12 種類の屋内用ピザオーブンをテストして、どれが熱を発生できるか (ただし家を燃やさない) を調べました

私は長い間、ピザを食べる人だと思っていたが、ピザではない人ご存知の通り、裏庭で定期的にパイを焼く人です。しかし、イタリアの料理学校に通い、昨年、ウーニの最初の屋内モデルをテストしてから、状況は変わりました。今では食べることと食べることが大好きです。そしてピザを作る。

屋内用ピザオーブンの話に戻りましょう。Brevilleは長い間、信じられないほど高い温度範囲を誇るこのピザメーカーは、突如登場しました。実際に試してみたところ、このピザのおいしさ、ピザの熱さ、オーブン内部が華氏850度に達しているにもかかわらず外側は触ってもぬるいままであることに驚きました。

それ以来、私は Volt を定期的に使用しています。しかし、屋内ピザオーブンという概念自体にすっかり夢中になっています。年間の 65% が寒いニューイングランドの住人として、ピザを屋内で焼く方が確実であることに気付きました。しかし、Ooni Volt は本当に最高のピザオーブンなのでしょうか? それを知るために、私たちは他の 11 種類の屋内ピザオーブンとテストしました。

受賞者一覧

この屋内用ピザオーブンは驚くほど熱くなり、90 秒でピザを焼き上げます。タッチスクリーンとダイヤル コントロールは使いやすく、外側は触ってもあまり熱くありません。このオーブンはかなり大きいですが、ハンドルが内蔵されているので移動が簡単です。

ピザイオーロは、洗練されたステンレススチールのボディで、（少しだけ大きいです）) 規定の 750°F を超える温度に達し、すぐに加熱され、操作も簡単でした。

このモデルは Volt や Pizzaiolo と比べると安っぽく感じますが、値段もほんのわずかです。驚くべきことに、それでも 725°F まで上がり、ピザがところどころ焦げてしまいました。

このオーブンは随分前に購入しました。ピザを焼いている間に裏返す代わりに、クリスピークラストのベーキングストーンの上にピザを置き、蓋を閉めて、マシンの上部と下部の加熱要素に任せます。ピザを焼くのに時間がかかりますが、初心者にも優しいです。

テスト

• 温度テスト:屋内のピザオーブンを最高温度に設定し、20分と30分後に石の温度を測定した。。
• チーズピザテスト:各モデルでチーズピザを作り、調理前と調理後のオーブン内部の温度を測り、ピザを焼くのにかかった時間を計測しました。また、オーブンの回復具合を確認するために、ピザを取り出してから 5 分後の温度も記録しました。
• ペパロニピザテスト:上記のテストをペパロニピザで繰り返しました。
• ユーザビリティとクリーンアップのテスト:テストを通して、屋内ピザオーブンの使いやすさと掃除のしやすさを評価しました。また、使用中に外部がどれだけ熱くなるかも確認しました。

学んだこと

最高の屋内用ピザオーブンが熱く、熱く、熱く

ふわふわでヒョウ柄の生地（おいしいナポリ風ピザの特徴）がお好みなら、室内で使える高温のピザオーブンが必要です。最低でも華氏 700 度です。クリスピークラスト（華氏 605 度まで上がりましたが、料理人によっては性能よりも利便性を優先するかもしれません）を除いて、優勝したピザオーブンはすべてこの温度を達成しました。Ooni Volt はわずか 20 分で華氏 850 度まで上がり、底が斑点模様で縁がふっくらとしたピザが 90 秒で出来上がりました。Breville Pizzaiolo は華氏 800 度近くまで上がり、宣伝されている温度よりも高くなりました。

とはいえ、オーブンの内部が猛烈に熱くなるからといって、外部も同じように熱くなるわけではありません。実際は逆であるべきです。内部で使用する機器は触っても熱くないか、少なくともトースターオーブンより熱くならない程度にすべきです。Ooni Volt はカーボンスチール製のシェルを備えており、テストではわずかに温かくなる程度でした。

デュアル加熱エレメントで調理効率アップ

最も高性能な屋内用ピザオーブンは、上部と下部に加熱要素があり、ピザ全体に熱を吹き付けて均一に調理します。Breville Pizzaiolo には、セラミックデッキの下に 1 つの加熱要素があり、デッキの上に 2 つの同心コイルがあります。Ooni Volt には 2 つの加熱要素があり、選択した温度に応じて出力を自動的に調整します (ただし、手動でオーバーライドすることもできます)。「パイの種類によって必要な温度は異なり、上部または下部の熱源を高温にすると効果的です。少しでも混乱するかもしれませんが、心配はいりません。オーブンには、ピザの種類ごとに使用する温度のガイドが含まれています。たとえば、ナポリタン パイは 850°F で調理する必要があり、オーブンは上部の加熱源を優先します。一方、ニューヨーク パイは 650°F で調理する必要があり、上部と下部の熱源のバランスがはるかに良くなります。」

デジタル制御こそが正しい道だった

Volt と Pizzaiolo はどちらも、温度、時間、設定を簡単に切り替えられるダイヤルと組み合わせたデジタル コントロールを備えています。これにより、ユーザー エクスペリエンスが大幅に向上しました。ただし、価格もかなり高くなります。Cuisinart のアナログ コントロールは問題なく機能しましたが、扱いにくいものでした。

基準: 屋内ピザオーブンを選ぶ際に考慮すべき点

最高の屋内用ピザオーブンは 700°F を超える温度に達し、いつでも喜んで食べられる美しいピザが出来上がります。さらに、ほとんどの家庭用オーブンは最高 500°F までしか上がらないため、より高温の屋内専用ピザオーブンは投資する価値があります。コントロールは直感的で (デジタル式がベストですが、デジタル式オーブンは高価です)、オーブンの外側は触っても比較的冷たいままである必要があります。

私たちのお気に入りの屋内用ピザオーブン

気に入った点:Ooni Volt は、私たちがこれまで試した中で最もパワフルな室内用ピザオーブンです。20 分で 850°F に達し、90 秒でピザを焼き上げ、美しいヒョウ柄とふわふわの生地のピザができました。2 つの加熱要素があり、オーブンは選択した温度に基づいて自動的に調整します。透明なガラスのドアはスムーズに開閉し、側面にハンドルが組み込まれています。何時間も使用しても、外側は触ってもかなり熱くありませんでした。

気に入らなかった点:もちろん、このオーブンはとんでもなく高価です。また、重くて大きいので、これを常時置いておけるほど広いキッチンがあるとは考えられません。そのため、専用の保管場所が必要になります。

主な仕様

• 重さ：39.7ポンド
• 寸法:24.2 x 20.8 x 10.9インチ
• 温度範囲：150～850°F

気に入った点:スタイリッシュで電子レンジほどの大きさのこの屋内用ピザオーブンは私たちを感動させました3 つの加熱要素があり、私たちのテストでは 797°F に達しました。これは、定格の最高温度 750˚F よりも高い温度です。このピザは、美しい焦げ目とふわふわのクラストがあり、ピザの合間に熱がすぐに回復しました。Pizzaiolo の専用レビューで述べたように、「Breville は次のピザを伸ばしてトッピングをする間に目標温度に戻りますが、通常の家庭用オーブンでは、切り替え (焼きから焼きに戻す) が必要で、温度が回復するまでに少なくとも数分かかります。」また、デジタル コントロールとダイヤルも便利で、操作が簡単で、さまざまなピザ スタイル (パン、薄くてクリスピーなど) から選択できました。

気に入らなかった点:Volt と同様に、これは非常に高価な屋内用ピザオーブンです。ただし、Volt ほど均一に加熱されませんでした。

主な仕様

• 重さ：32.3ポンド
• 寸法:18.1 x 18.5 x 10.6 インチ
• 温度範囲：350～750°F

気に入った点:このオーブンは最高 725°F まで上がります。300 ドル未満の価格を考えると、素晴らしいです。予熱に 30 分かかりましたが、おいしいピザが焼けました。ただし、他のオーブンよりは時間がかかりました (詳細は後述)。コントロールはアナログで、わかりやすいラベルが付いています。これは最も高級な屋内用ピザオーブンではありませんが、問題ありません。

気に入らなかった点:ピザを焼くのに 4 分半かかり、期待していたよりも生地が硬くなってしまいました。また、オーブンの後ろは熱くなる部分があるので、ピザをひっくり返すときは注意する必要がありました。

主な仕様

• 重さ：25ポンド
• 寸法:17.5 x 19 x 11インチ
• 温度範囲：350～750°F

気に入った点:数年前にこの屋内用ピザオーブンを購入し、息子は気に入っていました。私たちも再テストして同じ感想を持ちました。ケンジは「嬉しいことに、このオーブンは宣伝通りの性能を発揮し、約 7 分で 10 インチのピザが焼け、底のクラストはカリカリ、焦げ目もきちんとつき、すべてが完璧です」と書いています。また、ほとんど手を使わずに作れます。ピザを石の上に置き、蓋を閉めて待つだけです。ピザをひっくり返す必要はありません。

気に入らなかった点:ピザを温めて焼くのに時間がかかり、他の受賞者ほど高温には達しませんでした。。また、熱制御もあまり行われません。 しかし、料理初心者や手間をかけずに自家製ピザを作りたい人には、クリスピークラストが気に入ると思います。

主な仕様

• 重さ：14.8ポンド
• 寸法:13.5 x 18 x 10インチ
• 温度範囲：最高572°F

競争

• ベティ クロッカー カウンタートップ ピザメーカーこのオーブンは十分に熱くならず、重い蓋がバタンと閉まりそうになりました。
• Chefman Home Slice 電気式室内ピザオーブンこのオーブンは十分に加熱しましたが、チーズは完全に溶けなかったので、上部の加熱要素が少し弱いのではないかと思いました。
• Granitestone PIEZANO ピザオーブン: このオーブンではピザが均等に焼けませんでした。
• ハミルトンビーチ 12インチ ピザメーカーハミルトンビーチには熱設定が 5 つしかなく、この制御の欠如が気に入りませんでした。
• プレスト ピザッツ プラス 回転ピザオーブン: 繰り返しになりますが、このモデルには適切な温度制御が欠けていました。
• Commercial Chef 12インチ カウンタートップ ピザメーカー: この屋内ピザオーブンには、熱設定が 3 つ (高、中、低) しかありませんでした。十分ではありません!
• クーラント 12インチ ピザメーカー: 温度制御の欠如に悩まされている別のモデル。
• ジェメッリ ホーム ピザ オーブン: このオーブンの外側は本当に熱い。

よくある質問

Ooni ピザオーブンを屋内で使用できますか?

標準的なOoniピザオーブン（または他のピザオーブンは、屋内で使うのが一般的です。プロパン、焚き付け材、木炭、または木質ペレットを使用し、直火で調理するため、屋内では危険です（一酸化炭素の危険性は言うまでもありません）。しかし、Ooni Volt は同社初の屋内外兼用電気ピザオーブンです。

屋内用ピザオーブンを購入する価値はあるでしょうか?

ピザを焼くのが好きで、悪天候になりやすい地域に住んでいて、屋外スペースがないけれどストレージスペースに余裕がある場合は、屋内ピザオーブンを設置する価値があるかもしれません。

私たちが専門家である理由

• Serious Eatsのシニアコマース編集者。2021年から同サイトに勤務し、以前はAmerica's Test KitchenとFood52で働いていました。
• このレビューでは、屋内ピザオーブン 12 台をテストし、オーブンの温度、加熱にかかる時間、ピザの品質などを評価しました。