最も正確な計量スプーンセットを見つけるために12種類の計量スプーンセットをテストしました

2017年は計量スプーンセットをレビューしました。悲劇的にそのテストで優勝したOXOの製品は製造中止になりました。私たちは、これが再テストにふさわしい機会だと考えました。そのレビューでは他に2つのトップパフォーマーがいましたが（1つはこの新しいテストで良い成績を収め、もう1つはそうではありませんでした）、まったく別のモデルがトップに躍り出て優勝しました。

前回のテストと同様に、計量スプーンの候補についても、基準を狭くしました。プラスチックなどの熱に弱い素材で作られたセット、磁石を使って重ね合わせたスプーン、両端がついた計量スプーン、変わった形や余分な色、そして「ひとつまみ」「ダッシュ」「ほんの少し」といった不規則な計量単位のセットは除外しました。結局のところ、正確さこそが重要です。

受賞者一覧

この 6 ピースのスプーン セットは、精度テストで同率 1 位を獲得しました。各スプーンに指定されている水の重量とほぼ同じ重さの水を運ぶことができ、大さじでは 0.35 グラム (2% の差) しか違いませんでした。スプーンのボウルの長くて長方形の形状が気に入っています。大さじでさえ、ほとんどのスパイス ジャーに収まります。

スパイス瓶には簡単には入りませんでしたが、この丸い計量スプーンを使えば、べたついた材料を簡単に取り除くことができました。また、どれも非常に正確で、取り外しやすいリングが付属していました。

長方形の計量スプーンは、丸いものよりはスパイス瓶にフィットしますが、長方形のものよりはフィットしません。そのため、この2つの中間のちょうど良いサイズです。非常に頑丈で、かなり正確です。リングを取り外すのが大変でしたが、このセットの価格は気に入りました。

これは、以前のテストで再び優勝したものです。今回も、その耐久性と精度が気に入りました。長方形の形状のおかげで、スパイス瓶に簡単に収まりますが、チェーンはリングよりも取り外し/取り付けが難しいと感じました。

テスト

• 精度テスト:各セットの大さじ、小さじ、小さじ半分、小さじ1/4を宝石用はかり（10分の1グラムの精度）に載せ、はかりをゼロに合わせました。15ミリリットルの水は常に15グラムの重さであるべきなので、スポイトを使用して、凸状のメニスカスがボウルの縁と揃うように十分な量の水をスプーンに入れ、重さの変化を記録しました。各スプーンでこれを4回繰り返し、4つの数字の平均を出して、その数字を正しい量と比較しました。大さじ1杯：15グラム、小さじ1杯：5グラム、小さじ1/2杯：2.5グラム、小さじ1/4杯：1.25グラム。大さじの平均が1グラム以上ずれているセットは失格としました。
• スパイスジャーアクセステスト:私たちは、各セットのメインスプーン 4 本を、いくつかのスパイス瓶の開口部に通そうとしました。いくつかの瓶の開口部は 1.25 インチ、1 つはそれより小さい 1 インチの開口部、もう 1 つはより狭いボトルネックでした。次に、各スプーンで対応する量のスパイスをすくい上げ、スプーンが瓶に収まるかどうか、スプーンが動くスペースはどれくらいあるか、そしてスパイスをすくい上げるのがどれだけ簡単かを記録しました。
• ディップアンドスイープテスト:各セットのメインスプーン 4 本を中力小麦粉の入ったボウルに浸し、直線定規で平らにならしました。スプーンに残った小麦粉のくぼみや溝、筋などを記録し、各スプーンのハンドルとボウルを使って 1 回の拭き取りで平らにするのがどれほど簡単か、または難しいかも評価しました。
• 粘着性液体と湿った液体のテスト:各大さじを計量し、15グラムの水を入れて再度計量し、空にして再び秤にかけ、スプーンに付着した水の量を測定しました。このテストを15グラムの蜂蜜で繰り返し、スプーンからどれだけ簡単に流れ落ちるかを記録し、スプーンを空にするために、スプーンのすくい取りやすさとスプーンに残った蜂蜜の量を評価しました。
• 耐久性テスト:私たちは各セットの大さじと小さじを曲げて（まるでニンジンを折ろうとしているかのよう）、どれくらい簡単に曲がるか、あるいは曲がるかどうかを記録しました。
• クリーンアップとユーザビリティテスト:テストの過程を通じて、各セットが手洗いでどれほど簡単に洗えるか、チェーンや留め具にどれほど簡単に取り付けたり外したりできるか、また、跡や傷が付いていないかなどを確認しました。

学んだこと

正確な計量スプーンを探す価値がある理由

標準的な米国と同じように、材料の測定精度はそれほど高くありませんキッチンの引き出しに入っている計量スプーン（大さじ、小さじなど）は、おそらく少しは間違っているでしょう。

しかし、大さじや小さじの量は誰が決めるのでしょうか？シェフや料理ライターは、これらの量をひとつまみや一握りのように勝手に決めていたり、食器の引き出しの中に入っている量を使っていたりするわけではありません。米国では、国立標準技術研究所（NIST）（そう、これは本物の政府機関です）が、標準的な家庭用の重量と測定単位のメートル法換算値を公表するカップ、クォート、オンス、大さじ、小さじなど。NIST によると、大さじ 1 杯は 15 ミリリットル、小さじ 1 杯はその 3 分の 1 の 5 ミリグラムです。シナモンなどの一部の材料の場合、レシピで大さじ 1 杯が指定されている場合、1 グラムの誤差は大きな違いにはなりません (ほとんどの大さじモデルは 1 グラム以上ずれていませんでしたが、いくつかはずれていました)。しかし、ベーキング ソーダやベーキング パウダーなどの膨張剤のわずかな違いでも、ケーキが高くふわふわしたものからへこんで平らなものに変わってしまう、たとえばベーキングなどのより精密な作業では、正確さが重要です。

多くのスプーンセットにはミリリットルの量が刻印されていますが、このテストでわかったのは、一部のブランドでは、それらの値は提案。どのブランドでも、正確な容量を得るのは実は難しいのです。それでも、これらのモデルの中には、デシグラム単位まで非常に近い容量を実現したものもあります。

全体的に長方形のスプーンが好まれました

丸型、長方形、楕円形のスプーンの精度に違いは見られませんでしたが、食料品店のスパイス瓶にほぼすべての長方形の大さじを差し込める便利さが、丸型スプーンの利点を上回ることがわかりました。丸型大さじは、私たちがテストしたどの瓶にも入りませんでした。また、それらのセットの小さじのいくつかは、*また*標準的な 1.25 インチの瓶の開口部に入りませんでした。また、マコーミックのスパイスによくあるように瓶にボトルネックがある場合は、幅広の丸型スプーンでは操作がさらに難しくなります。

しかし、円形のスプーンは空にしたり洗ったりするのが簡単だった

しかし、丸いスプーン（および Cuisipro の長方形のモデル）には、いくつかの利点がありました。スパイスを瓶から取り出すとき、これらのスプーンはボウル内の材料をより均等に集め、余分なものを簡単に振り落とします。長方形のボウルはより長いため、スパイスの量が不均等になり、ハンドルの方に十分な量がなく、前面にスパイスが集中することがよくあります。もちろん、瓶内の余分なスパイスを振り落としたり、ナイフでスプーンを水平にしたりすることでこれを修正できますが、キッチンでの目的からするとそれがやりすぎであるなら、検討する価値があります。

丸みを帯びたモデルるつぼ、彼自身のために、 またはアムコアドバンストパフォーマンスまた、蜂蜜を空にして小さなゴムべらでかき出すと、ボウルに残る蜂蜜の量も明らかに少なくなっていました。これは、長方形のスプーンのように角がないため、ゴムべらのきれいなすくい上げから蜂蜜が隠れる場所がなかったためです。また、スポンジでさっと拭くだけでボウル全体を簡単にきれいにできるので、全体的に掃除が簡単になりましたが、長方形のスプーンの場合はもう少し丁寧に掃除する必要がありました。

研磨仕上げとブラッシュ仕上げのステンレススチール

一般的に、磨かれたステンレス鋼（歯をチェックできるタイプ）で作られたスプーンは、ブラシ仕上げのステンレス鋼で作られたスプーンよりも、水や粘り気のある蜂蜜などの成分をよく取り除くことがわかりました。2、3 デシグラム以上の差はありませんが、それでもです。ただし、磨かれたステンレス鋼は汚れやすく、傷や跡などの摩耗の兆候が現れやすい傾向があります。長所と短所があります。

アタッチメントスタイル: リング vs. チェーン

これまでのところ、リングはスプーンをセットでまとめるのに最適なメカニズムです。チェーンでまとめられたセットは開けるのが非常に難しい場合があり、一度開けると留め具が外れてスプーンが落ちてしまいます。可能であれば、検討している計量スプーンのリングがしっかりと留められており、しかも簡単に開けられるかどうかを確認してください。

より耐久性のあるスプーンには、より厚いステンレススチールのハンドルを選びましょう

乾燥した黒砂糖の固い塊を掘り出すなら、折れないスプーンが必要です。意外ではないかもしれませんが、ステンレスのハンドルが 1 ～ 2 ミリでも厚いと、曲げにくくなります。ほとんどの競合製品よりも厚い Sur La Table のスプーンは、中程度の圧力で曲げようとしたときには真っ直ぐでしたが、強い力をかけるとわずかに曲がりました。Amco Advanced Performance のスプーンは、最も厚いステンレスのハンドルが付いており、曲げるのはほぼ不可能でした。

基準: 計量スプーンセットを選ぶ際に注目すべき点

私たちが好んで使っていた計量スプーンは、まず第一に正確で、目標値から0.2デシグラム以上外れることがありませんでした。長方形のボウルが付いたセットが好みでした。これは、ほとんどのスパイス瓶にフィットするからです。また、スパイス瓶の奥まで簡単に滑り込ませたり、瓶の周りを移動させたりできるように、ハンドルの長いスプーンも好みました。また、ステンレススチールの厚いゲージのスプーン（AMCO Advance Performanceなど）も好みでした。RSVP 耐久力、 またはウィリアムズ・ソノマ) は耐久性テストでより耐久性があり、曲がりにくいことが証明されました。また、バインダー リングでまとめられたセットを見つけることをお勧めします。たとえばスプーンが 1 本だけ必要な場合、チェーンやワイヤーで吊るす他のモデルよりも、これらのセットの方が開閉がはるかに簡単です。

私たちのお気に入りの計量スプーン

気に入った点:すぐにわかるように、これらのスプーンは非常に正確です。大さじは平均 0.35 グラムの誤差しかありませんでした。小さじは平均 0.025 グラム以内で、小さじ半分と小さじ 1/4 も同様でした。長めの長方形のボウルは、開口部が 1.25 インチのほとんどの標準的な食料品店のスパイス瓶にフィットし (大さじも!)、長くて細いハンドルは、瓶の底でスパイスの残りかすを取り出すのに便利です。このスプーンだけが真ん中にわずかなカーブがあり、スプーンを握っているときの快適さとコントロールに役立つだけでなく、非常に曲がりにくくなっています。

スプーンを小麦粉の入ったボウルに浸すと、余分な小麦粉を一拭きで簡単に払い落とすことができ、残った小麦粉の表面は平らで、ほとんど凹みや筋がありません。また、磨き仕上げのステンレススチールとは異なり、ブラシ仕上げのステンレススチールは汚れにくく、目に見える摩耗の兆候にも強いのが気に入りました。

さらに、通常のセットにはメインのスプーン 4 本 (大さじ、小さじ、小さじ半分、小さじ 1/4) が含まれているだけでなく、小さじ 1/8 と小さじ 3/4 も付いています。丈夫な (ただし簡単に開閉できる) バインダー リングが付いているので、1 本か 2 本だけ取り出すのも簡単です。

気に入らなかった点:各セットが水や蜂蜜などの材料をどれだけうまく放出するかという点では、Sur La Tableの大さじは蜂蜜0.2グラムと水0.2グラムしか保持できず、中程度の性能でした。ウィリアムズ・ソノマ 計量スプーン研磨されたモデルであるAmco Advanced PerformanceとCuisiproのスプーンは、0.5グラムの蜂蜜を保持しました。しかし、Amco Advanced PerformanceとCuisiproのスプーン（どちらも研磨されたモデル）は、まったく水を保持しませんでした（少なくとも、スケールが検出した限りでは）。

米国規格とメートル法の値 (ミリリットル単位) を示すラベルはかなり小さいので、少し読みにくいです。また、AMCO Advance Performance スプーンのように、ハンドルの端にスタンドのような曲がりがあり、ボウルが傾くことなく作業台にぴったりと置けるようになれば良いと思います。

主な仕様

• 材料：ステンレス鋼
• ボウルの形状:矩形
• セット内容:6個（小さじ1/8、小さじ1/4、小さじ1/2、小さじ3/4、小さじ1、大さじ1）
• クリーニング：食器洗い機対応
• 特徴：簡単に取り外し可能なリング、金属に刻印された米国およびメートル法の測定値、入れ子式のボウル

気に入った点:このセットは、メインのスプーンで 4 点満点中 4 点を獲得し、精度テストで優秀な成績を収めました。ハンドルはボウルと同じ高さにあるため、一掃するだけで簡単に水平にすることができ、スパイスや小麦粉の表面を滑らかにすることができます。磨き上げられたステンレススチール仕上げのおかげで、このスプーンは、粘り気のある液体や湿った液体のテストで上位 2 位のスプーンの 1 つとなり、空にしたときに水と蜂蜜が最も少なく残りました。

気に入らなかった点:丸いボウルのおかげで、スパイス瓶に入れたスパイスを平らに並べるのには適していますが、大さじ計量器は通常のスパイス瓶の開口部 (1.25 インチ) には入りませんでした。また、耐久性テストで中程度の力を加えたところ、ハンドルが他のモデルよりも簡単に曲がりました。しかし、丸いボウルのおかげで、手洗いも簡単です。

主な仕様

• 材料：ステンレス鋼
• ボウルの形状:丸
• セット内容:5個（小さじ1/8、小さじ1/4、小さじ1/2、小さじ1、大さじ1）
• クリーニング：食器洗い機対応
• 特徴：簡単に取り外し可能なリング、金属に刻印された米国およびメートル法の測定値、入れ子式のボウル

気に入った点:このレビューで取り上げた唯一の長方形の計量スプーンは、他の丸いスプーンに比べてそれほど優れているようには見えませんでしたが、先端が尖っているため、スパイス瓶の角に差し込むことができました。また、ハンドルはボウルと同じ高さにあるため、余分な小麦粉を均等に払い落とすのは簡単でした。

気に入らなかった点:精度テストでは 3.5/4 の評価を受け、大さじは許容範囲の精度をわずか 1 デシグラム上回っただけです (それでも全体的にはかなり良いです!)。また、この大さじは、長方形の競合製品とは異なり、通常の 1.25 インチのスパイス ジャーの開口部には入りません。また、このモデルのハンドルは非常に簡単に曲がってしまうこと、また、スパイス ジャーの中で快適に扱うには少し短すぎることにも気付きました。

主な仕様

• 材料：ステンレス鋼
• ボウルの形状:長方形
• セット内容:5個（小さじ1/8、小さじ1/4、小さじ1/2、小さじ1、大さじ1）
• クリーニング：食器洗い機対応
• 特徴：簡単に取り外し可能なリング、金属に刻印されたヤードポンド法とメートル法の測定値、入れ子式のボウル

気に入った点:このセットは、当社の最初の計量スプーン テストで優勝した製品の 1 つです。耐久性があり、曲がりにくいうえ、スプーンの長方形の形状がすべてのスパイス ジャー (大さじも!) にフィットするのが気に入っています。また、ハンドルが長めでスリムなため、スパイス ジャーの中を簡単に探し出せるのも気に入っています。

磨き仕上げのステンレススチールのおかげで、ブラシ仕上げのステンレススチールのスプーンよりも水などの液体や蜂蜜などの粘着性のある物質をうまく落とし、そのテストでは他の 3 つのモデルと並んで 1 位を獲得しました。

気に入らなかった点:それらは大部分正確ですが、ティースプーンの測定平均は、満点を得るには約 0.275 グラム高すぎました。当社のすべての長方形モデルの場合と同様に、長くて四角いボウルのため、瓶に差し込んだときに、手前の端にスパイスが均等に分散されず、代わりに前方に山積みになりますが、これはまっすぐな端で平らにすることでいつでも対処できます。

スプーンを留めているチェーンは最初は開けにくいのですが、留め具が外れて、スプーンが頻繁に落ちてしまいます。また、磨かれたステンレススチール仕上げは汚れやすく、摩耗が早く目立ちます。

主な仕様

• 材料：ステンレス鋼
• ボウルの形状:矩形
• セット内容:6個（小さじ1/8、小さじ1/4、小さじ1/2、小さじ3/4、小さじ1、大さじ1）
• クリーニング：食器洗い機対応
• 特徴：チェーンループ、金属に刻印された米国およびメートル法の測定値、入れ子式ボウル

競争

• ウィリアムズ・ソノマ スパイスジャー 計量スプーンこれらのスプーンはほぼ正確でしたが、持ちにくい平らで幅広のハンドルが気に入りませんでした。また、大さじ 1 杯の蜂蜜をかき出そうとすると、蜂蜜がほとんど (0.5 グラム) つかまってしまいます。また、形状とデザインのせいで、手洗いが面倒です。
• オールクラッド ステンレススチール計量スプーンセットこれらのスプーンのうち、精度の点で許容できるのは 4 つのうち 3 つだけで、幅が広すぎて、ティースプーンですら通常のスパイス瓶に収まりませんでした。
• スプリングシェフ 頑丈なステンレススチール製金属計量スプーン: これらのスプーン 4 本のうち、対応する値に十分正確なのは 3 本だけでした。これは、独自の直線定規レベルラーが付属していた唯一のセットです。
• Amco アドバンスドパフォーマンス計量スプーン: このモデルは前回のレビューで私たちのお気に入りの丸型計量スプーンでしたが、それ以降何かが変わったのかもしれません。このセットの大さじは目標の 15 グラムから 1 グラム足りず、小さじ 1/4 杯は水の量が約 30% 多すぎました。このセットの中では群を抜いて頑丈で、曲がることはほぼ不可能だと言えます。
• U-Taste ステンレス製計量スプーン: これは 9 種類のスプーンが入った最大のセットです。ただし、メインのスプーン (円形) のうち 2 本だけが精度テストに合格しました。
• Zulay 頑丈なステンレススチール計量スプーン: 長方形のスプーン セットのうち、目標精度に十分近づいたスプーンは 2 つだけでした。
• Amco プロフェッショナルパフォーマンス計量スプーン: このセットでは、ティースプーンだけが正確に近いものでした。大さじはなんと 2 グラムも間違っていました。
• ハドソン エッセンシャルズ ステンレススチール 計量スプーンセットこのセットは精度テストに完全に不合格で、大さじは 1.6 グラム、小さじは 20%、小さじ半分は 14%、小さじ 1/4 は 12% の誤差がありました。
  

よくある質問

銀食器を計量スプーンとして使用できますか?

実際にはそうではありません。ベーキングでは、このような推測は完全に避け、調理では慎重に進めてください。一部のメーカーはテーブルスプーンと呼ばれる食器を製造している可能性があり、実際に正確である可能性があります。ただし、実際に水がどのくらい入るかを測っていない限り (テーブルスプーンの場合は 15 ミリリットル、ティースプーンの場合は 5 ミリリットルのはずです)、これを避けてください。

計量スプーンはリングに付けて保管したほうがよいでしょうか?

これはある程度、個人の好みによるでしょう。キッチン用品の引き出しに 5 本や 6 本の異なるスプーンが散らばっていないのは良いことですが、実際に使用した計量スプーン 1 本だけを洗えば済むのは、特にすぐにまた使う必要がある場合には、とても便利です。また、1 本のスプーンに 5 本以上のスプーンがぶら下がってガチャンガチャンしている状態で材料を計量するのは、かなり面倒です。とはいえ、普段使うスプーンが 1 本か 2 本だけなら、リングから外しましょう。

大さじ1杯は小さじ何杯ですか？1/4カップは大さじ何杯ですか？

大さじ 1 杯には小さじ 3 杯、1/4 カップには大さじ 4 杯が入っています。これを書き留めて冷蔵庫に貼り付けてください。

私たちが専門家である理由

• レシピ開発者、写真家、フードスタイリスト、コンテンツクリエイターです。
• 彼はシラキュース大学で雑誌ジャーナリズムの学士号を取得しています。
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