塩キャラメルバナナブレッドプディングのレシピ

パンとバナナは、少なくとも我が家では、忘れられがちな2つのアイテムです。2日前のバゲット半分か、白パン数枚と斑点のあるバナナ1～2本があれば、このレシピは完璧です。塩キャラメルバナナブレッドプディングパンとバナナが余っている場合に最適な最後のデザートです。

塩キャラメルバナナブレッドプディングのレシピ

塩小さじ1/4杯
1 1/4カップのキャラメルソース（市販または自家製）
少し古くなった、または軽くトーストした固めの白いサンドイッチ用パン（ペパリッジファーム、オロウィート/アーノルドのカントリーバターミルク、カントリーポテトブレッドなど）を8枚薄くスライスします。
熟したバナナ 2本
カスタードの場合:
大きな卵6個
砂糖大さじ2杯
塩小さじ1/8
純粋なバニラエキス小さじ1杯
ハーフ＆ハーフ 2カップ
全乳 1/2カップ
無塩バター大さじ2杯（1オンス）（溶かしたもの）

キャラメルソースに塩を混ぜます。ラメキンにバターを塗り、キャラメルを大さじ 1 杯ずつたっぷりと底に注ぎます。残りのソースを各パンの片面に大さじ 1 杯ずつ塗ります。
バナナを少し斜めに切り、厚さ 1/4 インチにします。パン 1 枚を縦半分に切り、横に 3 等分して 6 枚にします。各パンにバナナを 1 枚ずつ乗せます。バナナを乗せたパンを 4 枚重ね、横向きにしてラメキンに入れます。残りのパン 2 枚をバナナ側を内側にして、重ねたパンの両側に置きます。これを繰り返して、残りのラメキンに詰めます。
カスタードを作るには：中くらいのボウルに卵、大さじ 1 杯の砂糖、塩、バニラを入れて泡立たない程度に混ぜます。ハーフ＆ハーフと牛乳も加えて混ぜます。各ラメキンに卵液を注ぎ、残った分は取っておきます。パンが浸るまで 20 ～ 30 分放置し、必要に応じて残りの卵液をプリンの上に注ぎます。
オーブンの下3分の1にラックを置き、オーブンを400°Fに予熱します。やかんに水を入れて沸騰させます。溶けたバターをパンの露出した端に塗るか垂らし、残りの大さじ1杯の砂糖を、プリン1個につきたっぷり小さじ1杯ずつ、バターを塗った端に振りかけます。
ラメキンの汚れを拭き取り、ベーキングパンにセットします。パンをオーブンに入れます。オーブンのラックを引き出し、ラメキンの側面の半分まで熱湯を注ぎます。パンの端が黄金色になり、プリンにナイフを刺してもほとんど何も付かなくなるまで、20 ～ 30 分間焼きます。湯煎で 10 分間冷まし、トングで取り出します。2 時間以内に食べない場合は、蓋をして冷蔵庫に入れます。
プリンはカップに入れたまま、温かいまま、室温のまま、または冷たいまま、あるいは電子レンジで数秒温めてお召し上がりください。または、型から外す場合は、各ラメキンの内側に薄いナイフを滑らせてプリンを取り外し、デザート皿の上にラメキンを傾けてプリンを滑らせ、ソースをプリンの周りに流します。カップに付いた余分なソースはプリンの周りにこすり落とすか、上からかけてください。