があまりありませんでした。頑丈な構造も重要です。ライサーにジャガイモを押し込むには圧力をかける必要があり、弱いハンドルでは時間が経つにつれて曲がったり壊れたりしてしまいます。

持ちやすく、ちょうど良いサイズのハンドルも重要でした。金属の縁が付いた中空のハンドル（ベルメインそしてプライオリティシェフ）は私の手や指に不快に押し付けられ、一方、固いハンドル（ノルプロそしてシェフン）の方が使いやすかったです。

プレスプレート1枚で十分

私たちがテストしたいくつかのモデルには、さまざまなサイズの穴が開いた複数のプレートが装備されていました。これは、さまざまな野菜をライサーで調理する予定の場合は便利かもしれませんが、ライサーを主にジャガイモに使用する場合は、余分な部品は不要に思えます。穴が比較的小さい限り（1/16インチから1/8インチの間）、出来上がったジャガイモは絹のように滑らかになります。

一部のモデル（お返事お願いしますそしてオクソ）は底にのみ穴が開いていました（）側面にも穴があいているものもあれば（ノルプロそしてウィリアムズ・ソノマ）。穴の数が多いモデルは、ジャガイモをすりおろすときに速度がわずかに速くなりますが、1 つの表面ではなく 2 つから 4 つの表面からジャガイモのひげを削り取らなければならないため、節約した時間は無駄になります。

基準: ポテトライサーに求めるもの

良質のポテトライサーは、頑丈な構造でシンプルなデザインであるべきです。私は、ジャガイモが押しつぶされるようなくぼみや隙間のないライサーが好みでした。少なくとも 6 インチの長さがあり、鋭い角のない頑丈なハンドルが最も快適で使いやすいものでした。ホッパー バスケットは、ジャガイモを簡単に入れられる広い開口部と小さな穴が開いているため、きめ細かくふわふわのマッシュができます。さまざまなマッシュ野菜を作る予定であれば、異なるサイズの穴があるプレス プレートがあると便利ですが、ジャガイモをマッシュするだけであれば、それらは必要ないと思います。

食器洗い機で洗えるモデルを探してください。(私がテストしたすべてのライサーは食器洗い機で洗えます。) 手洗いが必要なツールをキッチンに追加して生活を複雑にする理由はないと思います。手洗いが不要なツールはたくさんあるからです。

私たちのお気に入りのポテトライサー

気に入った点:このモデルは、ポテトライサーの作り方を誰かが考えたような感じがしましたより良いこのモデルは、私がテストした他のどのモデルとも異なる技術を採用しています。ジャガイモをホッパーに押し込むために 2 つのハンドルを垂直に押し込む代わりに、2 つのレバーを押し込みます。これは、生垣用バリカンに似ています。このライサーは 2 つの別々の部分で構成されています。下半分にはホッパー バスケットが収納され、上半分は円筒形で、側面にらせん状の溝があり、バスケットにぴったりとねじ込まれます。各側面には 1 つのハンドルが付いています。バスケットにジャガイモを入れた後、両側の赤い点をガイドとしてプレス機の 2 つの半分を並べ、2 つのハンドルを押します。これにより、上部のシリンダーが回転してスチール バスケットにねじ込まれ、ライサーになったジャガイモが下から押し出されます。

この型破りなデザインには欠点がありませんでした。ライサーの上半分が邪魔にならずにホッパーにジャガイモを入れるのが簡単で、ジャガイモをこすり落とす面が少なく、ハンドルは快適で、従来のライサーよりもひねる動作に力は必要ありません。その上、取り外し可能な半分と隙間のないデザインにより、最も掃除が簡単なモデルの 1 つになりました。

気に入らなかった点:この商品に不満な点は見当たりませんが、他の色もあったら良かったのにと思います。

主な仕様

• 材料：ナイロンとステンレス
• ミシン目数:106
• ミシン目間の距離:1/8インチ
• 重さ：1.1ポンド
• ハンドルの長さ:6 3/4インチ
• 開口部サイズ:3 1/8インチ
• お手入れ方法:食器洗い機対応
  

気に入った点:より伝統的なポテトライサーがお好みなら、Chef'n のこのモデルは素晴らしい選択肢です。「デュアルギア」ヒンジにより、ホッパーにポテトを押し込むのがはるかに簡単でスムーズになります。

多くのモデルではプランジャーとホッパー バスケットの両方がステンレス製で、ライサーを閉じるときに金属同士が擦れる不快な音がしますが、このモデルのプランジャーは本体と同じプラスチック製です。これにより、滑らかで擦れのないライシング体験が実現します。長いプラスチック ハンドルはしっかりとした作りで、持ち心地も快適です。ステンレス製のホッパーは幅が広く、簡単に材料を入れることができ、取り外して簡単に掃除できます。

気に入らなかった点:このモデルは重いです。また、私がテストしたライサーの中で最も高価です。

主な仕様

• 材料：プラスチックとステンレス
• ミシン目数:271
• ミシン目間の距離:1/16インチ
• 重さ：1.5ポンド
• ハンドルの長さ:6 1/2インチ
• 開口部サイズ:3 1/4インチ
• お手入れ方法:食器洗い機の上段で洗えます

気に入った点:ホッパーにジャガイモを丸ごと入れられるモデルをお探しなら、これは良い選択肢です。ホッパーの四方に快適なハンドルと穴があいており、ジャガイモが簡単に通り抜けられます。

気に入らなかった点:かなり大きくて重く、使いにくいです（前述のミシン目のおかげで）。サイズが大きいため、保管も困難です。

主な仕様

• 材料：鋳造アルミニウムとゴムハンドル、ステンレススチール
• ミシン目数:1,260
• ミシン目間の距離:1/16インチ
• 重さ：2ポンド
• ハンドルの長さ:6 3/4インチ
• 開口部サイズ:4インチ
• お手入れ方法:食器洗い機対応。手洗いをお勧めします。

競争

• OXO グッドグリップ ステンレススチール ポテトライサー: このモデルのハンドルは短く、使いにくく、ホッパーバスケットの開口部が狭いため、積み込みが困難でした。
• ウィリアムズ・ソノマ・ジャガイモの研究: このライサーはChef'n製で、私たちの勝者唯一の違いは、ホッパー バスケットの側面と底に穴が開いていることです。追加の穴は、ジャガイモをこすり落とすためのもう 1 つの表面を提供するだけであることがわかりましたが、穴をもっと増やしたい場合は、このモデルは Chef'n よりもわずかに安価です。
• RSVP インターナショナル スパッド ポテト ライサー: これはしっかりしたライサーですが、他のモデルよりも少し脆弱な感じがしました。掃除は簡単ですが、組み立て直す前に各部品が完全に乾いていることを確認する必要があります。そうしないと、部品がくっついてしまう傾向があります。
• MyLifeUNIT 業務用高耐久ポテトライサーこのステンレス製ライサーのハンドルは使いにくく、マッシュポテトが入り込む隙間だらけの構造でした。
• ベルマンポテトリサーチ: このモデルは、ハンドルが使いにくく、ライサーを開けるとホッパーバスケットが本体から滑り落ちるほか、使用中に不安定に感じました。
• プライオリティシェフ ラージポテトライサー: このライサーの構造は脆弱です。プランジャーは本体に緩く固定されており、使用中に左右に揺れます。ライサーを開閉するときに金属同士が擦れる音が気に入りませんでしたし、ハンドルも使い心地が悪かったです。

よくある質問

ポテトライサーの使い方は？

ほとんどの（ただしすべてではない）ポテトライサーは、大きなニンニクプレスのようなデザインになっています。調理したジャガイモ（または他の野菜）を穴のあいたホッパーに入れ、レバーで圧力をかけると、小さな穴から食べ物が押し出されます。

ポテトライサーは何のためにあるのですか?

そうですね、主にジャガイモです。アボカドなどの柔らかい食品は、ピューレを作るために押し込むことができますが、他のほとんどの野菜は、硬い繊維や細胞壁を分解するために、もう少し強力なものが必要です。

ジャガイモをライスにする意味は何ですか?

ライシングは、ジャガイモがベタベタにならないようにマッシュするのに最適な方法です。ライサーは、ジャガイモがホッパーを通過するときに細胞を一度だけ破壊しながらジャガイモを砕きます。これは、次のようなものを作るときに特に便利なツールです。特にふわふわのマッシュポテトが必要な場合、またはジャガイモをこねすぎないようにしたい場合に最適です。

ポテトライサーはどのように掃除しますか?

私がテストしたすべてのモデルは食器洗い機で洗えますが、加熱部分から最も遠い上段に置くことをお勧めします。メーカーの説明書で推奨事項を確認してください。食器洗い機がない場合や手洗いを希望する場合は、ボトルブラシを使用すると、ライサーの多数の小さな穴からジャガイモを取り除くのに効果的です。

私たちが専門家である理由

• フリーランスのフードライター兼レシピ開発者であり、以前はAmerica's Test Kitchenの副編集長でした。
• 彼女は、IACP 賞受賞作を含む、ニューヨークタイムズのベストセラー料理本のレシピを複数開発してきました。
• このレビューでは、アンドレアは9つのポテトライサーをテストし、また、操作や清掃のしやすさも調べました。